超市生鮮主管職責(存儲版)
【正文】 負責本部門區(qū)域內的清潔衛(wèi)生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；9． 實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經營狀況；10． 負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；11． 負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生 產率，控制人事成本和營運成本。輔助工作：1． 安排人員進行市場調查； 2． 本部門營運辦公用品的申購； 3． 與供應商人員保持良好的合作關系； 4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 5． 加強對促銷人員的管理； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發(fā)事件； 8． 月度優(yōu)秀員工的評選。指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。負責制訂進貨計劃與采購部溝通。職責三：。二、超市擺放出售的食品、酒水、香煙、紙巾等物品要保證包裝完好、商標齊全、表面清潔。九、超市上架商品信息及時錄入系統(tǒng)，活動內容變更要及時跟進錄入或修改。七、超市需根據季節(jié)變化，公司經營需要、客人消費需求及時對貨品進行下架或增加處理。保證倉庫商品的安全存放。職責二: 1．保證生鮮食品的品質良好，包裝完好；2．保證人員、銷售區(qū)域、設備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標；3．指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養(yǎng)； 4．安全操作，安全用電。檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質量可靠、價格合理。負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。海鮮：1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；2． 檢查活鮮、冰鮮的進貨質量是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全，數量是否足夠；3． 檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進行； 5． 檢查垃圾的處理；6． 檢查水池的水是否需要更換； 7． 檢查死的海鮮是否已經正確地處理。輔助工作：1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致； 2． 檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標準、安全生產、顧客服務等； 3． 組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的響應措施； 4． 組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項； 5． 指導對冷柜和其他設備的正確使用和合理保養(yǎng)； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發(fā)事件； 面包：1． 負責檢查面包生產是否執(zhí)行公司的標準； 2． 確定每日訂貨計劃和促銷計劃； 3． 檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；4． 檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 蔬果：1． 檢查本日蔬果的進貨質量和數量； 2． 確定每日訂貨數量、品種和促銷計劃； 3． 檢查保質期、先進先出；4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每
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