超市采購(gòu)內(nèi)訓(xùn)教材ppt課件-wenkub
2023-05-27 13:28:20 本頁(yè)面
【正文】 ation) 塵浪超市策劃管理中心 密集：資本密集、勞動(dòng)密集、技術(shù)密集 兩高四低：高投資、高現(xiàn)金流、低風(fēng)險(xiǎn)、低回報(bào)、低 毛利、低價(jià)格 專(zhuān)業(yè)技術(shù)化：資本運(yùn)營(yíng)技術(shù)、電腦信息技術(shù)、物流技術(shù)、 采購(gòu)技術(shù)、成本控制技術(shù) 固定化：店址固定、商圈固定、顧客固定（口碑） 標(biāo)準(zhǔn)化：流程規(guī)范、分工細(xì)化、流水操作（生鮮手藝人） 變化多： 產(chǎn)品、顧客（ 6歲 —— 60歲、百姓市長(zhǎng)）每日變化、不定因素（與制造業(yè)有較多不同） 連 鎖 超 市 特 征 塵浪超市策劃管理中心 規(guī)模化：量的概念中包含標(biāo)準(zhǔn)化。 家樂(lè)福現(xiàn)在中國(guó)擁有 35家店鋪 塵浪超市策劃管理中心 ?麥德隆在世界零售百?gòu)?qiáng)中僅次于沃爾瑪、家樂(lè)福排第 3位，銷(xiāo)售額為 700億 ?美德隆全球店鋪總數(shù)達(dá)到 2700多家，業(yè)務(wù)遍及世界 19個(gè)國(guó)家。 1960年在安納西市開(kāi)設(shè)第一家店。每一件商品狀態(tài)都能從電腦中顯示出來(lái)，生產(chǎn)中、 庫(kù)存中、配送中、門(mén)店庫(kù)、已銷(xiāo)售 …… 總部可隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)全球任何一家 …… 獨(dú)特的沃爾瑪經(jīng)營(yíng)思路與管理理念 塵浪超市策劃管理中心 ?家樂(lè)福在世界零售百?gòu)?qiáng)中僅次于沃爾瑪排第 2位，銷(xiāo)售額為 1000億美金 全球店鋪總數(shù)達(dá)到 9500多家，業(yè)務(wù)遍及世界 18個(gè)國(guó)家。顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的，門(mén)戶開(kāi)放政策。 ?沃爾瑪至今已在中國(guó)開(kāi)設(shè) 25家店，深圳、東莞、福州、廈門(mén)、大連 沈陽(yáng)、昆明等 …… 其中 19家購(gòu)物中心， 4家會(huì)員店， 2家社區(qū)店。 ?1983年沃爾瑪公司在俄克拉荷瑪州設(shè)立第一家山姆會(huì)員商店。 ?1962年沃爾瑪連鎖店公司正式成立。 塵浪超市策劃管理中心 沃爾瑪發(fā) 展速度？ 1955年《財(cái)富》第一次 排列 500強(qiáng)座次時(shí)， 沃爾瑪還沒(méi)誕生， 1994 年《財(cái)富》首次將服務(wù) 類(lèi)公司和工業(yè)類(lèi)公司 放在一起排名時(shí)沃爾瑪 已嶄露頭角，短短 7年 時(shí)間，沃爾瑪以非常的 速度升至榜首 沃爾瑪 1979年銷(xiāo)售額 首次突破 10億元美金 1993年 10億美元銷(xiāo)售 一個(gè)星期就可完成 2022年沃爾瑪一日 的銷(xiāo)售額就能達(dá)到。塵浪超市策劃管理中心 采購(gòu)管理內(nèi)訓(xùn)教材（一） 二零零九年一月 塵浪超市策劃管理中心 連鎖零售概述 ?采購(gòu)概述 塵浪超市策劃管理中心 連鎖超市的定義 連鎖零售的業(yè)態(tài) 當(dāng)今超市發(fā)展現(xiàn)狀 連鎖零售的特點(diǎn) 采購(gòu)部門(mén)的業(yè)務(wù)范圍與崗位描述 采購(gòu)員的素質(zhì)要求 采購(gòu)員的考核標(biāo)準(zhǔn) 目 錄 塵浪超市策劃管理中心 超市與百貨的區(qū)別 百 貨 高毛利（ 18— 30%） 低周轉(zhuǎn)（一年 4次？） 二級(jí)核算（柜組核算） 向銷(xiāo)售要利潤(rùn) 更強(qiáng)調(diào)單店?duì)I銷(xiāo)特色 超 市 低毛利（ 8— 15%） 高周轉(zhuǎn)（一年 12— 20次） 單品管理 向采購(gòu)要利潤(rùn) 更強(qiáng)調(diào)規(guī)模效應(yīng)（量販店） 塵浪超市策劃管理中心 一、什么是超市？ 