【正文】 ，應注意健康和預防火災。4月份 應季食品逐漸增多，菜譜選擇范圍很寬，餐桌上種類豐富。蕨菜是山野菜的中心，可用于煮燉、醋拌涼菜、干炸等菜肴。5月份 是旅游的最佳季節(jié)，所以為旅游準備的盒飯和外出觀光家庭聚餐用量大增，商品配置及菜譜也要相應變化，充分利用應季蔬菜、水產(chǎn)品制作夏季菜譜。去皮的豌豆省時方便，可根據(jù)菜譜推薦相應量的半成品。牛排用3塊或4塊包裝，烤肉用牛、豬肉，加上烤肉串，用牛腿肉、牛肋肉什錦拼盤，豐富菜譜。但此時的生鮮則具有了更豐富的內(nèi)涵，不僅包括一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強相關性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說生鮮超市經(jīng)營的內(nèi)容是農(nóng)貿(mào)市場所有的，是家庭廚房所需的。超市作為一種新型業(yè)態(tài)，正日益侵占著以往街頭小店、百貨店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的地位，其功能日趨多樣化、全面化，以至形成“很多東西非要到超市才能買到”的局面，連鎖超市異軍突起。從陸續(xù)報道于各地新聞媒體的關于生鮮經(jīng)營的消息，我們足以得到一個極其重要的信息：超市取代農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營“菜籃子”產(chǎn)品將是必然的趨勢。三、生鮮超市市場定位分析隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，城市化建設需要農(nóng)貿(mào)市場配合規(guī)劃管理，改變臟亂差的局面，同時人們消費水平的提高也推動著農(nóng)貿(mào)市場朝著能夠有效建設食品消費安全保障體系的形式發(fā)展。內(nèi)食主要指傳統(tǒng)餐食加工消費方式，主廚和用餐者都是消費者家庭成員，做飯的廚房和用餐地點也是在家里，外購做飯所需的原材料，但整個餐食加工和消費過程是在家庭中完成的。因此，超市要靈活處理，運用有效的計算方法合理制定價格，達到既有競爭力又實現(xiàn)客觀利潤的目的。以發(fā)達城市為建設中心，堅持兩大原則，一是依托與借鑒傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的布局，貼近農(nóng)貿(mào)市場建設生鮮超市；二是配合小區(qū)建設，進駐居民區(qū)。應季商品很多,特別是與季節(jié)相對應的菜肴大量上市。蔬菜柜臺以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的 味道；重點陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費者去自己制作。但必須能通過工作人員的解釋，不能一吃到底。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實施方案。形象好，地理位臵好；（3）劉超市定位及其商圈的顧客群，與促銷產(chǎn)品的定位、目標消費群一致。醒目上市與雪碧捆綁銷售，在二三級市場取得了良好效果；（4）注意與重點超市聯(lián)合促銷。②POP上促銷價與原價同時標出，以示區(qū)別；盡可能減少文字，使消費者在3秒鐘之內(nèi)能看完全文，清楚知道促銷內(nèi)容。如掛表、圍裙、T恤、計算器等。如果促銷期大于1天，那么及時補貨、陳列、保證場內(nèi)貨品充足、陳列整齊標準就成了很容易疏忽、也很容易出問題的工作。對促銷政策不清楚：忘了帶廣宣品、廣宣品布臵混亂、理貨無人具體負責；促銷期出現(xiàn)意外事件卻不知應由誰具體負責處理或聯(lián)系不到該負責人…… 以上種種現(xiàn)象，不僅會影響促銷效果，而且會給店方帶來混亂，引起客訴甚至終止合作。（2）促銷員工作日報表填表人：促銷員；內(nèi)容：各人當日贈品領用、消耗、退回情況，當天促銷業(yè)績，競品流量反饋，其他異常信息；匯報人：促銷現(xiàn)場負責人（如促銷主管）。超市促銷活動準備要點談判技巧。（1）準備工作責任到入，規(guī)定完成時間、檢核人，促銷前確認各項工作到位。