【正文】 室 資定額管理工作。主持質量 工作會議，親自處理重大問題。 貫徹執(zhí)行國家有關質量工作的方針、政策和法律法規(guī)。本廠組織定期對質量目標進行考核評審，保證質量目標的適應性。 對方針和持續(xù)適宜性進行評審和修訂，以適應不斷變化的內外環(huán)境。 信守對顧客的保證與承諾，以國家法律法規(guī) 為準則，以標準為判斷依據(jù)，以手冊為行動指南，竭誠為顧客提供優(yōu)質服務。 廠長：李鐵旁 二 00九年三月十五日 關于公布《質量管理手冊》的決定 各科室、車間： “堅持客觀、科學、公正原則，以質量求發(fā)展，滿足顧客需求”是我們廠的質量方針，通過對產品質量保證體系的建立，對產品做出公正的、科學的、準確的評價，保護消費者的利益，促進產品質量的提高，為保證這一任務的完成，確保產品質量，本廠特制度《質量管理手冊》。 《質量管理手 冊》匯集了本廠的質量要求，各部門職責，各基管理規(guī)章制度和各工序的操作規(guī)程，對影響產品質量和各種因素進行了有效控制，是保證質量工作的重要手段，是 開展各項質量活動的綱領性文件，現(xiàn)予以公布，望全體人員遵照執(zhí)行。 質量方針應提供制定和評審質量目標的框架。 質量方針由廠長批準發(fā)布，修訂后應重新批準發(fā)布。 質量目標：產品出廠合格率 100%；原輔材料采購合格率100%；顧客滿意率達到 90%以上。 保證全體職工關注和滿足顧客的需求，對產品、服務質量全面負責，制定培訓計劃并組織實施。 批準和頒布質量手冊。 重視和維護職工的合法權益，建立和完善職工代表大會制度，重大事宜要組織召開職代會討論審議。 負責本廠產品實現(xiàn)的策劃。 負責本廠生產設備的使用、保養(yǎng)及維修工作。 1負責本廠不合格品控制和糾正措施。 （三）質檢科職責 負責質量管理體系的建立和實施并對實施情況進行 檢查考核。 負責不合格的識別并跟蹤不合格的處理結果，負責糾正預防措施的實施及驗證工作。 （四）供銷科職責 負責本廠產品防護 工作，原輔材料采購工作。 及時反饋業(yè)務單位提供的信息。 負責與顧客的溝通工作。 1靈活、合理地動用資源，使各區(qū)域市場均衡發(fā)展。嚴細獎懲措施，責任到人，努力降低成本。 負責技術和質量保證工作，抓好關鍵控制 點，發(fā)現(xiàn)問題及時組織解決和處理，負責落實車間、設備、設施的衛(wèi)生清理工作。 完成廠長交辦的臨時性工作。 負責 組織新產品的開發(fā)鑒定，提出新產品開發(fā)計劃。 （七）供銷科長職責 在質量負責人的領導下，獨立負責地領導物資供應，車輛運輸、產品銷售、市場開發(fā)等工作。 全面調動銷售人員的積極性，建立完善銷售網絡。 負責組織整理用戶反饋信息，處理用戶投訴事宜。 嚴把化驗關， 保證出廠產品合格率 100%， 具有質量否決權。 協(xié)助抓好質量過程控制和質檢工作。 負責檢查設備的正常運轉和備用情況。 對不合格品，存放于不合格處，掛“不合格品”標識，待處理。 開車前，必須檢查各個傳動部位的潤滑情況，各部件連接的牢固性。要特別注重關鍵工序、關鍵控制點的控制，保證不合格品不流入下道工序，并作好崗位工作記錄。做到持證上崗。 維修工作中在確保性能、精度的前提下，堅持 修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用、妥善保管維修工具，減少損失浪費。 倉庫內擺放物資整齊、庫位編號與材料標示符合質保體系要求。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴格履行出入庫手續(xù)。 五、管理制度 （一）生產設備管理制度 一、設備設施的管理 設備管理人員對安裝驗收合格的設備進行登記，建立設備管理檔案；以設備的技術參數(shù)，技術資料（說明書）和檢修歷史記錄，都要做好登記，建立設備臺帳。 二、設備的維護保養(yǎng) 設備的維護保養(yǎng)的內容。保養(yǎng)范圍從設備外部進入內部，保養(yǎng)項目增多，保養(yǎng)是定期，在專職人員指導下，由操作人員承擔。 四、設備的報廢或停用 對無法修復或無使用價值的生產設備，由專 職維修人員填寫設備報廢單，經領導審批方可報廢，并注銷該設備臺賬。 由于停電或其它原因突然停車時，應對滯留物進行適當清理，以防悶車。造成損失的，按獎懲制度辦理。 對所購材料及時和庫，及時辦理入庫手續(xù)，及時結算。 貨物進廠后仍需進行檢 驗。 嚴格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)。 1要遵紀守法，堅持職業(yè)道德建設，在采購物資材料中不搞投機倒把，不搞回扣，若出現(xiàn)違法亂紀行為，按本廠規(guī)章制度和國家法律進行嚴肅處理。 由于換版修改面作廢的文件及時收回。 各辦公室每天上班前應將辦公室的地面衛(wèi)生、桌椅、門窗等打掃干凈。 