【正文】 出庫，供應(yīng)商將商品確認(rèn)，如供應(yīng)商 15 個(gè)工作日內(nèi)不能將商品拿回，庫房將自行履行退貨手續(xù)，在貨款中扣除。 ? 錄入員打印出一式兩聯(lián)的退貨憑證，庫管員在供應(yīng)商到來時(shí)，將退貨交給驗(yàn)貨員和供應(yīng)商驗(yàn)收，然后由錄入員審核此退貨單 ,并由驗(yàn)收員、供應(yīng)商、店長三人簽字后，商品方可出庫。（按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行） ? 第六部 核對(duì)商品的數(shù)量，在核對(duì)商品數(shù)量的同時(shí)核對(duì)商品的質(zhì)量。 ? 第二步 核對(duì)商品的箱數(shù)。 ? 認(rèn)真注意商品質(zhì)量，驗(yàn)貨時(shí)認(rèn)真查看出廠日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期有無標(biāo)識(shí)，對(duì)無生產(chǎn)日期，無生產(chǎn)廠家，無保質(zhì)期的商品采取拒收。 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) ? 收貨驗(yàn)收時(shí)，禁止同時(shí)驗(yàn)收幾家的商品，要逐家、逐件、逐品，一次性驗(yàn)收完一張訂單所有訂購的商品。 ? 錄入員依據(jù)廠商原始出庫單、采購訂單，進(jìn)行驗(yàn)收作業(yè)，如發(fā)現(xiàn)有收貨員手工標(biāo)注的價(jià)格或箱容有誤時(shí)，在驗(yàn)收作業(yè)中直接進(jìn)行修改，然后在將此價(jià)格或箱容的差額填至商品價(jià)格、箱容差異表中，然后打印出進(jìn)貨憑證，再用進(jìn)貨憑證核對(duì)采購訂單、廠家出庫單的數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)、箱容、進(jìn)貨總額是否一致，最后簽字并審核進(jìn)貨憑證 ? 錄入員將采購訂單、原始出庫單、進(jìn)貨憑證交由驗(yàn)貨員審核簽字后，由驗(yàn)貨員交至庫管員審核并查驗(yàn)進(jìn)貨總件數(shù)，簽字確認(rèn)并加蓋“貨 以驗(yàn)收”印章，方可將進(jìn)貨憑證第二聯(lián)交至供應(yīng)商，進(jìn)貨憑證第一聯(lián)連同進(jìn)貨匯總表每日交至財(cái)務(wù)科對(duì)帳。 ? 采購助理向供應(yīng)商發(fā)出采購訂單。 5） 贈(zèng)品的訂貨 （同一般商品訂貨流程） 6） 加急商品訂貨 ? 理貨員根據(jù)加急商品缺貨情況填寫請(qǐng)貨單，要求填寫清楚商品的名稱、貨號(hào)、數(shù)量、缺貨原因后交給門店當(dāng)班店長。 ? 采購助理根據(jù)門店反饋訂貨數(shù)量，進(jìn)行特價(jià)商品首單訂貨。 ? 采購助理跟蹤反饋到貨情況，按要求把訂貨單號(hào)、到貨情況登記備檔，作為對(duì)供應(yīng)商考核的依據(jù)。 ? 采購助理接到門店采購建議書后，對(duì)其編輯生成訂單。 ? 注：供應(yīng)商合同簽定一式三份，供應(yīng)商、采購部、財(cái)務(wù)部各執(zhí)一份。財(cái)務(wù)部核對(duì)三單的一致性后，收取費(fèi)用并在繳費(fèi)單上加蓋收訖章，在《新品進(jìn)店建議單》上簽字確認(rèn)費(fèi)用已收。 2） 新品 進(jìn)店 流程： 新品進(jìn)店流程說明 ? 采購部首先將擬進(jìn)店的新品提交營運(yùn)進(jìn)行市調(diào)。