【正文】 ersons with ability and Training the Staff’s Specialty：人是酒店的構(gòu)成體，是酒店運作的靈魂。因此，此項工作不管在什么時候，都是我們的工作重點。逐步建立內(nèi)部培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以人力資源部為主，各部門為輔，制定詳細地培訓(xùn)計劃，有計劃地開展各種培訓(xùn)；具體如下： 人力資源部抓好員工的入職教育，如酒店概況、業(yè)務(wù)知識、規(guī)章制度等； 人力資源部、部門抓好員工入職后的在崗教育，如業(yè)務(wù)技巧、突發(fā)事件的處理、外語、電腦等的培訓(xùn)； 總經(jīng)理對骨干或中堅力量的培訓(xùn)，以提高和開拓思維、開闊眼界； 在酒店中選拔優(yōu)秀人員送到兄弟酒店及旅游學(xué)院進行培訓(xùn)學(xué)習(xí)； 將有培養(yǎng)潛質(zhì)的高級管理人員送至上海錦江理諾士學(xué)院、南京金陵管理學(xué)院進行培訓(xùn)。 規(guī)范化的良性運作、健康發(fā)展的企業(yè)的維系體系是其健全的管理體系，而財務(wù)制度與管理的提高和完善是此體系的關(guān)鍵方面。 建立企業(yè)文化 Setting up the culture of the corporation：國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 10 成功企業(yè)的背后，一定有一種優(yōu)秀企業(yè)文化作堅強的后盾和支持。企業(yè)文化是整個企業(yè)競爭中的基礎(chǔ)和核心。 由于不完全信息的客觀存在，企業(yè)文化還能發(fā)揮“信號”的功能，如向市場傳遞信息。同時，一定的企業(yè)文化也展示了企業(yè)的管理方式、用人策略，提高人力資源的競爭力。作為“文化載體”的個體，人的不同行為可以導(dǎo)致不同的資源配置效率。因此，我們必須堅持不懈地致力于建立我們酒店自有而獨特的企業(yè)文化，我們企業(yè)文化的精髓即：“以人為本，關(guān)愛員工。具體做法：重視專業(yè)培訓(xùn)，注重員工的成長和發(fā)展，提升各個層面員工的基本技能，以保證酒店管理處于最佳狀態(tài)。國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 11 抓星級評定工作，爭取四星級早日正式掛牌 Concentrating on the work of the starEvaluation to try to achieve an Official 5Star Brand： 酒店將成立以總經(jīng)理為組長,各部門總監(jiān)/經(jīng)理參加的四星級評定領(lǐng)導(dǎo)小組，并召開酒店中高層管理人員參加的評四星動員大會； 召開全體員工評四星的動員大會； 定期召開四星評定工作會議，并將自查過程中存在的問題，隨時進行通報，并限期進行整改； 在酒店宣傳櫥窗和酒店自辦報紙上增設(shè)星評專欄，廣泛宣傳星評的意義； 組織并成立全面質(zhì)量考核小組，依照四星標準進行專項檢查，并聘請酒店管理專家，對酒店進行明察暗訪； 根據(jù)星評要求，在全體員工中開展“滿意+驚喜”服務(wù)理念的學(xué)習(xí)討論，使員工在06 年的工作中重視“細節(jié)服務(wù)”，在為客人提供一個個驚喜的同時，也使客人切實感覺到我們是在用“心”為他們服務(wù)； 取得省、市旅游局領(lǐng)導(dǎo)對酒店星評工作的支持，請他們協(xié)助酒店星評工作，聽取他們的意見，力爭在 07 年通過省旅游局四星級的驗收工作。 Development Green Hotel’s will bee the hotel’s subject matter：“環(huán)保”是一項功在當今，利在千秋，造福子孫的偉大事業(yè)。主要環(huán)保工作如下： 在每個房間配備床單環(huán)?？ā榭腿颂峁┛芍貜?fù)多次使用的布質(zhì)環(huán)保洗衣袋，這種既美觀又環(huán)保的洗衣袋，既可以為酒店節(jié)約成本，又可以減少塑料污染； 增加生活污水處理系統(tǒng)，將酒店排出的生活污水進行分流處理，減少對水源和市政供水管網(wǎng)的污染。 規(guī)范安全生產(chǎn)制度,并將各項安全制度公布上墻； 嚴格按國家的各種行業(yè)規(guī)范操作，各特種設(shè)備操作人員必須持有效證件上崗,特殊作業(yè)必須辦理特定手續(xù),如開具動火證、放置警示牌，生活飲用水箱上鎖，并定時消毒年檢等； 酒店消防系統(tǒng)，嚴格按消防部門有關(guān)規(guī)范設(shè)計、施工、測試驗收、發(fā)證，并取得省市消防樣板單位稱號，并指定有資質(zhì)的專業(yè)維護單位進行全面維護； 定期組織消防演習(xí)，成立消防安全委員會，酒店消防安全委員會制訂詳細的消防整體運行機制； 對酒店的監(jiān)視錄像系統(tǒng)進行完善，確保能有效及時地處理各類突發(fā)事件； 將各類特種設(shè)備按有關(guān)規(guī)定向上級主管部門申報、備案、審核、驗收，并及時做好維護和保養(yǎng)，以確保設(shè)備的安全性能；各類年檢與維護資料都有專門保存； 加強對保險的規(guī)范化管理，防范于未燃。