火鍋服務員工作流程圖-wenkub
2023-05-04 04:51:07 本頁面
【正文】 品、利潤高的產(chǎn)品?？曜右叫蟹旁诠堑?。2. 手指向座位的方向，同時向顧客說道“請這邊就座！，”服務員要走到顧客的前面但距離不可超過1米，60秒內帶領顧客就座。到達顧客就餐位是，為顧客挪開一把椅子，引導顧客就座，在挪開和上座椅的時候要輕、緩，盡可能不要發(fā)出聲響。4. 為顧客遞上熱毛巾，一次呈放的毛巾不宜過多，避免溫度散失，上毛巾時提醒顧客注意毛巾太熱。建議是應明確到品名、規(guī)格、數(shù)量。然后再次對顧客所調整的菜單清晰的重復一遍，以便確認其正確性。；涼菜——即燙菜品——河鮮——蔬菜——主食。，同時親切地對顧客說：“對不起，打擾一下，我?guī)湍惆岩翁滋咨虾脝?？請你保管好您的隨身物品！”：當骨碟食物大于2/3時，請立即更換骨碟，換骨碟時注意禮貌用語和手勢，并小心骨碟里油漬濺到顧客身上；更換煙缸時，煙灰缸內的煙頭不能超過3個，或盛有其他臟紙巾、殘骨，必須立即更換；，及時為顧客調火，加湯，并注意禮貌用語和手勢五、結帳：，服務員應及時到收銀臺核單（并檢查酒水，菜品，煙，海鮮，蘸碗，鍋底）等的數(shù)量是否準確。2. 員工以友善的話語表示歡迎，沒有重復機械的問候語。6. 服務員應做到暢收暢付。10. 及時關燈、關氣。3. 滿足顧客的合理需求。5. 保證湯、南瓜汁、酸梅湯的質量衛(wèi)生，并能準時供應，無短缺。、小毛巾供應，杯子無短缺、無缺口，毛巾無掉線，小餐具干凈、無污漬、油漬，無雜物、無破損現(xiàn)象；、小餐具時要作到一洗、二清、三消毒。，面帶微笑；。作為一名優(yōu)秀的吧臺人員的崗位描述目標：及時發(fā)放酒水、香煙、及水果盤的供應。，應認真、耐心、熱情進行解釋。
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