3．促銷人員應明確促銷目的和促銷政策，掌握推銷技巧。、柱形圖對比。、培訓資料、準備工作排期表、話術等進一步修改完善，為下次活動做好經(jīng)驗積累，對相關人員的工作效績進行考評、獎罰。廣泛告知是促銷成功的秘訣。當天主管要全程跟進，了解準備不足和方案欠妥之處以調(diào)整改善，并對促銷人員進行現(xiàn)場輔導。（3）確認談判結果：簽定促銷協(xié)議，注明時間、店名、陳列方式和面積、廣宣方式，店方進貨數(shù)量、貨款結算方式、促銷費用標準、支付方式、現(xiàn)場促銷人員人數(shù)、服裝、工作區(qū)等。：選擇什么樣的促銷思路？要達到什么樣的目的？如對某品項在國慶期間進行買贈促銷，提升消費者的認知度。暢通檢核、督辦、復命渠道，增加預警危機處理功能。、培訓手冊，有專項檢核督辦、獎罰規(guī)定。促銷方案的制訂必須包含效果預估和費用預估兩方面內(nèi)容：效果預估根據(jù)所選超市的歷史銷量，綜合考慮促銷政策對產(chǎn)品流速帶來的影響作出促銷期間銷量的預估；費用預估根據(jù)銷量預估配備相應的物料（廣宣品、禮品）并根據(jù)所選超市的規(guī)模和促銷期長短、預估銷量，準備相應的促銷人員預算。②高形象。（1）廣宣品設計原則①廣宣品風格應與目標消費群心理特點一致。如可口可樂公司的副品牌雪碧在二三級城市很受歡迎，而醒目是該公司推出的又一新品牌。第五篇：超市促銷活動策略超市促銷活動策略超市促銷活動方其制定要點。低價形象的樹立：可以選擇一些消費者相當敏感的而且經(jīng)常購買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購物滿xx元，可以憑收銀條購買雞蛋，每人限購三斤，這個可以適當?shù)睦瓌涌蛦蝺r，但是一般情況下也許效果不會很好，但是可以通過以下方法解決：（1）收銀員嚴格培訓，假如我超市的客單價定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋（2）在收銀臺前擺放低單價商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了，不如再添些錢買個什么什么吧，這樣也就會有顧客隨手買些什么的（3）員工的宣傳以及相關海報的宣傳力度要大，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓消費者感覺比買什么送什么東西要實惠的多。生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品；試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質量時，可以試吃；試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。雞肉有滋補身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時配上生姜和調(diào)味汁。水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。第四篇：超市“生鮮節(jié)”活動促銷方案生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動客流量和客單價，而且通過各種促銷活動來達到低價，新鮮的目的，然后樹立起商場的低價高品質以及高享受低消費形象。由于繁瑣復雜的流通渠道，使得流通成本增大，運銷成本波動性大，再加上一些不確定性因素，更增加了營運風險，所以有必要縮短、消除傳統(tǒng)的一些流通環(huán)節(jié)，建立起“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式，把農(nóng)戶生產(chǎn)直接納入超市體系。在產(chǎn)品價格定位上要靈活決策，這主要體現(xiàn)在分拆后產(chǎn)品的定價和合并后產(chǎn)品的定價兩個方面。；；、衛(wèi)生、價格、服務等方面進行高水平的專業(yè)化改造。生鮮超市只有認真分析當前的競爭環(huán)境，認清形勢，找準對手的弱點，取長補短，才能準確定位，把握主動權。