右岸休閑咖啡廳項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)-wenkub
2022-08-29 18:57:26 本頁(yè)面
【正文】 ［ ］批發(fā)商 ［ ］零售商（五）商業(yè)計(jì)劃簡(jiǎn)述1．產(chǎn)品或服務(wù)本咖啡廳主要以經(jīng)營(yíng)各式咖啡 、飲料、休閑食品為主。2．客戶(hù)本店把社會(huì)各界人士作為本店的消費(fèi)人群。 （3）同樣根據(jù)本店的選址，推斷出本店的客戶(hù)來(lái)源主要是以周邊各公司以及為放松身心的客戶(hù)為主。本店選址的在市繁華區(qū)，即在迎暉路人民商場(chǎng)的一樓。）（1）確定的需求：據(jù)調(diào)查，我國(guó)咖啡業(yè)的增長(zhǎng)速度更是在85﹪以上。 （3）誰(shuí)是顧客：由于本店的選址是在商業(yè)繁華區(qū)，周?chē)泻芏噢k公寫(xiě)字樓、且在咖啡廳樓上有電影院，也具有流動(dòng)人群大的特點(diǎn)，故顧客人群比較多。 （7）客人檔案：本店將會(huì)對(duì)每個(gè)客人做一個(gè)客人檔案，檔案內(nèi)容包括客人姓名、愛(ài)好、喜歡的咖啡種類(lèi)以及喜歡就坐的位置等。 ：咖啡廳所定的營(yíng)業(yè)規(guī)模為中型，面積大概在150㎡左右。 6. 新企業(yè)所占的市場(chǎng)份額：初步估算本咖啡廳所占的市場(chǎng)份額大約為25﹪。一般來(lái)講，喝咖啡屬于娛樂(lè)休閑的交流活動(dòng)，典型的區(qū)域主要有購(gòu)物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫(xiě)字樓、高校等，兩者至少要具備一點(diǎn)。（二）選址此地的原因1．咖啡廳位于市繁華區(qū)，且在沱江右側(cè)，有較好的風(fēng)景。 4．咖啡廳位于十字路口的偏開(kāi)頭處，且店面朝向人群流動(dòng)面。 2．其次是根據(jù)了本店所針對(duì)的目標(biāo)顧客出現(xiàn)的位置選擇了這種分銷(xiāo)方式。 6．第六根據(jù)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)說(shuō)，也就決定了本咖啡店的分銷(xiāo)方式為顧客個(gè)人。 2．在開(kāi)業(yè)前期，除通過(guò)印刷宣傳冊(cè)方式外，還將印刷宣傳單，對(duì)市個(gè)繁華商業(yè)區(qū)進(jìn)行派放宣傳單的方式宣傳。 6．在開(kāi)業(yè)期間將對(duì)客人建立的客史檔案充分利用，在客人生日當(dāng)天為來(lái)店消費(fèi)客人提供一份精美禮品。 3．只有個(gè)體工商戶(hù)在企業(yè)的盈利中的利潤(rùn)是獨(dú)享的，不用因?yàn)楣煞葜颇欠N要給股份人分紅等。3． 咖啡師 負(fù)責(zé)為顧客調(diào)制高品質(zhì)的咖啡、保持吧臺(tái)內(nèi)外清潔衛(wèi)生及用品器具整齊排放等。（二）組織機(jī)構(gòu)圖（組織機(jī)構(gòu)草圖） 經(jīng) 理 主 管咖啡師領(lǐng)班收銀員服務(wù)員保潔工（三）人工成本 職位 資質(zhì) 月工資 社會(huì)保障 總支出1 經(jīng)理 ___綜合素質(zhì)高 __ __2400元__ ___200元________ ____2600元________2 主管 ___綜合素質(zhì)高_(dá) __ _1600元__ ____200元________ _____1800元_______3__ 咖啡師_ _ __ 綜合素質(zhì)高 ___ __2200元___ ___200元_______ ___2400元_________4___領(lǐng)班______ ____綜合素質(zhì)高 _ __1400元__ ____200元_______ ____1600元________5___服務(wù)員_____ ___綜合素質(zhì)高 __ __1200元_ ____ 200元_______ _____1400元_______6___收銀員_ ___ ___綜合素質(zhì)高_(dá)_ _ __1300元___ ____200元______ _____1500元_______7____保潔工____ ___綜合素質(zhì)高 _ __900元__ ______200元___ _ _____1100元_______（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的構(gòu)成（計(jì)劃的店鋪、辦公室或車(chē)間草圖）客人休閑區(qū) 客人消費(fèi)區(qū) 客人消費(fèi)區(qū)吧臺(tái)收銀臺(tái)公共衛(wèi)生間儲(chǔ)物間十一、企業(yè)運(yùn)營(yíng)與成本預(yù)測(cè)（一）月度銷(xiāo)售計(jì)劃全部產(chǎn)品、產(chǎn)品類(lèi)別或服務(wù)月份123456789101112產(chǎn)品1價(jià)格404040404550555045404040數(shù)量140014001500150016001600170016001600150014001400營(yíng)業(yè)額6萬(wàn)6萬(wàn)萬(wàn)8萬(wàn)萬(wàn)8萬(wàn)萬(wàn)6萬(wàn)萬(wàn)產(chǎn)品2價(jià)格202020202025253025202020數(shù)量9009009009009001050105012001050900900900營(yíng)業(yè)額萬(wàn)萬(wàn)萬(wàn)萬(wàn)產(chǎn)品3價(jià)格252520202015151520202025
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