【正文】 參與度，極大的浪費(fèi)了這一免費(fèi)的、極佳的宣傳渠道。這對即將開展的6—8月每周五壽司半價活動起到了很好的警示作用，在做優(yōu)惠活動前一定要做好宣傳。（五）促銷、宣傳、推廣情況促銷情況（1）團(tuán)購 根據(jù)不同營業(yè)額的店鋪制定不同的優(yōu)惠政策，在窩窩團(tuán)、美食團(tuán)、美食團(tuán)、大眾點(diǎn)評等團(tuán)購網(wǎng)上發(fā)布團(tuán)購信息，包括代金券的團(tuán)購和優(yōu)惠套餐的團(tuán)購。（四）銷售渠道 天綠公司目前只有一種銷售渠道，為店面銷售，消費(fèi)者直接到門店用餐。（4）會員卡：禾綠壽司VIP卡（）。價格在一般日式料理消費(fèi)者可接受范圍內(nèi)。公司概況 同樣在深圳創(chuàng)辦，目前在全國一二線城市開了上百家分店，主要市場在北京、上海、深圳和廣州，目前在重慶有6家分店，分別為：西城天街店、英利店、嘉信茂店、星光時代店、星光68店和德凱廣場店。 就小組成員行前分析，天綠在本地市屬于比較低端的日式料理，目標(biāo)市場很明確的應(yīng)該為大學(xué)生或是年輕白領(lǐng)，所有宣傳或是促銷策略應(yīng)該圍繞這一類人來展開。（二）目標(biāo)市場 天綠主打日系快餐，人均大概40元的價格特性，把消費(fèi)者人群鎖定在了年輕人群體中，具體分為大學(xué)生與普通白領(lǐng)。促銷 比較喜歡搞促銷活動，比如網(wǎng)上團(tuán)購、贈券、自助餐等，形式比較多樣，但是沒有什么針對性。2011年公司提出打破傳統(tǒng)觀念，在菜品制作和服務(wù)上不斷鉆研改進(jìn)，致力于做中國人自己的壽司。每位成員表示絕不打醬油，抓住這次真正將大學(xué)所學(xué)知識運(yùn)用于實踐的機(jī)會，提升自我。其次，更多的優(yōu)惠被21%的顧客提及。以重慶各門店的促銷方式為例，并沒有形成統(tǒng)一的營銷策略和品牌形象，每個門店推出的產(chǎn)品在分量和新鮮度上得不到保證，服務(wù)質(zhì)量也參差不齊。這些在同一地區(qū)的門店差異性，必將誘導(dǎo)顧客對天綠壽司的品牌形象走向誤區(qū)。值得注意的是19%的顧客提到了開設(shè)微博，這對公司來說是個很好的建議，管理者應(yīng)該認(rèn)真策劃實施。二、公司簡介 深圳市天綠迴轉(zhuǎn)壽司餐飲管理有限公司成立于2000年，是一家經(jīng)營日本特色美食壽司、魚生為主的國內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)。三、公司營銷現(xiàn)狀（一）公司定位產(chǎn)品 在產(chǎn)品材料方面，網(wǎng)上消費(fèi)者評價普遍反映天綠食材不新鮮，壽司飯多菜少；在方式上面，店內(nèi)有套餐、套飯，也可單點(diǎn)產(chǎn)品，自助餐等，但是到店里吃自助餐的人群較多。品牌形象 日式料理低端，在口碑上不如競爭對手禾綠，如果有優(yōu)惠活動或是團(tuán)購較為優(yōu)惠時，還是不失為一個聚友、吃飯的好去處。消費(fèi)者年齡大概在18—26歲之間，性別應(yīng)該是女大于男。但是在例會中，中高層沒有特別提出任何針對系統(tǒng)的目標(biāo)市場問題，似乎抱著一種態(tài)度“我只要把店門打開，任何人都會來吃”，這是個錯誤的想法，沒有目標(biāo)的企業(yè)在發(fā)展上會出現(xiàn)很大的問題。產(chǎn)品 最早進(jìn)入重慶壽司市場的是禾綠，深得重慶人的信任，本地人認(rèn)為禾綠壽司用的材料比較新鮮，飯團(tuán)體積小，口感好。促銷 禾綠不提供自助服務(wù)，但是常常做一些優(yōu)惠活動，比如：（1）周一至周三的時候部分碟子打半價（梅竹碟）。