新人教版化學(xué)選修5高中糖類之二-wenkub
2022-11-29 12:05:41 本頁面
【正文】 B．麥芽糖 C．淀粉 D．纖維素 向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測定水解程度，需要加入下列試劑中的 ① NaOH溶液；② 銀氨溶液；③ 新制的 Cu(OH)2懸濁液；④ 碘水；⑤ BaCl2溶液，組合正確的是（ ） A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④ B A C 糖元 [(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。 物理性質(zhì) ⑴白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)； ⑵不溶于水。 思考： ①米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？ ? 淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。（ ） （ 2）所有符合通式 Cn(H2O)m的有機(jī)化合物都是糖類 .（ ） （ 3）所有的糖類都符合通式 Cn(H2O)m。 常識簡介： 葡萄糖的用途 生活中 工業(yè)上 醫(yī)藥上 閱讀教材 P6資料片卡，完成下列表格 類別 分子式 物理性質(zhì) 是否含醛基 水解反應(yīng) 方程式 主要來源 二者關(guān)系 蔗糖 麥芽糖 C12H22O11 白色晶體、 溶于水、甜味 無色晶體、 溶于水、甜味 無 有 甘蔗、甜菜 大米、玉米 同分異構(gòu)體 C12H22O11 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 葡萄糖 蔗糖與麥芽糖 反饋練習(xí)： 葡萄糖是一種單糖的主要原因是（ ） A．結(jié)構(gòu)簡單 B．不能水解為最簡單的糖 C．分子中含羥基和醛基的個數(shù)少 D．分子中含碳原子個數(shù)少 把 NaOH溶液和 CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時，如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 BD 木糖醇在人體內(nèi)代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。 糖尿病的檢測 健康人： 胰腺中的胰島素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺釋放胰島素消耗和儲存葡萄糖（肝和肌肉），導(dǎo)致葡萄糖水平下降，使得胰腺減少胰島素的釋放。 如 不符合此通式的不一定不是糖類化合物。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纖維素 問：什么是糖？ 是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。 如 甲醛（ CH2O）、乙酸（ C2H4O2 ） 鼠李糖（ C6H12O5 ） 糖類俗稱碳水化合物 通式 ： 甜味 糖類 碳水化合物 明確： 糖類 一、葡萄糖 物理性質(zhì) 白色晶體、能溶于水、有甜味 分子式： C6H12O6 問： 葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢？含有氧原子，說明它可能含有什么官能團(tuán)？ — OH、 — CHO、 — COOH…… 演示實驗 11 結(jié)論： 證明葡萄糖分子中含有 — CHO。 糖尿?。?糖尿病人不能生產(chǎn)足夠的胰島素，血液和尿液中葡萄糖
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