食品毒理學(xué)第十一章教學(xué)-wenkub
2023-01-21 10:07:04 本頁面
【正文】 生，導(dǎo)致聚餐中毒事件頻繁發(fā)生。 ? 其次，食品行業(yè)信用體系未建立，總體生產(chǎn)力水平較低。 2022年仍有 6070%是 10人以下的家庭小作坊。 現(xiàn)階段食品安全水平不斷提高 ? 2022年 9月 1日，國務(wù)院發(fā)布了 《 關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定 》 。 ? 多見于 40歲以上的婦女 制鞋業(yè)工人的苯暴露 山西朔州甲醇白酒中毒 ? 1998年山西朔州不法商販用甲醇勾兌散裝白酒致 30余人中毒死亡的惡性事件。 ? 嫌犯因生意競爭而投 “ 毒鼠強 ” 劇毒急性殺鼠劑，對哺乳動物有劇毒。 ? ４月８日 ， 衛(wèi)生部接到遼寧省衛(wèi)生廳的報告 ， 隨即立即組成了由衛(wèi)生部和遼寧省衛(wèi)生廳專家組成的聯(lián)合調(diào)查組 ， 于４月９日赴遼寧省展開了極為縝密的調(diào)查 ，并于 1６日由鞍山市政府公布了調(diào)查結(jié)果 。 當(dāng)接觸人群中發(fā)病率與非接觸人群相比基本一致，或略有增高時，時候即可將該水平的發(fā)病率視為這中化學(xué)毒物所致人體健康危害的可接受危險度． 指與可接受的危險度相對應(yīng)的化學(xué)毒物的接觸劑量。 ：內(nèi)容包括遺傳毒性試驗、傳統(tǒng)致畸試驗和短期喂養(yǎng)試驗。 ? 90天喂養(yǎng)試驗旨在觀察受試物以不同劑量水平經(jīng)較長期喂養(yǎng)后對動物的毒性作用性質(zhì)和靶器官，并初步確定最大無作用劑量。 毒理學(xué)安全性評價程序 毒理學(xué)試驗前的準(zhǔn)備工作 對受試物的了解，估計機體可能的攝入量 不同階段的毒理學(xué)試驗項目 第一階段 急性毒性試驗和局部毒性試驗 第二階段 蓄積試驗和致突變試驗 第三階段 亞慢性毒性試驗、生殖與發(fā)育毒性試 驗和代謝試驗 第四階段 慢性毒性試驗和致癌試驗 人群接觸資料 主要內(nèi)容 ? 第一章：毒理學(xué)基本概念 毒物； 毒性； 選擇毒性； 靶器官； 劑量； 劑量－反應(yīng)； LD50。 PQ的小鼠經(jīng)口急性毒性試驗數(shù)據(jù)如下表所示，計算 PQ的 LD50值？ 表 1 動物試驗結(jié)果（每組 4只，雌雄各半，經(jīng)口） 劑量 （ mg/Kg體重） 50 50 50 50 50 50 死亡只數(shù) 0 0 1 1 4 4 霍恩法 LD50計算用表 (每組 4只，組距 )
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