超市生鮮商品組合教案(存儲版)
【正文】 % 敏感性商品：低競爭者 510% 季節(jié)性商品：與競爭者 010% 特色商品：無可比價 毛利來源 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 34 生鮮價格制定方法 ? 經(jīng)由市調結果 ? 制定每一小分類的毛利率 ? 依商品屬性 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 35 生鮮商品的變價管理 ? 設立權限 ? 二級化審核 ? 依經(jīng)方式營采分離或營采合一 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 36 生鮮商品稅率計算 ? 進 13%出 17%稅率差 ? 進 13%出 13%稅率差 ? 進 17%出 17%稅率差 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 37 生鮮商品的天天特價 生鮮商品的特價不應太多，一般可以用 ? 每周 1品項 降幅 2540% ? 每周 2品項 降幅 1520% ? 每天 1品項 降幅 1015% 來塑造每日特價的價格形象，以確保毛利穩(wěn)定。 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 28 七、特定商品的選擇 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 29 第二部分 生鮮商品的成本核算 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 30 生鮮商品的成本核算 ? 商品總成本 = 供應商供價 +自然損耗 +稅率差 +包裝費用 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 31 生鮮商品毛利計算 ? 毛利率 = （未稅售價 – 未稅總成本） /未稅售價 X100% ? 毛利額 =未稅售價 未稅總成本 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 32 生鮮各部門毛利計算 ? 依各地區(qū)域不同而異 ? 20熟食 18—22% ? 21水產(chǎn) 9—12% ? 22 蔬果 8—13% 干貨因素 ? 23面包 45—55% ? 24 精肉 12—15% 生鮮整體毛利 25% 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 33 生鮮商品定價策略 促銷商品：低競爭者 1015% 一般性商品：與競爭者 0177。2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 1 超市生鮮技術培訓班 超市 168主辦 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng)
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