【正文】 技術(shù)部部長于麥當勞、肯德基、全聚德、順峰、青野家和合谷等大型餐飲集團食品安全負責人，應邀參加衛(wèi)生部即將出臺的《餐飲業(yè)食品索管理規(guī)定》的討論 　　2007年10月26日 公司技術(shù)部應邀參加中國烹飪協(xié)會食品論壇 　　2006年11月 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司成為中國烹飪協(xié)會會員單位。 　　2006年9月 海底撈西安建設西路店遷址至裝飾一新的西安市高新區(qū)高新四路，成為海底撈西安片區(qū)旗艦店。 海底撈2005年7月 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司北京第二分公司成立（牡丹園店）。 　　2005年3月 公司推出第二期《員工獎勵計劃》，并以鄭州三店作為員工獎勵店給優(yōu)秀員工配股，并經(jīng)公司董事會全體董事一致同意，從鄭州三店開始計算，公司每開辦的第三家分店均作為員工獎勵計劃店。 　　2003年11月 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司鄭州第二分公司成立（紅磚路店）。 　　2003年 　　2003年5月 西安片區(qū)總經(jīng)理楊小麗當選為西安市碑林區(qū)人大代表。 　　1999年 　　1999年4月 西安市雁塔區(qū)海底撈火鍋城開業(yè)。海底撈經(jīng)營管理教材　　海底撈現(xiàn)象在企業(yè)界受到關(guān)注。開業(yè)之初，目標已不在四川本土，而是把眼光投向了全國。中學畢業(yè)后，進入簡陽市空分技校學習，在此期 間，博覽群書，為以后在商業(yè)中具有敏銳的視覺和獨特的思維打下了堅實基礎。 　　海底撈的火鍋有10多種鍋底，49至100元，不貴，蹄花鍋底還送冬瓜，單點豬蹄，美容效果實在，小份1斤的現(xiàn)殺黃辣?。ㄓ置留~）還有就是它的調(diào)料，除了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調(diào)料，這是我的最愛，也是該店特色，這種調(diào)料里面加了十幾種不同的佐料，開吃之前把鍋里的鮮湯盛在調(diào)料碗里，就成為美味的獨特調(diào)料了，還可以根據(jù)個性喜歡選擇辣或者不辣，如今已改成自助式，20多種原材料任由搭配，特別值得一提的是，4元一位的黑芝麻花生豆?jié){,甘甜檸檬水,勝似王老吉的涼茶，不僅都可以品嘗且能無限續(xù)杯。 海底撈四海，可以找老鄉(xiāng)服務，態(tài)度很熱情。近年來，海底撈以每年平均開拓7個店的速度發(fā)展，并取得了優(yōu)異的成績，得到社會各界的高度贊揚。海底撈年營業(yè)額超過億元，純利潤超過千萬。 品牌理念　　海底撈始終高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究，在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創(chuàng)新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。”“只打了一個噴嚏，服務員就吩咐廚房做了碗姜湯送來，把我們給感動壞了。 　　待客人坐定點餐的時候，圍裙、熱毛巾已經(jīng)一一奉送到眼前了。等待，原本是一個痛苦的過程，海底撈卻把這變成了一種愉悅：手持號碼等待就餐的顧客一邊觀望屏幕上打出的座位信息，一邊接過免費的水果、飲料、零食；如果是一大幫朋友在等待，服務員還會主動送上撲克牌、跳棋之類的桌面游戲供大家打發(fā)時間；或者趁等位的時間到餐廳上網(wǎng)區(qū)瀏覽網(wǎng)頁；還可以來個免費的美甲、擦皮鞋。甚至有食客點評，“現(xiàn)在都是平等社會了，讓人很不習慣。[1] 　　海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務卻不是餐飲，而是服務。 　　公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進企業(yè)”、“消費者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項稱號和榮譽，創(chuàng)新的特色服務贏得了“五星級”火鍋店的美名。 至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，將用心服務做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務；在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。在北京、上海、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。