【正文】 管理，各部門配合管理。詳見質量手冊相應章節(jié)引用的文件。 質量手冊 A 為了規(guī)定公司的質量管理體系，特編制本質量手冊。 C 程序文件，除標準要求的文件控制、記錄控制、內部審核、不合格品控制、糾正 措施和預防措施控制程序外，還包括公司管理和運作所需的程序文件，具體見手冊各章節(jié)中的規(guī)定，所有這些程序均已列在《受控文件清單》中。 公司按 ISO9001： 20xx 標準要求管理已識別的所有過程，確保其符合標準要求和公司實際，并不斷改進，以使公司質量管理體系適宜、充分和有效。 b 通過各種活動（包括糾正措施和預防措施），持續(xù)改進質量管理體系。為促進質量管理體系有效性而建立的溝通過程在本手冊第 節(jié)中規(guī)定。 d、 每個過程所需文件在本質量手冊各章節(jié)中具體規(guī)定。 c 因本公司主要以采購的食品（食用菌、油菜蜂蜜）進行貼標包裝和售后服務，不存在 設計和開發(fā)過程， 同時因無供方任何待儲物品和包裝材料，另外公司產品工藝要求 無特殊過程， 因此對 ISO9001： 20xx 標準的“ 設計和開發(fā)” 和 特殊過程及 顧客財產 予以刪減。 公司所建立的質量管理體系采用文件方式表述，具體見 “文件要求”的規(guī)定。 2 術 語 質量管理術語 有關質量管理體系方面的術語依據(jù) GB/T1900020xxidtISO9000:20xx的術語定義。 手冊屬管理性文件，由 辦公室 負責保存及發(fā)放，按《文件控制程序》執(zhí)行，手冊封面蓋有“受控文件”章者為 公司 內部使用或合同要求對外使用的有效版本，蓋有“非受控”章者， 公司 對其有效性不予控制。公司堅持“過硬產品質量 是硬道 理 、誠信做人是經營本色”的基本理念，永遠用最好產品滿足 消費者 需求。 產品質量嚴格按市質監(jiān)局要求進行檢驗，并配備 專業(yè)人員負責 。 總經理： 朱承意 20xx年 7月 28日 企業(yè)簡介 公司建于 20xx 年 9 月 ，注冊資金 10 萬元，占地面積 400 多平米 。 宜昌市巴人部落生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司 總經理： 朱承意 日 期： 20xx 年 8 月 26 日 任 命 書 本公司依據(jù) GB/T1900120xx idt ISO9001:20xx標準建立質量管理體系，為確保公司質量管理體系有效的建立、健全、運行和保持，特任命 譚文月 為公司質量管理體系管理者代表。 本質量手冊委托辦公室負責解釋。希望全體員工認真學習，理解并遵照執(zhí)行。在實施中遇到的問題和建議，及時與本公司辦公室溝通，以便補充，修改完善。 頒 布 令 本《質量手冊》是本公司實施 食品（食用菌、蜂蜜、谷物加工品、蔬菜干制品）貼標包裝及銷售 質量管理體系遵循的綱領性文件，用以規(guī)范、協(xié)調其 經營活動的質量管理。 其職責和權限為： A 確保質量管理體系所需的過程得到建立、實施和保持； B 向總經 理報告質量管理體系的業(yè)績和改進的需求； C 通過各種方式，在全體員工中樹立質量意識，并使全體員工真正理解滿足顧客要求和法律、法規(guī)的要求，并持續(xù)改進產品質量以增強顧客滿意的重要性。公司設有營銷部、辦公室、售后服務部、財務部、包 裝車間和倉庫 。 公司已取得食品生產許可證。 地 址： 湖北省 宜昌 市 三峽國際茶城 B305 總經理： 朱承意 電 話： 0717－ 7178024 傳 真： 0717－ 7858180 目 錄 1 手冊說明 ???????????????????????????? 6 2 術語 ?????????????????????????????? 7 3 質量方針和質量目標 ??????????????????????? 8 4 質量管理體系 ????? ????????????????????? 9 5 管理職責 ????????????????????????????13 6 資源管理 ???????????????????????????? 21 7 產品實現(xiàn) ????????????????????????????24 8 測量、分析和改進 ????????????????????????32 9 附文 ??????????????????????????????3 9 1 手冊說明 本手冊的目的是確定本 公司 的 質量方針、質量目標、質量管理體系的過程順序和相互作用。 本手冊所引用的標準： GB/T19000： 20xx《質量管理體 系 —— 基礎和術語》 GB/T19001： 20xx《質量管理體系 —— 要求》 ISO/TR10013《質量管理體系文件指南》 GB1879620xx 蜂蜜 GB14963 蜂蜜衛(wèi)生標準 GB619286 黑木耳 SB/T1003992 香菇 認證范圍： 食品（食用菌、蜂蜜、谷物加工品、蔬菜干制品）貼標包裝及銷售 本手冊中的術語和定義： 定義：供應鏈：供方 —— 組織（ 公司 ） —— 顧客 術語：本手冊等同采用 GB/19000： 20xx《質量管理體系 —— 基礎和術語》 本手冊的功能： 對外：證明 公司 有能力穩(wěn)定提供滿足 顧客和適用的法律法規(guī)要求的產品。 