超市生鮮處展示原則培訓(xùn)講義-wenkub
2023-01-31 11:02:38 本頁面
【正文】 火腿類9主食廚房面食類蒸制類 炸制類 烤制類 涼面類自制品種煎制類自制品種 自制品種 自制品種 自制品種客流動(dòng)向10蒸制類有餡 無餡11烤制類無餡 有餡12炸制類13涼面類14主食廚房面制半成品 粘食 套餐盒飯面條類 加工類自制品種 自制品種稱重粘食 定量粘食自制品種 自制品種盒飯 套餐自制品種 自制品種客流動(dòng)向15涼拌菜蔬菜小菜 肉類小菜 豆制品按品種 按品種 按品種客流動(dòng)向16涼拌蔬菜暢銷商品在前 17涼拌肉類暢銷商品在前 18豆制品分類要清晰 19促銷陳列規(guī)范 (熟食柜 )臺(tái)面陳列要有量感 20促銷陳列規(guī)范 (堆頭 )要有量感給顧客以視覺的沖擊 21?面包自制部商品展示原則?24022?一 ,面包自制類商品展示原則23自制包裝要求及經(jīng)理控管要點(diǎn)l商品的包裝要符合商品的銷售特征，禁止改變商品的基本屬性進(jìn)行銷售。l商品嚴(yán)格按食譜卡制作，防止商品與包裝材料的體積差異過大。l商品的陳列要求：? A. 規(guī)范? B. 冷柜的陳列 ? C. 促銷臺(tái)的陳列? D. 常溫展柜的陳列25自制商品的包裝要求及經(jīng)理控管要點(diǎn)l使用保鮮膜包裝商品時(shí)，包裝后的商品，外觀保持光澤，無褶皺，有彈性，不松弛。27商品的正面應(yīng)正對(duì)包裝的正面。29? l商品的陳列，按 “先入先出 ” 的原則陳列，隨時(shí)把舊的商品整理到前排。l商品的陳列總體上有量感。39貨架平日陳列圖 …… 開店中? 一、正常銷售單品陳列：應(yīng)保持排面豐滿及時(shí)整理排面，并遵守 “先進(jìn)先出 ”原則將就的商品整理到前排。41貨架節(jié)假日陳列圖 …… 開店時(shí)? 一、正常銷售單品陳列：應(yīng)將每一單品按價(jià)格牌位子高于平日銷售量 ～ 2倍陳列貨架。43貨架節(jié)假日陳列圖 …… 閉店前60分鐘? 一、正常銷售單品陳列：根據(jù)店內(nèi)客流時(shí)間段機(jī)動(dòng)調(diào)整排面陳列量，將商品移至前排減少損耗。l生日蛋糕樣品（實(shí)際成品） ,夏季每三天更換一次，冬季每五天更換一次，所更換蛋糕依據(jù)保質(zhì)期，作試吃品使用。 45限高線? 限高線：是指蛋糕在冷柜中陳列架上所允許的最高層限。 47促銷臺(tái)陳列圖例48常溫展柜的陳列要求? 袋裝商品、散賣商品，碼放整齊，防止擠壓變形。 115鮮魚類的陳列原則普通魚在前長條魚在后量 小 在前量 大 在后116鮮魚類的陳列原則252。魚背在外252。l 銷售量好或顧客一見就想要的魚類，則不必陳列在有利地點(diǎn)。鮮魚的定型陳列? 傾斜平面陳列? （ A）包裝好的鮮魚在開放式冷藏柜陳列，溫度保持在 03度，勿堆積過多，否則會(huì)遮斷冷氣，應(yīng)特別注意。127包裝后鮮魚陳列要點(diǎn)l價(jià)格標(biāo)簽的位置與方向必須一致。l失去新鮮度的商品應(yīng)立即除去，以免影響其他商品在顧客中的形象。l蝦類對(duì)水質(zhì)和密度要求都很高，而且水溫變化不能大，一般為 23度之間。 一月 21一月 21Friday, January 22, 2023? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 一月 21一月 2105:57:4605:57:46January 22, 2023? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023/1/22 5:57:4605:57:4622 January 2023? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 一月 2105:57:4605:57Jan2122Jan21? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 一月 21一月 21Friday, January 22, 2023? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023/1/22 5:57:4605:57:4622 January 2023? 1一個(gè)人即使已登上
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