以自助服務(wù)、一次結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式 以食品和日常用品為主要經(jīng)營(yíng)品種 以大量銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)原則 以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色 以低價(jià)銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)策略 塵浪超市策劃管理中心 什么是連鎖超市 ？ 塵浪超市策劃管理中心 連鎖超市的定義與理解 ? 連鎖店是一種零售的組織形式 ? 連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式 ? 連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店 ? 連鎖店通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)取得規(guī)模效益 二十一世紀(jì)最重要的營(yíng)銷(xiāo)方式 塵浪超市策劃管理中心 連鎖超市的定義與理解 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范意見(jiàn)〉共 12條 ? 連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門(mén)店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式以達(dá)到規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式 ? 連鎖店應(yīng)由 10個(gè) 以上門(mén)店組成且實(shí)行規(guī)范化管理 ? 八大統(tǒng)一：統(tǒng)一商號(hào)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念、統(tǒng)一商品品種 統(tǒng)一 CI、 統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一培訓(xùn) ? 資源共享：技術(shù)、人才、資本、商品可通過(guò)復(fù)制高速發(fā)展 ? 規(guī)模效益：采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)成本下降，能力加強(qiáng) ,提高知名度 ? 連鎖形式：直營(yíng)、加盟（特許加盟、自由連鎖） 塵浪超市策劃管理中心 ?大型綜合超市 ?標(biāo)準(zhǔn)超級(jí)市場(chǎng) ?便利店 ?倉(cāng)儲(chǔ)店 ?專(zhuān)賣(mài)店 ?專(zhuān)業(yè)店 ?百貨店 ?大型購(gòu)物中心 二、連 鎖 零 售 的 業(yè) 態(tài) 塵浪超市策劃管理中心 1 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 —— 《連鎖店業(yè)態(tài)分類(lèi)管理規(guī)范意見(jiàn)〉 共分八類(lèi) : 1. 百貨店 2. 超級(jí)市場(chǎng) 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專(zhuān)業(yè)店 6. 專(zhuān)賣(mài)店 7. 倉(cāng)儲(chǔ)店 8. 購(gòu)物中心 百貨公司 （面積） 顧 客 商 品 單 品 商 圈 大于5000 平方米 新家庭 白領(lǐng) 郊區(qū)縣富農(nóng) 高檔 耐用品 品牌 進(jìn)口 多于 30000 單 品 半徑 15公里 十萬(wàn)人 上海一百、人民商場(chǎng)、太平洋百貨 塵浪超市策劃管理中心 2 中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 頒布 —— 《連鎖店業(yè)態(tài)分類(lèi)管理規(guī)范意見(jiàn)〉 共分八類(lèi) : 1. 百貨店 2. 超級(jí)市場(chǎng) 3. 大型綜超 4. 便利店 5. 專(zhuān)業(yè)店 6. 專(zhuān)賣(mài)店 7. 倉(cāng)儲(chǔ)店 8. 購(gòu)物中心 超級(jí)市場(chǎng) （面積） 顧 客 商
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