【正文】 生產(chǎn)設(shè)備 1．企業(yè)必須具有《食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備。 查閱記錄 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 二、 生產(chǎn)資源提供 序號(hào) 審查項(xiàng)目 必備條件 審查內(nèi)容 審查方 法 審查記錄 審查評(píng)定 備注 2． 1 生產(chǎn)場(chǎng)所 1． 企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)整潔。 是否有機(jī)構(gòu)或?qū)＃妫┞毴藛T負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作。在審查中，本表中 、 、 、 、《食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》進(jìn)行。 六、本通則由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局負(fù)責(zé)解釋。企業(yè)生產(chǎn)批的組成，由生產(chǎn)企業(yè)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)際情況確定（《審查細(xì)則》另有規(guī)定的除外）。按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定的，應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查。 （二）發(fā)證檢驗(yàn)。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審查合格的企業(yè)，審查組要按照相關(guān)食品的 《審查細(xì)則》 的 規(guī)定 抽樣并封樣，填寫(xiě)《產(chǎn)品抽樣單》（附表 6）。 （二）分裝企業(yè)要求。企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度。用于食品包裝的材料必須符合國(guó)家法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和企業(yè) 的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、義務(wù) 。采購(gòu)已實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)該產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。企業(yè)生產(chǎn)加工的衛(wèi)生條件及污染物處置應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的要求。第二批 10 類(lèi)食品：罐頭、方便食品、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面、肉制品、乳制品、茶葉、飲料、調(diào)味品等已納入 QS實(shí)施范圍。顧名思義，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中的強(qiáng)制檢驗(yàn)，就是為了保證食品質(zhì)量安全和符合規(guī)定的要求，用法律法規(guī)的形式要求企業(yè)或者監(jiān)督管理部門(mén)為履行其質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)必須開(kāi)展的某些檢驗(yàn)。 首批實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品是小麥粉、大米、食用植物油、醬油和食醋。這就從 生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。 （２）對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。 實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的產(chǎn)品，出廠時(shí)必須在最小銷(xiāo)售單元的食乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢(xún)有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話(huà)： 03113994858， 3054155， 3054971 — 2 — 品包裝上標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)并加印（貼）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志。在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中，強(qiáng)制檢驗(yàn)包括發(fā)證檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)。 國(guó)家 將 按照食品的安全程度、生產(chǎn)規(guī)模以及與群眾生活相關(guān)程度，分批分步，滾動(dòng)實(shí)施。 （二）生產(chǎn)設(shè)備要求。 （四）生產(chǎn)加工要求。企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。定量包裝食品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求或者《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》（ 1995 年 12 月 8 日原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令第 43號(hào)）的要求。實(shí)施從原材料到最終產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的全過(guò)程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強(qiáng)質(zhì)量考核。分裝加工的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具有與其分裝產(chǎn)品相適應(yīng)的分裝加工生產(chǎn)設(shè)備以及符合食品生產(chǎn)加工企業(yè)的其他必備條件。所抽樣品應(yīng)為企業(yè)產(chǎn)量較大的或者生產(chǎn)加工難度較大的產(chǎn)品品種 。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)收到企業(yè)的樣品后，應(yīng)當(dāng)檢查樣品是否符合規(guī)定，包裝、封條是否完好。 乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢(xún)有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話(huà)： 03113994858， 3054155， 3054971 — 6 — 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)或者 1項(xiàng)以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。