因此，執(zhí)行的經(jīng)營方針為：塑造高檔形象、主動爭取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。經(jīng)過對當?shù)厥袌龅娜媪私?，并對酒店進行 SWOT 的詳細分析，酒店制定了 06 年度的經(jīng)營指標。副總經(jīng)理 1 12022 協(xié)助總經(jīng)理開展全面經(jīng)營及管理工作，落實各項工作的實施。合計 4 36400 行政辦公室月工資總額。(包括秘書一人)副總經(jīng)理及秘書開張營業(yè)前三個月到位。培訓(xùn)經(jīng)理 1 1800 負責整個酒店的培訓(xùn)計劃工作，包括大課培訓(xùn)、英語培訓(xùn)等、并需酒店質(zhì)檢工作。人事經(jīng)理 1 1800 負責整個酒店的人力資源安排和員工招聘工作等兼酒店質(zhì)檢。秘書 1 800 整理人事資料、檔案歸類及協(xié)助招聘工作。說明：酒店開張前三個月到位。市場銷售副總監(jiān) 1 1500負責指導(dǎo)、劃分區(qū)域銷售，考核銷售人員每月業(yè)績情況。銷售經(jīng)理 2 1200*2=2400 負責團隊、旅行社、會議、銷售及散客。預(yù)定文員 2 800*2=1600 負責預(yù)定業(yè)務(wù)及銷售部業(yè)務(wù)的細節(jié)安排等工作。國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 14 合計 10 13000 市場銷售部月工資總額。4．保安部 Security Dept:崗位名稱 人數(shù) 工資待遇（元） 備注經(jīng)理 1 3000 負責整個酒店安全保衛(wèi)工作，包括消防工作。領(lǐng)班 4 1200*4=4800 帶領(lǐng)班組搞好消防、外保、內(nèi)保等事務(wù)性工作。合計 19 19700 保安部月工資總額。5．財務(wù)部 Financial Dept:崗位名稱 人數(shù) 工資待遇（元） 備注財務(wù)總監(jiān) 1 3000 負責整個酒店的財務(wù)管理及資金安全運作工作。成本經(jīng)理 1 1500 負責整個酒店的財務(wù)、物品等成本控制、包括倉庫驗收兼成本會計。應(yīng)收主管 1 1200 主管整個酒店的具體應(yīng)收工作，含審計工作?？偝黾{ 1 900 控制現(xiàn)金流量及現(xiàn)金、支票支付工作。采購員 2 800*2=1600 在采購經(jīng)理的指導(dǎo)分配下，搞好酒店等采購工作。收貨員 2 700*2=1400 負責整個酒店的驗收、收貨工作。合計 16 19100 財務(wù)部月工資總額。6．工程部 Engineering Dept:崗位名稱 人數(shù) 工資待遇（元） 備 注總工程師 1 3000 負責整個酒店的設(shè)備運作情況及維修、保養(yǎng)工作等。強電、弱電主管 1 1500 負責強、弱電的工作安排及維護計劃工作。鍋爐運行工 4 800*4=3200 24 小時運轉(zhuǎn)、負責空調(diào)、熱水供應(yīng)。配電室 2 800*2=1600 負責強電運轉(zhuǎn)，檢查儀表、儀器情況。水管工 2 800*2=1600 維護、維修給排水管工作。說明：籌建期到位。 Beverage Dept:崗位名稱 人數(shù) 工資待遇（元） 備 注餐飲總監(jiān) 1 3000 負責整個餐飲部、西餐廳、特色餐廳、酒吧的全面管理工作。西餐主管 1 1500 負責西餐廳、自助早餐以及送餐的具體工作安排和管理工作。西餐領(lǐng)班 2 1200*2=2400 負責西餐廳、自助早餐的工作、排班。中餐服務(wù)員 18 700*18=12600 負責大餐廳工作，服務(wù)員每人服務(wù) 2 桌，含自助早餐。中餐收銀 5 700*5=3500 負責中餐、包廂收銀工作。中餐酒水員 4 700*4=2800 負責大餐廳、包廂酒水工作。中、西餐迎賓12 900*12=10800 負責中、西餐迎賓服務(wù)及會議服務(wù)。傳菜員 12 700*12=8400 負責大餐廳、包廂傳菜工作以及客房送餐工作。8．前廳部 Front office Dept:崗位名稱 人數(shù) 工資待遇（元） 備 注前廳部經(jīng)理 1 3000 負責整個前廳部的管理和經(jīng)營工作。主管 3 1500*3=4500 其中負責前臺管理工作，另一人負責行政樓層管理工作。商務(wù)中心文員 2 700*2=1400 處理客人文件、打印、復(fù)印、收發(fā)件等工作。行政樓層接待領(lǐng)班 2 1200*2=2400 負責商務(wù)客房樓層接待管理工作。接待員 7 900*7=6300 前臺接待兼收銀工作。國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 16 禮賓員 5 700*5=3500 負責客人行李存放、送房等服務(wù)工作。精品屋售貨員 5 700*5=3500 負責精品屋銷售工作。合計 39 40800 前廳部月工資總額。樓層主管 1 1500 負責樓層及客房管理工作。整房員 16 700*16=11200 客房總計 211 間，整房員每人每天為 13 間，故安排 16名整房員。PA 領(lǐng)班 3 1200*3=3600 具體管理及安排 PA 員的日常工作。PA 技工 4 700*4=2800 負責酒店家具、地毯、玻璃、不銹鋼制品的保養(yǎng)工作等。