【正文】 更多集中在初、中級(jí)產(chǎn)品上，要保持大蒜行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，必須發(fā)展精深加工，實(shí)行品牌戰(zhàn)略。 近幾年來(lái)，大蒜及其加工系列產(chǎn)品銷路看好，經(jīng)濟(jì)收入可觀。 包裝規(guī)格：大蒜油： 25kg/桶、 200kg/桶 保質(zhì)期： 1年 注意事項(xiàng)： 一是 不 能 與 堿 性物 質(zhì) 混 置 。 9 三 是 能調(diào)節(jié)血糖，降低糖尿病發(fā)作，并減少 30%的直腸癌及 50%胃癌的發(fā)作。心臟血管系統(tǒng)的健康上也很有效果。 主要成份及其含量：大蒜素油，主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成， 總含量 ≥95% 大蒜油功效及應(yīng)用 過(guò)去十年來(lái)，約有 1800 篇醫(yī)學(xué)臨床和科學(xué)報(bào)導(dǎo)來(lái)自世界各地，在推廣許多實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)大蒜油的好處。 包裝： 鐵桶 20Kg/桶。大蒜素的無(wú)污染和安全性高的優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)中有不可替代的作用，未來(lái)的應(yīng)用前景十分廣泛。利用大蒜素與碘化試劑的親電加成反應(yīng)，制成了碘化改性大蒜素。 兩種方法比較，酸浸泡法脫臭更徹底，更能有效保留大蒜素，是較好的脫臭方法。 方案一 :酸性溶液浸泡法。因此，長(zhǎng)期服用大蒜素片有可能延遲皮膚老化，保持皮膚細(xì)嫩，延緩早老性癡呆。大蒜素可與脂肪結(jié)合，清腸，去毒，清血液，清除身體內(nèi)的雜質(zhì) 。 對(duì)體外抗自血病集落生長(zhǎng)作用觀察結(jié)果表明，大蒜素對(duì)自血病細(xì)胞有直接殺傷作用。王氏等實(shí)驗(yàn)表明，大蒜素可使正常人葡萄糖耐量的各時(shí)相血糖呈下降趨勢(shì)，具有提高正常人葡萄糖耐量的作用?？蓮V泛用于降低膽固醇及血脂，增強(qiáng)血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集并能減少心臟病發(fā)作。 6 增強(qiáng)肝臟解毒功能。 中醫(yī)藥領(lǐng)域 大蒜和大蒜素均可應(yīng)用于中醫(yī)藥領(lǐng)域，其醫(yī)療保健作用有如下幾種。大蒜素能殺滅病菌，減少抗生素的用量，能較好地解決畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留問題。統(tǒng)計(jì)表明，每頭奶牛的日產(chǎn)奶量可提高 千克，粗飼料采食量可減少 千克 /天，每天多增加收入 6 元 ~8 元。試驗(yàn)證明，肉兔食用大蒜素粉，抗病能力增加，死亡率降低，對(duì)粗纖維的消化率明顯提高，提高了日增重，料肉比降低，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。利用大蒜素對(duì) 5 鯽魚、草魚、鯉魚等有很好的誘食作用。研究表明，大蒜素制品能刺激 動(dòng)物的嗅覺和味覺，提高食欲，增加采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)。大蒜屬百合科，為多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我國(guó)有著悠久的栽培和應(yīng)用歷史。此外，還含有可測(cè)定的 17 種氨基酸及鉀、鈣、鎂、銅、鈉、鋅、錳、鐵、硼等礦物質(zhì)元素。 目前，明溪縣已建成 兩家 生物制藥企業(yè) 南方 紅豆杉 產(chǎn)業(yè)有限公司（ 提純紫杉醇 ）和縣利科生物技術(shù)有限公司。目前，我國(guó)在大蒜的深加工產(chǎn)業(yè)仍然是一個(gè)巨大的市場(chǎng)空白， 急待 大力運(yùn)用高科技提高我國(guó) 大蒜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的同時(shí)， 應(yīng)用 高新技術(shù)促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)朝低耗高附加值方面發(fā)展，如生物技術(shù)、現(xiàn)代食品加工的膜分離技術(shù)、大蒜良種化，以及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)等。