氨基酸代謝一ppt課件-wenkub
2023-05-16 04:16:05 本頁(yè)面
【正文】 ，該方法只能測(cè)出含氮量 ,不能鑒定飼料中有無(wú)違規(guī)化學(xué)物質(zhì)。 2. 功能蛋白 —— 參與多種重要的生理活動(dòng)。催化（酶）、免疫（抗原及抗體）、運(yùn)動(dòng)（肌肉）、物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)（載體）、凝血（凝血系統(tǒng)）等。 奶粉含氮量 一般不超過(guò)30% ,而 三聚氰胺含氮量 為 66%左右，所以 ,添加三聚氰胺的飼料理論上可以測(cè)出較高的蛋白質(zhì)含量。 成人每日最低蛋白質(zhì)需要量為 30～ 50g，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日蛋白質(zhì)需要量為 80g。 ② 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 (nutrition value) 蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的的數(shù)量、種類、比例越接近人體蛋白質(zhì)，其利用率越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。 ②塔配的食物種類愈多愈好。 ? 胃蛋白酶有 凝乳作用 ，使乳汁在胃內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)，利于乳汁中蛋白質(zhì)的消化 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 + 多肽碎片 胃酸、胃蛋白酶 (pepsinogen) (pepsin) 小腸是蛋白質(zhì)消化的主要部位。 ? 小腸粘膜細(xì)胞對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用 主要是寡肽酶 (oligopeptidase)的作用，例如 氨基肽酶 (aminopeptidase)及 二肽酶(dipeptidase)等 ,氨基肽酶從氨基末端逐步水解寡肽，最后生成二肽，二肽再經(jīng)二肽酶的水解，最終產(chǎn)生氨基酸 。 ? 酶原激活的意義 二、氨基酸的吸收 吸收部位：主要在小腸中進(jìn)行 吸收形式：氨基酸、二肽、三肽 吸收機(jī)制：耗能的、需要載體的主動(dòng)吸收過(guò)程 （ 1）腸粘膜細(xì)胞膜上的氨基酸吸收載體 （ 2） g谷氨酰基循環(huán)對(duì)氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)作用 （ 1）氨基酸通過(guò)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程被吸收 ? 吸收部位：主要在小腸 ? 吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽 ? 吸收機(jī)制：耗能的主動(dòng)吸收過(guò)程 ? 氨基酸吸收載體 載體蛋白與氨基酸 、 Na+組成三聯(lián)體 ， 由 ATP供能將氨基酸 、 Na+轉(zhuǎn)入細(xì)胞內(nèi) ， Na+再由鈉泵排出細(xì)胞 。 CH 2CH 2NH 2 CH2 NH 2C OHH苯乙胺 苯乙醇胺 CH2CH2NH2OHCH2NH2C OHHOHβ羥酪胺 酪胺 HO HO CHOHCH2NH2 HO HO CHCH2NH2 Noradrenaline 去甲腎上腺素 Dopamine 多巴胺 Catecholamine 兒茶酚胺 CHOHCH2NH2 HO CHOHCH2NH2 Phenylethanolamine 苯乙醇胺 Octopamine 羥苯乙醇胺 False Neurotransmitter 假神經(jīng)遞質(zhì) （二） 氨的生成 未被吸收的氨基酸 滲入腸道的尿素 氨 (ammonia) 腸道細(xì)菌 脫氨基作用 尿素酶
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