【正文】 符合規(guī)定生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式符合規(guī)定保質(zhì)期符合規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)符合規(guī)定貯存條件符合規(guī)定所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱符合規(guī)定生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志符合規(guī)定專供嬰幼兒主輔食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量符合規(guī)定專供其他特定人群的主輔食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量符合規(guī)定法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)符合規(guī)定食品銷售臺(tái)帳記錄情況產(chǎn)品名稱符合規(guī)定銷售部負(fù)責(zé)建立食品銷售臺(tái)帳，記錄產(chǎn)品的銷售情況，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性數(shù)量符合規(guī)定生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)符合規(guī)定檢驗(yàn)合格證號(hào)符合規(guī)定購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式符合規(guī)定銷售日期符合規(guī)定出貨日期符合規(guī)定地點(diǎn)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案符合規(guī)定技術(shù)部負(fù)責(zé)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案，負(fù)責(zé)及時(shí)收集最新的標(biāo)準(zhǔn)收錄執(zhí)行最新標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定不安全食品召回記錄情況產(chǎn)品名稱符合規(guī)定技術(shù)部負(fù)責(zé)不安全食品召回的記錄，并組織進(jìn)行原因分析和處理，組織制定并實(shí)施糾正措施，處理結(jié)果向當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門報(bào)告批次及數(shù)量符合規(guī)定不安全項(xiàng)目符合規(guī)定產(chǎn)生的原因符合規(guī)定通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者情況符合規(guī)定召回產(chǎn)品處理記錄符合規(guī)定整改措施的落實(shí)情況符合規(guī)定向當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門報(bào)告召回處理情況符合規(guī)定從業(yè)人員企業(yè)對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄符合規(guī)定辦公室負(fù)責(zé)對(duì)直接接觸食品人員進(jìn)行健康管理，并組織對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)企業(yè)對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)記錄符合規(guī)定接受委托加工情況生產(chǎn)企業(yè)接受委托到所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案材料符合規(guī)定技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)接受委托加工情況到所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，確定委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)符合規(guī)定對(duì)消費(fèi)者投訴登記及處理記錄投訴者姓名及聯(lián)系方式符合規(guī)定客服部負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)消費(fèi)者投訴進(jìn)行登記，并及時(shí)移交技術(shù)部，由技術(shù)部組織進(jìn)行原因分析、制定并采取糾正措施，客服部負(fù)責(zé)將處理結(jié)果通知消費(fèi)者，并與消費(fèi)者進(jìn)行有效的溝通直至其滿意食品名稱符合規(guī)定數(shù)量符合規(guī)定生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)符合規(guī)定投訴質(zhì)量問題符合規(guī)定企業(yè)采取的處理措施符合規(guī)定處理結(jié)果符合規(guī)定收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息的記錄收集與企業(yè)相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估信息符合規(guī)定技術(shù)部負(fù)責(zé)收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息，并結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況做出相應(yīng)的反應(yīng)企業(yè)做出的反應(yīng)符合規(guī)定企業(yè)處置食品安全事故的情況企業(yè)制定的食品安全事故處置方案符合規(guī)定技術(shù)部負(fù)責(zé)組織制定的食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況并做好記錄企業(yè)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況符合規(guī)定企業(yè)處置的食品安全事故處置記錄符合規(guī)定第三章 