就目前醫(yī)藥科學(xué)家的研究成果而言，蒜粉素作為一種綠色藥品的基料，在國(guó)外已經(jīng)研制開發(fā)出了一系列的大蒜產(chǎn)品，并形成了 “ 永無(wú)落日 ” 的大蒜藥業(yè)。 二、項(xiàng)目提出的背景和發(fā)展概況 政策背景 ： 黨的十六 、十七 大會(huì)議上 ,黨中央對(duì) “ 三農(nóng) ” 問題表示了極大的關(guān)注，并向各級(jí)政府提出一定要解決好 “ 三農(nóng) ” 問題的殷切希望。設(shè)計(jì)： 年加工處理 2萬(wàn) 噸 大蒜深加工系列產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目， (大蒜素 600 噸、大蒜油 20 噸 )。 投資規(guī)模與資金構(gòu)成：項(xiàng)目總投資 5200 萬(wàn)元，其中 :固定資產(chǎn) 3900 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 1300 萬(wàn)元。搞好農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和深加工，加速我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 ,也是解決 “ 三農(nóng) ” 問題一個(gè)重要途徑。 大蒜制劑在國(guó)際市場(chǎng)方興未艾，火爆異常， 20 世紀(jì) 80 年代，德國(guó)首先采用干燥法提取蒜粉素，既保證了蒜粉素的充分提取、生命存活、又保證了蒜粉素被人體吸收效率的最大化，其產(chǎn)品就是蒜粉素片。同時(shí)，盡快實(shí)現(xiàn)大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，使更多的企業(yè)通過(guò)建立大蒜生產(chǎn)、加工和流通過(guò)程中的 HACCP、 ISO9000 及 ISO14000 質(zhì)量認(rèn)證體系認(rèn)證，取得大蒜產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的通行證，以大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)確保其產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)和良好信譽(yù)，拓展更大的國(guó)際市場(chǎng)空間。 本項(xiàng)目提出蒜粉素 及 蒜 油 的生產(chǎn)屬于生物制藥范疇 ， 本項(xiàng)目的建設(shè) 具有良好的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù) 依脫 優(yōu)勢(shì)。大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的總稱 ，大 蒜 素 (alhcin)的分子式為 C6H10S3，化學(xué)名稱為二烯丙基三硫化物，分子量 178。中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲。黃玉德 (1997)發(fā)現(xiàn)，大蒜素能使精料產(chǎn)生濃厚香味，對(duì)奶牛有強(qiáng)烈誘食作用。采用晾干帶根大蒜頭，用絞肉機(jī)絞碎成粉，加熱蒸餾，得到油和水的混合液，進(jìn)行分離后，獲 得的大蒜油按餌料重量的%添加后喂草魚，成活率提高 15%以上，飼喂羅非魚增重提高 10%~15%。大蒜素可以提高產(chǎn)蛋雞采食量，從而緩解了產(chǎn)蛋雞因?yàn)闊釕?yīng)激造成的采食量下降。在泌乳母豬的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，大蒜素能使豬的采食量提高。據(jù) 專家 試驗(yàn)，大蒜素能抑制有害菌，且對(duì)益生菌如干酪乳桿菌有促進(jìn)作用，使食用含大蒜素飼料的奶牛所產(chǎn)奶的保質(zhì)期延長(zhǎng)，且味道更鮮美。 抗 菌消炎作用。大蒜素對(duì) CC14 誘發(fā)大鼠肝臟損傷引起的血清中 G 盯和 MDA 水平升高均有明顯抑制作用。 