高中化學(xué)選修5第四章第二節(jié)糖類新人教版-wenkub
2022-11-28 23:21:19 本頁面
【正文】 酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚 課 后 練 習(xí) C 第二節(jié) 糖 類 物理性質(zhì) 結(jié)構(gòu)探究 化學(xué)性質(zhì) 用 途 課后練習(xí) 5．關(guān)于葡萄糖的敘述錯誤的是 （ ） A．是白色晶體，能溶于水 B．是一種多羥基醛 C．能發(fā)生水解，生成乙醇 D．經(jīng)過消化過程，可直接為人體吸收 課 后 練 習(xí) C 糖的概念 具有多羥基醛或多羥基酮結(jié)構(gòu)，以及能夠水解生成它們的一類有機(jī)化合物叫做糖類，舊稱碳水化合物，通式為 Cm(H2O)n 分類及相互轉(zhuǎn)化 低聚糖 單糖 多糖 水解 縮合 水解 縮聚 水解 縮合 （ 2~10） （ 10） 【 課堂練習(xí) 】 1．從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是 （ ） A．蔗糖本身具有還原性 B．蔗糖被還原 C．實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解 D．在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解 2．蔗糖 ，若生成 m個葡萄糖分子與 n個果糖分子，則 m與n的比值是 （ ） A． 1： 3 B． 3： 1 C． 1： 2 D． 1： 1 D B 3．某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。 C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖 ) (果糖 ) 催化劑 C12H22O11 + H2O (蔗糖 ) (二 )、麥芽糖 : 分子式 : C12H22O11(與蔗糖同分異構(gòu) )。所以，可用溴水區(qū)別葡萄糖和果糖 (一 )、蔗糖 : 分子式 : C12H22O11 物理性質(zhì) : ______色晶體 ,_____溶于水，______溶于乙醇，甜味 _______果糖。 水果 蜂蜜 無 103 ~ 105 不 黏稠性液體 水 乙醇 乙醚 果糖分子不像葡萄糖分子那樣 含有醛基，果糖是一種 多羥基酮，結(jié)構(gòu)簡式為： CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH [探究 ]果糖是否也像葡萄糖一樣具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)呢？ 討論回答： 一 . 單糖的結(jié)構(gòu)、構(gòu)型和構(gòu)象 1. 單糖的開鏈結(jié)構(gòu) 最簡單的是甘油醛 C H OC H O H*C H 2 O HC H OC H O HC H O HC H O HC H O HC H2O H*******C H2O HC OC H O HC H O HC H O HC H2O H己醛糖 己酮糖 酮糖具有酮羰基 ， 但在堿性條件下易轉(zhuǎn)化為烯二醇中間體 ， 它可異構(gòu)化為醛式 ， 所以酮糖也易被吐倫試劑 、 菲林試劑氧化 。過量食用糖類如淀粉等容易使人發(fā)胖。在胰島素、胰高血糖素等激素的協(xié)調(diào)作用下，血糖維持在 70～ 110mg/dl(～ )的范圍內(nèi)，隨血液循環(huán)至全身各組織，為細(xì)胞的代謝提供能量，發(fā)生氧化分解，最終生成二氧化碳和水： C6H12O6 (s)+ 6O2(g) →6CO 2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ 多余的糖，以糖原的形式儲存到肝臟、腎臟和肌肉等組織器官中，或轉(zhuǎn)化為甘油三脂儲存到脂肪組織中。可以觀察到淡藍(lán)色 Cu(OH)2沉淀生成 。所得澄清溶液就是銀氨溶液。 直鏈 (二 )、葡萄糖的結(jié)構(gòu) ⑴ 葡萄糖的相對分子質(zhì)量為 180，其中含碳40
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