設(shè)備維修保養(yǎng)和清洗消毒管理制度第一節(jié) 原則第一條 設(shè)備的設(shè)計(jì)、選型、安裝、改造和維護(hù)必須符合預(yù)定用途，應(yīng)盡可能降低發(fā)生污染、交叉污染、混淆和差錯(cuò)，便于操作、清潔、維護(hù)，以及必要時(shí)進(jìn)行的消毒或滅菌。質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)采購(gòu)進(jìn)貨的查驗(yàn)。第二章 各部門質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 第一節(jié) 原則依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政許可法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律、法規(guī)規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任實(shí)施監(jiān)督檢查制度。 ，并依據(jù)企業(yè)需求及任職要求編制企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。 、用具標(biāo)準(zhǔn)的制訂和管理，并對(duì)辦公用品、用具標(biāo)準(zhǔn)化及各科室文明辦公進(jìn)行檢查督促。、標(biāo)識(shí)防止各類物品因保存不當(dāng)產(chǎn)生影響食品安全的情況第十四條 辦公室負(fù)責(zé)人的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)、檢查各部門對(duì)黨和國(guó)家的方針政策、總經(jīng)理辦公會(huì)議決議及總經(jīng)理指示的貫徹執(zhí)行。，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行正確操作，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的要求；，對(duì)加工過程中的原、輔（材）料、半成品、成品的質(zhì)量負(fù)責(zé)；、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品防護(hù)、衛(wèi)生管理，通過對(duì)工作環(huán)境的控制使產(chǎn)品及過程符合即定目標(biāo)，確保產(chǎn)品及時(shí)供應(yīng)并不斷提高質(zhì)量，確保管理體系在本科室有效運(yùn)行；、分析、處理生產(chǎn)加工方面的信息，為公司的決策提供依據(jù)；，擬定并反饋各項(xiàng)資源需求計(jì)劃；；對(duì)可回收和不可回收物品的控制；，節(jié)約能源，降低能耗；第十一條 食品安全小組負(fù)責(zé)人的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)、安全產(chǎn)品的策劃和更新，編制HACCP計(jì)劃、操作性前提方案及相關(guān)管理性文件；（操作性前提方案、HACCP計(jì)劃）；、糾偏、驗(yàn)證工作第十二條 銷售部負(fù)責(zé)人的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)，組織合同評(píng)審。第八條 技術(shù)研發(fā)部負(fù)責(zé)人的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)，收集、反饋、處理；；、衛(wèi)生驗(yàn)收規(guī)范、原材料驗(yàn)收規(guī)范、產(chǎn)品驗(yàn)收規(guī)范等作業(yè)文件，并監(jiān)督執(zhí)行。每個(gè)人所承擔(dān)的職責(zé)不應(yīng)過多，以免導(dǎo)致質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)人員的職責(zé)不得委托給其它機(jī)構(gòu)的人員。第一章 企業(yè)負(fù)責(zé)人及生產(chǎn)和管理人員的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù) 第一節(jié) 原則第一條 公司應(yīng)建立管理機(jī)構(gòu)，并有組織機(jī)構(gòu)圖。質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)應(yīng)獨(dú)立于其它機(jī)構(gòu)，履行質(zhì)量保證和質(zhì)量控制的職責(zé)。第三條 公司應(yīng)配備足夠數(shù)量并具有適當(dāng)資質(zhì)（含學(xué)歷、培訓(xùn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)）的人員從事管理和各項(xiàng)操作。