行政辦認(rèn)真核對(duì)《供應(yīng)商進(jìn)場（合同）審批單》與合同文本的一致性，然后請(qǐng)總經(jīng)理在合同文本上簽字 后予以加蓋公章。并將市調(diào)情況、供應(yīng)供應(yīng)商提供商品資料并填供應(yīng)商基本資料表 商 品 選 擇 探訪或約談供應(yīng)商 與合作供應(yīng)商簽訂商業(yè)合同和反賄賂協(xié)議書 轉(zhuǎn)上級(jí)審批 供應(yīng)商及商品資料建檔，信 息部錄入電腦 下初次訂單 收貨 停止聯(lián)系 否 否 采購員 采購員、商品委員 會(huì) 采購員、采購經(jīng)理 與合作供應(yīng)商簽訂商品和價(jià)格合同 與合作供應(yīng)商簽訂年度促銷合同 采購員、采購經(jīng)理 采購員、采購經(jīng)理 采購員、采購經(jīng)理 總經(jīng)理審批、行政蓋章 信息部 采購員 門店收貨部 負(fù)責(zé)人 供應(yīng)商進(jìn)場流程 商品市調(diào) 采購員、門店 制作配置圖 采購員 陳列、標(biāo)價(jià) 門店理貨員 商“三證”等相關(guān)資料，一并提交商品委員會(huì)討論。 通常的競爭方案有如下類型： ? 正面價(jià)格競爭，強(qiáng)化市場占有率 ? 商品錯(cuò)位競爭，打造個(gè)性賣場 ? 促銷方法競爭，突出經(jīng)營形象 ? 品項(xiàng)、價(jià)格帶競爭，廣泛滿足消費(fèi)需求。 2） 促銷業(yè)務(wù) ? 年度促銷計(jì)劃； ? 月度 促銷計(jì)劃； ? 特賣商品的售價(jià)； ? 特賣商品的談判。 采購員崗位職責(zé) ? 監(jiān)督并執(zhí)行商品政策； ? 設(shè)計(jì)本部門商品結(jié)構(gòu)； ? 決定商品售價(jià)（價(jià)格線的決定、依市場原則）； ? 達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)； ? 設(shè)定與監(jiān)督商品品質(zhì)鮮度基準(zhǔn)； ? 維持重點(diǎn)商品價(jià)格形象； ? 指導(dǎo)經(jīng)營方向； ? 督導(dǎo)新商品導(dǎo)入； ? 監(jiān)督滯銷品淘汰（一進(jìn)一出之原則）； ? 開發(fā)特色商品和自有商品； ? 決定廠商業(yè)務(wù)合作之方式； ? 采購人員的培訓(xùn)及管理。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司的正常采購量； ? 審核年度各 采購 呈報(bào)的采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。 采購工作是零售業(yè)中最具有挑戰(zhàn)的工作，采購者們往往也是企業(yè)中最具有沖勁、活力及創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。 目前，中國經(jīng)濟(jì)成長快速，大眾生活水平日漸提高，而流通業(yè)的管理還缺乏現(xiàn)代化的手段，我們希望通過本手冊(cè)的學(xué)習(xí)能使新入行的采購人員迅速的掌握零售采購知識(shí)，為減少商品的流通環(huán)節(jié)為提供物有所值的商品、為提升零售業(yè)的現(xiàn)代化水平而有所創(chuàng)新、有所貢獻(xiàn)。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的供應(yīng)； ? 要熟悉和掌握公司所需各類商品的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。 ? 本部門之日常工作順利開展。 