目前，我國政府已經(jīng)確定把發(fā)展連鎖經(jīng)營作為在商業(yè)發(fā)展中的主體地位，到“十五”計劃末期，“全國連鎖企業(yè)店鋪將發(fā)展到10萬個，銷售額達7000億元”，“培育5家至10家具有國際競爭力的大型連鎖企業(yè)集團”。（二）生鮮產(chǎn)品與超市業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀自20世紀90年代以來，經(jīng)過上十年的勵精圖治，“菜籃子”工程建設取得了矚目的成就，然而，“菜籃子”產(chǎn)品當前的形勢不容樂觀，產(chǎn)、供、銷的各環(huán)節(jié)都存在著突出的問題，其中表現(xiàn)比較突出的是目前“菜籃子”產(chǎn)品的質量、安全、衛(wèi)生問題。百度搜索超市管理精英網(wǎng)有更多知名超市內(nèi)部資料一、生鮮超市概述（一）生鮮超市的定義及特點生鮮主要是指人們?nèi)粘Ｉ钪兴M的農(nóng)副產(chǎn)品，其中包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等，它是人們家居飲食的一個極其重要的組成部分。精肉類：以烤肉、牛排為中心的季節(jié)。青豌豆適合于旅游時制作豌豆飯。根據(jù)烤肉用原料肉的種類和部位的薄厚，用分量區(qū)分，牛肉燒烤時，希望分成50種左右，包括牛腩(燒烤用)2種、牛前肩(燒烤用)1種。2．商品配置果蔬類：春天的蔬菜很豐富，柜臺上應擺放明顯反映季節(jié)的萵筍、蕨菜、豆苗、菠菜、菜花等應季菜。魚類：沙丁魚、鯧魚為特寫和扇貝形成對照，涮鍋系列也將結束，將最近季節(jié)的3種至5種鮮魚為一組，可采用相應的托盤包裝以引人矚目。這段時間應圍繞家人的健康，老人和孩子的保健補養(yǎng)為中心，花時間精心制作菜肴。蔬菜：大白菜、油菜、黃瓜、茼蒿、豆芽、胡蘿卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、蓮藕、蘑菇、蠶豆。(4)特價商品的供應數(shù)量要充足。當然促銷品種也不能太少，太少對消費者的吸引力也會下降，其數(shù)量以從生鮮食品每個中分類商品選出一兩種商品進行促銷為宜。好產(chǎn)品必須是同類產(chǎn)品中的異類，但異篇五：超市生鮮促銷策略及操作超市生鮮促銷策略及操作一、生鮮食品促銷策略． 1．生鮮食品促銷的目的(1)形成價格優(yōu)勢，向消費者不斷傳達價廉物美的信息，形成價格優(yōu)勢。隨著市場進步，消費需求的不斷提高，冷凍水產(chǎn)品早就應該提升到“冷凍熟食水產(chǎn)品”的范疇上來。獨立經(jīng)營超市活魚柜臺。我國2002年，僅進口觀賞魚就超過10億元，2003年在廣州召開的國際觀賞魚、寵物大賽上，一條魚王棗羅漢魚賣到88萬元，廣洲芳村市場一條過背紅龍賣到8萬元。另外，禮品裝商品必須有較多透視度，貨真價實，而不是現(xiàn)在簡單的，水份較多的紙盒包裝。產(chǎn)銷專業(yè)化：超市生鮮區(qū)，特別是大型連鎖超市的生鮮區(qū)隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大，深加工方式的專門化，生鮮區(qū)的產(chǎn)品營銷已經(jīng)逐步成為溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的一個不可忽視的流通渠道，它對于平衡生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性波動，引導顧客合理消費，滿足人們逐步提高的消費需求會起到愈來愈重要的作用。商品品類分析在超市食品的經(jīng)營品類上，無論是生鮮類商品還是包裝食品都比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場從整體上得到充分的加強，品類和品種要豐富齊全得多，生鮮類商品中加工半成品和制成品及其集成度高，而超市包裝食品的商品配置則是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場所沒有的，而包裝食品在顧客的購買動機中也占了相當大的比重。食品追求綠色、天然、有機、環(huán)保、健康。產(chǎn)銷專業(yè)化也是超市生鮮區(qū)未來發(fā)展的方向之一。