崗位的職責(zé)不得有空缺，重疊的職責(zé)應(yīng)有明確的解釋第二節(jié) 各級(jí)人員的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)第五條 總經(jīng)理的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)；制定質(zhì)量、環(huán)境、食品安全管理方針和目標(biāo)、進(jìn)行管理評(píng)審等活動(dòng)，對(duì)建立、實(shí)施一體化管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性的承諾提供依據(jù)；，確保顧客的要求得到確定并予以滿足；、權(quán)限得到規(guī)定和溝通；、食品安全小組組長(zhǎng)和中層領(lǐng)導(dǎo)并授予相應(yīng)的權(quán)利；，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性；、環(huán)境、食品安全管理目標(biāo)、指標(biāo)及相應(yīng)的管理方案第六條 副總經(jīng)理的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)，分管公司日常管理；，不斷提高管理水平，落實(shí)本公司的方針，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)的落實(shí)，確保全面完成任期責(zé)任目標(biāo)和年度任務(wù)；，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，滿足用戶需求；、產(chǎn)品及服務(wù)過程中的質(zhì)量/環(huán)境/食品安全管理控制，主持解決生產(chǎn)過程中的質(zhì)量/環(huán)保/食品安全問題；，不斷提高生產(chǎn)人員素質(zhì)；、保衛(wèi)，生產(chǎn)管理工作，減少和預(yù)防緊急情況的環(huán)境影響；、環(huán)境事故和出廠產(chǎn)品質(zhì)量不合格造成公司信譽(yù)的嚴(yán)重毀損負(fù)責(zé)；、人身、火災(zāi)和嚴(yán)重事故負(fù)責(zé)；第七條 采購(gòu)部負(fù)責(zé)人的職責(zé)、權(quán)限和義務(wù)。，并對(duì)食品安全管理體系的運(yùn)行控制、目標(biāo)指標(biāo)的符合情況、法律法規(guī)的遵循情況進(jìn)行等合規(guī)性進(jìn)行監(jiān)控和管理，；、驗(yàn)證和改進(jìn)； 負(fù)責(zé)管理評(píng)審資料的收集與整理工作；；，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)；，制定應(yīng)急預(yù)案并進(jìn)行控制；。，將顧客要求的有關(guān)信息反饋到公司相關(guān)部門。 。按《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》規(guī)定項(xiàng)目制定如下各部門質(zhì)量安全職責(zé)和權(quán)限。采購(gòu)食品添加劑索證符合規(guī)定采購(gòu)食品相關(guān)產(chǎn)品索證符合規(guī)定實(shí)際使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種符合規(guī)定庫(kù)房出入庫(kù)記錄并建立臺(tái)帳；生產(chǎn)車間做好投料記錄存放、使用回收食品情況符合規(guī)定庫(kù)房出入庫(kù)記錄并建立臺(tái)帳，提供適宜的貯存環(huán)境生產(chǎn)過程控制情況廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況自查記錄符合規(guī)定由生產(chǎn)部或技術(shù)部按食品衛(wèi)生規(guī)范制定本單位的衛(wèi)生要求，由生產(chǎn)車間按食品企業(yè)衛(wèi)生要求，對(duì)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗要求及生產(chǎn)過程人、機(jī)、料、法、環(huán)等方面的要求實(shí)施控制，生產(chǎn)部對(duì)控制的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。第二條 應(yīng)建立設(shè)備使用、清潔、維護(hù)和維修的操作規(guī)程，并保存相應(yīng)的操作記錄。第七條 選擇適當(dāng)?shù)那逑?、清潔設(shè)備，以避免這類設(shè)備成為污染源。第十一條 應(yīng)制訂設(shè)備的預(yù)防性維護(hù)計(jì)劃和操作規(guī)程，設(shè)備的維護(hù)和維修應(yīng)有相應(yīng)的記錄。 ，通過學(xué)習(xí)技術(shù)，做到“三懂、三會(huì)”（懂結(jié)構(gòu)、懂性能、懂用途；會(huì)使用、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)、會(huì)排除故障），并享有“三項(xiàng)權(quán)利”，即：有權(quán)制止他人私自動(dòng)用自已操作的設(shè)備；未采取防范措施或未經(jīng)主管部門審批超負(fù)荷使用設(shè)備，有權(quán)停止使用；發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，超期不檢修，安全裝置不符合規(guī)定應(yīng)立即上報(bào)，如不立即處理和采取相應(yīng)措施，有權(quán)停止使用。（保持零件、附件及工具完整無缺。 （6）經(jīng)常保持設(shè)備和環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到設(shè)備見本色、門窗玻璃凈。 ，應(yīng)按時(shí)進(jìn)行巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。第十四條 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)在確認(rèn)的參數(shù)范圍內(nèi)使用。第十八條應(yīng)盡可能將閑置不用的設(shè)備搬出生產(chǎn)和質(zhì)量控制區(qū)，有故障的設(shè)備應(yīng)有醒目的狀態(tài)標(biāo)識(shí)。第二十二條衡器、量具、儀表、記錄和控制的設(shè)備以及儀器應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明其校準(zhǔn)有效期。 第六節(jié) 生產(chǎn)用水產(chǎn)品生產(chǎn)用水應(yīng)適合其用途，應(yīng)至少采用飲用水作為生產(chǎn)用水。第二十七條純化水儲(chǔ)罐和輸送管道所用材料應(yīng)無毒、耐腐蝕；儲(chǔ)罐的通氣口應(yīng)安裝不脫落纖維的疏水性除菌濾器；管道的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)避免死角、盲管。操作規(guī)程還應(yīng)詳細(xì)規(guī)定用水微生物污染的警戒限度、糾偏限度和應(yīng)采取的措施。 操作人員應(yīng)對(duì)所操作的機(jī)器設(shè)備的性能、運(yùn)行情況十分熟悉，能及時(shí)排除各種故障，并熟悉機(jī)器保養(yǎng)的程序和時(shí)間，以確保機(jī)器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在工作前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，工作后對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)專人保養(yǎng)，并建立使用、維修、保養(yǎng)檔案。第三十三條 相關(guān)記錄《設(shè)備檢查維修保養(yǎng)記錄》《檢修記錄》《生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒記錄》*設(shè)備維修、保養(yǎng)和清洗消毒控制流程：配備適宜的設(shè)備——建立設(shè)備使用、清潔、維護(hù)和維修的操作規(guī)程 ——制定設(shè)備維修、保養(yǎng)和清洗消毒計(jì)劃——按操作規(guī)程對(duì)設(shè)備進(jìn)行使用、清潔、維護(hù)和維修并建立記錄——建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄——對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行狀態(tài)標(biāo)識(shí)——定期對(duì)生產(chǎn)和檢驗(yàn)用衡器、量具、儀表進(jìn)行校準(zhǔn)和檢查，并保存相關(guān)記錄 ——水處理設(shè)備及其輸送系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、安裝和維護(hù)應(yīng)能確保生產(chǎn)用水達(dá)到設(shè)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) .第四章 原輔料及包裝材料及外協(xié)加工品的采購(gòu)管理制度(包括查驗(yàn)制度)第一節(jié)原則第一條 對(duì)原輔料及包裝材料的采購(gòu)及對(duì)供方進(jìn)行控制，保證采購(gòu)的產(chǎn)品滿足規(guī)定要求，避免由于供應(yīng)商不能按質(zhì)、按時(shí)、按量供貨所產(chǎn)生的失信風(fēng)險(xiǎn)。 第二節(jié) 原輔料及包裝材料的采購(gòu)要求第三條 質(zhì)量管理部門應(yīng)對(duì)所有生產(chǎn)用物料的供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，會(huì)同有關(guān)部門對(duì)主要物料供應(yīng)商（尤其是生產(chǎn)商）的質(zhì)量體系進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量評(píng)估,并對(duì)質(zhì)量評(píng)估不符合要求的供應(yīng)商行使否決權(quán)。第五條 質(zhì)量管理部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)物料供應(yīng)商質(zhì)量評(píng)估，分發(fā)經(jīng)批準(zhǔn)的合格供應(yīng)商名單?，F(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量評(píng)估應(yīng)有報(bào)告。第十條 質(zhì)量管理部門應(yīng)與主要物料供應(yīng)商簽訂質(zhì)量協(xié)議，在協(xié)議中應(yīng)明確雙方所承擔(dān)的質(zhì)量責(zé)任。采購(gòu)計(jì)劃中應(yīng)清楚說明對(duì)采購(gòu)物資的要求，包括：名稱、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量單位、合格供方等內(nèi)容，每月根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，由采購(gòu)部門實(shí)施采購(gòu)。有小樣的原輔料應(yīng)對(duì)照小樣驗(yàn)收。