四川巷子深老板出資10萬，主要負責菜品的開發(fā)，操作流程的設計?！跋镒由睢碧厣~餐廳品牌策劃書品 種：巷子深秘制魚火鍋、天目湖魚頭、冷鍋魚、天堂寨小河魚、順德大盆魚、豆花酸菜魚、大別山野味鐵鍋魚、湖南雙椒魚頭加盟宣言：如果你的店面位置不好，請加盟“巷子深”如果你的創(chuàng)業(yè)資金不足，請加盟“巷子深”如果你也喜歡吃的是魚，請加盟“巷子深”如果你想顧客變得聰明，請加盟“巷子深”愿 景： 讓更多的人，花最少的錢，吃最好的魚企業(yè)文化： 推廣健康的飲食文化、做有責任感、有良心、懂感恩的餐飲供應商特 色: ；；；；；；；；；；；；；點殺活魚、極品肉醬、秘制蘿卜、中藥燉魚、租金回饋、預訂優(yōu)惠基本思路：高校附近找一個巷子開一家“巷子深”魚餐廳，通過實踐，推出系統(tǒng)的加盟餐廳體系。還需籌集5萬原始股負責社會關(guān)系打理。目錄企業(yè)簡介 優(yōu)質(zhì)服務 品牌理念 品牌現(xiàn)狀 品牌榮譽 消費介紹 管理團隊 海底撈經(jīng)營管理教材 歷史沿革 發(fā)展規(guī)劃 成功模式 骨湯勾兌 發(fā)表聲明企業(yè)簡介優(yōu)質(zhì)服務品牌理念品牌現(xiàn)狀品牌榮譽消費介紹管理團隊企業(yè)簡介　　四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲企業(yè)。 　　十六年來，公司已發(fā)展成為在北京、上海、天津、西安、鄭州、南京、沈陽等全國多個城市擁有五十多家直營店，四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個原料生產(chǎn)基地，2009年營業(yè)額近10億元，擁有員工一萬多人。2010年2月，獲大眾點評網(wǎng)2010年度“最受歡迎10佳火鍋店。在將員工的主觀能動性發(fā)揮到極致的情況下，“海底撈特色”日益豐富?！钡麄儾坏貌怀姓J，海底撈的服務已經(jīng)征服了絕大多數(shù)的火鍋愛好者，顧客會樂此不疲地將在海底撈的就餐經(jīng)歷和心情發(fā)布在網(wǎng)上，越來越多的人被吸引到海底撈，一種類似于“病毒傳播”的效應就此顯現(xiàn)。 　　即使是提供的免費服務，海底撈一樣不曾含糊。服務員還會細心地為長發(fā)的女士遞上皮筋和發(fā)夾，以免頭發(fā)垂落到食物里；戴眼鏡的客人則會得到擦鏡布，以免熱氣模糊鏡片；服務員看到你把手機放在臺面上，會不聲不響地拿來小塑料袋裝好，以防油膩…… 　　每隔15分鐘，就會有服務員主動更換你面前的熱毛巾；如果你帶了小孩子，服務員還會幫你喂孩子吃飯，陪他們在兒童天地做游戲；抽煙的人，他們會給你一個煙嘴，并告知煙焦油有害健康；為了消除口味，海底撈在衛(wèi)生間中準備了牙膏、牙刷，甚至護膚品；過生日的客人，還會意外得到一些小禮物……如果你點的菜太多，服務員會善意地提醒你已經(jīng)夠吃；隨行的人數(shù)較少，他們還會建議你點半份?！焙芏囝櫩投荚羞^類似的經(jīng)歷。 　　海底撈始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關(guān)，配料關(guān)，十三年來歷經(jīng)市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風”濃郁的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。 品牌榮譽　　海底撈餐飲是中國餐飲協(xié)會理事單位和四川省餐飲協(xié)會常務理事會員單位，在川，陜，京，豫，滬等省市頗具知名度的餐飲企業(yè)。2006年，海底撈火鍋成為國際烹飪聯(lián)合會團體會員，同年被中國烹飪協(xié)會評為會員單位，2007年，公司喜獲四川省著名商標稱號。 服務周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務。 　　物美價廉 　　海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價，如果4人左右半分已經(jīng)很夠了。 　　八八年七月，技校畢業(yè)后進入四川拖拉機廠。之后他不斷向國內(nèi)大型餐飲企業(yè)求經(jīng)學藝，經(jīng)過七年的拼搏奮斗，于二零零一年四月,四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司正式成立。海底撈現(xiàn)象的本質(zhì)是什么？海底撈靠什么在經(jīng)營中贏得顧客、贏得員工？管理實戰(zhàn)專家楊鐵鋒在深入研究海底撈商業(yè)模式的基礎上，撰寫出版了詮釋海底撈經(jīng)營管理經(jīng)驗的專著《海底撈你學得會》一書，全方位解讀海底撈模式，破譯海底撈經(jīng)營密碼，總結(jié)海底撈快速創(chuàng)富內(nèi)在規(guī)律，詳述海底撈管理方法，使海底撈不再神秘。 