現(xiàn)代酒店管理(第三版)模塊三-wenkub
2023-01-24 02:27:43 本頁面
【正文】 象。她彌合的不僅是一張支票，而且還彌合客人在酒店的遺憾，為酒店提高了聲譽(yù)。 ２．酒店客房人員配備實(shí)例 ３．加強(qiáng)客房勞動(dòng)力的動(dòng)態(tài)控制 ４．做好勞動(dòng)力成本控制 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)二 酒店客房部管理 任務(wù)拓展 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)二 酒店客房部管理 客房部與其他部門的溝通管理 客房是酒店的核心產(chǎn)品，沒有酒店其他部門的配合支持，就無法保證客房產(chǎn)品的質(zhì)量。 （４）科學(xué)設(shè)置客房部的機(jī)構(gòu)。 （３）渠道暢通，管理工作效率化。主要是客房布置、客房設(shè)備檢查和迎賓準(zhǔn)備工作。 一、客房部管理概述 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)二 酒店客房部管理 （三） 客房部管理制度 客房是顧客的家，安全衛(wèi)生管理是其管理重點(diǎn)，同時(shí)如何營造溫馨、舒適、寧靜、方便的住宿環(huán)境，需要通過各類制度加以規(guī)范。 （３）客房樓層服務(wù)組。 （５）客房是酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的樞紐。 一、客房部管理概述 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)二 酒店客房部管理 （一） 客房部地位 （１）客房是酒店存在的基礎(chǔ)?！睂?duì)中外商務(wù)旅游者而言，“金鑰匙”是酒店內(nèi)外綜合服務(wù)的總代理，一個(gè)在旅途中可以信賴的人，一個(gè)充滿友誼的忠實(shí)朋友，一個(gè)解決麻煩問題的人，一個(gè)個(gè)性化服務(wù)的專家。 二、前廳部業(yè)務(wù)管理 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （四）前廳服務(wù)項(xiàng)目管理 １．接待服務(wù)管理 ２．入住登記服務(wù)管理 ３．客賬服務(wù)管理 ４．迎送賓客和行李服務(wù)管理 ５．問訊郵件服務(wù)管理 ６．電話總機(jī)服務(wù)管理 ７．投訴處理管理 三、前廳部運(yùn)行控制 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （一） 客房預(yù)訂控制 １．預(yù)訂檢查 ２．預(yù)訂確認(rèn) ３．預(yù)訂中的常見問題以及處理 三、前廳部運(yùn)行控制 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （二） 客房狀態(tài)的控制 １．準(zhǔn)確控制房態(tài)的重要性 ２．客房狀態(tài)控制的方法： （１）檢查與核對(duì)（２）客房狀況報(bào)表（３）房態(tài)信息的溝通 ３．客房狀況的顯示系統(tǒng)： （１）客房現(xiàn)狀顯示系統(tǒng)（２）客房預(yù)訂狀況顯示系統(tǒng) ４．房態(tài)顯示的方法：手工操作控制、計(jì)算機(jī)技術(shù)控制 三、前廳部運(yùn)行控制 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （三） 房?jī)r(jià)的控制和調(diào)整 １．房?jī)r(jià)的控制 涉及：前臺(tái)銷售、房?jī)r(jià)限制和團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)可行性 ２．房?jī)r(jià)的調(diào)整 一是調(diào)低房?jī)r(jià)；二是調(diào)高房?jī)r(jià)。 二、前廳部業(yè)務(wù)管理 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （三） 客房銷售管理 １．客房預(yù)訂管理 （１）預(yù)訂的類別： ①確認(rèn)類預(yù)訂 ②保證類預(yù)訂 ③ 等待類預(yù)訂 （２）客房預(yù)訂的分類方法： ①分層預(yù)訂法② 分類預(yù)訂法 （３）客房預(yù)訂的程序 ２．銷售過程管理 （１）充分認(rèn)識(shí)客房預(yù)訂的重要作用。其核心是價(jià)格細(xì)分亦稱價(jià)格歧視（ｐｒｉｃｅｄｉｓｃｒｉｍｉｎａｔｉｏｎ） . 二、前廳部業(yè)務(wù)管理 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （二） 客房收益管理 ２．前廳收益管理的基本內(nèi)容 前廳的收益管理運(yùn)作主要是對(duì)前廳散客這一部分的營銷，要有效地提高門前散客的房?jī)r(jià)，充分使用酒店和社會(huì)各種資源，增加門前散客的消費(fèi)。 二、前廳部業(yè)務(wù)管理 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （二） 客房收益管理 １．收益管理概述 收益管理 （ＲｅｖｅｎｕｅＭａｎａｇｅｍｅｎｔ或ＹｉｅｌｄＭａｎａｇｅｍｅｎｔ） 是一種謀求收入最大化的新經(jīng)營管理技術(shù)。② 需求差異定價(jià)法。 二、前廳部業(yè)務(wù)管理 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （一） 房?jī)r(jià)管理 ４．客房定價(jià)的常用方法 （１）房?jī)r(jià)的種類 ： ① 標(biāo)準(zhǔn)房?jī)r(jià)② 商務(wù)合同價(jià)③ 團(tuán)隊(duì)價(jià)④ 旺季價(jià)⑤ 淡季價(jià) ⑥ 小包價(jià)⑦ 折扣價(jià)⑧ 白天租用價(jià)⑨ 免費(fèi) （ 家庭租用價(jià)、加床費(fèi) ） （２）酒店的計(jì)價(jià)方式。 二、前廳部業(yè)務(wù)管理 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 （一） 房?jī)r(jià)管理 ２．客房?jī)r(jià)格的構(gòu)成 （１）客房商品的成本。 （２）價(jià)值的不可儲(chǔ)存性。 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理 仸務(wù)一 酒店前廳部管理 一、前廳管理概述 （三） 前廳部的功能 １．銷售功能 ２．信息功能 ３．協(xié)調(diào)功能 ４．控制功能 ５．服務(wù)功能 ６．客賬功能 ７．結(jié)賬功能 ８．客檔功能 ９．決策功能 模塊三 酒店直接對(duì)客部門管理
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1