【正文】 等工作。 完成廠內(nèi)交付的其他運輸任務。 （五）車間主任職責 組織建立和完善生產(chǎn)指導系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計劃、檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務的完成。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查落實安全措施，督促整改。 負責檢驗計劃的審批，組織不合格品的評審處置。做到“重合同、守信譽”，擴大企業(yè)知名度。 化驗結果超標或有超標的跡象，進行復查，找出問題。 負責檢查產(chǎn)品的商標粘貼是否合格，檢查包裝的完好情況與計量是否準確。 開車期間，思想要高度集中，堅守操作崗位，注意觀察機器各部位運轉是否靈活，電機是否發(fā)熱，傳遞裝置、風選系統(tǒng)是否堵塞，配電盤電流是否正常，及其它異?，F(xiàn)象。 隨時掌握各種設備的運轉情況，指導生產(chǎn)車間合理合作和維修保養(yǎng)設備，制止違章操作，保證設備的完好率。 掌握各種材料的進、出、存動態(tài)，堅持按先進先出的原則出入庫。 根據(jù)工藝要求，結合生產(chǎn)實際及操作人員的自身能力，對設備操作人員能力進行必要的現(xiàn)場指導。 三、設備維修 生產(chǎn)設備、設施發(fā)生故障，由設備操作人員自行確 定維修計劃，生產(chǎn)車間自行維修時，要及時修理，生產(chǎn)車間無能力維修時，由維修人員承擔，操作人員要積極配合，維修后，設備運轉正常，由操作人員負責填寫維修記錄。不更 換加工品種和下班間隔時間不長時，應將設備中的滯留物作適當清理，并將當班的雜質清理干凈；當下一班需要更換加工品種或加工間隔時間太長時，應將設備中的滯留物和當班的雜質清理干凈，并作隔離處理 長時間停車后再開車時，開車人員應對設備中的滯留物進行一次徹底清理，滯留物作隔離處理，以防污染。 多了解市場信息，等質、等量、等價采購，對不合格原材料，查清責任對象，嚴格做出處理。所購物資要及時入庫，辦理好入庫手續(xù)。 （四）衛(wèi)生管理制度 為營造一個良好的生產(chǎn)和工作環(huán)境，促進精神文明和物質文明建設，特制定如下衛(wèi)生管理制度。 各集塵箱及排雜管道每班清理一次，水除塵的下水道及沉降池每周清理一次，所清理的雜物及灰塵，要按指定地點堆放，嚴禁亂倒垃圾，違者罰款伍元。 使用和維護好設備防護罩，杜絕人身傷亡事故發(fā)生。 凡轉運車輛或工具，必須保持清潔、無污染等。 廠長根據(jù)本廠發(fā)展和實際要求及和部門 提報的建議計劃，制定本廠職工的年度培訓計劃或招聘等其他計劃。 以同一班次、同一品種的產(chǎn)品為一個生產(chǎn)批進行檢驗。 檢驗用的儀器設備，應定期到技術監(jiān)督部門檢定，及時維護，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)和準確。小麥粉出廠檢驗有加工精度、灰粉、粗細度、水分、氣味口味等五個項目。 1過程檢驗： 生產(chǎn)過程中，必須定期按照國家標準對產(chǎn)品進行抽樣檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格，應立即進行隔離，并擴大抽樣檢查范圍，以確定不合格數(shù)量。 （十）產(chǎn)品質量管理制度 食品質量安全直接關系到廣大人民群眾的切身利益，為加強企業(yè)內(nèi)部管理，不斷提高產(chǎn)品質量，做到不合格產(chǎn)品不準出廠。再次發(fā)現(xiàn)加倍處罰。