超市生鮮處展示原則培訓講義(存儲版)
【正文】 量好或顧客一見就想要的魚類，則不必陳列在有利地點。 115鮮魚類的陳列原則普通魚在前長條魚在后量 小 在前量 大 在后116鮮魚類的陳列原則252。 45限高線? 限高線：是指蛋糕在冷柜中陳列架上所允許的最高層限。43貨架節(jié)假日陳列圖 …… 閉店前60分鐘? 一、正常銷售單品陳列：根據(jù)店內(nèi)客流時間段機動調(diào)整排面陳列量，將商品移至前排減少損耗。39貨架平日陳列圖 …… 開店中? 一、正常銷售單品陳列：應保持排面豐滿及時整理排面，并遵守 “先進先出 ”原則將就的商品整理到前排。29? l商品的陳列，按 “先入先出 ” 的原則陳列，隨時把舊的商品整理到前排。l商品的陳列要求：? A. 規(guī)范? B. 冷柜的陳列 ? C. 促銷臺的陳列? D. 常溫展柜的陳列25自制商品的包裝要求及經(jīng)理控管要點l使用保鮮膜包裝商品時，包裝后的商品，外觀保持光澤，無褶皺，有彈性，不松弛。生鮮處展示規(guī)范Fresh Display Principle生鮮處陳列原則?食品自制部商品陳列原則?2302熟食類燒烤類 炸制品 鹵制品禽類 豬類 牛羊類 禽類 豬類 魚類 禽類 豬類 牛羊類客流動向燒烤類客流方向禽類肉類 4炸 制品魚類 禽類 5鹵制品暢銷商品在端頭 6熟食類醬制品 腸衣類熟食禽類 豬類 其他 火腿 腸衣類 其他商品外形 商品外形 商品類別客流動向7醬制品陳列要有量感 ,并且類要分清 8腸衣類熟食腸類商品橫向陳列腸類火腿類9主食廚房面食類蒸制類 炸制類 烤制類 涼面類自制品種煎制類自制品種 自制品種 自制品種 自制品種客流動向10蒸制類有餡 無餡11烤制類無餡 有餡12炸制類13涼面類14主食廚房面制半成品 粘食 套餐盒飯面條類 加工類自制品種 自制品種稱重粘食 定量粘食自制品種 自制品種盒飯 套餐自制品種 自制品種客流動向15涼拌菜蔬菜小菜 肉類小菜 豆制品按品種 按品種 按品種客流動向16涼拌蔬菜暢銷商品在前 17涼拌肉類暢銷商品在前 18豆制品分類要清晰 19促銷陳列規(guī)范 (熟食柜 )臺面陳列要有量感 20促銷陳列規(guī)范 (堆頭 )要有量感給顧客以視覺的沖擊 21?面包自制部商品展示原則?24022?一 ,面包自制類商品展示原則23自制包裝要求及經(jīng)理控管要點l商品的包裝要符合商品的銷售特征，禁止改變商品的基本屬性進行銷售。24自制商品的陳列l(wèi)包裝要求。價簽不能重疊 。價格牌應放置于商品下方左側32平日各時段商品陳列圖? 開店時的陳列應為當天營業(yè)額的 10％（以上數(shù)據(jù)僅供參考） 33平日各時段商品陳列圖q11： 30的陳列應為當天營業(yè)額的 20％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 34平日各時段商品陳列圖? 14： 30的陳列應為當天營業(yè)額的 15％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 35平日各時段商品陳列圖? 17： 30的陳列應為當天營業(yè)額的 35％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 36節(jié)假日各時段商品陳列圖? 19： 30的陳列應為當天營業(yè)額的 35％ （以上數(shù)據(jù)僅供參考） 37節(jié)假日各時段商品陳列圖? 閉店前 60分鐘的陳列應為當天營業(yè)額的 5％（以上數(shù)據(jù)僅供參考） 38貨架平日陳列圖 …… 開店時? 一、正常銷售單品陳列：應將每一單品按價格牌位子平鋪滿貨架? 二、促銷單品陳列：應將促銷單品按正常銷售量的 2～ 3倍（以店實際情況為準）擴大陳列于醒目的貨架以增加量感。? 二、促銷單品陳列：保持陳列面的商品豐滿度，并保證及時補貨不出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，同時可增加熱賣區(qū)以提高銷量
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