【正文】 提出整改意見報領(lǐng)導(dǎo)重大接待任務(wù)檢查了解任務(wù)的有關(guān)情況從食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，與餐飲部一起商討、落實食品衛(wèi)生工作要求和措施檢查廚房間從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查所用原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查廚房盛器、用具的衛(wèi)生情況，督促逐一消毒全過程進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督指導(dǎo)（粗加工、切配、爐灶、冷盆、點(diǎn)心、燒烤等）遇有大型外賣接待任務(wù)，對食品運(yùn)輸，搬運(yùn)過程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保衛(wèi)生安全檢查菜肴盛器衛(wèi)生和消毒情況按規(guī)定對成品菜肴、點(diǎn)心留樣任務(wù)結(jié)束書面小結(jié)、保存資料（九）員工體檢工作流程員工常規(guī)健康檢查核準(zhǔn)當(dāng)年在冊員工確切人數(shù)與衛(wèi)生防疫部門聯(lián)系體檢時間體 檢取回健康證整理有關(guān)記錄，統(tǒng)計每年體檢人數(shù)和健康率審核后通知部 門正常者健康證歸檔體檢異常者及時通知部門調(diào)離一線崗位或安排治療（十）編制教育培訓(xùn)計劃工作流程每年底進(jìn)行調(diào)查、研究、分析外單位培訓(xùn)考核新要求評估當(dāng)年培訓(xùn)工作成效與不足對員工現(xiàn)狀進(jìn)行抽樣調(diào)查酒店經(jīng)營管理和發(fā)展對人才的需求業(yè)主提出的任務(wù)和要求根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定培訓(xùn)目標(biāo)，并對總目標(biāo)進(jìn)行分解，即按不同人員分解為：管理人員培訓(xùn)分目標(biāo)、專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)分目標(biāo)、技術(shù)等級工培訓(xùn)分目標(biāo)和其它員工培訓(xùn)分目標(biāo)。指導(dǎo)和督促各部門做好消滅四害和環(huán)境衛(wèi)生工作。每天巡視、檢查食品粗加工、廚房、冷菜間的衛(wèi)生狀況，并寫出書面報告報部門經(jīng)理。（七）食品衛(wèi)生檢驗員聽從部門經(jīng)理的工作安排。負(fù)責(zé)招聘考試，并組織員工進(jìn)店后的培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)收集各種資料，建立和健全培訓(xùn)檔案庫，為考核、評估、選拔各類人員當(dāng)好參謀。（六）教育培訓(xùn)管理員執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店的教育培訓(xùn)工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。按照勞動部門和酒店的規(guī)定，負(fù)責(zé)擬定員工勞保用品、各類工作服和保健用品的發(fā)放范圍、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)，并督促有關(guān)部門落實。負(fù)責(zé)員工各種假期的管理，逐月審核和匯總各部室員工的出勤情況，積累各種原始資料，建立和健全有關(guān)檔案。貫徹執(zhí)行黨和政府有關(guān)勞動工資、勞保福利的方針、政策和酒店業(yè)主制定的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店實際，擬定勞動工資計劃，提出年度工資總額增長的預(yù)定方案，制定和完善工資、獎金的發(fā)放形式和計算方法并組織實施。1會同各部室負(fù)責(zé)做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實清楚，適用條款合理。負(fù)責(zé)辦理酒店中層及中層以下管理人員聘任的審核呈報工作，建立和健全初級管理人員人才信息庫。負(fù)責(zé)勞動合同的管理，會同各部室做好勞動合同簽訂、續(xù)訂和終止工作，做好勞動合同的下發(fā)登記、勞動爭議的調(diào)解和處理工作。（四）人事管理員執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。負(fù)責(zé)本部門財產(chǎn)管理，編制二級帳，管好三級帳，做到帳物相符，帳帳相符。做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計分析工作，正確及時填報各類報表。