【正文】 合共 約 8 人 西餐 廳 西餐部長(zhǎng) 2 人 樓面服務(wù)員 5 人 (包括會(huì)議室接待服務(wù) ) 酒吧員 1 人 西廚師傅 6 人 (包括做員工餐 ) 洗碗清潔工 2 人 合共 17 人 合計(jì)共約 ； 65 人 注；以上人員定位基本上是按照商務(wù)四星級(jí)酒店各部門目前實(shí)際情況合理定位， 隨著酒店業(yè)務(wù)發(fā)展需要再實(shí)行增加戓減少人員。 員工工資約； 164600 萬(wàn)元 酒店房租約； 280000 萬(wàn)元 稅款約 30000 萬(wàn)元 電費(fèi)約 48000 萬(wàn)元 水費(fèi)約 18000 萬(wàn)元 辦公室費(fèi)用約 2500 元 宣傳廣告費(fèi)用約 20xx 元 行政接待費(fèi)用約 20xx 元 電話費(fèi)約 2800 元 茶葉費(fèi)用約 1000 元 客房樓面消耗品約 20xx 元 工程維修費(fèi)用約 2500 元 布草洗滌費(fèi)約 28000 元 銀行利息約 。1102500 萬(wàn)元 綜合毛利率按 80%計(jì)算 。835000 萬(wàn)元 每月純利潤(rùn)約 。 2． 監(jiān)督內(nèi)部裝修質(zhì)量和內(nèi)部設(shè)計(jì)布局情況，合理提出合理化建議，調(diào)整內(nèi)部布局和擺設(shè)物品位置。 6． 制定各供應(yīng)商合同管理和合同簽訂。 10． 準(zhǔn)備好開業(yè)前期一些宣傳推廣和禮儀慶典計(jì)劃。 . 利用西餐大廳推出系列商務(wù)套餐 ,自助餐，增加人氣 ，以大眾化中低消費(fèi)吸引周圍商務(wù)客源 ，擴(kuò)大影響力。 加強(qiáng)內(nèi)部日常管理，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量，為不同客人提供細(xì)膩優(yōu)質(zhì)服務(wù)，投其所好，以客人為第一，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的服務(wù)宗旨去服務(wù)客戶。 1獨(dú)家推出酒店特色密月房套房系列，利用現(xiàn)代年輕人富有激情浪漫生活要求，滿足不同層次人的婚宴密月需求，增加酒店客房亮點(diǎn)，吸引當(dāng)代年輕人的特殊需求，擴(kuò)大影響力。 17，每月一次員工大會(huì)，每周一次主管會(huì)議，在每天工作中發(fā)現(xiàn)問題，找當(dāng)事人坐下來慢慢溝通，有出現(xiàn)及時(shí)解決和處理，盡快解決。 23．培養(yǎng)員工自覺養(yǎng)成節(jié)能降耗良好習(xí)慣，提高監(jiān)督管理力度。捷程網(wǎng)， 12580，旅程 網(wǎng)， 114 ，捷旅網(wǎng)等。 7；運(yùn)用當(dāng)?shù)氐氖克緳C(jī)帶客返傭計(jì)劃進(jìn)行互動(dòng)，提高知名度和用餐人數(shù)以及客房部開房率。 1試業(yè)期間可利用當(dāng)?shù)刭Y源，實(shí)行住一晚送一晚、戓一律優(yōu)惠價(jià)138 元間等政策大動(dòng)作優(yōu)惠活動(dòng)（定出優(yōu)惠時(shí)間期限） 1利用機(jī)場(chǎng)侯機(jī)樓處做宣 傳推廣酒店，把酒店宣傳資料放到侯機(jī)，凡是機(jī)場(chǎng)客戶一律享受免費(fèi)接送、戓報(bào)銷的士費(fèi)優(yōu)惠政策的各種活動(dòng)。 5； 凡是 入住酒店 商務(wù)總統(tǒng)套房 的客戶 、 主管要親自上房拜訪，并免費(fèi)送上一杯飲品（咖啡、奶茶。由主管以上人員親自上房免費(fèi)贈(zèng)送生果或飲品。 11；建立客戶信息檔案和客戶意見庫(kù)，每年邀請(qǐng)?jiān)诰频晗M(fèi)前 20 名客戶進(jìn)行互動(dòng)，搞聯(lián)誼活動(dòng)增加友誼。如果這次沒有訂，那下次也會(huì)來酒店消費(fèi)。 酒店內(nèi)部管理經(jīng)常因部門之間 和內(nèi)部員工之間 在日常工作中缺乏溝通交流 而產(chǎn)生誤會(huì) ，時(shí)而久之就產(chǎn)生矛盾和意見，針對(duì)這個(gè)問題，首先要求部門管理人員每周最少一次以上和一個(gè)員工進(jìn)行單獨(dú)談話交流，了解其工作生活情況， 多關(guān)心和愛護(hù)下屬， 除每 月，每周工作例會(huì)外，垮部門如果有發(fā)現(xiàn)小問題及時(shí) 處理， 要求二個(gè)部門管理人員坐下來溝通協(xié)調(diào)，進(jìn)行內(nèi)部消化避免事情嚴(yán)重化，建立內(nèi)部溝通機(jī)制，并且做好存檔，了解員工生日情況，家庭情況，生活情況?；蚨噘I的一律不給予報(bào)銷。減少下腳料浪費(fèi)，每天落單都要求先檢查庫(kù)存積壓情況，避免因多購(gòu)買食品而造成損 失。 