農(nóng)業(yè)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康-wenkub
2023-01-20 03:02:13 本頁(yè)面
【正文】 羊高于豬。 2023年，全國(guó)肉類總產(chǎn)量 6340萬(wàn)噸，禽蛋 2288萬(wàn)噸，奶類產(chǎn)量 1029萬(wàn)噸，世界第一。（三）主要農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的危害污水灌溉：重金屬（ Cd、 Pb、 Hg）污染化肥：過(guò)量或非平衡施用 N、 P：水體富營(yíng)養(yǎng)化 N：地下水硝酸鹽污染 .限量： 20 mg N /L NOx：大氣污染 土壤酸化 食物硝酸鹽累積： WHO限量標(biāo)準(zhǔn)：700 mg/kg (Fw) P:土壤重金屬污染： Cd、 As、 Pb等農(nóng)藥： 直接進(jìn)入土壤、水體、大氣 直接污染作物 持久性農(nóng)藥： DDT、六六六等。167。 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)污染：鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)化學(xué)需氧量、粉塵和固體廢物排放量占全國(guó)工業(yè)污染物排放總量的比重均接近或超過(guò) 50％ 。 生活垃圾 1kg/人天。 化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜污染：化肥用量 3300多萬(wàn)噸，農(nóng)藥 80100萬(wàn)噸，農(nóng)膜 88萬(wàn)噸，化肥利用率30%。二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問(wèn)題（一） 農(nóng)業(yè)環(huán)境問(wèn)題： 人類活動(dòng)使農(nóng)業(yè)環(huán)境惡化的現(xiàn)象。以農(nóng)業(yè)生物為中心的周圍事物的總和，大氣、水體、土壤、生產(chǎn)生活場(chǎng)所等。四、有機(jī)食品開發(fā)第三節(jié) 二、開發(fā)綠色（有機(jī)）食品的意義、綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)第八章 農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù) 與農(nóng)產(chǎn)品安全第一節(jié)、農(nóng)業(yè)環(huán)境與保護(hù)一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)二、農(nóng)業(yè)環(huán)境問(wèn)題三、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)第二節(jié) 一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義三、農(nóng)產(chǎn)品污染的成因我國(guó)的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系一、農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念和特點(diǎn)農(nóng)業(yè)環(huán)境的概念屬于半自然、半人工的環(huán)境。受人為活動(dòng)影響大，不穩(wěn)定性；（二）我國(guó)主要農(nóng)業(yè)環(huán)境問(wèn)題167。167。絕大部分小城鎮(zhèn)的生活污水未經(jīng)處理。167。 非農(nóng)業(yè)用地增加迅速。農(nóng)膜：殘膜 破壞土壤物理性狀 “ 白色污染 ”畜禽糞便污染216。 出欄豬 ，家禽 743億只。216。 （ 2）硝酸鹽：地下水硝酸鹽增加。飼料行業(yè)普遍使用高銅標(biāo)準(zhǔn)，銅濃度達(dá)到 250mg/kg。如甲硫醇、乙硫醇、硫化氫、氨氣等。環(huán)境自凈能力。 集約化養(yǎng)殖污染危害：大氣：臭氣。用 5至 10年時(shí)間，使農(nóng)村現(xiàn)在的水源地、垃圾污染、土壤污染等一些重要環(huán)境問(wèn)題要有比較大的改善。 （二）技術(shù)措施化肥污染：n 平衡施肥：測(cè)土施肥、診斷施肥 有機(jī) 無(wú)機(jī)復(fù)合，長(zhǎng)效、緩效肥料開發(fā)n 改進(jìn)施肥技術(shù)：集中施用、深施等n 合理輪作：豆科植物n 合理灌溉農(nóng)藥污染：n 高效低毒農(nóng)藥開發(fā)：生物農(nóng)藥n 病蟲害綜合防治n 農(nóng)藥安全合理施用：施用量、使用期（安全間隔期）農(nóng)膜污染n 推廣優(yōu)質(zhì)農(nóng)膜n 加強(qiáng)農(nóng)膜回收n 適時(shí)揭膜n 開發(fā)可降解農(nóng)膜畜禽養(yǎng)殖污染防治（ 1）防治原則n 資源化利用：肥料、飼料、燃料n 總量控制：挪威： 1頭牛、 8頭豬、或 67只蛋雞，應(yīng)有 。 除臭處理：吸附法、氧化法等第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全與人體健康一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因四、農(nóng)產(chǎn)品污染與人體健康一、農(nóng)產(chǎn)品安全的涵義? 足量供給（ Food Security）? 優(yōu)質(zhì)供給（ Food Safety， High Quality)? 持續(xù)供給（ Sustainable Supply)二、農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀數(shù)量安全 谷物單產(chǎn) (kg/ha)（ FAOSTAT)中國(guó)中國(guó) 世界世界1961年年 1211 1353 （（ 90％）％）2023年年 5105 3256 (）倍）單產(chǎn)增加單產(chǎn)增加 3894 （增加（增加 ）倍）中國(guó) /世界％ 134 192 14 94 除奶類外，肉蛋都顯著高于世界平均，谷物接近世界平均 ，數(shù)量供給基本滿足質(zhì)量安全● 糧播面積必然減少，單產(chǎn)需提高 20％以上以保證口糧自給為目標(biāo)，情況就好得多以保證口糧自給為目標(biāo)，情況就好得多● 2023年 13億人口、平均每人每天消費(fèi) 糧，全年約需 260公斤原糧，全國(guó)約需口糧 ，只占當(dāng)年糧食總產(chǎn)的 70％％● 2023年 ，全國(guó)共需口糧 ，僅比 2023年增加 3900萬(wàn)噸，僅增產(chǎn) 8％％ ，化肥 N僅需增加 780萬(wàn)噸萬(wàn)噸 （假定飼料糧不再增加），都遠(yuǎn)低于為保障糧食安全需增產(chǎn) 18％％ 和增施 1700萬(wàn)噸萬(wàn)噸 N的要求◆ 保證口糧自給的同時(shí)，有可能保護(hù)好環(huán)境三、農(nóng)產(chǎn)品污染及其成因農(nóng)產(chǎn)品污染主要問(wèn)題? 硝酸鹽、亞硝酸鹽超標(biāo)? 重金屬污染： Cu、 Zn、 Pb、 Cd、 Cr、 Hg、 As等 我國(guó)農(nóng)田重金屬污染面積： 2?107 hm2。農(nóng)產(chǎn)品污染成因? 環(huán)境惡化，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重；? 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)不當(dāng)：化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料、防腐劑等；? 監(jiān)督管理機(jī)制不健全。食品污染物與危害 1污染物 來(lái)源 危害無(wú)機(jī)物： Hg 水產(chǎn)品為主 致癌，腦神經(jīng)萎縮、生育能力受損Pb 飲料、食品 致癌，對(duì)兒童危害大， 06歲高危人群，空腹吸收率 50% Cd 谷物、蔬菜 致癌，肝、脾受損，影響鈣質(zhì)吸收，骨變形、骨折疼痛 As 水產(chǎn)品 致癌，致病 NOx 蔬菜、水 致癌污染物 來(lái)源 危害有機(jī)物： 亞硝胺飲水、食品、蔬菜 胃癌、食道癌? （廣東）是指有毒有害物質(zhì)含量控制在安全允許范圍內(nèi)，符合 DB44/《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品》廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，或以此為原料并按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程加工的農(nóng)產(chǎn)品。 綠色食品是由農(nóng)業(yè)
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