【正文】 限 1)負(fù)責(zé)日常質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量工作，檢測(cè)設(shè)備必須定期送檢。 13)負(fù)責(zé)按月作出銷售實(shí)績(jī)的匯總統(tǒng)計(jì)，分析整理營(yíng)銷成果及存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的合理性建議和意見(jiàn)。 10)加強(qiáng)銷售人員教育、培訓(xùn)、管理和考核，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整人員及運(yùn)輸工具。 6)隨時(shí)收集有關(guān)購(gòu)進(jìn)品的市場(chǎng)信息，并反饋給相關(guān)部門參考，隨時(shí)了解企業(yè)生產(chǎn)狀況，了解購(gòu)進(jìn)品的使用和庫(kù)存情況，保障生產(chǎn)車間、銷售部門工作的正常進(jìn)行。 2)負(fù)責(zé)全水廠原輔材料、包裝物品和各類設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃的制定和購(gòu)進(jìn)，在簽訂合同之前，要會(huì)同有關(guān)部門開(kāi)展對(duì)合格供方的評(píng)審。 8)加強(qiáng)生產(chǎn)全過(guò)程的記錄工作。 6)抓好生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)場(chǎng)地及四周的清潔衛(wèi)生工作，創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔，符合食品生產(chǎn)要求的環(huán)境。 3)加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備管理，每天必須對(duì)計(jì)量器進(jìn)行兩次自檢，生產(chǎn)中必須嚴(yán)格每道程序操作。 6)認(rèn)真執(zhí)行水廠各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和資料統(tǒng)計(jì)記錄工作。 3)尊守財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)水廠財(cái)務(wù)管理工作，向領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)提供資金運(yùn)轉(zhuǎn)和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)考核狀況。儀器設(shè)備如出現(xiàn)異常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)，查明原因。 生產(chǎn)班嚴(yán)格按照各道工序控制指標(biāo)和參數(shù)進(jìn)行操作，不經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意不得擅自改變控制指標(biāo)和參數(shù)，及時(shí)做好工序記錄。全體員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)、準(zhǔn)確理解上述質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并有效貫徹，持續(xù)保持。 廠長(zhǎng)： 年 月 日……食品飲料有限公司食品安全管理制度文件編號(hào)/修訂日期文件名稱第一章質(zhì)量管理職責(zé)文件主題質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)為確定本水廠在質(zhì)量方面追求的宗旨和方向，并結(jié)合水廠的實(shí)際，特制定質(zhì)量方針為：“質(zhì)量是企業(yè)的生命，堅(jiān)持以質(zhì)量為準(zhǔn)，創(chuàng)一流產(chǎn)品。部門和崗位規(guī)定了職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系和接口方法。文件的發(fā)布實(shí)施必將對(duì)本公司質(zhì)量管理再上一個(gè)新臺(tái)階具有重要的意義。Beverages CO。Ltd食品質(zhì)量安全管理制度文件編號(hào)：GL版本版次：A/2生效日期：2011年05月03日制訂日期：2011年04月28日修訂： 審核： 批準(zhǔn)： 20110428頒布 20110503實(shí)施……食品飲料有限公司頒布 ……食品飲料有限公司食品安全管理制度文件編號(hào)/GL—01修訂日期文件名稱目錄文件主題l 目錄………………………………………………………………………01l 前言………………………………………………………………………03l 食品質(zhì)量安全管理制度第一章質(zhì)量管理職責(zé) 組織領(lǐng)導(dǎo) 組織機(jī)構(gòu)……………………………………………………………04 人員任職分工………………………………………………………05 發(fā)布令………………………………………………………………06 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)…………………………………………………07 質(zhì)量管理職責(zé) 質(zhì)量管理制度………………………………………………………08 部門職責(zé)、權(quán)限及考核辦法………………………………………09 崗位職責(zé)……………………………………………………………12 不合格品的控制管理辦法…………………………………………15 安全食品召回管理制度……………………………………………16 質(zhì)量管理職責(zé)考核制度………………………………………………18 不合格工作的處理……………………………………………………19第二章生產(chǎn)赍源提供 生產(chǎn)場(chǎng)所 防塵、防鼠、防蠅控制管理辦法…………………………………20 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度……………………………………………22 生產(chǎn)設(shè)備 設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理制度…………………………………………23 管道、設(shè)備清洗消毒管理制度……………………………………25 設(shè)備和容器清潔控制程序…………………………………………26 人員要求 人員要求……………………………………………………………27 人員健康衛(wèi)生控制管理制度………………………………………28第三章技術(shù)文件管理 技術(shù)文件管理制度……………………………………………………29 設(shè)計(jì)文件控制規(guī)定……………………………………………………31……食品飲料有限公司食品安全管理制度文件編號(hào)/GL—02修訂日期文件名稱目錄文件主題第四章 采購(gòu)質(zhì)量控制 采購(gòu)制度 采購(gòu)管理制度………………………………………………………32 采購(gòu)文件 采購(gòu)原材料的管理辦法……………………………………………34第五章過(guò)程質(zhì)量管理 過(guò)程管理 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度和考核辦法…………………………………35 產(chǎn)品防護(hù) 產(chǎn)品防護(hù)管理辦法…………………………………………………37 防止產(chǎn)品污染控制管理辦法………………………………………38 原料運(yùn)輸管理制度…………………………………………………39 成品儲(chǔ)藏運(yùn)輸衛(wèi)生管理制度………………………………………40第六章產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 檢驗(yàn)管理 化驗(yàn)室崗位制度……………………………………………………41 化驗(yàn)室管理制度……………………………………………………42 化驗(yàn)室內(nèi)化學(xué)試劑使用管理制度…………………………………43 化驗(yàn)室安全操作制度………………………………………………44 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度…………………………………………………45 檢測(cè)設(shè)備管理制度…………………………………………………46 過(guò)程檢驗(yàn) 產(chǎn)品過(guò)程檢驗(yàn)管理制度……………………………………………48 計(jì)量器具的校驗(yàn)、標(biāo)識(shí)、使用管理辦法…………………………50 出廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)記錄制度…………………………………………………52……食品飲料有限公司食品安全管理制度文件編號(hào)/GL—03修訂日期文件名稱前言文件主題前言為保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，打造公司品牌。