【正文】 部組織相關(guān)部門將食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo)進行分解 ,報總經(jīng)理審批。 根據(jù)食品餐具質(zhì)量安全方針規(guī)定的框架制定食品餐具 質(zhì)量安全目標(biāo) ,應(yīng)包括產(chǎn)品要求以及滿足產(chǎn)品要求所需的其它內(nèi)容 ,并應(yīng)是定量的和可測量的。 3 食品餐具質(zhì)量安全方針目標(biāo)的制定 總經(jīng)理 闡述食品餐具質(zhì)量安全宗旨、食品餐具質(zhì)量安全方向及本公司在食品餐具質(zhì)量安全方面所追求的目標(biāo) ,質(zhì)管部組織研究并起草成文 ,報總經(jīng)理審批頒發(fā)。本公司制定明確的食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo) ,并貫徹實施。 (2)產(chǎn)品成品合格率達到 95%。 QS 手冊由質(zhì)管部負(fù)責(zé)解釋。非受控本的借閱、復(fù)印 ,須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn) ,由質(zhì)管部辦理有關(guān)手續(xù)。 QS 手冊修訂或換版由質(zhì)管部負(fù)責(zé) ,總經(jīng)理審批。 (3)食品餐具質(zhì)量安全方針和食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo)發(fā)生重大變化 。 (3)現(xiàn)行手冊條款與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)、規(guī)章矛盾。 QS 手冊版本號為“第 A/0 版” ,由質(zhì)管部印制。 手 冊的管理 概述 QS 手冊是實施食品餐具質(zhì)量安全管理各項活動的綱領(lǐng)和指南 ,為確保本公司 QS 手冊的充分、適宜與有效 ,必須加強對 QS 手冊的管理。經(jīng)營上利用品牌效應(yīng) ,拓展銷售網(wǎng)絡(luò) ,實行包括物流、信息咨詢各種服務(wù)與管理 ,實施忠誠客戶服務(wù)工程 ,不斷提 升服務(wù)質(zhì)量 。 總經(jīng)理 : 2020 年 7 月 28 日 前言 公司及產(chǎn)品 簡介 福建雅禾餐具有限公司系外商 (港商 )獨資經(jīng)營企業(yè) ,擁有自主開發(fā)能力和世界一流的技術(shù)設(shè)備工裝 ,年產(chǎn)量近 6500噸 ,產(chǎn)值超 7500萬元 ,到目前為止 ,雅禾公司擁有同行業(yè)中較大的銷售網(wǎng)絡(luò)體系 ,銷售遍布全球二十多個國家和地區(qū) ,是目前國內(nèi)集產(chǎn)品研制、開發(fā)、制造于一體的、出口銷售額最大、銷售國家最多的規(guī)模企業(yè)之一。2020 質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求編制。福建某餐具有限公司 QS 質(zhì)量手冊 37 頁 福建雅禾餐具有限公司 QS 手 冊 依據(jù)國質(zhì)檢監(jiān) 2020。經(jīng)審定 ,符合國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)和規(guī)章。 “雅禾”仿瓷密胺餐具產(chǎn)品可以作為瓷器餐具的替代產(chǎn)品 ,具有耐酸堿、耐磨、不易啐、輕巧、新穎美觀等特點 ,適用現(xiàn)代家庭、餐廳、酒店用具、產(chǎn)品率先通過加洲 65 標(biāo)準(zhǔn)測試 ,最早打入并占美洲國際市場。管理上全面導(dǎo)入 ISO9000 質(zhì)量體系及推行產(chǎn)品 QS 標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證 ,并實現(xiàn)電子商務(wù)信息網(wǎng)絡(luò)化 ,建立了管理、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)的計算機終端聯(lián)網(wǎng)的“信息高速公路” ,實現(xiàn)了內(nèi)部資源共享和網(wǎng)絡(luò)化管理。 2 職責(zé) 質(zhì)管部負(fù)責(zé) QS 手冊的歸口管理。 QS 手冊由質(zhì)管部統(tǒng)一編號、登記 ,發(fā)放至公司領(lǐng)導(dǎo)和中層干部。 QS 手冊在以下情況時改版 : (1)國家法律、法規(guī)、規(guī)章對食品餐具管理要求方面有重大變動 ,與現(xiàn)行 QS手冊有較大矛盾 。 (4)組織機構(gòu)設(shè)置和人員有較大變動 ,嚴(yán)重影響 QS 手冊的實施 。更換下來的手冊或插頁及時加蓋“ 作廢”章 ,歸檔保存或銷毀。 QS 手冊持有者應(yīng)妥善保管 QS 手冊 ,保持 QS 手冊的清潔、完整 , 不得將 QS 手冊擅自更改、復(fù)印、外借 ,防止丟失。 一、質(zhì)量安全管理職責(zé) : 食品餐具質(zhì)量安全方針 1 食品餐具質(zhì)量安全方針 : 做合格產(chǎn)品 ,對消費者健康負(fù)責(zé) 。 (3)交貨及時率達到 98%,今后兩年內(nèi)每年遞增 1%。 2 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)制定頒發(fā)食品餐具質(zhì)量安全方針和食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo)。本公司食品餐具質(zhì)量安全方針目標(biāo)見第 章。 4. 食品餐具質(zhì)量安全方針目標(biāo)的宣貫 質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品餐具質(zhì)量安全方針目標(biāo)的宣貫 ,確保每位員工都理解并貫徹執(zhí)行。 各部門根據(jù)食品餐具質(zhì)量安全方針目標(biāo)分解表組織實施 ,開展食品餐具質(zhì)量安全活動和食品餐具質(zhì)量安全攻關(guān) ,以確保食品餐具質(zhì)量安全方針目標(biāo)的實現(xiàn)。 食品餐具質(zhì)量安全方針目標(biāo)貫徹實施檢查考核記錄。 總經(jīng)理主持全公司工作 ,全面負(fù)責(zé)本公司食品餐具質(zhì)量安全工作 。 (3)批準(zhǔn)頒發(fā) QS 手冊 。 (7)對可能出現(xiàn)影響產(chǎn)品質(zhì)量安全潛在緊急情況及事故制定應(yīng)急措施 食品餐具質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人職責(zé)和權(quán)限 :(質(zhì)量管理代表 ) (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 支持性文件 質(zhì)量事故應(yīng)急措施方案 食品餐具生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度 ()管理職責(zé) 1 概述 本公司制定并實施食品餐具質(zhì)量安全管理體系文件食品餐具質(zhì)量安全管 理制度 ),規(guī)定各有關(guān)部門、人員的食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系 ,對各項食品餐具質(zhì)量安全活動進行規(guī)范 ,以維護正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全。 