3） 情報(bào)收集 ? 店內(nèi)銷售情報(bào)收集； ? 顧客情報(bào)收集； ? 競爭店的情報(bào)收集。 采購部門運(yùn)作實(shí)施 第一次交易達(dá)成前，采購部在了解供應(yīng)商 情況 的基礎(chǔ)上，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商綜合 供應(yīng) 能力和資金實(shí)力的了解，必要時(shí)可進(jìn)行供應(yīng)商探訪等事項(xiàng)。 ? 商品委員會(huì)根據(jù)采購提議及時(shí)召開會(huì)議，并對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)等進(jìn)行認(rèn)真的審議、討論并簽字通過。 ? 行政辦將《供應(yīng)商進(jìn)場（合同）審批單》轉(zhuǎn)給財(cái)務(wù)部簽收。然后逐品填寫《新品進(jìn)店建議單》，并按部門匯總填報(bào)《新品進(jìn)店審批單》，連同新品的質(zhì)檢報(bào)告單、市調(diào)反饋單、其他店的進(jìn)貨憑證，一并提交商品委員會(huì)討論。 ? 《新品建議單》返到信息部，信息部依據(jù)《新品建議單》上總經(jīng)理的同意進(jìn)店簽字、財(cái)務(wù)部的收費(fèi)確認(rèn)簽字，方可錄入新品。 提出進(jìn)店申請(qǐng) 供應(yīng)商 供應(yīng)商談判 采購員 審批意見 采購經(jīng)理 新品進(jìn)場審批單 開 始 市調(diào) 發(fā)現(xiàn)需求 門店、采購 審核 商品委員會(huì) 執(zhí)行 錄 入 信息 部 商品部 打價(jià)簽 陳列 理貨員 下定單 采購部 審核費(fèi)用 財(cái)務(wù)部 3） 訂貨流程 商品訂貨業(yè)務(wù)流程 說明 ? 理貨員根據(jù)門店商品缺貨情況，要求填寫清楚商品的貨號(hào)、名稱、數(shù)量后交給庫管。（采購訂貨數(shù)量須小于等于門店提請(qǐng)數(shù)量，如須增加或減少數(shù)量，采購須與門店協(xié)商確定） ? 采購經(jīng)理對(duì)編輯后的訂單進(jìn)行審核。 4） 特價(jià)商品訂貨流程： 商品部 審核 庫管 庫管 電子訂貨業(yè)務(wù) 店長 編輯訂單 采購助理 審核 采購經(jīng)理 發(fā)訂單 采購助理 訂貨單 記錄表 跟蹤到貨 采購助理 到貨 記錄表 開始 商品部 了解銷售和庫存 理貨員 商品部 草制 理貨員 商品訂貨申請(qǐng) ? 采購助理核實(shí)庫存量及日均銷量，由采購確定特價(jià)商品補(bǔ)貨數(shù)量。 ? 采購經(jīng)理審核首張?zhí)貎r(jià)商品訂貨單并進(jìn)行確認(rèn)。 ? 當(dāng)班店長根據(jù)賣場內(nèi)該商品的陳列貨位的缺貨情況和該商品的庫存進(jìn)行審核，并對(duì)缺貨原因進(jìn)行核實(shí)，同時(shí)在請(qǐng)貨單上簽字確認(rèn)并標(biāo)明加急字樣 。 ? 采購助理將訂單轉(zhuǎn)給門店收貨部，并做訂單登記。 注： ? 如供應(yīng)商因特殊情況不能當(dāng)時(shí)取走單據(jù)，收貨部正常履行手續(xù)，將簽字齊全的單據(jù)登記留存，待供應(yīng)商取走。 ? 認(rèn)真核對(duì)訂單上所開列的商品品名、規(guī)格、條碼與實(shí)物是否相符。 ? 對(duì)變質(zhì)、破損、頂期或已過保質(zhì)期的商品拒收。 ? 