某超市生鮮訓(xùn)練教材(存儲(chǔ)版)
【正文】 day, February 7, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 2月 7日星期二 下午 10時(shí) 47分 48秒 22:47: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 下午 10時(shí) 47分 :47February 7, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 市調(diào) ?市調(diào)前的準(zhǔn)備 ?（ 1）一、內(nèi)容 ?、制訂排班表，確定市調(diào)人員及周期 ?（ 2）、工具：筆、紙、計(jì)算器 ?（ 3）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 ?了解我們的競(jìng)爭(zhēng)者 ?（ 1）、誰(shuí)是我們的競(jìng)爭(zhēng)者 ?A、大賣場(chǎng) ?B、傳統(tǒng)市場(chǎng) ?C、專賣店 ?(2)、競(jìng)爭(zhēng)者策略 ?（ 1）品質(zhì)：高、中、低 ?（ 2）價(jià)格：高、中、低 ? 如何市調(diào) ? （ 1）重點(diǎn)商品與促銷品項(xiàng) ? （ 2）陳列（含端架、 TG） ? （ 3）生鮮商品比較，須相同品質(zhì)、規(guī)格、 ? （ 4）分析市調(diào)結(jié)果 ? A告知供應(yīng)商市調(diào)結(jié)果 ? B調(diào)整售價(jià)（敏感） ? C改善品質(zhì) ? D多作促銷 ?表格 ?（ 1）市調(diào)表 ?（ 2）市調(diào)總表 ?二、結(jié)論 ?（ 1）行動(dòng) ?（ 2）調(diào)價(jià) ?（ 3）支援 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 確保倉(cāng)庫(kù)通道暢通 ， 以方便補(bǔ)貨進(jìn)去 。 ? 合理利用存放空間 ， 提高使用效率 。 ?[4]離開(kāi)店前（早班下班） ?（ 1）確定倉(cāng)庫(kù)完成清潔工作、整齊 ?（ 2）確認(rèn)賣場(chǎng)滿陳列 ?（ 3）確定已到貨商品處理完畢 ?（ 4）向主管匯報(bào)當(dāng)日特殊事件 ?（ 5）與晚班工作人員交接工作完成 ?[5]每周工作 ?（ 1）將市調(diào)后的結(jié)果填寫(xiě)于市調(diào)表，立即交給主管 ?（ 2）依促銷計(jì)劃表下單給廠商并安排更換促銷臺(tái) ?（ 3）確實(shí)依退貨程序清除退貨商品 ?（ 4）依清潔計(jì)劃確實(shí)執(zhí)行清潔工作 ? [6]每月工作 ? （ 1）倉(cāng)庫(kù)之庫(kù)成商品必須確實(shí)，依據(jù)一種商品一個(gè)位置堆放 ? （ 2）檢查電腦庫(kù)存數(shù)量與實(shí)際是否有差異并將結(jié)果告知主管 ? （ 3）做好盤點(diǎn)前準(zhǔn)備 ? A清潔工作 ? B庫(kù)存商品的整理 ? C報(bào)表的列印 ? D退貨的處理 ? E賣場(chǎng)排面的處理 ?[7]結(jié)論 ?（ 1）整齊干凈 ?（ 2）滿排面 ?（ 3）正確的價(jià)格 ?（ 4）良好的環(huán)境 生鮮主管職責(zé) ? 一、每日工作事項(xiàng)： ? 開(kāi)店前 ? 檢查人員上班（打卡表），關(guān)注員工精神面貌； ? 檢查到貨品質(zhì)及數(shù)量； ? 安排商品生產(chǎn)及陳列（依分類原則及季節(jié)性） ? 分析昨日業(yè)績(jī)及今日業(yè)績(jī)分配； ? 落實(shí)衛(wèi)生規(guī)則； ? 開(kāi)業(yè)前 15分鐘 ? 清潔工作的分配及檢查； ? 監(jiān)督垃圾及紙箱的清除； ? 檢查價(jià)格牌（含促銷牌） ? 檢查商品排列的品質(zhì)、 DM缺品、量感及妥當(dāng)性； ? 禮節(jié)訓(xùn)練； ? 開(kāi)店后 ? 控制工作流程； ? 控制人員對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度； ? 檢查販?zhǔn)凵唐窋?shù)量是否滿足顧客要求； ? 控制庫(kù)存數(shù)
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