3食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)交流指南-wenkub
2023-02-27 13:57:46 本頁(yè)面
【正文】 法明確規(guī)定 2023年 10月 13日 — 負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的國(guó)家級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能解決什么樣的問(wèn)題？ ? 新模式 ? 終端食品檢驗(yàn)為主的監(jiān)管 — 監(jiān)管缺乏分類(lèi)，抓不住重點(diǎn) — 監(jiān)管是靜態(tài)，缺乏動(dòng)態(tài)過(guò)程監(jiān)管 — 監(jiān)管的時(shí)機(jī)是滯后，缺乏超前主動(dòng)的預(yù)防 ? 新模式 — 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析框架 ?風(fēng)險(xiǎn)分析 ? 是一種用來(lái)估計(jì)人體健康和安全風(fēng)險(xiǎn)的方法 “ 它可以確定并實(shí)施合適的方法來(lái)控制風(fēng)險(xiǎn) ” 并與利益相關(guān)方就風(fēng)險(xiǎn)及所采取的措施進(jìn)行 交流 ? 可以利用風(fēng)險(xiǎn)分析來(lái)獲得食品供應(yīng)鏈中某種污染物風(fēng)險(xiǎn)水平的信息和證據(jù) “ 幫助政府決定采取何種應(yīng)對(duì)措施（ 如設(shè)定或修改該污染物的最大限值 、增加污染物的檢測(cè)頻率、審核標(biāo)識(shí)要求、為特殊人群提供建議、對(duì)問(wèn)題食品發(fā)布產(chǎn)品召回和 “ 或 ” 進(jìn)口禁令等 ? 風(fēng)險(xiǎn)分析是一個(gè)結(jié)構(gòu)化的決策過(guò)程，由 3個(gè)相互區(qū)別但緊密相關(guān)的部分組成： 風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)交流 。所以，當(dāng)上述 3個(gè)組成部分在風(fēng)險(xiǎn)管理者的領(lǐng)導(dǎo)下成功整合時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)分析最為有效 ! 一、風(fēng)險(xiǎn)管理 ? 食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理 ? 是一個(gè)在與各利益方磋商過(guò)程中權(quán)衡各種政策方案的過(guò)程。 1.《 病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例 》 第七條規(guī)定，國(guó)家根據(jù)病原微生物的傳染性、感染后對(duì)個(gè)體或群體的危害程度，將病原微生物分為四類(lèi) ? 第一類(lèi)病原微生物，是指能夠引起人類(lèi)或者動(dòng)物非常嚴(yán)重疾病的微生物，以及我國(guó)尚未發(fā)現(xiàn)或者已經(jīng)宣布消滅的微生物。 其中，第一類(lèi)、第二類(lèi)病原微生物統(tǒng)稱(chēng)為高致病性病原微生物。 ? 危害等級(jí) Ⅲ ( 高個(gè)體危害，低群體危害 )：能引起人或動(dòng)物嚴(yán)重疾病，或造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，但通常不能因偶然接觸而在個(gè)體間傳播，或能用抗生素抗寄生蟲(chóng)藥治療的病原體。對(duì)人和動(dòng)物有致病性，但對(duì)實(shí)
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