經常查灰源，堵漏洞，發(fā)現(xiàn)設備及管道冒風，跑灰，應及時封閉，如除塵設備損壞，要及時反映，進行修理或更 換，杜絕灰塵外揚。違者罰當事人伍元。 嚴禁在車間吸煙及生火，及時清理易燃、易爆物品，經常打掃粉塵，嚴禁生產區(qū)內存放易燃、易爆物品。 積極做好防火、防盜等工作，發(fā)現(xiàn)苗頭及時匯報和處理。 凡入庫糧或運出糧，必須經檢驗合格后方可入庫或出庫，庫內保管的各種原糧、成品、半成品、副產品都必須分品種、分規(guī)格、分等級或按有關標識分堆堆放，不得混淆。 在交接原糧、成品、半成品或付產品過程中，工作人員必須做到說話和氣， 熱情接送，有問必答，多做解釋，提高服務質量，增強信譽。 1倉庫管理人員應認真記錄物品出入庫情況。 一般崗位人員參加質量管理和崗位技能的培訓。 廠長負責建立培訓考試檔案，并長期由專人保存培訓記 錄。 由廠檢驗指標如有一項不符合規(guī)定要求，不得出廠。如有一項以上（含一項）不合格，應重新自同批產品中抽取兩倍量樣品進行復驗，以復驗結果為準。檢驗合格的產品的方可出廠。 1產品在貯存期間，應定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告領導，做出處理。出廠檢驗 是否合格以縣質檢中心出具的檢驗報告為準。對于質檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目已經進行檢驗的，可相應減少該項目的檢驗次數(shù)。 （九）檢驗設備管理制度 由質檢科負責檢驗管理制度，定期檢定，檢查檢驗人員使用維護狀況。 電熱、高溫爐、烘箱、高壓滅菌器或電熱蒸餾器，使用時嚴格操作規(guī)程進行，使用過程中操作人員不得離崗。 必須建立健全質量管理組織機構。 原糧入庫、征收調運的原糧，由專職驗質員負責，必須按照國家標準驗收，合格原糧方可入庫，驗質員要嚴格把關，確保原糧質量。 質檢科作為質量監(jiān)控機構，必須對生產過程進行嚴格監(jiān)測，每班定時對產品不少四次的取樣檢測，并做好記錄，檢驗單必須由當班負責人和質檢員簽字，產品受檢率必須達 100%，受檢合格率 98%，產品合格率達 100%。 合格產品在包裝袋上必須裝訂檢驗合格證，并按食品標簽通用標準進行標注。 定期向廠領導及相關科室反映產品質量情況。如發(fā)生暫時擱置必需掛上不合格品的文字標識牌，并進行隔離。 C、 成品出廠前和交付后的不合格品 a）貯存期產生的不合格品由質 檢人員進行確認，收發(fā)保管人員負責位置標識并隔離； b）成品出廠檢驗時發(fā)現(xiàn)不合格品，由質檢人員通知收發(fā)人員對不合格品進行文字標識并隔離，負責對不合格品進行確定并通知生產車間對不合格品進行處置； c）顧客返回的不合格品由質檢人員加以確認，由收發(fā)人員負責進行文字標識并隔離。 G、不合格品嚴格按規(guī)定進行召回，不合格品召回嚴格按照《總局第 98 號令《食品 召回管理規(guī)定》執(zhí)行。 （十二）質量責任制考核辦法 為保證企業(yè)的質量管理工作，使全體員工按各項管理制度要求執(zhí)行，做到人盡其責制定本辦法。 對玩忽職守造成質量損失的要追究其責任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10 分，對造成重大質量事故的，按不合格處理。 （十三）生產過程的管理與考核辦法 本廠對小麥粉生產進行全過程的管理和控制，對所發(fā)生的不合格及時進行糾正和預防，避免上一步驟的不合格流入下一步驟造成更大面積的不合格和損失。 質管 人員必須熟悉產品抽樣方法，按標準抽樣。 三、設備控制 應根據(jù)工藝改進和設備技術性能狀況，適時對設備進行改造。 四、原料控制 凡投入生產的原料，必須經過進貨驗收合格，不符合產品技術要求的原料不準投產。 生產計劃經主要負責人審批后通知相關部門。認真填寫班次記錄。 六、環(huán)境監(jiān)控 每班開機前，由車間負責檢查設備和環(huán)境衛(wèi)生。 七、監(jiān)控、抽樣檢驗： 質管辦負責，每個生產批次的成品要按時抽樣，按照委托檢驗協(xié)議所規(guī)定的事項辦理。 銷售人員負責產品銷售及交付后的售后服務，當顧客對產品質量提出質疑或特殊要求，銷售人員負責應按有關規(guī)定加以處理。對于發(fā)現(xiàn)的不合格，記入 《不合格登記臺帳》， 作為年終評價各車間和班組工作業(yè)績的依據(jù)。 質檢人員要秉公執(zhí) 法，嚴格對照標準驗收，不準收人情糧，嚴防提質提價或降質壓價，對高水分、多雜質、霉變糧嚴禁驗收，倉庫管理人員有責任復檢，發(fā)現(xiàn)不符合標準的入庫糧，有權拒收。 簽訂的合同文本（電話、電傳都要作好記錄）要妥善保管。 袋的包裝應牢固 、平整，適應于運輸。 驗收應有文字記錄，并有保管人員簽字認可后，財務方可付款。 六、小麥粉加工作業(yè)指導書 （帶※者為關鍵控制點） 一、整機開車前的準備工作 （一）應檢查項目： 傳動帶是否掛上，安全防護設備是否牢固。 各通風管、溜管、輸料管是否通暢