（5）針對學(xué)生活動：愛壽司公司在重慶的九大商圈均開設(shè)門店，一共有13家。在網(wǎng)友的評價中可以看出，大部分顧客對產(chǎn)品味道還是滿意的，但對餐廳的服務(wù)存在著不滿。宣傳、推廣情況（1）傳單宣傳 通過門店員工進(jìn)行發(fā)放，主要是在上午和下午閑時到門店周圍發(fā)放。（4） 團(tuán)購網(wǎng) 在知名度較高的團(tuán)購網(wǎng)站上都發(fā)布了自己的團(tuán)購商品信息，消費(fèi)者的參與度也較高。但是在對天綠回轉(zhuǎn)顧客滿意度的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)顧客對于天綠提供的食物的味道、店鋪的氣氛等表示滿意，但對其服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度持質(zhì)疑態(tài)度，甚至在團(tuán)購網(wǎng)的評論上直接可以看到顧客對服務(wù)員態(tài)度不滿的發(fā)泄。（一）品牌意識薄弱 公司內(nèi)部高層管理人員多屬于初高中文化的中年人群，對于新知識新訊息的接受程度較低，從天綠壽司進(jìn)入重慶市場到現(xiàn)在的門店售賣，其品牌定位一直處于一個較模糊的狀態(tài)。在產(chǎn)品上沒有將壽司這一綠色健康的食物形象進(jìn)行大范圍推廣宣傳，產(chǎn)品身上缺少日本文化附加值。也就是說，公司對廣告的任何水平還停留在中老年水平階段，未能跟上社會進(jìn)步的步伐。（六）衛(wèi)生問題 作為餐飲行業(yè)，飲食衛(wèi)生應(yīng)該是一個最值得注意的問題。讓用戶發(fā)現(xiàn)天綠壽司的信息，并通過點(diǎn)擊進(jìn)去網(wǎng)頁進(jìn)一步了解他所需要的信息，搜索引擎優(yōu)化設(shè)計主要目標(biāo)有2個層次：被搜索引擎收錄、在搜索結(jié)果中排名靠前。很多人都養(yǎng)成了飯前拍照發(fā)微薄的習(xí)慣。官方微博是新浪微博的官方認(rèn)證，代表企業(yè)的官方態(tài)度，具有較高的可信度，因此申請企業(yè)的官方微博是必要的。v 尋找目標(biāo)食客，通過：地區(qū)、性別、標(biāo)簽、職業(yè)、愛好等信息找到潛在客戶并引導(dǎo)客戶進(jìn)行消費(fèi)。還可發(fā)布辟謠公告以及回答顧客問題，注重顧客反饋并及時化解危機(jī)。v 可以適當(dāng)?shù)毓_原料采購的照片，讓顧客放心品嘗并增加互動性。也可以讓自己制作好壽司后拍照上傳并官方微博，有機(jī)會獲得獎品。 總之，要做好內(nèi)容發(fā)布。v 建立系統(tǒng)的公司介紹，形式要更利于學(xué)生接受。v 拍攝微電影上傳并進(jìn)行分享。②有效傳播性 重慶特殊的地形導(dǎo)致重慶的馬路較窄，而公交車身廣告畫面巨大，使受眾能近距離的和車身廣告接觸，廣告信息一覽無遺。良好的燈飾工程使重慶的夜晚異常明亮，也成為夜間的一道靚麗風(fēng)景線而效果倍增。348路、898路、302路6:0022:00各2輛交通大學(xué)、工商大學(xué)、南坪、解放碑連接兩所高校和重要商業(yè)區(qū)，容易吸引潛在消費(fèi)群體注意。公交車車內(nèi)廣告 公交車內(nèi)的座位頭套(約2000/每輛/月)也是進(jìn)行廣告投放的理想?yún)^(qū)域。車內(nèi)廣告可適當(dāng)加入具體產(chǎn)品信息，如價格、口味、優(yōu)惠活動等信息。調(diào)查顯示，70%的受眾在搭乘公共交通時會主動或被動地收看廣告，且超過半數(shù)的乘客經(jīng)常主動收看移動電視。