每個(gè)部門每月要有正常物品領(lǐng)用數(shù)量 ，包括客房部 、前廳部，餐飲部、出品部、 辦公室等，所有消耗物 品都要有嚴(yán)格控制數(shù)量要求，每個(gè)部門只有一個(gè)負(fù)責(zé)人簽名方可領(lǐng)用 ，每個(gè)月按照營(yíng)業(yè)情況正行分析其消耗物品情況，并公布當(dāng)月使用情 況，如果因內(nèi)部管理不到位造成浪費(fèi)的，部門負(fù)責(zé)人要受到懲罰包括相關(guān)人員， 1 客房一次性用品要建立每天登記核實(shí)記錄表，按照 每天開房率進(jìn)行計(jì)算，每個(gè)樓層獨(dú)立領(lǐng)用和 登記，月中、月底進(jìn)行 核查對(duì)比，如果除了每月正常損耗之外，發(fā)現(xiàn)該樓層有明顯浪費(fèi)現(xiàn)象要做出處罰，同時(shí)那個(gè)樓層控制消耗 最少的給予獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)懲都和管理人員 績(jī)效考核 進(jìn)行掛鉤 。 1 每個(gè)部門每月要有正常物品領(lǐng)用數(shù)量 ，包括客房部 、前廳部，西餐廳、出品部、 辦公室等，所有消耗物 品都要有嚴(yán)格控制數(shù)量要求，每個(gè)部門只有一個(gè)負(fù)責(zé)人簽名方可領(lǐng)用 ，每個(gè)月按照營(yíng)業(yè)情況正行分析其消耗物品情況，并公布當(dāng)月使用情 況，如果因內(nèi)部管理不到位造成浪費(fèi)的，部門負(fù)責(zé)人要受到懲罰包括相關(guān)人員， 1 客房部一次性用品要建立每天登記核實(shí)記錄表，按照 每天開房率進(jìn)行計(jì)算，每個(gè)樓層獨(dú)立領(lǐng)用和 登記 ，月中、月底進(jìn)行核查對(duì)比，如果除了每月正常損耗之外，發(fā)現(xiàn)該樓層有明顯浪費(fèi)現(xiàn)象要做出處罰，同時(shí)那個(gè)樓層控制消耗 最少的給予獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)懲都和管理人員進(jìn)行掛鉤 。倉(cāng)管員、部門質(zhì)檢員共同在入庫(kù)單上簽字；對(duì)驗(yàn)收不合格貨品退還給供應(yīng)商或采購(gòu)員。 2. 無部門質(zhì)檢員在場(chǎng)時(shí)由倉(cāng)管告知總經(jīng)理或部門主管安排該貨品使用部門負(fù)責(zé)人來驗(yàn)收； 3. 質(zhì)檢員和倉(cāng)管同時(shí)在驗(yàn)貨現(xiàn)場(chǎng)時(shí)方可開始驗(yàn)收入庫(kù)； 4. 質(zhì)檢員、倉(cāng)管同時(shí)對(duì)驗(yàn)收的貨品負(fù)責(zé)，質(zhì)檢員主要對(duì)貨品的質(zhì)量負(fù)責(zé)，倉(cāng)管主要對(duì)貨品的數(shù)量負(fù)責(zé)； 憑證檢查 1. 倉(cāng)管檢查供應(yīng)商或采購(gòu)員提供的送貨單或票據(jù)上書寫的貨品名稱、數(shù)量、規(guī)格、等級(jí)等，是否符合申購(gòu)單要求的商品名稱、數(shù)量 、規(guī)格、等級(jí)、到貨日期等，如不符應(yīng)由供應(yīng)商或采購(gòu)員說明充分必要的理由，經(jīng)總經(jīng)理同意后方予驗(yàn)收； 2. 檢查供應(yīng)商或采購(gòu)員提供的送貨單或票據(jù)上書寫的貨品名稱、數(shù)量、規(guī)格、等級(jí)等，是否與實(shí)際所送貨品名稱、數(shù)量、規(guī)格、等級(jí)等相符； 酒水飲料 檢驗(yàn) 1. 檢查貨物外包裝有無破損，保證其完整性；貨物的包裝規(guī)格、等級(jí)是否符合申購(gòu)要求； 2. 檢查酒水、飲料的出廠日期字跡是否清晰、是否在保質(zhì)期內(nèi)，并確保所送酒水、飲料距離到期日半年以上方予驗(yàn)收； 3. 廠家、產(chǎn)地等是否與指定要求或所需標(biāo)準(zhǔn)貨物相符； 4. 用刀具劃開包裝箱的封口處，抽樣檢驗(yàn)，檢查大批 量貨物的質(zhì)量是否相一致，有無滴漏現(xiàn)象； 5. 酒水、飲料的盒子、瓶蓋的開瓶線完整無缺（注：個(gè)別貴重酒水包裝內(nèi)還有內(nèi)包裝，屬不能開啟，故不是所有酒水均能看到其瓶?jī)?nèi)的具體狀態(tài)）； 6. 瓶?jī)?nèi)酒水、飲料無沉淀物（除標(biāo)明有沉淀屬正常外）且清澈、無異物； 7. 瓶蓋、瓶體所貼標(biāo)簽、防偽標(biāo)志完整、真實(shí)； 香煙檢驗(yàn) 1. 檢查香煙的外包裝有無異狀；有無潮濕，有無變形； 2. 抽樣檢查，聞香煙是否有異味，檢查其防偽碼是否完好，并查看其有無專賣標(biāo)志，保證驗(yàn)收香煙的質(zhì)量； 日雜類檢驗(yàn) 1. 檢查貨物外包裝有無破損，保證貨物的完整性； 2. 雜貨商品的出廠日期、廠址 等字跡是否清晰，以便明確廠家地址，以方便