各部門按食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)分配表規(guī)定 ,認(rèn)真履行各自職責(zé)。 (2)食品餐具質(zhì)量安全方針和食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo) 。 本 公司 QS 手冊覆蓋《食品餐具生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》的全部要求。 記錄 闡明所取得的結(jié)果或提供所完成活動的證據(jù)的文件。 公司領(lǐng)導(dǎo)食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 總經(jīng)理食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 見第 章 食品餐具質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 見第 章 部門食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 質(zhì)管部食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (5)組織開展群眾性食品餐具質(zhì)量安全活動 。 生產(chǎn)技術(shù)部食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (5)負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、考核文明生產(chǎn)和安全生產(chǎn)情況 。 (9)參與不合格品的評審 。 (3)負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售工作 ,對產(chǎn)品銷售合同負(fù)責(zé) 。 (3)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 (4)認(rèn)真執(zhí)行工藝規(guī)程 ,確保產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全 。 (2)負(fù)責(zé)物資管理 ,做到帳物相符 ,先進先出 。 (2)會同有關(guān)人員編制 QS 手冊 。 食品餐具質(zhì)量安全檢驗員食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司規(guī)定 。 (5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 (4)編制檢測儀器設(shè)備工裝、計量器具管理制度 ,并組織實施 。 (3)對文件的現(xiàn)行有效性負(fù)責(zé) 。 (3)負(fù)責(zé)及時解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題 。 (2)嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等技術(shù)文件 ,遵守工藝紀(jì)律 ,確保產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全 。 2 適用范圍 適用于進貨檢驗 (或驗證 )、過程檢驗和出公司檢驗。 5 檢驗規(guī) 程 生產(chǎn)技術(shù)部組織制定進貨檢驗規(guī)程、過程檢驗規(guī)程和成品檢驗規(guī)程 ,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放給質(zhì)管部。檢驗或驗證不合格的物資 ,在不影響冷凍飲品生產(chǎn)食品餐具質(zhì)量安全的前提下 ,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,作降價處理 ,若協(xié)商不成的 ,由供銷部辦理退貨或索賠手續(xù)。 對隨貨提供檢驗報告的產(chǎn)品 ,檢驗員須查驗報告的符合性。合格的轉(zhuǎn)入下 道工序或入庫 ,不合格的由操作者及時返工或報廢 ,具體詳見第 章。 9 記錄 申檢單 。 生產(chǎn)過程食品餐具質(zhì)量安全管理考核辦法 1 目的 對生產(chǎn)過程食品餐具質(zhì)量安全管理實施嚴(yán)格考核 ,確保有關(guān)部門和人員都嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過程食品餐具質(zhì)量安全管理制度。本公司全體人員都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律。 (4)凡投入生產(chǎn)的原輔材料必須符合設(shè)計和工藝要求 。 生產(chǎn)現(xiàn)場工藝紀(jì)律 : (1)操作者要認(rèn)真做好生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作 ,嚴(yán)格按工藝文件和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)。 (4)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)做好定置管理和文明生產(chǎn)。 (3)計量器具的周期檢定情況 。 7 記錄 工藝紀(jì)律檢查考核記錄。 3 合理選擇公司廠址 廠房建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源的地區(qū) ,公司環(huán)境整潔。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家畜 。并建立 5S 管理與清潔生產(chǎn)制度 車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施和工作場所的維護。人流、物流走向合理。 生產(chǎn)車間建立洗手、消毒、更衣設(shè)施。并能夠耐受清理和消毒以減少灰塵積聚和便于清潔 生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿足密胺餐具生產(chǎn)要求。 員工必須按車間規(guī)定的通道進出、工作人員必須穿工作服進入車間、工作服要保持于凈。 請購單 (YHFM21) 生產(chǎn)部新購置的生產(chǎn)設(shè)備 ,總經(jīng)理及有關(guān)人員應(yīng)按供需雙方簽署的技術(shù)協(xié)議/合同規(guī)定進行調(diào)試驗收。 為保持設(shè)備的性能和正常壽命 ,預(yù)防突發(fā)故障 ,保養(yǎng)人員應(yīng)對設(shè)備進行定期預(yù)防性維護 ,對于日常的維修內(nèi)容應(yīng)記錄于設(shè)施管理卡中。 保養(yǎng)記錄卡 YHFM31 設(shè)備維護保養(yǎng)規(guī)范 (YHWI03) 生產(chǎn)部維修人