（2）方案 公交車載視頻廣告參考價目表如下：段位時段日刊例價（元/次）　　5秒10秒15秒20秒30秒A段07:3009:00500100015002000300017:0019:00B段07:0007:3040080012001600240009:0009:3016:3017:00C段09:3010:102805508001100160012:0012:3016:0016:3019:3020:00D段10:1012:0015027040055080015:0016:0020:0021:00E段12:3015:007015020027040021:0023:00 公交車客流量高峰幾乎和顧客用餐高峰一致，對于車載電視廣告的投放時間可以選擇A時段。只用準(zhǔn)備電臺使用的文字稿，主要通過電臺DJ的表達(dá)來傳達(dá)信息。策略 根據(jù)廣播的特性，以及天綠壽司的特征，我們選擇的是電臺的冠名整點(diǎn)報時，以及重慶經(jīng)濟(jì)廣播的好吃狗欄目進(jìn)行宣傳。聽眾群體以18到65歲年齡段居多，目標(biāo)聽眾為主城區(qū)市民，都市白領(lǐng)等。（四）報刊 針對天綠壽司的市場地位，天綠壽司大部分的消費(fèi)者集中在20到40的大學(xué)生、都市小白領(lǐng)等，所以我們選擇的是新女報、渝報兩個報刊。（2）劣勢：v 廣告費(fèi)用較高。（3）策略v 突出一些新的產(chǎn)品廣告，由于新女報是周刊，信息的存活率高，可以才報刊的跟新周期內(nèi)，將天綠壽司的新信息更大范圍的傳播出去。v 以軟文字的廣告形式，可以讓讀者認(rèn)為這則廣告其實是報刊的專欄性報道。（2）劣勢v 廣告費(fèi)用較高。在報刊上及時的發(fā)布一些活動信息，如開設(shè)一些料理學(xué)習(xí)的活動，將做的好的一些作品同店里的同款商品一起通過廣告登出，并溫馨提醒一些顧客學(xué)習(xí)是的小失誤。 我們主要考慮價格心理因素，如折扣、價格尾數(shù)、優(yōu)惠等。（注：天綠公司的壽司單品尾數(shù)價分別是：8，固取證之后，對商家的盈利不會產(chǎn)生大幅度影響。優(yōu)惠政策 、白銀卡會員打8折、。（3）會員可以一定數(shù)目的積分點(diǎn)數(shù)，加一定現(xiàn)金購買正常銷售的商品。（比如500積分白銀卡會員以上））（5）“累計積分折扣”是依據(jù)您在累計積分折扣率設(shè)置所設(shè)置的積分上下限所對應(yīng)的折扣率給會員消費(fèi)打折扣；（七）渠道 天綠目前的銷售渠道比較唯一，為店面直接銷售。然而，快餐不僅沒有營養(yǎng)，還會帶來一系列健康問題。壽司、魚生的原材料均是極具營養(yǎng)價值，且卡路里低、脂肪低，是當(dāng)今最健康、最營養(yǎng)的食物之一。以生意較差的分店為業(yè)務(wù)主要承擔(dān)者，一來生意好的店忙不過來，二來可以增加生意較差店的營業(yè)收入。訂餐方式 天綠對外送餐的定位和一般外賣不同，天綠應(yīng)直接針對公司白領(lǐng)，大批量地直接合作。確定與某公司的長期合作關(guān)系該公司選定菜譜、數(shù)量和送餐時間天綠制作，按時送餐顧客意見反饋向分散的白領(lǐng)群體做宣傳顧客電話、短信訂餐天綠統(tǒng)計、分類、制作天綠送餐顧客意見反饋與公司長期合作流程針對分散白領(lǐng)流程（八）音樂必要性在營銷產(chǎn)品的同時也在營銷產(chǎn)品文化，在店內(nèi)營造壽司文化，讓顧客切身體驗。13:0015:00愛很簡單天亮了You幸福戀人 淡淡地清新感，無疑在有倦意的下午時光帶來了新鮮的血液，消費(fèi)者還可以同時哼上幾曲，更加人性化。