咖啡制作流程(文件)
【正文】 ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，并依次加入 1P 焦糖糖漿， 5 分滿冰塊， ? 倒入萃取好的 Espresso 后用冰勺攪勻； ? 取出凍奶泡器，倒入 1/2 的凍牛奶，打出較多奶泡 ? 用奶泡勺將較干較粗的奶泡刮掉，細(xì)滑的 奶泡倒入杯中； ? 用固體焦糖糖漿在奶泡表面做“井”字裝飾 配： 凍 吸管、紙巾。 配： 凍 吸管、紙巾。 配： 凍 吸管、紙巾。 焦糖拿鐵冰砂 ? Espresso： 45cc 牛奶： 30cc 液體奶油： 30 cc ? 萃取出 45cc 的 Espresso； ? 冰砂機(jī)內(nèi)依次加入冰砂機(jī)內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 30 cc 的液體奶油、 1P 焦糖糖漿、 Espresso及適量冰塊； ? 放在冰砂機(jī)上充分?jǐn)嚢?； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處； ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型； ? 以固體焦糖糖醬以螺旋型在奶油上作裝飾。 。 巧克力冰砂 ? 牛奶： 30cc 巧克力醬： 1oz 摩卡餅： 1 塊 ? 冰砂機(jī)內(nèi)依次加入冰砂機(jī)內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 1oz 巧克力醬 、摩卡餅 1塊及適量冰塊； ? 放在冰砂機(jī)上充分?jǐn)嚢瑁? ? 攪拌后加入 1 奶泡勺的巧克力碎，用長(zhǎng)吧勺略微攪動(dòng)； ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處； ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型； ? 以巧克力碎撒在奶油上作裝飾。 摩卡冰砂 ? Espresso： 60cc 牛奶： 30cc 摩卡餅： 1 塊 ? 用雙頭萃取出 60cc 的 Espresso； ? 冰砂機(jī)內(nèi)依次加入冰砂機(jī)內(nèi)依次加入 30cc 牛奶、 1P 糖水、 1 勺冰砂粉、 1 塊摩卡餅、 Espresso及適量冰塊； ? 放在冰砂機(jī)上充分?jǐn)嚢瑁? ? 攪拌后加入 1 奶泡勺的巧克力碎，用長(zhǎng)吧勺略微攪動(dòng)， ? 取出冰杯，冰勺放在冰杯把手處，將攪拌好的冰砂 倒入冰杯 8 分滿處； ? 在杯頂螺旋形擠入奶油成山型； ? 以巧克力碎撒在奶油上作裝飾。 配： 凍 吸管、紙巾。 配： 凍吸管、紙巾。 ? 將巧克力粉平灑于奶泡表面即可。 冰阿美麗肯諾 ice Americano 4 Espresso 過濾水 45cc 120ml ? Espresso： 45cc 過濾水： 120ml； ? 萃取 45cc 的 Espresso； ? 取出冰 杯，冰勺放在冰杯把手處，依次加入 1 滿杯冰、
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