根據(jù)部門經(jīng)理的委托和授權(quán)，直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管的各項工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。重視新進(jìn)員工的系列培訓(xùn)，教育和督促員工執(zhí)行酒店制定的各項規(guī)章制度；加強(qiáng)員工的在崗培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和外語水平。掌握勞動力市場價格和同行業(yè)人均分配水平等信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增長情況，適時提出酒店員工工資調(diào)整方案；負(fù)責(zé)會同酒店計劃財務(wù)部制定各營業(yè)、管理部門的經(jīng)濟(jì)效益或管理效益的指標(biāo)，提出各部門的獎金分配方案并監(jiān)督實施。主持本部門工作例會，聽取匯報，督促工作進(jìn)度，協(xié)調(diào)和解決工作中的問題。人事部的工作重點(diǎn)是為酒店經(jīng)營管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供人事保證，確保酒店經(jīng)營管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。前 言人事部管理是酒店經(jīng)營管理的關(guān)鍵要素之一。人事部的主要職責(zé)是：堅持“以市場為導(dǎo)向，以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格遵循國家、地方和上級有關(guān)部門的法規(guī)、政策和規(guī)定，制訂適合人事管理的政策和規(guī)章制度，并組織實施；在酒店業(yè)主的指導(dǎo)下，根據(jù)酒店總經(jīng)理的工作指令和經(jīng)營管理工作的需要，加強(qiáng)酒店人事工作的科學(xué)化和規(guī)范化的管理，有效地開發(fā)和配置酒店人事，努力造就一支具有良好政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)的員工隊伍和一批不同層次的優(yōu)秀后備人才一、人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置（一）組織機(jī)構(gòu)圖人 事 部勞 動 工 資 管 理教 育 培 訓(xùn) 管 理人 事 管 理醫(yī) 務(wù) 衛(wèi) 生 管 理二、人事部崗位職責(zé)（一）人事部經(jīng)理執(zhí)行酒店總經(jīng)理工作指令，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。提出階段性工作計劃和要求，并督促執(zhí)行和落實。負(fù)責(zé)人才的開發(fā)、引進(jìn)和培訓(xùn)。負(fù)責(zé)建立和完善勞動用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，切實保障員工的合法權(quán)益，減少勞動爭議的發(fā)生；針對員工提出正當(dāng)合理的要求，認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人事方面的問題；努力改善員工的工作環(huán)境和生活條件，不斷增強(qiáng)員工的凝聚力。在部門經(jīng)理因故缺勤的情況下，代表部門經(jīng)理負(fù)責(zé)主持本部門的工作，保證工作正常開展。負(fù)責(zé)本部門工作計劃、總結(jié)、報告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各類文件、通知、信件、報表和報刊等信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作，及時分類立卷。制定本部門所需辦公用品的計劃，并做好領(lǐng)取、發(fā)放和登記工作。根據(jù)酒店實際情況及年度經(jīng)營計劃，提出勞動定員定編意見和方案，編制勞動力需求計劃，做到結(jié)構(gòu)合理，組合優(yōu)化，協(xié)調(diào)平衡。負(fù)責(zé)辦理員工的招工錄用、退工、退職手續(xù)。不斷完善酒店《員工手冊》和有關(guān)規(guī)章制度；會同各部室加強(qiáng)對員工職業(yè)道德、行為規(guī)范和遵紀(jì)守法的教育，共同做好組織管理和檢查落實工作。1負(fù)責(zé)員工更衣箱鑰匙管理工作。根據(jù)酒店規(guī)定，擬定勞務(wù)人員的工資、獎金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)辦理員工錄用、調(diào)離的工資和供給關(guān)系的轉(zhuǎn)接，以及員工轉(zhuǎn)崗變薪和晉級加薪等審核工作。負(fù)責(zé)辦理員工離店和退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)。關(guān)心員工的工作環(huán)境和勞動條件，及時提出改進(jìn)意見和建議，保障員工身心健康。