食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估-wenkub
2023-06-10 22:07:40 本頁(yè)面
【正文】 受試物必須是符合既定配方和生產(chǎn)工藝的規(guī)格化產(chǎn)品，其組成成分、比例及純度應(yīng)與實(shí)際的相同，在需要檢測(cè)高純度受試物及其可能存在的雜質(zhì)毒性或進(jìn)行特殊試驗(yàn)時(shí)可選用純品，或以純品及雜質(zhì)分別進(jìn)行毒性檢測(cè)。 4．食品添加劑（包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）、食品新資源和新資源食品、食品容器和包裝材料、輻照食品、食品及食品工具與設(shè)備用洗滌消毒劑、農(nóng)藥殘留及獸藥殘留的安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)的選擇。 四、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)的目的和結(jié)果判定 對(duì)只需進(jìn)行一、二階段毒性試驗(yàn)的受試物，在急性毒性試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò) 30天喂養(yǎng)試驗(yàn)，進(jìn)一步了解其毒性作用，觀察對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，并可初步估計(jì)最大未觀察到有害作用劑量。 四、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)的目的和結(jié)果判定 （二）各項(xiàng)毒理學(xué)試驗(yàn)結(jié)果的判定 、繁殖試驗(yàn)、傳統(tǒng)致畸試驗(yàn) 五、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)需要考慮的因素 分析試驗(yàn)組與對(duì)照組指標(biāo)在統(tǒng)計(jì)學(xué)上差異的顯著性時(shí)，應(yīng)根據(jù)其有無(wú)劑量反應(yīng)關(guān)系、同類指標(biāo)橫向比較及與本實(shí)驗(yàn)室的歷史性對(duì)照值范圍比較的原則等來(lái)綜合考慮指標(biāo)差異有無(wú)生物學(xué)意義。 毒性效應(yīng)關(guān)系 對(duì)由受試物引起的毒性效應(yīng)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)時(shí)，要考慮在同一劑量水平下毒性效應(yīng)隨時(shí)間的變化情況。志愿受試者的體內(nèi)代謝資料對(duì)于將動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果外推到人具有很重要的意義。安全系數(shù)通常為100倍，但可根據(jù)受試物的理化性質(zhì)、毒性大小、代謝特點(diǎn)、接觸的人群范圍和人
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