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快餐連鎖加盟及經(jīng)理手冊、店長手冊、營運手冊、服務手冊匯編-wenkub

2023-07-24 16:06:03 本頁面
 

【正文】 理領導下主持本單位的財務工作。 、企業(yè)投資和效益的計算方案; 、獎金、福利方案和股東分紅派息方案; 計人員執(zhí)行國家的財經(jīng)政策、法令、制度和遵守財經(jīng)紀律,制止不符合財經(jīng)法令、不講經(jīng)濟效益、不執(zhí)行計劃和違反財經(jīng)紀律的事項; 、任免、晉升、獎懲等提出建議、評定,總經(jīng)理批準后執(zhí)行; ,不斷提高財會人員的素質和業(yè)務水平; 、稅務、工商等各部門的財務報告及其他財務資料。 (十四)負責領導財務部下設的預決算部門、財務結算中心、內部銀行機構。 (十)主持或參與下屬企業(yè)經(jīng)營(承包)方案的談判、簽約工作,以及各部門目標計劃責任制財務指標的確立、考 核,并實施過程監(jiān)督、評價和向公司領導及時反饋。 (六)按時完成會計財務工作,及時編制各種會計報表,按規(guī)定完成稅金的申報、測算、繳納、減免工作,負 責社會集團購買力下的控購商品的采購審查、報批、登記工作。 (三)遵照企業(yè)財務通則、會計準則等,合理組織會計核算工作,實行會計監(jiān)督,對各種款項和有價證券的收付、財物的收發(fā)、增減和使用,債權、債務發(fā)生的核算,基金的增減和經(jīng)營收支 、費用成本的計算,要按會計核算程序,正確辦理會計手續(xù),如實登記入帳,并做到帳帳相符、帳實相符、由物相符。 第三節(jié) 會計人員崗位職責 第一條 會計工作崗位的設置 根據(jù)公司的實際情況,設置如下會計崗位:財務總監(jiān)、財務經(jīng)理、副經(jīng)理、主管會計、成本會計、往來款會計、資產(chǎn)會計、出納員、稽核主管、稽核員、收銀員、保管員、 檔案管理員等。 (四) 收入、費用的核算采用權責發(fā)生制。 (二) 會計工作組織機構 會計工作組織機構設置如下: 公 司實行“統(tǒng)一管理、分散核算”的結賬體制,具體核算形式如下: (一) 各實體在公司統(tǒng)一領導下獨立核算,每周統(tǒng)計一次收入、餐飲成本、一次性費用等財務指標,于周日下午報公司財務部匯總;每月結賬按要求編制各月報,由公司財務部統(tǒng)一匯總合并會計報表。 (六)表彰獎勵會計人員。 (二)督促內部會計管理制度的貫 徹實施。 第二條 財務管理工作必須在加強宏觀控制和微觀搞活的基礎上,嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律,以提高經(jīng)濟效益,壯大企業(yè)經(jīng)濟實力為宗旨。 14, 宣布將舉行的促銷活動。 21.適時將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況(包括客人投訴等)報給上級領導,召開餐廳內部每月例會。 17.按餐廳特點適時擬定出食品節(jié)建議,制訂食品節(jié)計劃及餐廳裝飾設計計劃并組織實施。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單; 化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好各種餐具、用具的清潔消毒工作。 ,加強對餐廳的財產(chǎn)管理,掌握和控制好各種物品的使用情況。 6. 要是下屬人員過多,只負責領班以上人員班次安排及考勤考績即可,并督導他們進行工作。 2. 對上級負責,餐廳經(jīng)理對推行上級計劃和步驟、確保餐廳營運正常起著十分重要的作用,因此,經(jīng)理首先要與上級密切地配合,能根據(jù)預算和政策進行經(jīng)營管理;能交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守各種制度和規(guī)程。 對投資經(jīng)營者要求: 對待許加盟有足夠的認識; 認可加盟總部的加盟條件; 熱愛餐飲經(jīng)營; 不依賴別人獨立經(jīng)營; 必備的資金 {加盟者的經(jīng)營資金 350萬的資金實力 具備管理、協(xié)調、社交能力; 身體健康; 家庭親友支持; 必須使用 XX 快餐店統(tǒng)一的形象招牌; 具有強烈的事業(yè)心和責任感,并有良好的職業(yè)道德。 1: 每一個縣市級行政區(qū)發(fā)展一家,額滿為止; 2: 連鎖加盟店在當?shù)厣暾埌l(fā)展分店者,經(jīng)總部考核,可享受連鎖優(yōu)惠; 3: A 級加盟店優(yōu)先享受區(qū)域總代 理或代理政策 (除直轄市及省會城市外 )。 1:總部派專人提前二天到現(xiàn)場,檢查開業(yè)準備工作,服務人員走臺練習。 快餐店特色之八:輕松實現(xiàn) “ 一主多店 ” 的投資模式—— 讓您把小項目也能做成大家業(yè) 加盟政策 XX 連鎖加盟總部采用國際上通行的特許加盟連鎖方式,以注冊的“XX”商標和企業(yè)識別系統(tǒng)以及 XX 餐廳的專有技術,由 XX 連鎖加盟總部特許加盟后方可使用。 