19:00以后HatsukoiWhite ChristmasLaschia Ch`io PiangaMoon River 這段時間周圍應(yīng)該營造安靜的高雅的氛圍，工作的人們在這個時候應(yīng)該是出來放松的時刻。（十）校園推廣活動推廣活動類別主要活動宣傳度承辦贊助活動在校園里是一種快速有效地品牌推廣。但學(xué)院經(jīng)典大型活動的影響力也波及全校，比如曲藝大賽。具體實施：大學(xué)“初體驗月—壽司 DIY”活動。②形式新穎，雙向宣傳，不失檔次。具體實施：舉辦校園七夕情人節(jié)活動，戀人雙方參加活動完成“天綠~獻(xiàn)給有情人”環(huán)節(jié)活動，即現(xiàn)場發(fā)微博并推薦給好友“天綠情人節(jié)”壽司套餐，通知并接力到現(xiàn)場參與活動。③以“個別贈送并折扣”的方式促銷，優(yōu)惠尺度大，顧客數(shù)量大，擴(kuò)大推廣效應(yīng)。具體實施：主要是承辦運(yùn)動會等賽事進(jìn)行一系列的宣傳。③相比普通活動，該方式涉及層面更廣，不僅僅局限于學(xué)生層。校園BTdown紅巖網(wǎng)校校園微博校車廣告車身自制廣告圍繞整個校園進(jìn)行活動宣傳，形式比較新穎，能夠吸引注意力，使人印象深刻。③校園交易系統(tǒng)可以很好的在校內(nèi)推廣品牌的網(wǎng)上交易業(yè)務(wù)。調(diào)查地點(diǎn)主要在餐廳店面，通過與就餐顧客的溝通交流來完成。針對這兩大主要的消費(fèi)群體，公司可制作兩種不同的消費(fèi)模式，如自助和單點(diǎn)，滿足主要消費(fèi)群體的消費(fèi)欲望。而高管類的高收入者只占了3%的比例。鑒于此結(jié)果，公司可以考慮停止使用電視廣告宣傳，該為新興的網(wǎng)絡(luò)媒體這種低成本、高效率的宣傳渠道，以達(dá)到更好的宣傳效果。但僅有21%的顧客選擇了非常滿意，這一點(diǎn)值得管理者注意。其次，更多的優(yōu)惠被21%的顧客提及。充分了解之后，天綠目前正在著手準(zhǔn)備各方面的完善。在并沒有任何的文檔記錄和數(shù)據(jù)分析得情況下就實行這個營銷的點(diǎn)子或者方案。 因此我們針對天綠回轉(zhuǎn)壽司店的營銷策略展開了一些列的分析和調(diào)查，并作出一個比較適合天綠回轉(zhuǎn)壽司發(fā)展的營銷計劃。周一，我們團(tuán)隊隊員驅(qū)車前往預(yù)約的天綠高層管理人員的例會，我們團(tuán)隊成員也在例會上為天綠壽司各位闡述了我們的營銷策略和改善方案。最后匯總整理之后，我發(fā)現(xiàn)雖然實踐的過程還是比較辛苦，但是沒有一個比較完整的計劃，我們是不可能這個順利的完成這次對天綠壽司的采訪和實地調(diào)查。 因此不管是個人，還是一個企業(yè)，都需要理論的規(guī)范和實踐的打磨。其實做這次作業(yè)的過程非常的開心，第一天的頭腦風(fēng)暴所有人的思路都非?；钴S，特別是在特色營銷方式方面討論出了許多新奇有趣的點(diǎn)子，效率非常高，一開始就讓大家充滿了信心也讓大家對接下來的任務(wù)充滿了興趣。最開心的是可以拿到經(jīng)理作為感謝贈送的代金券，讓吃貨們可以獲得此次作業(yè)的“附加值”。對我個人而言，更加清晰的了解了一個企業(yè)生存發(fā)展的要素。所以企業(yè)在招聘員工時有必要經(jīng)過專業(yè)測評的考核，人力資源是企業(yè)中非常重要的一方面，在企業(yè)中最基本的素質(zhì)需要有職業(yè)素質(zhì)和道德素質(zhì)。把所有的東西都匯總整理完，過程很惱火，結(jié)果很美好，看著這40多頁我們親手自己寫出來的文字，真的是太有成就感了。在為期一周的《現(xiàn)代企業(yè)管理》課程設(shè)計實踐的過程中，真的很高興大家一起合作，效率非常高。一是檢驗自己這三年來所學(xué)的理論知識是否能和實際接軌，