食品包裝物：包裝物的外觀檢驗(yàn)如下項(xiàng)目：批量印制包裝物要求供方提供材質(zhì)、目測(cè)感官小樣，根據(jù)小樣的質(zhì)量對(duì)批量印制包裝物進(jìn)行驗(yàn)收： ⑴ 對(duì)納入許可證管理的食品包裝物，應(yīng)使用獲證的產(chǎn)品。第十五條 必須對(duì)所購(gòu)進(jìn)的食品原輔材料、食品添加劑、食品包裝物及洗滌劑、消毒劑等建立查驗(yàn)記錄。第十六條 食品加工企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。合同必須明確說明質(zhì)量受權(quán)人在批準(zhǔn)放行銷售每一批產(chǎn)品時(shí)，如何履行其全部職責(zé)。第二十二條 委托方應(yīng)向受托方提供所有必要的資料，以使受托方能夠按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和其它法定要求正確實(shí)施所委托的操作。第二十五條 受托方必須具備足夠的廠房、設(shè)備、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)以及稱職人員，以順利完成委托方所委托的生產(chǎn)或檢驗(yàn)工作。委托生產(chǎn)及檢驗(yàn)的各項(xiàng)工作必須符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求并經(jīng)雙方同意。第三十條 生產(chǎn)、檢驗(yàn)和發(fā)運(yùn)記錄及樣品應(yīng)由委托方保存；或由受托方保存，但委托方能夠隨時(shí)調(diào)閱或檢查。*原輔料及包裝材料的采購(gòu)控制流程：進(jìn)行供方的評(píng)價(jià)和選擇——建立合格供方質(zhì)量檔案（檔案內(nèi)容應(yīng)包括供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、質(zhì)量協(xié)議、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、樣品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告、供應(yīng)商的檢驗(yàn)報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量評(píng)估報(bào)告、產(chǎn)品穩(wěn)定性考察報(bào)告、定期的質(zhì)量回顧分析報(bào)告 ）——明確采購(gòu)要求——簽訂質(zhì)量保證協(xié)議——實(shí)施采購(gòu)——對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證（食品原料、包括輔助材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、包括食品包裝物及洗滌劑、消毒劑等驗(yàn)收的內(nèi)容包括：供貨方的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證或同批次檢驗(yàn)報(bào)告（簡(jiǎn)稱三證）復(fù)印件 ）對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄——建立原輔材料進(jìn)貨臺(tái)帳，記錄每批采購(gòu)的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨名稱、數(shù)量、日期等內(nèi)容；——建立食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)帳和使用記錄，保證購(gòu)進(jìn)的食品添加劑與使用記錄應(yīng)一致——記錄各種購(gòu)進(jìn)原輔料的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等情況*外協(xié)加工品的采購(gòu)控制流程：（委托生產(chǎn)與委托檢驗(yàn)） 委托方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)受托方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，對(duì)受托方的資質(zhì)條件、廠房設(shè)施和設(shè)備、技術(shù)水平、質(zhì)量保證體系情況進(jìn)行詳細(xì)考查，確認(rèn)其順利完成委托工作的能力——簽訂委托合同并到技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行備案（合同應(yīng)闡明何方負(fù)責(zé)物料的采購(gòu)、檢驗(yàn)、批準(zhǔn)放行使用、生產(chǎn)和質(zhì)量控制；同時(shí)也應(yīng)明確何方負(fù)責(zé)取樣和檢驗(yàn)。第二條 第四條 委托加工或者授權(quán)制造的食品，委托方或者授權(quán)方已經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，受托方或者被授權(quán)方無需重復(fù)備案。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）、生產(chǎn)工藝以及與食品安全相關(guān)的指標(biāo)、限量、技術(shù)要求。 （二）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本（一式八份）及電子版。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說明應(yīng)當(dāng)詳細(xì)說明企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定過程和