【正文】 年7 月投入運轉(zhuǎn)。廣開思路、強化營銷、價高折大、政策靈活、積極主動、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢、建立形象。一切配套服務(wù)及設(shè)施均應(yīng)圍繞此中心,為客人提供便捷的辦公、居住條件。 運用信息及網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)，建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店：Using the management technology of information and Inter to set up a high intelligentize hotel為我們的營銷開辟新的渠道，為我們的經(jīng)營及管理溶入先進的模式，達到形成傳統(tǒng)企業(yè)與現(xiàn)代信息科技相結(jié)合的經(jīng)營管理特色的目的。 Developing the Hotel Corporation’s Spirit Strategy: 加強酒店品牌管理 Strengthening the hotel’s brand management:圍繞：“創(chuàng)立品牌發(fā)展品牌壯大品牌名牌”的思路開展工作；穩(wěn)定發(fā)展酒店業(yè)的傳統(tǒng)項目，樹立旅游業(yè)領(lǐng)頭羊的形象，形成與同行業(yè)的差別性。我們應(yīng)在做到高質(zhì)、周到、完善地為客戶提供服務(wù)的同時，并注重利用客戶的各種信息，根據(jù)客戶的信息，為其量身定做服務(wù)的內(nèi)容和方式。盡管我們經(jīng)營方法在不斷變化,但酒店經(jīng)營方針的三要素不變。 利益原則 Benefit Principle:企業(yè)經(jīng)營的主要目的是盈利，我們主張在顧客、職員、企業(yè)之間結(jié)成利益共同體，建立按生產(chǎn)要素分配利益的內(nèi)部動力機制。我們的服務(wù)宗旨：客人第一、服務(wù)至上；禮貌規(guī)范、溫馨得體。我們必須牢記酒店崗位職責(zé)中的服務(wù)理念：“我們的工作是銷售我們的服務(wù)，只有服務(wù)質(zhì)量的提高，才能贏得市場的回報！”、“服務(wù)是根本，一切行動必須貫徹服務(wù)思想。酒店按四星級功能配置建設(shè)，環(huán)境優(yōu)美、地域開闊、整個建筑具有現(xiàn)代風(fēng)格，酒店定于 06 年 2 月中旬動工裝修，預(yù)計 06 年 7 月份開張營業(yè)。國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 0 國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 1 一、前言 5二、管理方案 5經(jīng)營思想和方針 5 顧客滿意 5 經(jīng)營創(chuàng)新 5 利益原則 6 經(jīng)營方針 6 企業(yè)精神 6 企業(yè)信念 6酒店的發(fā)展戰(zhàn)略 6 加強酒店品牌管理 6 運用信息及網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)，建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店 7 以酒店為起點，向酒店的集團化發(fā)展 7酒店的市場定位及經(jīng)營策略 706 年酒店的工作計劃 8 抓工程進度和籌開進度，確保酒店實施全面運轉(zhuǎn) 8 實施全面質(zhì)量管理 8 以酒店營銷為重點，做好市場突破口 9 廣集人才和員工專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)工作 9 加強酒店各環(huán)節(jié)的管理工作 9 建立企業(yè)文化 9 建立激勵機制，發(fā)揮員工積極性，提高工效 10 抓星級評定工作，爭取四星級早日正式掛牌 11 加強環(huán)境保護，向綠色酒店發(fā)展，是酒店持續(xù)發(fā)展的主題 11 抓安全生產(chǎn)工作 11酒店的經(jīng)營指標(biāo) 12三、酒店人力資源安排及工資費用 12 12 13 13 14 14 14 15 15 16 16四、某國際酒店工資發(fā)放方案 17五、某國際酒店經(jīng)營預(yù)算及經(jīng)營方法 18國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 2 (一) 客房部、前廳部銷售預(yù)算及成本預(yù)算 181. 房務(wù)部銷售預(yù)算 182. 客房部成本預(yù)算 193. 前廳部成本預(yù)算 194. 各類型客房門市價及折扣價 195. 競爭對手價格一覽表 206. 客房經(jīng)營思路 20 客房市場定位 20 客房經(jīng)營策略 20 客源市場 20 客房經(jīng)營方法 21 客房營銷手段 21 客房價格定位 21 客房服務(wù)特色 21(二) 餐飲部銷售預(yù)算及成本預(yù)算 221. 餐飲部銷售預(yù)算 232. 餐飲部成本預(yù)算 233. 二樓大餐廳經(jīng)營方法 24 某市場分析 24 競爭對手 24 擴大市場占有率方法 24 經(jīng)營特色 24 增加營業(yè)額方法 24 價格策略 25 經(jīng)營概念 25 自我剖析 25 目標(biāo)客群 254. VIP 包廂的經(jīng)營方法 25 某市場分析 25 擴大市場占有率方法 26 經(jīng)營特色 26 增加營業(yè)額方法 26 價格策略 26 經(jīng)營概念 27 設(shè)施 27 自我剖析 27 目標(biāo)客群 275. 