快餐店特色之三:精準的經(jīng)營定位 合理的產(chǎn)品結構—— 讓你經(jīng)營中。 6.相關行業(yè)間的聯(lián)合更加深入,產(chǎn)業(yè)連接逐步形成。 ( 3)各地早餐工程紛紛啟動,一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力,迅速崛起。 “立足中國、融入生活 ”的思想得到確立;品種開發(fā)調整力度加大,中式品種的引入和營養(yǎng)內涵增強,中西融合的趨勢更加明顯等。品牌快餐如: 小小缽快餐 、 快仔速食車 等等。 快餐的社會需求隨之不斷擴大,市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。 現(xiàn)代中式快餐在上世紀 80年代末至 90年代的發(fā)展歷程中,體現(xiàn)出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐,廣大企業(yè)不斷總結與反思,使中式快餐進入新世紀以來,發(fā)展的更加堅實,以理性積累為主 的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯?,F(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)?;凸芾砜茖W化的理念,經(jīng)過從探討到實踐的深化過程,目前已廣為接受和認同,并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè),成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向。 4.西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴張,中西融合的趨勢增強。 5.快餐領域不斷開拓創(chuàng)新,發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展。( 4)送餐和外賣發(fā)展勢頭強勁,市場需求不斷增強。 隨著行業(yè)規(guī)模擴大和企業(yè)實力的增強,快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程邁出新的步伐,為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎保證。錢 ” 景無憂。 各連鎖店由投資者自主經(jīng)營,業(yè)務上接受總部指導??偛考紟煬F(xiàn)場指導,調理前廳后堂各崗位工作程序。 類型 加盟費 提供支持范圍 贈品配送 重要服務 A 12萬元 提供 50類 500種飲食技術 特許經(jīng)營授權書商標使用授權書技術實施許可授權書加盟牌匾 V I 設計光盤管理手冊技術手冊配套設備 工作服 宣傳畫 筆記本 公文包 辦公筆 選址評估技術培訓整體形象設計前廳后廚設計開業(yè)指導 上門帶店 市場督導個性化跟蹤服務 定期升級服務 B 8. 5萬元 提供 40類 400種飲食技術 C 6. 5萬元 提供 30類 300種飲食技術 D 4萬元 提供 20類 200種飲食技木 E 1. 8萬元 提供 10類 100種飲食技術 單純技術型 3000一 5000元/類 50大類可單類學習, 5大類以上優(yōu)惠 10%,不享受特許經(jīng)營,連鎖加盟相關政策。 經(jīng)營場所面積要求: A 類加盟者的經(jīng)營場所 200平方米以上的店捕. B 類加盟者的經(jīng)營場所 150平方米 P 上上的店捕. C 類加盟者的經(jīng)營場所 80平方米以上的店鋪. D 類加盟者的經(jīng)營場所 50平方米以上的店鋪. E 類加盟者的經(jīng)營場所 30平方米以上的店捕. 房屋結構及其他要求 房屋無產(chǎn)權糾紛; 朝向以坐北朝南為宜; 廳內寬敞,支撐柱少; 門臉在 5米以上為宜; 供水及排污順暢,徘煙符合環(huán) 保要求,安全通道符合消防要求 選址注意事項 大型商場附近; 2繁華街道商貿區(qū); 中高檔住宅區(qū); 大中學校、大中型企事業(yè)單位; 飲食街或機關事業(yè) 單位; 寫字樓商務區(qū). 1: 加盟咨詢 →→→ 電話垂詢、來訪咨詢; 2:索取加盟資料 →→→ 郵遞手冊、網(wǎng)站查詢; 3:到總部考察項目 →→→ 對總部了解、項目介紹、培訓基地考察、品種品嘗、咨詢答疑 4:加盟申請 →→→ 提出申請、申請受理、資格審核、申請?zhí)幚砗贤⒄劶昂炗? 合同說明、條款商議、合同簽訂 5:辦理加盟手續(xù) →→→ 支付相關費用、培訓計劃、食宿安排; 相關培訓 →→→ 經(jīng)營培訓、營銷培訓、技術培訓、模擬操作 選址指導、商圈定位、發(fā)展計劃; 6:領取授權證書及資料 →→→ 特許經(jīng)營授權書、商標使用授權書、技術實施授權 書、加盟牌匾、技術資料、經(jīng)營手冊核心設備及資料; 7:籌備營業(yè) →→→ 店面遺址、店面裝修 人員配備、試營業(yè);用品配備、辦理證照 8:開 業(yè) ●充分享受 “XX 快餐店 ”的品牌資源; ●全方位享受 “XX 快餐店 ” (中國 )連鎖加盟總部的系統(tǒng)培訓及經(jīng)營指導; ●免費獲得 “XX 快餐店 ”的最新技術配方; ●榮譽接受總部頒發(fā)授權連鎖店資格證書及授權金字銅牌; ●常年享受總部技術督導中心對加盟店技術指導服務。 