關注合理營養(yǎng)與食品安全概述-wenkub
2023-01-27 09:17:49 本頁面
【正文】 ．選購時令盛產(chǎn)的蔬果。 二、食品安全 農(nóng)藥殘留 剛從菜市場買回的蔬菜，要用清水浸泡（一般為 20~30min），然后沖洗干凈。蘋果噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。 在五顏六色的蔬菜中，蔬菜的顏色深，營養(yǎng)價值就較高，顏色淺的營養(yǎng)價值就較低。 每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩； 為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐； 在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐能量應當分別占 30%、40%、和 30%左右。 吃的粗、吃得雜 谷類、蔬菜和水果要多吃。有關專家指出，肥胖與吃得太多、運動過少有關，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。讓食物中毒遠離家庭 衛(wèi)生部最近公布的今年前三季度食物中毒情況表明，全國共報告重大食物中毒 300起，中毒 10233人，死亡 251人。 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 合理營養(yǎng) 是指 全面而平衡的營養(yǎng)。 長期偏食、挑食，會造成體內(nèi)某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。 合 理 營 養(yǎng) 中國營養(yǎng)學會于 1990年公布了《中國的膳食指南》，其要點 : 食物多樣 油脂適量 甜食少吃 食鹽限量 粗細兼搭 饑飽適當 不偏不挑 定時定量 酒要少喝 青少年膳食指南 ? ，供給充足的能量。顏色由深到淺依次為綠色、黃色、白色。據(jù)專家測定， 90％以上的“ 666”殘留物集中在蘋果的果皮里，“滴滴畏”的殘留物則有 99． 5％以上集中在果皮里，其它農(nóng)藥的殘存量也高達80％以上。 需要削皮的要將皮削去。 2．不偏食某些特定的蔬果。 6．選購含農(nóng)藥機率較少的蔬果。 吃未熟透的豆角易中毒 在成熟的和較老的豆角中含有一種蛋白 —— 凝集毒。 如果豆角在煮沸或急火加熱 10~15分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞。 飲食衛(wèi)生 要保持食品、炊具、廚房等干凈衛(wèi)生，避免細菌及真菌污染。 肉類 +茶飲 使胃腸蠕動減慢，延長糞便在腸道的滯留時間，形成便秘。 1．左圖是某食品包裝，觀察上面都有哪些內(nèi)容。買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章。 綠色食品分為 A級 和 AA級 兩類。 雞蛋外殼不光滑且突起小疙瘩是因為里面有凝聚的蛋白硬塊，這是雞蛋受到有毒物質(zhì)侵害的結果，這種雞蛋最好不要買！ 亮皮雞蛋并不是新鮮的，雞蛋一旦出現(xiàn)光亮，即表明這是孵化過兩三天沒有受精的蛋。為避免近視，除了供給豐富的蛋白質(zhì)和維生素以外，以下幾類食物也是不可缺乏的。 眼球如果缺少了鈣，會造成發(fā)育異常而形成近視。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。 ? 早餐 —— 豐富多彩 讓白色（牛奶）、橙色（果汁）、紅色（果醬）、黃色（麥片）、綠色（蔬菜）、黃白相間（主食花樣）為
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