本 公司 使用的專用術語 3 質量方針和質量目標 質量方針 誠信經營為本 以過硬的產品質量 不斷滿足顧客需求 質量目標 公 司 質 量 總 目 標 部 門 分 目 標 產品符合食品安全要求 包裝貼標合格率 100% 消費者滿意率 90% 員工培訓合格率 100% 部門 質 量 目 標 辦公室 員工培訓合格率： 100% 產品出廠合格率 ≥ 100% 營銷 部 產品批次抽檢合格率 100% 消費者滿意率 90% 包裝 部 設備完好 率 95% 包裝貼標合格率 100%； 計量檢驗器具受檢率 100% 月計劃完成率達到 95% 售后 部 100%解決顧客投訴 因售后服務質量問題遭客戶投訴次數(shù)≤ 5 次 /年 質量目標的展開 部門經理負責組織制定本部門本車間質量目標。 公司各相關部門應按照質量管理體系文件要求實施，并在實施中不斷改進，以提高工作效率和質量體系的有效性，使公司提供的產品符合要求，增強顧客滿意。 B 識別過程的相互關系 a、 根據(jù)已識別確定的與產品有關的要求制定準則，形成文件。 C 依據(jù)產品實現(xiàn)流程確定對產品實現(xiàn)各過程測量、管理和控制。 E 為了測量質量管理體系的業(yè)績，需建立監(jiān)視和測量過程，包括顧 客滿意程度監(jiān)視和測量、內部審核、過程的監(jiān)視和測量以及產品的監(jiān)視和測量。具體見本手冊 節(jié)的規(guī)定。 文件要 求 總則 公司通過以下文件表述質量管理體系及各項活動控制要求，使各個過程處于受控狀態(tài)。 D 作業(yè)指導書、規(guī)程、標準、規(guī)定、計劃、通知等文件，具體見相應文件或手冊各章 節(jié)后的“引用文件”列表以及各部門工作手冊。 B 質量手冊對質量管理體系的范圍和刪減作出說明，具體見 “手冊說明”。 E 質量手冊是公司全部質量管理體系文件的一部分，采取與其他質量管理體系文件相同的方法對其進行控制，具體規(guī)定見“文件控制”。 D 控制要點 a 辦公室 是質量管理體系文件控制的主要職能部門。 d 通過文件上的版本狀態(tài)、印章等標記使文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)能被正確識別。分發(fā)時，與 d 項要求相同。 B 范圍 記錄控制范圍包括質量管理體系要求的所有記錄，包括使用任何類型的媒體。 b 各部門質量記錄格式，應按照規(guī)定編制，由使用部門經理審批，交 辦公室 備案，填寫記錄應做到完整、準確、清晰，并簽署齊全，不得隨意更改。 f 顧客需對記錄查詢時，需經記錄保管部門經理同意。 B 總經理負責組織制定和批準《質量方針和質量目標管理辦法》。 C 定期進行管理 評審，具體見本章 節(jié)“管理評審”。 B 總經理通過質量管理體系的建立和實施，確保顧客要求得到確定并轉化為具體要求，以確保顧客滿意。在產品 貼標包裝 和 售后服務 過程中，通過與顧客溝通等各種渠道了解顧客需求，并以此作為改進依據(jù)。分析顧客不滿意原因，改進過程，制定或修改相應產品要求 和標準并予以實施，直至顧客完全滿意。 C 提供制定和評審質量目標的框架。 質量方針見第三章。 D 公司所制定的質量目標是可測量的，包括滿足產品要求所需的內容。 B 確定已識別過程的目標。 F 總經理應確保對實現(xiàn)質量目標所需的資源加以 識別和策劃，質量策劃的內容包括 a 需達到的質量目標及相應的質量管理過程，確定過程的輸入、輸出及活動，并做出相應規(guī)定。 e 對實現(xiàn)總體質量目標和階段或局部質量目標進行定期評審的規(guī)定，重點評審過程和活動的改進。以保持質量管理體系的完整過渡。 a 采用組織機構圖形式規(guī)定各部門之間的關系。 e 公司各部門和各崗位人員根據(jù)組織機構設置、部門職能設置崗位職責，履行相應的職能、職責并建立工作聯(lián)系。 職責和權限的規(guī)定 職責權限以文件形式下發(fā)到各部門并逐級傳達到所有員工。 c 負責設置組織機構，并規(guī)定各部門的職責和權限。 g 主持管理評審，確定管理者代表。 d 負責原輔料、在制品及產品的標識。 b 負責制定產品標準、驗收標準及操作規(guī)程。 f 負責公司對外關 系聯(lián)絡。 c 負責對原料供方的評價和選擇。 b 負責建立財務分析和控制體系，定期編報財務分析報告。 f 負 責固定、流動資產管理，及時清理往來帳款。 B 溝通內容涉及體系運行過程及管理等多方面內容，如：質量目標，目標完成情況，質量體系運行中產生的信息等。因此，除應評審質量管理體系現(xiàn)狀外，還應著重發(fā)現(xiàn)和解決有關質量管理體系的組織機構、工作程序、過程和資源等方面存在的問題。 管理評審輸入應包括以下八個方面的信息： A 質量審核記錄； B 顧客反饋； C 過程業(yè)績和產品符合性； D 糾正和預防措施狀況； E 以往管理評審結果； F 可能影響質量管理體系變化的因素； G 生產、經營業(yè)績； H 改進的建議。 管理評審的相關記錄按《記錄的控制程序》執(zhí)行。為使顧客滿意，公司將在以下三方面進行控制： 人力資源，即公司為質量管理體系策劃和實現(xiàn)過程有效運行所需聘