因責任心不強，保管不善，造成的一切經(jīng)濟損失，由保管員承擔并扣發(fā)當月獎金。 b）質檢人員在生產(chǎn)過程檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格品，在車間現(xiàn)場對不合格品應立即通知車間主任對不合格品進行隔離；同時擴大抽檢范圍，以便更準確地界定不合格品的范圍和數(shù)量，配合生產(chǎn)車間根據(jù)實際情況進行不合格品的確定并及時處理。質檢科對不合格的處理要有明確記錄。 年終總評比總分低于 100 分，年度考核不合格 ,扣發(fā)部門年終獎金，高于 110 分發(fā)給年終獎金，高于 120 分者由廠長研究決定發(fā)獎金。 車間負責生產(chǎn)過程的控制和關鍵設備監(jiān)控，管理并指導生產(chǎn)操作人員對設備的保養(yǎng)、維修及監(jiān)督操作指導書的執(zhí)行和生產(chǎn)任務的完成。 五、過程控制 車間負責對生產(chǎn)加工過程、工藝流程及關鍵設備控制點的確定。 生產(chǎn)過程中操作人員自檢和互檢相結合，車間質量監(jiān)督員全班監(jiān)督，隨時觀察產(chǎn)品質量的波動。 八、放行交付和交付后活動 成品須經(jīng)縣 質檢中心檢驗后，方可出廠銷售。 （十四）原（輔）材料驗收細則 一、 原糧選購質量驗收 原糧選購入庫時，要切實嚴把驗質關，質檢人員認真負責，按照 GB 13511999 進行驗收。 編織袋必須選用無毒、無害、無氣味、無污染的聚丙稀、聚乙稀為主要原料，經(jīng)擠出、拉伸成扁絲、再經(jīng)織造而成，嚴禁使用再生材料加工，應有生產(chǎn)方提供的衛(wèi)生許可證和檢驗合格證。 時刻注意貯藏期的使用，一般保存期從袋的出廠日期 起，不得超過 18 個月，購進不同批量的的編織袋要按進廠日期分開堆放，采用先購進先使用的原則，嚴禁使用超過保質期的袋子。 面、麩、雜質的各種包裝是否扎上。 各種包裝袋備足，工作人員到位。 定期清理雜質，保證吸塵管通暢。 觀察各篩理層分級是否清楚，有無糊底現(xiàn)象。 三、 停車順序與注意事項 （一）停車前注意事項 停車前要等各機器物料走空、關閉水源、磨面機物料走空后，應立即松開磨輥，以免磨輥相互直接磨擦，造成磨輥損壞。 環(huán)境整潔，無有害氣體、煙塵、粉末及其他擴散性污染源。 成品必須存放在專用成品庫內(nèi)，不得與其他副產(chǎn)品混裝，并有等級標識。 質檢員能力準則： 愛崗敬業(yè)，有責任心，能獨立完成各項相關檢驗工作，并有專業(yè)資格上崗證書，有上崗證，業(yè)務測試合格。運輸工人要愛護產(chǎn)品，保持包裝完好。 倉庫附近應無污染物，倉庫內(nèi)不能存放農(nóng)藥、殺蟲劑等，防止產(chǎn)品污染。 倉庫保管員： 具有倉庫管理的知識和技能；熟悉原輔材料出、入手續(xù)，保證帳、物、卡相符。 生產(chǎn)車間應定期清理機械設備，設施中的滯留物料，以防止生蟲、霉變，嚴格“按設備清理規(guī)定”實施。 企業(yè)概況 饒陽縣五公鎮(zhèn)鵬飛面粉廠 位于 饒陽縣五公鎮(zhèn) ，占地面積821㎡ ，建筑面積 444 ㎡ ，總投資 30 萬元，技術人員 2 名，實驗室面積 20 ㎡ 。每次加料要記錄加料量和相應的面粉產(chǎn)量。 （五）分級： 觀察各篩體運動軌跡 是否作園周運動。 篩面麥粒的分布要均勻，防止中間多、兩邊少或單邊跑現(xiàn)象。 毛糧存量、麥倉小麥存量。 各通風管、溜管、輸料管是否通暢，各調節(jié)板是否靈活。 驗收應有文字記錄，并有保管人員簽字認可后，財務方可付款。 