【正文】 、芒果千層蛋糕、巧克力蛋糕還有提拉米蘇味的蛋糕，配著馬得利特制的方盒，作為生日蛋糕的佳選。品牌是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階級(jí)的產(chǎn)物，最初的品牌使用是為了使產(chǎn)品便于識(shí)別，品牌迅速發(fā)展起來(lái)，是在近代和現(xiàn)代商品經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)達(dá)的條件下產(chǎn)生，其得以迅速發(fā)展即在于品牌使用給商品的生產(chǎn)者帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。為了讓顧客嘗到新鮮的食品，公司對(duì)產(chǎn)品有著嚴(yán)格的的管控制度，只為提供健康、美味、時(shí)尚的食品。只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和恰到好處的服務(wù)，才能樹(shù)立起品牌在消費(fèi)者心中的位置。在一貫堅(jiān)持品質(zhì)的同時(shí)，公司主動(dòng)在產(chǎn)品、包裝、形象、管理、推廣上求新、求變，定期的國(guó)外考察使我們不斷引進(jìn)國(guó)外經(jīng)典或最新流行產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)獨(dú)創(chuàng)產(chǎn)品，并在配方上向綠色健康邁進(jìn)，一對(duì)一的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)更是與當(dāng)季流行相吻合，金冠馬得利的帶給你的不僅是美味，它的產(chǎn)品更是在傳遞一種美食文化，期待與每一位顧客的分享。近年來(lái)，在烘焙行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。雖然大家有分工，但是整體方向和內(nèi)容都是通過(guò)事先討論和互相商討得出的。 目錄 6 公司定位 6 7 7 8（PEST分析） 9（P） 9（E） 9（S） 9（T） 9 10 10，潛力需開(kāi) 10—波特五力模型 11 11 11 11 11 11 12（SWOT） 12 13 14 17 17 17 18 18 19 19 19 21 21 22 22 22 23： 24 聘請(qǐng)學(xué)生兼職 24 24 2411. 策劃效果 24 25參考文獻(xiàn) 26附件：調(diào)查問(wèn)卷 27前言本次營(yíng)銷策劃書(shū)的撰寫由我們小組一起共同完成，經(jīng)討論決定研究平時(shí)接觸較多的烘焙行業(yè)，范圍鎖定在學(xué)校周邊的商鋪，最后決定選擇金冠馬得利作為調(diào)查對(duì)象。并且對(duì)麥廬園的學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查分析，運(yùn)用PEST分析通過(guò)對(duì)整個(gè)面點(diǎn)行業(yè)的宏觀環(huán)境分析，通過(guò)波特五力模型對(duì)馬得利商家的競(jìng)爭(zhēng)分析，最后用SWOT對(duì)馬得利自身的發(fā)展進(jìn)行分析，了解馬得利的經(jīng)營(yíng)狀況和營(yíng)銷環(huán)境。我們運(yùn)用傳統(tǒng)的營(yíng)銷策略，并在一些細(xì)節(jié)上求新求異，使新的想法和傳統(tǒng)營(yíng)銷模式相結(jié)合，為馬得利制定有用的營(yíng)銷策略。金冠馬得利 營(yíng)銷策劃書(shū)第 1 頁(yè)摘要一個(gè)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，與其營(yíng)銷策略緊密相關(guān)。隨著中國(guó)人民飲食習(xí)慣的變化，中國(guó)的烘焙食品（包括面點(diǎn)、糕點(diǎn)、餅干三大類）行業(yè)保持著高速的發(fā)展，其市場(chǎng)增長(zhǎng)速度甚至大大超過(guò)食品工業(yè)的平均增長(zhǎng)速度。然后結(jié)合營(yíng)銷策略（4Ps)理論和新型的營(yíng)銷創(chuàng)意，為麥廬校區(qū)的金冠馬得利制定了一系列營(yíng)銷策略和促銷活動(dòng)，并結(jié)合實(shí)際情況根據(jù)這些活動(dòng)計(jì)算了促銷活動(dòng)會(huì)用到的財(cái)務(wù)費(fèi)用，預(yù)測(cè)策劃效果，以及制定必要的方案調(diào)整。通過(guò)對(duì)店鋪商家的接觸，以及對(duì)麥廬園學(xué)生的調(diào)查。因此都是團(tuán)隊(duì)合作的結(jié)果。成為學(xué)生和工作一族日常西式面點(diǎn)的選擇。重心業(yè)務(wù)包括兩個(gè)部分： 餅店連鎖體系此體系中包含了藝術(shù)蛋糕、中西式甜點(diǎn)以及面包等業(yè)務(wù) 包裝食品制造體系此體系負(fù)責(zé)該品牌季節(jié)性產(chǎn)品以及其他包裝產(chǎn)品、該企業(yè)把成為一流的食品連鎖企業(yè)作為自身發(fā)展的目標(biāo)，用最便捷的方式為消費(fèi)者提供質(zhì)量上乘的服務(wù)。 將飲食文化注入每一個(gè)面包，每一個(gè)蛋糕和顧客的每一顆味蕾中。 我們公司認(rèn)為，真正的自然美味，均存在于自身的生命中，每一個(gè)面點(diǎn)師都是發(fā)掘這些美麗味蕾的探索者，人力的指揮應(yīng)該是用在如何保護(hù)事物的天然本色上，尊重每一種驚喜挑選的地道食材。值得注意的是，效益和價(jià)值不同，效益是投入產(chǎn)出的比值。還有一些小巧精致的夏日蛋糕甜點(diǎn)，不僅滿足了許多愛(ài)食甜品的顧客的心，還適合當(dāng)做日常的禮品。