歷史沿革　　1994年 1994年3月四川省簡陽市海底撈火鍋城正式開 　　2000年 　　2000年4月 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司西安分公司成立（西安建設路店）。 　　2003年5月 公司在“非典”時期推出火鍋外賣，被中央電視臺《焦點訪談》節(jié)目作為餐飲行業(yè)在“非典”時期的重大創(chuàng)新進行了專題報道。 　　2004年 　　2004年3月 海底撈西安分店被陜西省消費者協(xié)會評選為“誠信單位” 　　2004年7月 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司北京分公司成立（大慧寺路店）。 　　2005年3月 海底撈西安分公司被陜西省消費者協(xié)會評選為“誠信單位” 　　2005年4月 西安市雁塔區(qū)海底撈火鍋城西關(guān)正街分店成立（西關(guān)店）。 　　2006年 　　2006年3月 海底撈西安分公司被陜西省消費者協(xié)會評選為“誠信單位” 　　2006年5月 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司成都分公司成立，生產(chǎn)基地正式投入生產(chǎn)，標志著公司標準化生產(chǎn)的開始。 　　2006年10月 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司北京第五分公司成立（白紙坊店）。 　　2006年12月 西安市海底撈火鍋城西關(guān)正街分店被西安市衛(wèi)生局評選為“A級免檢單位”。 海底撈2007年3月15日 西安分公司被陜西省消費者協(xié)會評為“好吃不貴”獎 　　2007年4月13日 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司在港澳臺的商標注冊工作完成 　　2007年4月18日 公司總經(jīng)理張勇應邀與百勝集團總裁會晤 　　2007年4月19日 北京片區(qū)第六分店即西單店合同正式簽訂 　　2007年4月20日 北京片區(qū)第七分店即望京店合同正式簽訂 　　2007年4月23日 公司各片區(qū)經(jīng)理、技術(shù)部部長前往香港進行為期4天的商務考察 　　2007年5月16日 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司成都分公司獲取HACCP證書 　　2007年5月17日 北京片區(qū)第八分店即三里屯白家莊店合同正式簽定 　　2007年5月24日 四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司成都分公司獲取質(zhì)量管理體系認證證書 　　2007年6月26日 著名餐飲“百勝集團”上半年度“區(qū)域經(jīng)理大會”全體二百余人光臨海底撈北京牡丹園店 　　2007年6月27日 著名餐飲“百勝集團”07年度上半年“區(qū)域經(jīng)理大會”誠邀張總做特別嘉賓 　　2007年7月9日 上海片區(qū)第二分店合同正式簽訂 　　2007年8月3日 北京片區(qū)第六分店（西單店）試營業(yè) 　　2007年8月16日 北京片區(qū)第七分店（望京店）試營業(yè) 　　2007年9月6日 北京片區(qū)第八分店（三里屯店）試營業(yè) 　　2007年9月7日 北京片區(qū)第十分店（紅廟店）合同正式簽訂 　　2007年9月22日—23日 張總應邀參加由彼得 　　2007年12月22日 北京片區(qū)第十分店（紅廟店）試營業(yè)。地址位于天津市南開區(qū)西湖道78號人人樂購物廣場3層 　　2008年元月16日 公司喜獲大眾點評網(wǎng)2007至2008年度“最受歡迎10佳火鍋店”和“2007年最受歡迎20佳餐館”獎項 　　2008年元月21日 公司上海片區(qū)第三分店合同正式簽訂。 　　2009年 　　2009年海底撈榮獲由CECA國家信息化測評中心頒發(fā)“二零零八年度中國企業(yè)信息化500強的入選企業(yè)” 　　2009年5月1日海底撈北京石景山店開始試營業(yè)。 　　2010年2月28日 沈陽一店開業(yè) 　　2010年3月10日 張總在清華大學演講 　　2010年5月1日 沈陽二店開業(yè) 　　2010年5月10日 北京十三店開業(yè) 　　2010年5月14日 設立榮譽勛章制度 　　2010年6月3日 三大工作表彰會召開 　　2010年6月5日 上海六店開業(yè) 　　2010年10月26日 杭州海底撈第一分店開業(yè) 　　2011年8月26號 蘇州海底撈試營業(yè)，9月2號開業(yè)，石路新蘇天地7F　[3] 發(fā)展規(guī)劃　　一、社會時代背景和依據(jù) 　　改革開放近三十