根據(jù)酒店經(jīng)營管理和發(fā)展需要，負(fù)責(zé)擬定員工的教育培訓(xùn)規(guī)劃、年度計劃以及教育培訓(xùn)的各項管理制度。負(fù)責(zé)酒店員工教育培訓(xùn)、評估、考核、發(fā)證等組織管理工作。加強(qiáng)酒店培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的溝通，充分發(fā)揮兼職培訓(xùn)員的積極性，做好追蹤培訓(xùn)和教學(xué)評估工作。保持與食品衛(wèi)生主管部門的聯(lián)系，溝通信息，接待和陪同來店進(jìn)行工作檢查的主管部門人員，具體貫徹落實上級主管部門部署的工作任務(wù)。做好重大宴會、冷餐會或大型活動的食品抽樣留樣和檢驗工作，確保食品安全。完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。擬定年度計劃討論稿，年度計劃內(nèi)容包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)大綱、師資、教材、措施、時間安排及經(jīng)費(fèi)等征求各有關(guān)部門意見、匯總修改報酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行（十一）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程新進(jìn)員工入 店 新 員 工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實施其它店紀(jì)店規(guī)培訓(xùn)參觀酒店獎懲條例行為規(guī)范安全制度員工福利勞動管理規(guī)章制度酒店簡介轉(zhuǎn)入工作部門培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實施部門規(guī)章制度服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范培訓(xùn)考核向合格者頒發(fā)《崗位資格培訓(xùn)合格證書》，不合格者，另行處理在崗員工在崗員工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實施對酒店現(xiàn)職人員進(jìn)行分類，確定崗位資格培訓(xùn)目標(biāo)和實施計劃并報請審批選用教材、聘請教師、落實培訓(xùn)場所組織知識培訓(xùn)酒店運(yùn)行與管理制度外 語理論知識崗位技能培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實施服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)部門管理制度工作規(guī)范組織考核，考題報酒店審核不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)《崗位資格培訓(xùn)合格證書》考核成績報酒店備案注意事項： 酒店中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高級技術(shù)等級工崗位資格培訓(xùn)由酒店負(fù)責(zé)。與有關(guān)部門商定培訓(xùn)名單、填寫登記表，提出意見。實施培訓(xùn)：人事部負(fù)責(zé)崗前常規(guī)培訓(xùn)，內(nèi)容有員工手冊、職業(yè)道德和其它內(nèi)容的培訓(xùn)；管理人員的崗位專業(yè)知識、管理技能培訓(xùn)和專人帶教，掛職輪崗實習(xí)，由部門負(fù)責(zé)實施；技術(shù)人員、服務(wù)員的崗位專業(yè)知識和技能操作，由部門負(fù)責(zé)實施，并落實專人帶教。堅持精簡合理、指揮統(tǒng)一、責(zé)權(quán)對等、協(xié)調(diào)一致和固定設(shè)崗、擇崗擇人的原則。（3）部門劃分應(yīng)將同類職能實行專業(yè)化管理，即將分散的職能集中管理，如整個酒店分為幾幢樓的，應(yīng)將分散的餐廳或客房工作統(tǒng)一歸口管理，以利于總體平衡協(xié)調(diào)。工作時間和輪班制的組織（1）工作時間是指實際工作時間，一般不包括學(xué)習(xí)、休息、用餐、往返工作地點(diǎn)時間。A、單班制。B、多班制。多班制的選擇由酒店經(jīng)營部門結(jié)合各自的實際情況確定。（2）酒店的前廳、餐廳等區(qū)域，都應(yīng)明確規(guī)定員工的站立位置，客人的進(jìn)出通道，服務(wù)用品的擺放地點(diǎn)等，使員工能在最短的距離，最少的時間和以最小的體力消耗進(jìn)行服務(wù)工作。A、生產(chǎn)服務(wù)人員：指總臺接待人員、廚師、服務(wù)員、營業(yè)員、收銀員、行李員、話務(wù)員、理發(fā)員等直接從事生產(chǎn)服務(wù)的人員。E、其它人員：指由酒店開支工資，但所從事的工作或活動與酒店經(jīng)營活動基本無關(guān)的人員，包括：六個月以上患病休假員工、工傷假人員、長期脫產(chǎn)學(xué)習(xí)人員等。