第三步 核對(duì)商品條碼與訂單所寫條碼是否一致，如發(fā)現(xiàn)不一致，要用微機(jī)核對(duì)一下，是否是一品多碼，確認(rèn)此商品條碼是否是相應(yīng)的一品多碼，如果不是一品多碼，看一下是否是自制條碼（ 0000 開頭）散貨為（ 28 開頭）。 ? 注：核對(duì)生產(chǎn)日期的時(shí)候，是否有雙 日期和改日期的現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)，正批貨拒收。 ? 退貨憑證，底聯(lián)交給供應(yīng)商，第一聯(lián)同《審批表》同退貨匯總一同交往財(cái)務(wù)科，在結(jié)款時(shí) 扣出返貨款。 11）報(bào)損商品流程 采購確定報(bào)損商品 理貨員填寫報(bào)損清單 采購、店長、經(jīng)理簽字審批 微機(jī)室錄入報(bào)損清單并簽字 驗(yàn)收員、庫管員進(jìn)行整理出庫 保安部監(jiān)督報(bào)損商品的銷毀 店長填寫報(bào)損商品匯總審批表 交給財(cái)務(wù)科簽收做賬項(xiàng)處理 12）清場商品流程 淘汰供應(yīng)商的清場必須認(rèn)真、全面。 結(jié)構(gòu) ? 無論什么種類的商品，都存在著一個(gè)組織結(jié)構(gòu)，通常賣場中的商品群，主要由大眾認(rèn)同的暢銷品（主力商品）；認(rèn)同度較低，但價(jià)格有優(yōu)勢或者有個(gè)性的誘導(dǎo)性商品（補(bǔ)助商品）；強(qiáng)調(diào)款式及附加值的品位商品（觀賞商品）等三部分構(gòu)成。 ? 超市是面對(duì)大眾消費(fèi)者，其商品應(yīng)以中低檔為主。但對(duì)于新產(chǎn)品或促銷品，超市應(yīng)事先與供應(yīng)商有所約定，若在一定時(shí)間內(nèi)的銷售量無法達(dá)到供應(yīng)商建議的數(shù)量，超市有權(quán)在保留部分供銷售之庫存后，將其余的存貨退還供應(yīng)商。 大分類 大分類是超級(jí)市場最粗線條的分類。各中分類間屬關(guān)連性分類，商品關(guān)連性不強(qiáng)，但陳列配置上最容易被使用，也是經(jīng)營分析上之重點(diǎn)分析方向。如畜產(chǎn)品這個(gè)大分類下，可細(xì)分出熟肉制品的中分類，包括咸肉、囂肉、火腿、香腸等。 主要分類標(biāo)準(zhǔn)有： ? 按功能用途劃分。 ? 按商品成份分類。 單品 ? 單品是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。成功的談判是一種買賣之間經(jīng)過計(jì)劃、檢討、及分析達(dá)成互相接受 的協(xié)議或折中方案。 ? 要使供應(yīng)商按合約規(guī)定準(zhǔn)時(shí)與準(zhǔn)確地執(zhí)行合約。 公平而合理的價(jià)格 談判可單獨(dú)與供應(yīng)商進(jìn)行或由數(shù)家供應(yīng)商競標(biāo)的方式來進(jìn)行。大多是因?yàn)椋? ? 采購人員訂貨時(shí)間太短，供應(yīng)商生產(chǎn)無法配合。 供應(yīng)商的表現(xiàn) ? 表現(xiàn)不良的供應(yīng)商往往會(huì)影響到賣場的業(yè)績及利潤，并造成顧客的不滿。若某次談判采購人員讓供應(yīng)商吃了悶虧或大虧，供應(yīng)商若找到適當(dāng)時(shí)機(jī)時(shí)，也會(huì)利用各種方式回敬 采購人員。 ? 成本的因素。談判高手通常都愿意花時(shí)間去研究這些技巧，以求事半功倍，下列談判技巧值得超市采購人員研究： ? 談判前要有充分的準(zhǔn)備：知已各彼，百戰(zhàn)百勝，成功的談 判最重要的步驟就是要先有充分的準(zhǔn)備。 ? 