【正文】 機(jī)構(gòu)存檔 1 份）。 （二）發(fā)證檢驗(yàn)。 五、食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作應(yīng)當(dāng)遵循以下要求： （一）檢驗(yàn)項(xiàng)目。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審查合格的企業(yè)，審查組要按照相關(guān)食品的 《審查細(xì)則》 的 規(guī)定 抽樣并封樣，填寫《產(chǎn)品抽樣單》（附表 6）。審查組應(yīng)當(dāng)將企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)查出的不合格項(xiàng)填入《食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表》，并要求企業(yè)對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行改進(jìn)。 （二）分裝企業(yè)要求。省、市 (地 )質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)于審查前 5 個(gè)工作日通知企業(yè)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度。 （九）貯運(yùn)要求。用于食品包裝的材料必須符合國(guó)家法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。 （七）檢驗(yàn)要求。企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和企業(yè) 的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、義務(wù) 。 （五） 產(chǎn)品要求。采購(gòu)已實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)該產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。使用特殊設(shè)備 生產(chǎn)食品的，還應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定的要求。企業(yè)生產(chǎn)加工的衛(wèi)生條件及污染物處置應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的要求。 二、本通則適用于對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的審查和強(qiáng)制檢驗(yàn)等工作。第二批 10 類食品：罐頭、方便食品、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面、肉制品、乳制品、茶葉、飲料、調(diào)味品等已納入 QS實(shí)施范圍。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的式樣、尺寸及顏色都有具體的制作要求。顧名思義，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中的強(qiáng)制檢驗(yàn)，就是為了保證食品質(zhì)量安全和符合規(guī)定的要求，用法律法規(guī)的形式要求企業(yè)或者監(jiān)督管理部門為履行其質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)必須開展的某些檢驗(yàn)。 不同食品的生產(chǎn)加工企業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的具體要求不同，在相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則中都作出了詳細(xì)的規(guī)定。 首批實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品是小麥粉、大米、食用植物油、醬油和食醋。這項(xiàng)規(guī)定適合我國(guó)企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)條件和管理水平，能有效地把住產(chǎn)品出廠安全質(zhì)量關(guān)。這就從 生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話： 03113994858， 3054155， 3054971 — 1 — 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制 國(guó)家質(zhì)檢總局從20xx年７月開始，借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn)，按照事前審查與事后監(jiān)督相結(jié)合、分類管理和分步實(shí)施等原則，經(jīng)過(guò)近一年的研究準(zhǔn)備，建立了一套符合社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求、運(yùn)行有效的國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全監(jiān)管新機(jī)制，即食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，從 20xx 年 8 月 1 日開始實(shí)施。 （２）對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。 （３）對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度。 實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的產(chǎn)品，出廠時(shí)必須在最小銷售單元的食乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話： 03113994858， 3054155， 3054971 — 2 — 品包裝上標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)并加?。ㄙN）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志。 食品強(qiáng)制檢驗(yàn) 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第十二條規(guī)定： 產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)合格，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品 。在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中，強(qiáng)制檢驗(yàn)包括發(fā)證檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)。 企業(yè)在使用食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志時(shí)，可以根據(jù)需要按比例自行縮放，但不能變形、變色。 國(guó)家 將 按照食品的安全程度、生產(chǎn)規(guī)模以及與群眾生活相關(guān)程度，分批分步，滾動(dòng)實(shí)施。對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)開展必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查或者強(qiáng)制檢驗(yàn)工作時(shí)，本通則應(yīng)當(dāng)與相應(yīng)食品的生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則結(jié) 合使用（以下簡(jiǎn)稱《審查細(xì)則》）。 （二）生產(chǎn)設(shè)備要求。 （三）原輔材料要求。 （四）生產(chǎn)加工要求。食品企業(yè)必須按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的《審查細(xì)則》規(guī)定的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備，檢驗(yàn)設(shè)備必須經(jīng)檢定或者校準(zhǔn)合格并在有效期內(nèi)使用。