影響消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。學(xué)校馬得利產(chǎn)品價(jià)格普遍不高。通過(guò)一系列的營(yíng)銷活動(dòng)和促銷活動(dòng)，旨在使金冠馬得利的產(chǎn)品和銷量還有口碑得到一個(gè)更高層次的提升。學(xué)校對(duì)入駐校園內(nèi)的各種餐飲門店有嚴(yán)格具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。高校學(xué)生作為新一代青年人，他們對(duì)新事物接受能力強(qiáng)。 學(xué)生作為青年人，他們個(gè)性張楊，追求自我，愛(ài)不斷嘗試DIY這種新鮮事物，消費(fèi)觀念前衛(wèi)，開(kāi)始追求與眾不同，這都要求著面包蛋糕等產(chǎn)品要能滿足消費(fèi)者們的個(gè)性需求。在宣傳促銷方面，商家不再是傳統(tǒng)的傳單等方式，還有許多線上方式可以選擇?？傮w情況就是粥多僧少。這意味著麥廬市場(chǎng)總體容量雖大，但實(shí)際消費(fèi)量并沒(méi)有很大，還有許多潛在市場(chǎng)需要開(kāi)發(fā)。對(duì)于面包等烘焙食品，學(xué)生的購(gòu)買潛力還有待開(kāi)發(fā)。對(duì)于烘焙店本身，學(xué)生們看重它的環(huán)境衛(wèi)生與服務(wù)態(tài)度?！ㄌ匚辶δＰ湍壳?，麥園校區(qū)市場(chǎng)內(nèi)，金冠馬得利的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是馬得利、皇冠蛋糕和一食堂蛋糕鋪。雖然金冠馬得利店是一家加盟連鎖店，但其總部給予分店的權(quán)限較大，并沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定分店原材料必須從哪一供應(yīng)商進(jìn)貨，分店擁有自主選擇權(quán)。（SWOT）優(yōu)勢(shì)（S）：（1） 價(jià)格優(yōu)勢(shì)金冠馬得利的商品總體價(jià)格是麥園校區(qū)最低的（較馬得利、皇冠蛋糕、食堂蛋糕鋪而言），價(jià)格優(yōu)勢(shì)可以有助于搶占實(shí)惠型消費(fèi)的學(xué)生市場(chǎng)。通常當(dāng)學(xué)生走到馬得利附近準(zhǔn)備購(gòu)買面包時(shí)，可能還會(huì)想去皇冠蛋糕店也看看，而對(duì)于金冠馬得利，這種情況出現(xiàn)可能性更小，畢竟兩者有一定的地理差距。因此相對(duì)而言，金冠馬得利具有制作過(guò)程半透明化的優(yōu)勢(shì)。相對(duì)另兩家具有專門的銷售員而言，一定程度上，金冠馬得利具有服務(wù)劣勢(shì)。機(jī)會(huì)（O）：一方面，學(xué)生對(duì)面包蛋糕的需求量大而且具有一定的購(gòu)買力，另一方面麥廬校區(qū)內(nèi)面包店三家外加食堂蛋糕鋪，一共也才四家，即使金冠馬得利稍弱些，也能分到較多一杯羹，還是存在較大市場(chǎng)機(jī)會(huì)的。（1） 產(chǎn)品口味據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)學(xué)生將口味作為他們購(gòu)買面包優(yōu)先考慮的因素。（3） 潛在需求欲望是無(wú)窮的，需求也是不斷變化的。這些尚未滿足的需求，若金冠馬得利老板能夠巧妙抓住，靈活的去滿足學(xué)生這些潛在的需求，一定能在競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹(shù)一幟，獲得學(xué)生的青睞。同時(shí)在購(gòu)買中，口味是大家考慮的主要因素，這就需要老板去精心制作來(lái)留住顧客了。根據(jù)調(diào)查顯示，很多人都是購(gòu)買面包當(dāng)早餐，但由于它獨(dú)占山頭（商業(yè)街一邊唯一的蛋糕店）的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)調(diào)查顯示，大部分人會(huì)根據(jù)購(gòu)買便捷去選擇蛋糕店，可以看出金冠馬得利有極大的發(fā)展?jié)摿Γ袌?chǎng)容量有很大的上升空間，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到飽和。在學(xué)校的面包店同質(zhì)化嚴(yán)重，在我們的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，全部人都愿意接受新的產(chǎn)品，并且樂(lè)意去創(chuàng)造一個(gè)新的產(chǎn)品。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，金冠馬得利的知名度較低，且蛋糕店產(chǎn)品種類，口味較少，口感較差，另外它的包裝設(shè)計(jì)簡(jiǎn)陋，另外在服務(wù)上，老板忙于制作也不能很好的做到服務(wù)顧客。①增加新品口味不僅局限于現(xiàn)有產(chǎn)品，可適當(dāng)增加新品種，滿足更多顧客的需求。④特殊化產(chǎn)品針對(duì)女生愛(ài)美，推出了以低脂為原料的面包等產(chǎn)品，讓女性消除肥胖高脂肪等疑慮。我們將推出低中高三種不同檔次的面包，滿足不同需求，低價(jià)格的面包可以搭配飲料一起出售。在全民上網(wǎng)的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)成為一個(gè)重要的營(yíng)銷渠道。此外，再借助近幾年興起的團(tuán)購(gòu)這一平臺(tái)，加入美團(tuán)、餓了么、百度糯米、大眾點(diǎn)評(píng)等，增加金冠馬得利的受眾面，在保持產(chǎn)品品質(zhì)不變的情況下，以極其優(yōu)惠的價(jià)格