3.對下屬員工負責,對上級員工,他代表上級,有責任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境;執(zhí)行紀律要公正嚴明,解決員工問題時,要保持公平和一慣性,以樹威望,向員工提供職業(yè)培訓機會,親自督導實施培訓。 ,確保餐廳應運正常,積極完成各階段的工作任務。對財產(chǎn)的品類、數(shù)量、質量、分布和使用情況,做到心中有數(shù);嚴格財產(chǎn)的領用手續(xù);減少費用開支和物品損耗,教育全體員工愛護餐具;對影響餐廳水準的餐用具要及時更換。 ,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作; ,按獎懲制度實施獎懲,提高員工的積極性。 18.處理客人投訴;與客人進行必要的交流,取得客人反饋和建議。 22.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生; 23.負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要求精益求精,不斷提高管理水平; 24. 熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提 高服務質量; 25。 營業(yè)中: 1,給客人提供有關食品,飲料的信息,并做必要行動; 2,確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務; 3,隨時注意餐廳內的任何動態(tài)(服務與客人的滿意度); 4,客人如有抱怨必須親自處理; 5,謹慎處理難纏的客人; 6,與廚房保持密切聯(lián)系,保證菜肴質量及出菜速度; 7,隨時掌握座位情況; 8,當客人或服務人員發(fā)生意外時,應立即采取必要的行動; 9,督導服務。 第三條 財務管理工作要貫徹 “ 勤儉辦企業(yè) ” 的方針,勤儉節(jié)約,精打細算,在企業(yè)經(jīng)營中制止鋪張浪費和一切不必要的開支,降低消耗。 (三)負責預算方案的實施,并督促財務部門下達落實收入、 成本費用、利潤考核指標。 第二條 財務部機構設置 (一) 財務部設置原則 公司按照 “ 三統(tǒng)一分 ” 的原則來設置,即 “ 人員統(tǒng)一、機構統(tǒng)一、核算分離 ” 。 (二) 周報及月報要求:周報統(tǒng)計時間范圍為上周日至本周六;月報核算時間為上月 26 日至本月 25 日。 (五) 對外業(yè)務部門,如稅務、工商、銀行、財政等相關業(yè)務由公司財務部統(tǒng)一辦理。 第二條 財務部的職責。 (四)根據(jù)制定批準的財務開支計劃和規(guī)定的開支范圍、標準,認真審核各項原材料設備采購計劃,準確、及時地做好成本核算的審查、控制、結算,努力降低成本。 (七)審核計算和發(fā)放公司人員的工資、獎金和福利及保險管理,負責固定資產(chǎn)的添置、調撥、清產(chǎn)核資、報損、折舊管理。 (十一)負責公司的內部審計、稽核工作。 (十五)完成總經(jīng)理交辦的其他任務 公司財務部除做好公司總部的財務核算工作外,負責對下屬實體的財務 工作進行檢查、監(jiān)督、指導、規(guī)范,對整個公司的財務人員進行培訓。 第十一條 財務部經(jīng)理領導財務部的工作,在總經(jīng)理和財務 總監(jiān)領導下主持公司的財務工作。財務部經(jīng)理的主要職責是: ,領導財會人員完成各項會計業(yè)務的工作; ,搞好會計核算,及時、準確、完整地核算生產(chǎn)經(jīng)營成果,考核計劃執(zhí)行情況,定期提供數(shù)據(jù)、資料和財務分析報告; 、重 大經(jīng)濟合同的可行性研究; ,主持清查財產(chǎn); 、制度、決定,堅持原則,增收節(jié)支,提高經(jīng)濟效益; 、檢查資金使用、費用開支及財產(chǎn)管理,嚴格審核原始憑證及帳表、單證,杜絕貪污、浪費及不合理開支。 督促各實體與公司往來賬會計對賬。 督促各公司會計完成本職工作。 負責公司總賬的登記工作,并保證在次月 15 日前核對無誤。 負責除貨幣資金、資產(chǎn)、成本、往來款之外的其他明細賬的登記工作。 根據(jù)審核無誤的手續(xù),辦理銀行存款、取款和轉帳結算業(yè)務;登記銀行存款日記帳;及時根據(jù)銀行存款對賬單,在 月末作出相應調整,做到與銀行對帳單相符。 配合對應收款的清算工作。 負責及時、準確解繳各種 社會統(tǒng)籌保險、公積金等基金的工作。 月底組織統(tǒng)一進行倉庫、廚房和吧臺原材料、庫存商品
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