生產(chǎn)工藝文件豆奶-wenkub
2022-11-09 08:01:11 本頁面
【正文】 3 蛋白質(zhì) g/100ml ≥ GB/ 4 脲酶活性 陰性 QB/ 5 菌落總數(shù) , cfu/100ml ≤ 100 GB/T 6 大腸菌群 , MPN/100ml ≤ 40 GB/T 豆奶 飲料 生產(chǎn)工藝流程圖 岑溪市可樂飲料廠技術(shù)文件 文件號(hào)： KL04— 2020 主題：工藝流程示意圖 及質(zhì)控點(diǎn) 第 0 次修改 共 1頁 第 1頁 水 漿 ★ 關(guān)鍵質(zhì)量控制 點(diǎn) 均質(zhì) 采用均質(zhì)機(jī) 參數(shù) 1000 公斤 /小時(shí) ， 壓力為 20～ 25MPa 灌裝 采用全自動(dòng)瓶裝機(jī) 參數(shù) 8000 瓶 /小時(shí) 溫度 70～ 80℃ 殺菌 采用殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌 參數(shù) 6000 瓶 /鍋 殺菌溫度 121℃～ 123℃，保溫時(shí)間為 25～ 30 分鐘 ★殺菌 ★調(diào) 配 過 濾 高壓均質(zhì) ★ 罐裝封口 磨 漿 蒸汽加熱 浸 泡 除雜 新鮮大豆 包裝 冷 卻 成 品 檢 驗(yàn) 1. 原料選擇 生產(chǎn) 過程中使用水源為自來水 ，經(jīng)過凈水過濾器的過濾。 生產(chǎn)工藝文件 （ 植物蛋白飲料 ） 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 2020— 10— 30 發(fā)布 2020— 1101 實(shí)施 岑溪市可樂飲料 廠 岑溪市可樂飲料廠技術(shù)文件 文件號(hào)： KL00— 2020 主題：技術(shù)文件明細(xì)表 第 0 次修改 共 1頁 第 1頁 序號(hào) 技術(shù)文件號(hào) 技術(shù)文件名稱 備注 1 KL00—— 2020 技術(shù)文件名細(xì)表 2 KL01—— 2020 外來受控標(biāo)準(zhǔn)目錄 3 KL02—— 2020 主要 原料及包裝質(zhì)量要求 4 KL03—— 2020 成品出廠 檢驗(yàn)項(xiàng)目 指標(biāo)及檢驗(yàn)計(jì)劃 5 KL04—— 2020 工藝流程示意圖和質(zhì)控點(diǎn) 6 KL05—— 2020 豆奶生產(chǎn)工序操作規(guī)程 7 KL06—— 2020 大豆采購作業(yè)指導(dǎo)書 8 KL07—— 2020 調(diào)配作業(yè)指導(dǎo)書 9 KL08—— 2020 定量灌裝作業(yè)指導(dǎo)書 10 KL09—— 2020 滅菌作業(yè)指導(dǎo)書 11 KL10—— 2020 成品出廠檢驗(yàn)操 作規(guī)程 12 KL11—— 2020 產(chǎn)品 質(zhì)量管理制度 13 KL12—— 2020 *號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 14 KL13—— 2020 產(chǎn)品標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、合格證 岑溪市可樂飲料廠技術(shù)文件 文件號(hào)： KL01— 2020 主題：外來受控標(biāo)準(zhǔn)目錄 第 0 次修改 共 1頁 第 1頁 序號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)名稱 備注 1 QB/T 21322020 《植物蛋白飲料 豆奶 （豆?jié){）和豆奶飲料 》 2 GB 163222020 《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
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