定量包裝食品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求或者《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》（ 1995 年 12 月 8 日原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令第 43號(hào)）的要求。企業(yè)庫(kù)房的條件應(yīng)當(dāng)與相關(guān)食品的貯存要求相適應(yīng)，成品庫(kù)原則上應(yīng)當(dāng)專庫(kù)專用。實(shí)施從原材料到最終產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的全過(guò)程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強(qiáng)質(zhì)量考核。審查組 于審查前填寫《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查工作計(jì)劃表》 (附表 1)。分裝加工的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具有與其分裝產(chǎn)品相適應(yīng)的分裝加工生產(chǎn)設(shè)備以及符合食品生產(chǎn)加工企業(yè)的其他必備條件。受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)確定對(duì)企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)情況進(jìn)行檢查驗(yàn)證的時(shí)間及方法（書面驗(yàn)證、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證）。所抽樣品應(yīng)為企業(yè)產(chǎn)量較大的或者生產(chǎn)加工難度較大的產(chǎn)品品種 。發(fā)證檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品的全項(xiàng)目檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目按照相關(guān)食品的《審查細(xì)則》規(guī)定 的 發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)收到企業(yè)的樣品后，應(yīng)當(dāng)檢查樣品是否符合規(guī)定，包裝、封條是否完好。 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)確保產(chǎn)品檢驗(yàn)的各項(xiàng)工作（如樣品的處理、保管、檢驗(yàn)、判定和檢驗(yàn) 報(bào)告的編制、審核、批準(zhǔn)、發(fā)送等）符合要求，并對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。 乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話： 03113994858， 3054155， 3054971 — 6 — 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)或者 1項(xiàng)以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。 （五）委托出廠檢驗(yàn)。審查組在現(xiàn)場(chǎng)審查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)生 產(chǎn)批組批的合理性和合同期限進(jìn)行審查，對(duì)明顯不合理的，應(yīng)當(dāng)要求予以調(diào)整。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定具備發(fā)證檢驗(yàn)或者定期監(jiān)督檢驗(yàn)資格的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，在 30 日內(nèi) 3 次隨機(jī)抽取該企業(yè)的產(chǎn)品，對(duì)不合格項(xiàng)目（需要時(shí)加關(guān)聯(lián)項(xiàng)目）進(jìn)行檢驗(yàn)。 七、本通則自公布之日起施行。每一項(xiàng)審查內(nèi)容都有“合格”、“一般不合格”、“嚴(yán)重不合格”三種審查評(píng)定結(jié)論?，F(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)束后，審查組應(yīng)當(dāng)填寫《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查報(bào)告》，其中審查結(jié)論為“合格”或者“不合格”，同時(shí)應(yīng)當(dāng)說(shuō)明企業(yè)是否具備自行出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α? 乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話： 03113994858， 3054155， 3054971 一、質(zhì)量管理職責(zé) 序號(hào) 審查項(xiàng)目 必備條件 審查內(nèi)容 審查方 法 審查記錄 審查評(píng)定 備注 1． 1 組織領(lǐng)導(dǎo) 1． 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)中至少有一人全面負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量工作。 查閱文件 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 1． 2 質(zhì)量目標(biāo) 企業(yè)應(yīng)制定明確的質(zhì)量目標(biāo)，并貫徹實(shí)施。 查閱文件 座談了解 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話： 03113994858， 3054155， 3054971 序號(hào) 審查項(xiàng)目 必備條件 審查內(nèi)容 審查方 法 審查記錄 審查評(píng)定 備注 2．企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的管理辦法 ，對(duì)企業(yè)出現(xiàn)的各種不合格及時(shí)進(jìn)行糾正或采取糾正措施。應(yīng)建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其它擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。 2．車間和庫(kù) 房 是 否清潔明亮，是 否 有 防塵、防蠅、防 鼠 等 措施。 企 業(yè) 現(xiàn) 有的 生 產(chǎn) 設(shè)備 是 否 符合規(guī)定。 2．生產(chǎn)設(shè)備 是 否 按規(guī) 定 進(jìn) 行維 護(hù) 保 養(yǎng)和清理。 企 業(yè) 領(lǐng) 導(dǎo)是 否 了 解產(chǎn) 品 質(zhì) 量責(zé) 任 和 義務(wù)。 企 業(yè) 的 技術(shù) 人 員 是否 具 有 食品 生 產(chǎn) 的專 業(yè) 技 術(shù)知識(shí)。 企 業(yè) 是 否具 備 生 產(chǎn)所 需 的 產(chǎn)品 標(biāo) 準(zhǔn) 及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)的工藝文件應(yīng)科學(xué)、合理。 查看制度 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 部門或?qū)＃妫┞毴藛T負(fù)責(zé)企業(yè)的技術(shù)文件管理，以保證使用部門可隨時(shí)獲得技術(shù)文件的有效版本。 查看文件 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 2． 企業(yè)如有外協(xié)加工或委托服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)制定相應(yīng)的采購(gòu)管理辦法。 企業(yè)是否根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)文件進(jìn)行主要原輔材料采購(gòu)。 查看記錄 查看證