食品加工管理制度匯編-wenkub
2023-04-28 01:05:34 本頁面
【正文】 巡查制是指工商行政管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域的食品經(jīng)營(yíng)主體、經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行全方位、不間斷巡回檢查的監(jiān)督管理方式和管理制度。發(fā)現(xiàn)擅自改變核定的項(xiàng)目的，要依法責(zé)令其改正，對(duì)不再符合核定的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，要依法辦理變更登記或注銷登記。 四、對(duì)所有食品經(jīng)營(yíng)主體核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，調(diào)查人員要如實(shí)地簽署實(shí)地調(diào)查意見。imi中國(guó)顧問師網(wǎng) 車間停工時(shí)檢查水、電、氣是否關(guān)閉，門、窗是否關(guān)好。 imi中國(guó)顧問師網(wǎng) 定期保養(yǎng)和檢修設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 食品加工車間管理制度 保持食品車間衛(wèi)生，每天清掃，定期沖洗地面?！ ∪粼谂腼兒笾潦秤们伴g隔超過2小時(shí)，應(yīng)當(dāng)在高于 60℃ 或低于 10℃ 的條件下存放?！ ∈称芳庸と藛T必須認(rèn)真檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。.. .. .. ..食品加工管理制度工作前，處理食品原料后，或接觸直接入口食品之前，從業(yè)人員都應(yīng)當(dāng)用肥皂加流動(dòng)清水洗手。 各種原料使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)放涼后再冷藏。 imi中國(guó)顧問師網(wǎng) 工作人員進(jìn)入食品加工車間必須穿工作服。 imi中國(guó)顧問師網(wǎng) 車間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經(jīng)常檢查消防設(shè)施。 食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度一、食品經(jīng)營(yíng)主體是指所有從事食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、批發(fā)、零售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各類市場(chǎng)主體。對(duì)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與前置許可證件載明事項(xiàng)不符的、經(jīng)營(yíng)條件不符合特定食品的生產(chǎn)、加工或運(yùn)輸、儲(chǔ)存的特殊要求的，不能核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 六、對(duì)嚴(yán)重違反食品管理法規(guī)或者造成食品安全事故的經(jīng)營(yíng)戶，一律吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。各級(jí)巡查組織要將食品安全作為市場(chǎng)巡查的首要任務(wù)。 五、要加強(qiáng)非工作時(shí)段巡查。食品市場(chǎng)巡查記錄、食品安全管理資料和調(diào)查處理終結(jié)的案件材料要認(rèn)真整理，迅速歸檔，年底要匯編成冊(cè)。將食品市場(chǎng)監(jiān)管作為考核工商機(jī)關(guān)和市場(chǎng)監(jiān)管人員的主要指標(biāo)，轄區(qū)責(zé)任落實(shí)到人；對(duì)非主動(dòng)監(jiān)管所暴露出的食品安全問題，實(shí)行責(zé)任倒查，追究
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