西餐廳的經(jīng)營方法 28 某市場分析 28 某西餐市場分析 28 擴大市場占有率方法 28 經(jīng)營特式 29 增加營業(yè)額方法 29 經(jīng)營概念 29國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 3 價格策略 29 設(shè)施特色 30 自我剖析 30 目標(biāo)客群 30(三) 會議室銷售預(yù)計 301. 會議及接待室 302. 設(shè)施 313. 收費 314. 會議收入預(yù)計 315. 某會議市場分析 316. 競爭對手分析 327. 自我分析 328. 經(jīng)營概念 329. 目標(biāo)客群 33 33 33 34（四） 行政酒吧銷售預(yù)算 341. 某市場分析 342. 擴大市場占有率方法 343. 經(jīng)營特式 344. 增加營業(yè)額方法 355. 價格策略 356. 經(jīng)營概念 357. 自我分析 358. 目標(biāo)客群 35(五) 客房送餐的經(jīng)營方法 351. 某市場分析 362. 經(jīng)營特色 363. 增加營業(yè)額方法 364. 價格策略 365. 目標(biāo)客群 36(六) 康樂部銷售預(yù)算及成本預(yù)算 361. 康樂部銷售預(yù)算 362. 康樂部成本預(yù)算 37(七) 經(jīng)營部門全年經(jīng)營利潤及非經(jīng)營部門成本一覽表 371. 非經(jīng)營部門成本一覽表 372. 經(jīng)營部門經(jīng)營利潤一覽表 383. 酒店全年經(jīng)營利潤 38國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 4 六、某國際酒店地毯式推廣計劃 381. 目標(biāo) 382. 計劃 383. 行動 38七、某國際酒店 39（一）酒店管理目標(biāo) 39（二）酒店管理標(biāo)準(zhǔn) 40八、結(jié)束語 41附件（個人簡歷） 42國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 5 一、前言 Foreword:某國際酒店位于某市江北路，占地面積 2148 平方米，共 21 層(包括地下室 2 層)，總建筑面積約 17556 平方米，酒店配套設(shè)施有：1．各類型客房 211 套，并配有大小會議室 4 個、貴賓接待室一個，最大會議室可一次接待 226 人左右，酒店內(nèi)設(shè)有醫(yī)療中心。目前，酒店安裝設(shè)計心臟領(lǐng)導(dǎo)班子的籌建已進入軌道，為了確保酒店能夠順利開業(yè)，并完成董事會交給的各項任務(wù)。以客人為中心，將客人的需求作為行動的準(zhǔn)則。 經(jīng)營創(chuàng)新 Operational Innovation:酒店是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和信息技術(shù)的高度結(jié)合，產(chǎn)業(yè)是有生命周期的，而服務(wù)是無生命周期的，我們要把有限的企業(yè)生命和無限的服務(wù)有機的結(jié)合起來，創(chuàng)造出人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)的優(yōu)勢。 經(jīng)營方針 Operational Guideline:歸納為三要素：以人為本、以市場為本、以效益為本。 企業(yè)精神 Corporation’s Spirit:勤奮+努力+忠誠=成功不爭第一，只做最好。近期和遠期的市場需求是我們行動的導(dǎo)向。不斷創(chuàng)新，增強國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 7 酒店的活力，提高酒店的競爭力，為酒店的進一步發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。 以酒店為起點，向酒店的集團化發(fā)展 Starting from this hotel and development a hotel group:以超四星級酒店式的服務(wù)、高科技的智能進行物業(yè)管理；形成品牌化、規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化的酒店管理集團。酒店的經(jīng)營思想應(yīng)以商務(wù)散客為主，以接待會議、旅游團隊為輔，拓展長住客； 抓住全國經(jīng)濟快速發(fā)展這一契機,開展商務(wù)投資、商務(wù)考察的相關(guān)服務(wù),提高酒店的市場占有率,使酒店的出租率能夠穩(wěn)中有升； 銷售部門必須提高市場敏感度,及時調(diào)整銷售策略,適應(yīng)市場變化,根據(jù)實際情況調(diào)整房價,針對淡季做一些特別報價,以提高酒店出租率； 建立健全考核獎勵機制,逐步形成銷售積分機制。客房為酒店最大的創(chuàng)收點，也是本酒店各營業(yè)點的業(yè)務(wù)來源之主要源頭，故此，我們必須首先強化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭取最大的客務(wù)量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。 實施全面質(zhì)量管理 Implementing the Total Quality Management：狠抓酒店服務(wù)質(zhì)量，提升酒店的綜合競爭力。