簽訂的合同文本（電話、電傳都要作好記錄）要妥善保管。對于發(fā)現(xiàn)的不合格，記入 《不合格登記臺帳》， 作為年終評價各車間和班組工作業(yè)績的依據(jù)。 七、監(jiān)控、抽樣檢驗： 質管辦負責，每個生產(chǎn)批次的成品要按時抽樣，按照委托檢驗協(xié)議所規(guī)定的事項辦理。認真填寫班次記錄。 四、原料控制 凡投入生產(chǎn)的原料，必須經(jīng)過進貨驗收合格，不符合產(chǎn)品技術要求的原料不準投產(chǎn)。 質管 人員必須熟悉產(chǎn)品抽樣方法，按標準抽樣。 對玩忽職守造成質量損失的要追究其責任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10 分，對造成重大質量事故的，按不合格處理。 G、不合格品嚴格按規(guī)定進行召回，不合格品召回嚴格按照《總局第 98 號令《食品 召回管理規(guī)定》執(zhí)行。如發(fā)生暫時擱置必需掛上不合格品的文字標識牌，并進行隔離。 合格產(chǎn)品在包裝袋上必須裝訂檢驗合格證，并按食品標簽通用標準進行標注。 原糧入庫、征收調運的原糧，由專職驗質員負責，必須按照國家標準驗收，合格原糧方可入庫，驗質員要嚴格把關，確保原糧質量。 電熱、高溫爐、烘箱、高壓滅菌器或電熱蒸餾器，使用時嚴格操作規(guī)程進行，使用過程中操作人員不得離崗。對于質檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目已經(jīng)進行檢驗的，可相應減少該項目的檢驗次數(shù)。 1產(chǎn)品在貯存期間，應定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告領導，做出處理。如有一項以上（含一項）不合格，應重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進行復驗，以復驗結果為準。 廠長負責建立培訓考試檔案，并長期由專人保存培訓記 錄。 1倉庫管理人員應認真記錄物品出入庫情況。 凡入庫糧或運出糧，必須經(jīng)檢驗合格后方可入庫或出庫，庫內(nèi)保管的各種原糧、成品、半成品、副產(chǎn)品都必須分品種、分規(guī)格、分等級或按有關標識分堆堆放，不得混淆。 嚴禁在車間吸煙及生火，及時清理易燃、易爆物品，經(jīng)常打掃粉塵，嚴禁生產(chǎn)區(qū)內(nèi)存放易燃、易爆物品。 經(jīng)常查灰源，堵漏洞，發(fā)現(xiàn)設備及管道冒風，跑灰，應及時封閉，如除塵設備損壞，要及時反映，進行修理或更 換，杜絕灰塵外揚。 由于換版修改面作廢的文件及時收回。 嚴格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)。 對所購材料及時和庫，及時辦理入庫手續(xù)，及時結算。 由于停電或其它原因突然停車時，應對滯留物進行適當清理，以防悶車。保養(yǎng)范圍從設備外部進入內(nèi)部，保養(yǎng)項目增多，保養(yǎng)是定期，在專職人員指導下，由操作人員承擔。 五、管理制度 （一）生產(chǎn)設備管理制度 一、設備設施的管理 設備管理人員對安裝驗收合格的設備進行登記，建立設備管理檔案；以設備的技術參數(shù)，技術資料（說明書）和檢修歷史記錄，都要做好登記，建立設備臺帳。 倉庫內(nèi)擺放物資整齊、庫位編號與材料標示符合質保體系要求。做到持證上崗。 開車前，必須檢查各個傳動部位的潤滑情況，各部件連接的牢固性。 負責檢查設備的正常運轉和備用情況。 嚴把化驗關， 保證出廠產(chǎn)品合格率 100%