防治糖尿病。因此，服用大蒜素片后可降低血糖，防治糖尿病。大蒜素能直接或間接地?fù)p傷癌細(xì)胞遺傳物質(zhì)的載體，即染色體的結(jié)構(gòu)，發(fā)生染色體退行變，對(duì)鼻咽癌、肝癌有一定抑制能力。大蒜素在體內(nèi)脂、糖、蛋自質(zhì)結(jié)合后，生成脂質(zhì)蒜素、糖質(zhì)蒜素和復(fù)合蛋自質(zhì)，這些結(jié)合物發(fā)揮作用，得到一種復(fù)合性效果 — 與 V。 大蒜素的處理方法 大蒜素脫臭方法比較 大蒜素的脫臭是大蒜素應(yīng)用的重要步驟之一，經(jīng)過(guò)脫臭處理后的的大蒜素制品才具有實(shí)用價(jià)值。酸浸泡法是抑酶法的代表，據(jù)認(rèn)為，其抑酶機(jī)理是半臍氨酸與蒜酶的活性輔基磷酸毗哆醛相結(jié)合生成穩(wěn)定的化合物，半臍氨酸和銅離子分別對(duì)大蒜素和 SOD 有保護(hù)作用，不會(huì)造成大蒜素?fù)p失。 改性大蒜素 同樣由于大蒜素性質(zhì)極不穩(wěn)定，遇熱易破壞，遇堿易失效，在較高溫度或長(zhǎng)期放置后顏色易加深甚至變得粘稠，其抑菌作用及飼用功效也隨之降低，因而在其生產(chǎn)、加工、貯存及使用過(guò)程中帶來(lái)諸多不便。碘化改性大蒜素比合成大蒜素效果更為明顯。 產(chǎn)品描述 : 大蒜素油含量 98% 大蒜素粉劑含量 1025% 有效成分： 二烯丙基三硫化物 有效成分純度： ≥% 功效： 防治禽畜白痢、黃痢、禽出?。U菌、球菌、霉菌等）感染 ； 8 對(duì)腸炎、支氣管炎、肺炎等疾病有療效； 具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)之功能。 本品宜密封，防揮發(fā)，放置干燥處。事實(shí)上， 1991 年三月在德國(guó)柏林的自由學(xué)院，舉行第二次研討大蒜的 世界會(huì)議 ，當(dāng)時(shí)已發(fā)表三十篇以上來(lái)自世界各地的研究精華。 2． 1 主要 應(yīng)用 ：一是 循環(huán)系統(tǒng) 預(yù)防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預(yù)防血栓 ；二是 呼吸系統(tǒng) 預(yù)防感冒、保護(hù)支氣管粘膜 ；三是 神經(jīng)系統(tǒng) 預(yù)防神經(jīng)痛、腰酸背痛、坐骨神經(jīng)痛 ；四是 消化系統(tǒng) 促進(jìn)腸胃消化吸收、整腸健胃、預(yù)防食物中毒 ； 五 是 免疫系統(tǒng) 增加抵抗力、濾過(guò)性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、微菌感染。四 是 與脂肪結(jié)合，清腸，去毒，清血液，消除身體內(nèi)的雜質(zhì)。二 是 無(wú) 磷 魚慎 用 。但是，由于受加工技術(shù)、加工設(shè)備等條件的制約，大部分產(chǎn)品屬于初加工和粗加工，科技含量低、效益相對(duì)低下，影響了企業(yè)大發(fā)展和農(nóng)民收入。 本項(xiàng)目的建設(shè)同時(shí) 要進(jìn)一步加 10 大對(duì)深加工產(chǎn)品的宣傳和開發(fā)工作。利用科技手段，運(yùn)用和充分發(fā)揮科技的優(yōu)勢(shì)，不斷提高大蒜產(chǎn)量的同時(shí)，進(jìn)一步提高大蒜的深加工產(chǎn)品水平，才能更好地滿足國(guó)際 國(guó)內(nèi) 市場(chǎng)的需求。 地理位置 明溪縣位于福建省西北部，武 夷山的東南側(cè)，即東經(jīng) 116176。 39ˊ。優(yōu)越的自然環(huán)境 和 良好的自然條件，十分適宜 農(nóng)作物的 生產(chǎn)，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱為“五谷豐 登、六畜興旺”的魚米之鄉(xiāng)。 電力：以明溪縣目前的供電能力，有容量向小區(qū)供電。隨著大蒜油、大蒜素的提取技術(shù)的發(fā)展，所開發(fā)出的針劑、片劑、粉劑、膠囊等產(chǎn)品臨床均取得顯著療效，產(chǎn)品市場(chǎng)的占有率逐步提高，年增長(zhǎng)率 10%左右， 有數(shù)據(jù)顯示，大蒜素在德國(guó)的銷量已超過(guò)大眾藥品阿司匹林，在英國(guó)每年 6 億片，在美國(guó)每年銷售額超過(guò) 3 億美元以上，在俄羅斯和日本近幾年