審查組在現(xiàn)場(chǎng)審查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)生 產(chǎn)批組批的合理性和合同期限進(jìn)行審查，對(duì)明顯不合理的，應(yīng)當(dāng)要求予以調(diào)整。 七、本通則自公布之日起施行?，F(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)束后，審查組應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查報(bào)告》，其中審查結(jié)論為“合格”或者“不合格”，同時(shí)應(yīng)當(dāng)說(shuō)明企業(yè)是否具備自行出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α? 查閱文件 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 1． 2 質(zhì)量目標(biāo) 企業(yè)應(yīng)制定明確的質(zhì)量目標(biāo)，并貫徹實(shí)施。應(yīng)建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其它擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。 企 業(yè) 現(xiàn) 有的 生 產(chǎn) 設(shè)備 是 否 符合規(guī)定。 企 業(yè) 領(lǐng) 導(dǎo)是 否 了 解產(chǎn) 品 質(zhì) 量責(zé) 任 和 義務(wù)。 企 業(yè) 是 否具 備 生 產(chǎn)所 需 的 產(chǎn)品 標(biāo) 準(zhǔn) 及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 查看制度 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 部門(mén)或?qū)＃妫┞毴藛T負(fù)責(zé)企業(yè)的技術(shù)文件管理，以保證使用部門(mén)可隨時(shí)獲得技術(shù)文件的有效版本。 企業(yè)是否根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)文件進(jìn)行主要原輔材料采購(gòu)。 企 業(yè) 職 工是 否 按 工藝 文 件 進(jìn)行 生 產(chǎn) 操作。 現(xiàn)場(chǎng)查看 查閱記錄 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢(xún)有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話(huà)： 03113994858， 3054155， 3054971 序號(hào) 審查項(xiàng)目 必備條件 審查內(nèi)容 審查方 法 審查記錄 審查評(píng)定 備注 3．食品在庫(kù) 房 存 儲(chǔ)過(guò) 程 中 是否 有 效 地防 止 了 污染或損壞。 1．企業(yè)是否有獨(dú)立行使權(quán)力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或管理人員。 6． 3 過(guò)程檢驗(yàn) 企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)按規(guī)定開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，作好各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄。 經(jīng)綜合評(píng)價(jià)，本審查組對(duì)該企業(yè)的審查結(jié)論是： 合格□、不合格□。 2。 乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢(xún)有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話(huà)： 03113994858， 3054155， 3054971 附表 5： 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件審查工作廉潔信息反饋表 被審查企業(yè)名稱(chēng) 通信地址 郵政編碼 電話(huà) 聯(lián)系 人 審查組進(jìn)廠時(shí)間 年 月 日 審查組離廠時(shí)間 年 月 日 審 查 組 成 員 姓 名 工作單位 職務(wù) (職稱(chēng) ) 審查分工 企業(yè)接待情況 審查組遵守審查紀(jì)律情況 企業(yè)對(duì)審查組現(xiàn)場(chǎng)審查報(bào)告有何意見(jiàn) 其他需要說(shuō) 明的問(wèn)題 被審查企業(yè)負(fù)責(zé)人（簽字）： 被審查企業(yè)（蓋章） 年 月 日 說(shuō)明： ，如不夠填寫(xiě)，可另附紙； 、企業(yè)蓋章； ，由企業(yè)寄至該省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)督處。 （注：除 *檢驗(yàn)項(xiàng)目外，其他出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全能自檢的，為具備自檢能力。 查閱文件現(xiàn)場(chǎng)查看查閱記錄 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 6． 4 出廠檢驗(yàn) 企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)，并出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告和合格證。 查看證明 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 2. 企業(yè)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，以及檢測(cè)設(shè)備管理制度。 自檢企業(yè)是否具備了規(guī)定的出廠檢驗(yàn)設(shè)備；部分自檢企業(yè)是否具備了相應(yīng)的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。 企 業(yè) 是 否確 定 了 生產(chǎn) 過(guò) 程 中的 關(guān) 鍵 質(zhì)量控制點(diǎn)。對(duì)采購(gòu)的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 查看文件 查閱記錄 □合格 □一般不合格 □嚴(yán)重不合格 乘新標(biāo)航班 速達(dá)成功彼岸 石家莊新標(biāo)認(rèn)證咨詢(xún)有限公司 地址：石家莊市裕華西路誼安里 3 號(hào) 電話(huà)： 03113994858， 3054155， 3054971 四、采購(gòu)質(zhì)量控制 序號(hào) 審查項(xiàng)目 必備條件 審查內(nèi)容 審查方 法 審查記錄 審查評(píng)定 備注 4． 1 采購(gòu)制度 1． 企業(yè)應(yīng)制定采購(gòu)原輔材料及包裝材料的采購(gòu)管理制度。 企 業(yè) 的 產(chǎn)品 標(biāo) 準(zhǔn) 是否 符 合 國(guó)家 強(qiáng) 制