%以上。魚丸類占超市水產(chǎn)品銷售比重在4%左右，北京超每天銷售各類魚丸約計8000公斤。凍魚 凍魚一般為散賣。）2000－3000平方米的社區(qū)超市，生鮮商品結構要考慮寬度，限制深度，生鮮經(jīng)營的整體毛利水平可以相對略高一些。一般選點在商業(yè)區(qū)或交通便利地區(qū)。當前市場狀況及市場前景分析： 多數(shù)超市冷凍水產(chǎn)品由自己經(jīng)營，活鮮水產(chǎn)品柜臺一般由個體或私企承包。企業(yè)發(fā)展的融資問題，只要第一個店鋪確實跟預期的大差不差的話，那擴張開店就提上日程，這時候就需要有外來資金進來，稱它為第一輪親友融資，這個時候資金主要來源是親戚朋友同學，規(guī)模也不會大，幾十萬左右的規(guī)模，這樣就能短期內(nèi)擴張數(shù)家店面，依靠自身的滾動發(fā)展，使企業(yè)具有小規(guī)模，23年后，這個時候可能有1520家連鎖店，依靠自身的滾動已經(jīng)跟不上企業(yè)的發(fā)展速度，第二輪融資就是必須的了，這個時候資金來源不再是親友們，而是專業(yè)的天使投資公司，投資額度也是幾百上千萬規(guī)模的，這個時候第一輪的親友股份想退出的就可以在此時退出，獲利會是幾十倍，融到前后，公司就要進入快車道發(fā)展，那時候目標就是占領并控制市場，經(jīng)過35年把南陽市場牢牢的掌握，一方面鞏固占領地，一方面準備占領臨近市場 這個時候就再次需要資金注入，第三輪融資，專業(yè)的vc 進場，融資額也會是億萬級的，此后做的就是占領中原市場，跑馬圈地，輻射中國中部幾省，最后圖謀上市，vc ipo 獲利退出。公司的是本著為百姓服務的宗旨，未來的中國經(jīng)濟熱點不是出口，不是地產(chǎn)，而是，農(nóng)業(yè)和服務業(yè)，服務業(yè)的重中之重是真正的用心去服務消費者，這是很多美國企業(yè)能全球擴張的原因，只有真正為社會創(chuàng)造價值的企業(yè)才會健康的生存和發(fā)展，公司起步之后，做到統(tǒng)一采購，然后統(tǒng)一配送，發(fā)揮連鎖企業(yè)的規(guī)模效應和管理效率。項目摘要公司名稱xxx生鮮超市連鎖有限公司，我為主要發(fā)起人，目前員工2名包括我，期待有志之士的加入。新鮮度與損耗的控制：因預估的訂貨與實際銷售有較大出入時，要第一時間處理尾貨，因為生鮮食品的保質期非常短，并且銷售旺季過后通常是銷售淡季。三、新鮮度和價格的控制： 一般來說，消費者對生鮮食品最為關心的是新鮮度和價格兩個因素。二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：生鮮試吃流程 適用范圍：用于生鮮商品質量的檢查。魚類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。保持魚池、海鮮陳列臺干凈，魚池玻璃清潔明亮。冰鮮魚的顏色要搭配和諧，裝飾有新意，每天有不同的花樣。6．肉類的陳列要求(1)開店前玻璃要干凈。有質量問題的商品不能出售。(2)堆頭陳列：促銷時可運用堆頭方式進行，通過量販陳列吸弓[顧客；堆頭可通過墊高的方法達到豐滿；把毛利高、銷售好的商品擺在堆頭。2．價簽、pop的要求(1)所有的標價必須正確，保證每個商品都有標價。(4)特價商品的供應數(shù)量要充足。當然促銷品種也不能太少，太少對消費者的吸引力也會下降，其數(shù)量以從生鮮食品每個中分類商品選出一兩 種商品進行促銷為宜。第二篇：超市生鮮促銷方案超市生鮮促銷策略一、生鮮食品促銷策略． 1．生鮮食品促銷的目的(1)形成價格優(yōu)勢，向消費者不斷傳達價廉物美的信息，形成價格優(yōu)勢。(3)展示魚池：淡水魚和咸水魚要分開陳列。(5)肉類商品應每小時整理一次貨架。所有商品價格牌與電子秤一致。所有的菌類、菇類商品應放冷柜。3．展柜的要求(1)展柜的照明應保持良好，燈具無損壞。(2)發(fā)現(xiàn)包裝破損、包裝膜松懈的商品應立即返工，重新包裝(切記：注意包裝日期)。有時使用新商品作為特價銷售也能取得很好的效果。2．特價促銷的要點特價促銷是超市最常見的一種促銷手法，為了取得理想的促銷效果，商品特價銷售在實施中要注意以下幾點：(1)價格要足夠低。(4)有效地應對競爭者的降價行動。因此特價 商品的品種一般要選擇