咖啡制作流程-wenkub
2022-11-10 08:40:13 本頁面
【正文】 so 牛奶 奶泡 焦糖糖 漿 30cc 50ml 120ml 1P ? 取出咖啡機(jī)上預(yù)熱無水跡的卡布杯； ? 加入 1P 焦糖糖 漿 至卡布杯中； ? 萃取 30cc 的 Espresso至卡布杯中； ? 鋼杯內(nèi)倒入 1/3 的凍牛奶，打較多奶泡； ? 將鋼杯輕輕搖晃后，刮去表面較干較粗的奶泡，用奶泡勺隔住奶泡先注入 50ml的牛奶后，用奶泡勺將細(xì)滑的奶泡刮入杯中，并略微高出杯口； ? 用固體焦糖 糖 醬在表面作“井”字裝飾。 冰 咖啡 制作 配方及 標(biāo)準(zhǔn) 冰卡布奇諾 ice Cappuco Espresso 牛奶 糖水 奶泡 45cc 80ml 1P 5~6 勺 ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出凍奶泡器，倒入 1/3 的凍牛奶，打出適量奶泡 ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并依 次加入 1P 糖水， 5 分滿冰塊， 80cc 牛奶，后用冰勺攪勻； ? 把萃取好的 Espresso 輕微的倒在杯中的冰塊上，使其與牛奶分層； ? 用奶泡勺將較干較粗的奶泡刮掉，并將細(xì)滑的奶泡平鋪在表面，大約 5~6 勺。 冰摩卡 ice Mocha Espresso 牛奶 巧克力醬 奶油 45cc 120ml 山型 ? Espresso： 45cc 冰牛奶量： 120ml； ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并往內(nèi)加入 的巧克力醬； ? 將萃取好的 Espresso 倒入杯中將巧克力醬攪勻； ? 加入 8 分滿的冰塊 后，將 120cc 的牛奶 緩緩倒在冰塊上，使其與 Espresso分層； ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型； ? 以巧克力醬在奶油上作米字型裝飾。 冰歐蕾 Ice Au Lait Espresso 牛奶 糖水 45cc 120ml 1P ? Espresso： 45cc 冰牛奶量： 120ml； ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并依次加入 1P 糖水， 8 分滿冰塊， 120cc 牛奶，后用冰勺攪勻； ? 把萃取好的 Espresso 輕微的倒在杯中的冰塊上，使其與牛奶分層； 配： 凍 吸管、紙巾。 冰焦糖瑪奇朵 Ice Caramel Macchiato Espresso 焦糖糖漿 奶泡 45cc 1P 較多 ? Espresso： 45cc 奶泡量：滿杯 ? 萃取 45cc 的 Espresso；
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