只與有權(quán)決定的人談判：超市的采購人員接觸的對(duì)象可能有：業(yè)務(wù)代表、業(yè)務(wù)各級(jí)主管、經(jīng)理、協(xié) 理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理、或董事長，看供應(yīng)商的規(guī)模大小而定。 ? 盡量在超市辦公室內(nèi)談判：在自己的公司內(nèi)談判除了有心理上的優(yōu)勢外，還可隨時(shí)得到其他同事、部門或主管的必要支援同時(shí)還可節(jié)省時(shí)間與旅行的開支。故采購人員應(yīng)盡量肯定對(duì)方，稱贊對(duì)方，給對(duì)方面子因而對(duì)方也會(huì)愿意給面子。事實(shí)證明，大部分成功的采購談判都是要在彼 此和諧的氣氛下進(jìn)行才可能達(dá)成。 ? 不要誤認(rèn)為 50/50 最好：有些采購人員認(rèn)為談判的結(jié)果是 50/50 最好，彼此不傷和氣，這是錯(cuò)誤的想法。 ? 缺乏警覺。 ? 不留情面。 ? 倉促草率。 為提高市場占有率之供應(yīng)商，供貨意愿較高。 ? 質(zhì)量檢測報(bào)告 。 ? 綠色產(chǎn)品證 書 。內(nèi)包裝是用來保護(hù)、陳列、或 說明商品之用，而外包裝則僅用在倉儲(chǔ)及運(yùn)輸過程的保護(hù)。 ? 設(shè)計(jì)良好的內(nèi)包裝往往能提高客戶的購買意愿，加速商品的回轉(zhuǎn)，國內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品在這方面比較差，采購人員應(yīng)指導(dǎo)供應(yīng)商在這方面改善，以利彼此的銷售。超市在客戶心目中的形象就是高質(zhì)量低價(jià)格，若采購人員對(duì)任何其所擬采購的商品，以進(jìn)價(jià)加上超市合理的毛利后，若自己判斷該價(jià)格無法吸引客戶購買時(shí)，就不應(yīng)向該供應(yīng)商采購。 ? 在沒有把握決定訂購數(shù)量時(shí)，采購人員不應(yīng)采購供應(yīng)商希望的數(shù)量，否則一旦存貨滯銷時(shí)，必須降價(jià)出清庫存，因而影響利潤的達(dá)成，以及造成資金的積壓及空間的浪費(fèi)。 ? 在正常情況下，付款作業(yè)是在單據(jù)齊全時(shí)，按買賣雙方約定的付款條件，由電腦系統(tǒng)自動(dòng)生成，這是超市的一大優(yōu)勢，因?yàn)橐话銍鴥?nèi)的零售商在付款時(shí)，總是推三托四，延遲付款，造成供應(yīng)商財(cái)務(wù)高度的困難。 交貨時(shí)應(yīng)配合事項(xiàng) ? 超大型的貨倉式自選商場，商品的進(jìn)出量極大，若供應(yīng)商無法在送貨作業(yè)上與超市密切配合，將使超市的收貨作業(yè)陷于癱瘓。 10）促銷活動(dòng) ? 快訊是超市的一大武器，此一促銷利器在全世界各地都無往不利，但這全賴采購人員選擇的商品是否正確，以及售價(jià)是否能吸引客戶上門。 ? 停車場看板的廣告贊助。 ? 其中以第一項(xiàng)“快訊的廣告贊助”為最大。 ? 采購人員開業(yè)要求供應(yīng)商在實(shí)現(xiàn)一定采購量后給予進(jìn)貨金額 1~10%的進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)（以月、季、或年度計(jì)算），供應(yīng)商因業(yè)績之需要完全有可能提供此種獎(jiǎng)勵(lì)。經(jīng)驗(yàn)、機(jī)智、與毅力都是采購人員在談判中所須要的。 錯(cuò)誤的異議 此種異議是因?yàn)楣?yīng)商對(duì)超市的經(jīng)營形態(tài)或作業(yè)方式不了解而造成的，