制服員 2 700*2=1400 負責和管理整個酒店布草及客人洗滌衣服的收發(fā)工作。洗衣工 4 700*4=2800 負責整個酒店的布草洗滌及客服洗滌工作。房務(wù)中心文員 4 700*4=2800控制整個酒店的房態(tài)情況，及時用軟件做數(shù)據(jù)傳輸給前臺。合計 56 48000 房務(wù)部月工資總額。主管 1 1500 配合經(jīng)理管理具體工作。KTV 服務(wù) 6 700*6=4200 KTV 服務(wù)。國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 17 桑拿 5 700*5=3500 負責接待及衛(wèi)生清理等服務(wù)工作。健身房 1 700 負責健身房器材保養(yǎng)、維護等。合計 33 29200 康樂部月工資總額。2. 工資總額為：約 33 萬元左右/月。四：某國際酒店工資發(fā)放方案 Hunan Xiangjiang international hotel payroll distribution plan：為了加強工資發(fā)放的管理，能使招工、培訓(xùn)計劃都能順利的進行和實施，以確保酒店能在預(yù)定的時間內(nèi)開張營業(yè)，現(xiàn)特定以下工資發(fā)放方案，以供參考。2. 經(jīng)理級人員，特殊人才及關(guān)鍵崗位，薪酬面議。五：某國際酒店銷售預(yù)算、成本預(yù)算及經(jīng)營方法 Hunan Xiangjiang International Hotel Budget and Running plan ：本酒店未來的業(yè)務(wù)拓展, 我認為應(yīng)把握時機，制訂切實可行的經(jīng)營方針和方法，推出與眾不同的服務(wù)特色與出品，贏取口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營業(yè)點是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場，為此必須按不同的營業(yè)點制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時變化，故本酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)因時調(diào)整，必須按市場需求的預(yù)見而定位。 Coast: 名 稱：客房功 能：客住場所地 點：主樓 6—18 層。服務(wù)電話：內(nèi)線： 直線：客房數(shù)量：211 間1. 房務(wù)部〈銷售預(yù)算〉Housekeeping Dept ( Budget )名稱 數(shù)量 標價(元) 售價 出租率（天） 營業(yè)收入/天 年銷售額 (按 300 天計算)備注標準雙間 83 320 208 65% 11222 3366480 折標準單間 40 320 208 65% 5408 1622400 折商務(wù)標間 40 398 65% 2022860 折標準三人間8 398 65% 403572 折國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 19 商務(wù)套房 15 480 312 65% 3042 912600 折行政標間 9 368 65% 419796 折行政大標間2 520 338 65% 131820 折行政單間 9 368 65% 419796 折行政套房 1 520 338 65% 65910 折行政豪華套房3 2580 1677 65% 981045 折行政豪華套房單間1 2580 1677 65% 327015 折 合計 211 35561 106682942. 客房部成本預(yù)算：Housekeeping Dept ( Coast )名稱 日（元） 月（元） 年（元） 備注工資 1600 4800 576000 客房部工資分解表稅收 按營業(yè)稅 %計算電費 52022 624000 按整個賓館 40%計算，含前廳部電費，按350 千大卡計算。福利 131 3939 47264 員工月勞保福利用品及年終獎部份。洗滌費 26082 312984 按 138 間客房計算，每房成本費為 元。養(yǎng)老保險 7056 84672 按 700 元/人的 18%投保，客房部 56 人。福利 2532 30384 勞保福利每人 12 元/月+ 年終獎。養(yǎng)老保險 4914 58968 按 700 元/人的 18%投保，前廳部 39 人。收入預(yù)計：全年經(jīng)營利潤 元。所謂“先有人氣，后有財氣” ，客房于 2022 年的策略方針為以量為主，我們將以價高折大的房價政策，配以靈活性強的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，蓄意造勢，提高酒店的知名度和尊貴形象。國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營安排計劃書 21 客房市場定位 Marketing aim: 以國內(nèi)低中高檔次消費水平的商務(wù)客以及本地政府部門、企業(yè)、社會團體顧客為主。 客源市場 Client market：從一次性訂房數(shù)量上來區(qū)分，可分為散客市場, 會議市場與團體市場 3 類；從訂房渠道上作區(qū)分，則可細分為：自來散客、出租車司機推介、商