超市生鮮主管職責(zé)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 1． 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購(gòu)、驗(yàn)貨、存放事宜； 2． 負(fù)責(zé)檢查面包生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 3． 確定每日生產(chǎn)計(jì)劃和促銷計(jì)劃； 4． 開發(fā)新商品；5． 檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；6． 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；7． 檢查每日的價(jià)格標(biāo)簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 8． 檢查面包的生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。熟食：1． 檢查所有的商品是否在開店前陳列好；2． 檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無異物存放； 3． 檢查本日的包裝材料、價(jià)格標(biāo)簽、清潔用品是否夠用； 4． 檢查各個(gè)生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 5． 開發(fā)新商品，制定促銷計(jì)劃；6． 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購(gòu)、驗(yàn)貨、存放事宜； 7． 檢查通宵班的日生產(chǎn)計(jì)劃； 8． 檢查是否爭(zhēng)正確執(zhí)行生鮮試吃程序； 9． 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；10． 檢查所有的食品加工設(shè)備、食品器皿、陳列柜、運(yùn)輸車、冷藏庫(kù)是否清潔完畢；11． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 12． 檢查有無交*感染的危險(xiǎn)；13． 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 14． 檢查涼菜房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求； 15． 檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等； 16． 檢查生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 17． 檢查報(bào)損商品的品種和總金額。負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報(bào)，即使采取店內(nèi)促銷、降價(jià)、調(diào)價(jià)等應(yīng)對(duì)措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等問題即使與采購(gòu)溝通、處理。負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)通知經(jīng)理并與采購(gòu)部門溝通。確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。及時(shí)處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理、店長(zhǎng)反饋。5．訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿； 6．控制損耗和庫(kù)存量，提高銷售業(yè)績(jī)； 7．組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；8．調(diào)查市場(chǎng)、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品。仝磊 2017年3月3日第五篇：超市主管職責(zé)超市主管職責(zé)一、超市區(qū)域地面、臺(tái)面、貨架、酒水架、冰箱柜衛(wèi)生要及時(shí)清理保證無雜物、無污漬、光潔明亮。四、超市所有上架待售商品要標(biāo)有公司制定的出售價(jià)格，保證價(jià)格牌因貨品調(diào)整與貨品相符，貨品價(jià)格公司因營(yíng)業(yè)需要做出調(diào)整的及時(shí)跟進(jìn)調(diào)整價(jià)格牌。八、督促超市導(dǎo)購(gòu)員、促銷員在待客時(shí)必須使用禮貌用語(yǔ)，并積極向客人推薦超市的銷售商品，重點(diǎn)介紹公司的促銷活動(dòng)商品，套餐商品，折扣商品，為正確積極的向客人推薦商品必須了解公司近期套餐和活動(dòng)內(nèi)容，并能正確向客人解釋酒水類型、產(chǎn)地、口感、容量等商
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