超市生鮮主管職責(文件)
【正文】 服務、商品存放等；4． 組織盤點，對盤點結(jié)果進行分析并提出解決問題的響應措施； 5． 組織安排市場調(diào)查，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項； 6． 指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養(yǎng)； 7． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 8． 處理突發(fā)事件； 9． 月度優(yōu)秀員工的評選。海鮮：1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉(zhuǎn)；2． 檢查活鮮、冰鮮的進貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；3． 檢查制冰機是否正常運轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進行； 5． 檢查垃圾的處理；6． 檢查水池的水是否需要更換； 7． 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。業(yè)務：為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理。負責商品退貨、報損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥。職責二: 1．保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；2．保證人員、銷售區(qū)域、設備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標；3．指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養(yǎng)； 4．安全操作，安全用電。、毛利指標、損耗指標、庫存指標等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責。保證倉庫商品的安全存放。對即將超出品質(zhì)保質(zhì)期酒水、食品要協(xié)調(diào)供應商、采購、廠商及時進行調(diào)整更換。七、超市需根據(jù)季節(jié)變化，公司經(jīng)營需要、客人消費需求及時對貨品進行下架或增加處理。九、超市上架商品信息及時錄入系統(tǒng)，活動內(nèi)容變更要及時跟進錄入或修改。五、超市所有出售商品，要根據(jù)公司要求有序陳列擺放。二、超市擺放出售的食品、酒水、香煙、紙巾等物品要保證包裝完好、商標齊全、表面清潔?？刂茽I運成本和人事成本。職責三：。負責組織本部門每周二進行一次衛(wèi)生大檢查。負責制訂進貨計劃與采購部溝通。1負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。指導員工對各類商品進行合理、適當?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標識。輔助工作：1． 安排人員進行市場調(diào)查； 2． 本部門營運辦公用品的申購； 3． 與供應商人員保持良好的合作關(guān)系； 4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 5． 加強對促銷人員的管理； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發(fā)事件； 8． 月度優(yōu)秀員工的評選。蔬果：1． 檢查本日蔬果的進貨質(zhì)量和數(shù)量； 2． 確定每日訂貨數(shù)量、品種
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