一般核編后保持一年不變，不斷提高編制定員的管理水平。如非經(jīng)營部門人員、行李員、大門應(yīng)接員和采購員、倉保員、設(shè)備維修工及管理職能部門的人員。如客房服務(wù)員一般可按一人負(fù)責(zé)12～14間標(biāo)準(zhǔn)客房清潔工作，并按酒店房間數(shù)的70%—75%計算定員；餐飲工作人員應(yīng)根據(jù)宴會餐廳與點(diǎn)菜廳的不同比率、爐灶數(shù)量的多少、其它服務(wù)功能等，并結(jié)合上座率，一般按70%—75%計算定員；商場營業(yè)員一般看管4—5只柜臺定員；工程維修人員的電工、管道工、機(jī)械工可視酒店的電器、管道等設(shè)備的多少和維修業(yè)務(wù)量的大小定員。在酒店內(nèi)計算直接服務(wù)人員與非直接或輔助人員以及各工種之間的比例都可以采用這種辦法。就是按崗位工作量和勞動定額計算定員。（4）實行編制定員的關(guān)鍵是實施工作過程中的管理。（2）通過勞動資料的統(tǒng)計和分析，及時修訂勞動力計劃的有關(guān)數(shù)據(jù)，對現(xiàn)行勞動力安排要切實符合結(jié)構(gòu)合理、平衡協(xié)調(diào)的要求。人事部應(yīng)制定酒店近中期人員要求計劃，做到用人情況心中有數(shù)。（2）負(fù)責(zé)各部門員工之間的調(diào)動及向外流動。一般情況下，各部門按編制定員組織生產(chǎn)服務(wù)，如經(jīng)營情況發(fā)生變化，造成人員分布不平衡，應(yīng)先在部門內(nèi)部平衡，如無法解決，報由人事部先在店內(nèi)調(diào)整，如仍無法解決的，則由人事部實施對外招聘。由于工作需要抽調(diào)編制定員范圍人員時，部門應(yīng)堅決服從。（7）后勤保障與職能部門人員的增加、專業(yè)人員的調(diào)動、關(guān)鍵設(shè)備和要害部門的人員變動，由部門提出申請，報人事部審核，會同有關(guān)部門商量并報酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。要以編制定員為依據(jù)，并根據(jù)人員變動趨勢，測算自然減員人數(shù)比例及缺員時間、員工流動率、人員儲備量等因素進(jìn)行編制，做到心中有數(shù)。（3）先內(nèi)部后外部實施招聘。（4）全面考核，擇優(yōu)錄取。招聘形式：（1）內(nèi)部招聘。（3）登報招聘。（4）勞務(wù)市場或人才交流中心招聘。（2）應(yīng)聘人員報名時，如實填寫求職登記表，驗明求職所需證件，經(jīng)目測詢問初試合格者，則進(jìn)入下輪復(fù)試。認(rèn)真做好閱檔記錄和了解現(xiàn)實表現(xiàn)。審報材料主要包括：A）錄用人員審批表。E）專業(yè)工種有效證明復(fù)印件。凡新進(jìn)員工，均需經(jīng)過人事部組織的崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，與人事部簽訂勞動合同。（1）新進(jìn)員工和轉(zhuǎn)崗人員（包括晉升人員）都必須參加先培訓(xùn)，后上崗。（1）崗前常規(guī)培訓(xùn)主要內(nèi)容A、參觀酒店；B、《員工手冊》；內(nèi)容包括酒店簡介、員工守則、勞動管理、員工福利、酒店規(guī)則、員工行為規(guī)范、安全制度、獎勵與處罰條例等。崗位資格培訓(xùn)合格證書的發(fā)證管理（1）參加崗位資格培訓(xùn)人員經(jīng)考核合格后，取得崗位資格培訓(xùn)合格證書；（2）高級管理人員的崗位資格培訓(xùn)合格證書的有效期為五年，其它人員的崗位資格培訓(xùn)合格證書根據(jù)不同的要求，有效期為一至三年。（2）勞務(wù)工須年滿16周歲，男性不超過65周歲，女性不超過60周歲；勞務(wù)工必須具有酒店所在地城鎮(zhèn)戶口，身體健康，五官端正，符合崗位標(biāo)準(zhǔn)。聘用前由人事部和有關(guān)部門審核，然后報酒店主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如因工作需要，雙方同意，可以續(xù)簽。（九）勞動合同管理制度集體合同（1）集體合同是指工會代表員工與酒店就勞動報酬、工作時間、休息、休假、勞動安全衛(wèi)生、保險福利等事項，經(jīng)平等協(xié)商達(dá)成的書面協(xié)議。B）審議。D）登記。（3）人事部作為集體合同管理部門，應(yīng)積極配合工會做好勞動監(jiān)督等方面的工作。C、以書面形式明確規(guī)定雙方的責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)。（2）勞動合同的訂立A、凡酒店員工，以及新進(jìn)酒店的人員，包括新招收的大專、中專、高中、技職校畢業(yè)生、調(diào)入人員，均實行勞動合同制。E、勞動合同的變更、續(xù)簽、終止和解除，均應(yīng)按《勞動法》的有關(guān)規(guī)定辦理。（十）勞動爭議管理制度人事部是實施勞動合同管理的部門，首先應(yīng)充分認(rèn)清勞動爭議的特點(diǎn)，