并有總經(jīng)理每日親自閱讀。國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 9 以酒店營銷為重點，做好市場突破口 Sales amp。而且，要求每個員工應(yīng)培養(yǎng)和樹立營銷思維，要善于將我們的工作、產(chǎn)品、服務(wù)，還包括企業(yè)和個人的自身形象進行廣而告之，從而達到全員促銷的目的。我們重視專業(yè)培訓(xùn)，注重員工的成長和發(fā)展，提升各個層面的員工的基本技能，確保每一位賓客享受“滿意+驚喜”的服務(wù),以保證酒店經(jīng)營管理處于最佳狀態(tài)。為使酒店規(guī)范化地發(fā)展，必須同時加強酒店的財務(wù)管理。在社會經(jīng)濟大潮的活動中，在企業(yè)綜合競爭中，由幾大要素構(gòu)成了競爭合力，如：企業(yè)中的制造力、產(chǎn)品力、營銷力，文化力等，這種競爭合力的集中表現(xiàn)就是企業(yè)文化。 同時，為達到企業(yè)資源的有效配置，也需要企業(yè)文化?！?。 加強環(huán)境保護，向綠色酒店發(fā)展，是酒店持續(xù)發(fā)展的主題 Protecting environment amp。如客人不需要每日更換床單，可以將環(huán)?？ǚ旁诖采?，服務(wù)員將不對其床單進行更換；在衛(wèi)生間，我們也配有一張環(huán)?？ㄌ嵝芽腿?，如將毛巾放在毛巾架上，則表示可以繼續(xù)使用，不需要更換，我們力求通過以上的環(huán)保措施，來喚起每位客人對環(huán)保事業(yè)的重視； 取消一次性塑料洗衣袋和垃圾袋。5．酒店的經(jīng)營指標(biāo) Hotel’s Operational Target:酒店未來的業(yè)務(wù)拓展, 我認為應(yīng)把握時機，制訂切實可行的經(jīng)營方針和方法，推出與眾不同的服務(wù)特色與出品，贏取口碑。三：酒店人力資源安排及工資費用：Human resources arrangement and salary: 2022 年酒店總體經(jīng)營安排及人力資源安排如下：國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 13 1．行政辦公室(4 人) Executive generalization Dept：崗位名稱 人數(shù) 工資待遇（元） 備注總經(jīng)理 1 22022負責(zé)酒店籌開計劃，包括籌建領(lǐng)導(dǎo)班子，酒店市場定位、招工、培訓(xùn)及各項規(guī)章制度的建立及酒店全面管理工作等。說明：總經(jīng)理籌建期到位上任。培訓(xùn)主任 1 1400 負責(zé)對新進員工的培訓(xùn)工作，包括員工手冊的培訓(xùn)、英語培訓(xùn)。合計 6 13300 人力資源部月工資總額。高級銷售經(jīng)理 2 1200*2=2400 負責(zé)區(qū)域銷售。美工 1 900 負責(zé)廣告策劃、宣傳等工作。主管 1 1500 負責(zé)消防、外保、內(nèi)保等工作。說明：籌建期保安到位 12 人，負責(zé)防盜、防竊工作及消防檢查工作。采購經(jīng)理 1 1500 負責(zé)整個酒店的采購計劃及采購工作。日夜審 2 800*2=1600 審計核算 KTV，桑拿、餐廳、客房等收入情況和賬目。庫管員 1 700 負責(zé)整個酒店的倉庫保管工作。值班工程師 3 1500*3=4500 負責(zé)整個酒店設(shè)備運作情況（24 小時） ?？照{(diào)技工 1 800 維護、維修空調(diào)出現(xiàn)的情況。合計 18 20600 工程部月工資總額。中餐主管 1 1500 負責(zé)包廂、大餐廳、自助早餐的具體安排及管理工作。中餐服務(wù)員 24 700*24=16800 負責(zé)餐飲包廂服務(wù)（包廂 22 名） ，調(diào)休時大廳服務(wù)員班次頂補，其中大包廂 4 桌，需服務(wù)員 2 名/桌。西餐收銀 2 700*2=1400 負責(zé)西餐收銀工作。點菜員 5 700*5=3500 負責(zé)對客推銷及點菜工作。大堂副理 3 1500*3=4500 負責(zé)前廳服務(wù)監(jiān)督工作、處理投訴接待工作等，二班運作。接待領(lǐng)班 3 1200*3=3600 負責(zé)前臺接待及收銀工作。禮賓領(lǐng)班 1 1200 負責(zé)禮賓員管理工作。秘書 1 900 負責(zé)前廳部文字處理工作。樓層領(lǐng)班 6 1200*6=7200 負責(zé)樓層客房整房工作以及巡房、OK 房的檢查管理工作。PA 普工 8 400*8=3200 負責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，包括公共衛(wèi)生間，外圍衛(wèi)生等。干洗、水洗領(lǐng)班 1 1200 負責(zé)洗衣房洗衣工的管理及安排工作。庫管員 1 700 負責(zé)整個客房部的布草管理工作。領(lǐng)班 6 1200*6=7200 負責(zé) KTV(9 間 )、棋牌室(5 間)、足浴房(12 間) 、健身房、桑拿(5 間及桑拿浴池)的具體管理工作。足浴 3 700*3=2100 負責(zé)衛(wèi)生等服務(wù)工作。備注：1. 酒店總?cè)肆Y源安排為：284 人。(一) 工資分配體系：工資分配體系System of salary薪金Salary獎金B(yǎng)onus福利Welfare基本工資Basic Salary考核工資Examine the salary二金福利Welfare two gold medals日常福利Daily welfare(二) 工資職級表：某國際酒店工資發(fā)放方案Hunan Xiangjiang