……食品飲料有限公司食品安全管理制度文件編號(hào)/修訂日期文件名稱第一章質(zhì)量管理職責(zé)文件主題質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)圖水廠實(shí)行廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。總經(jīng)理管理代表生 產(chǎn) 部廠長(zhǎng)行政人事部財(cái) 務(wù) 部購(gòu) 銷 部品 控 部……食品飲料有限公司食品安全管理制度文件編號(hào)/修訂日期文件名稱第一章質(zhì)量管理職責(zé)文件主題人員任職分工廠長(zhǎng)： 質(zhì)量副廠長(zhǎng)： 生產(chǎn)車間主任：品控部： 購(gòu)銷部： 財(cái)務(wù)部：行政人事部：……食品飲料有限公司食品安全管理制度文件編號(hào)/修訂日期文件名稱第一章質(zhì)量管理職責(zé)文件主題發(fā)布令發(fā)布令本水廠依據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》和《瓶(桶)裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》要求，結(jié)合本水廠實(shí)際情況，建立了質(zhì)量管理體系并編制《質(zhì)量管理手冊(cè)》，規(guī)定了組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)、質(zhì)量體系要素控制要求。根據(jù)質(zhì)量方針的要求，確定質(zhì)量目標(biāo)為：“確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，一次合格品率98％以上，顧客滿意率90％以上?！称凤嬃嫌邢薰臼称钒踩芾碇贫任募幪?hào)/修訂日期文件名稱第一章質(zhì)量管理職責(zé)文件主題質(zhì)量管理制度認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、部門、地方有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)的方針政策、法令法規(guī)制度，標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，堅(jiān)持質(zhì)量第一。 化驗(yàn)室對(duì)每批產(chǎn)品應(yīng)按要求進(jìn)行出水廠檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)、貯存等進(jìn)行監(jiān)督和檢查。標(biāo)準(zhǔn)溶液配制應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 4)負(fù)責(zé)外來(lái)和水廠內(nèi)部文件整理，登記建檔工作，妥善保管，隨時(shí)保證調(diào)閱查找。 7)認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。全年進(jìn)行一次法定檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、準(zhǔn)確。 7)抓好生產(chǎn)安全工作。重點(diǎn)抓好原輔料、包裝進(jìn)倉(cāng)記錄、產(chǎn)品配料記錄、產(chǎn)成品進(jìn)庫(kù)記錄和員工考勤記錄。 3)立足于本企業(yè)利益之上，本著互惠互利原則，對(duì)外簽訂各種購(gòu)進(jìn)合同。 7)負(fù)責(zé)水廠產(chǎn)品的銷售和售后服務(wù)工作，簽訂銷售合同，參加合同評(píng)審。保證按訂貨合同，準(zhǔn)確及時(shí)履行供貨任務(wù)，最大限度地滿足顧客需要。 14)負(fù)責(zé)建立各類銷售合同(含內(nèi)部分銷合同)及部門文件的對(duì)口管理工作，保證隨時(shí)調(diào)閱，檢查合同執(zhí)行情況。 2)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品在生產(chǎn)中和生產(chǎn)后的監(jiān)視和檢驗(yàn)。 6)認(rèn)真執(zhí)行水廠的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和各種資料統(tǒng)計(jì)管理工作。 10)對(duì)不合格品的處置結(jié)果有檢查的權(quán)利。確保顧客的要求得到確定并予以滿足。 5)建立健全企業(yè)各項(xiàng)管理制度，充分調(diào)動(dòng)、發(fā)揮各職能部門的作用，通過(guò)各種形式加強(qiáng)員工與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與員工之間的溝通了解，發(fā)揮員工參與水廠管理活動(dòng)的積極性，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力。組織或配合有關(guān)方案的評(píng)審工作。7) 關(guān)心下屬的思想變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決，把銷售隊(duì)伍建設(shè)成為一個(gè)生機(jī)活潑、朝氣蓬勃的戰(zhàn)斗集體，共同完成廠長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 10) 對(duì)水廠的發(fā)展要提出自己的建議和打算，定期向廠長(zhǎng)匯報(bào)工作，求得工作上的溝通和支持。3．生產(chǎn)車間主任崗位職責(zé)、崗位要求 1) 負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)人員按水廠下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，保質(zhì)保量完成任務(wù)。 4) 加強(qiáng)關(guān)鍵過(guò)程控制，配料工序必須堅(jiān)持專人按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，嚴(yán)把產(chǎn)品輸入關(guān)。人身安全和產(chǎn)品質(zhì)量安全是生產(chǎn)全過(guò)程的總要求。4．品控部崗位職責(zé)、崗位要求 1) 負(fù)責(zé)日常質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量工作，檢測(cè)設(shè)備必須定期送檢。 5) 指導(dǎo)各部門進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。 2) 采購(gòu)物品時(shí)，實(shí)行貨比三家的原則(比質(zhì)量、比價(jià)格、比服務(wù))，保證采購(gòu)質(zhì)量。 6) 了解企業(yè)所進(jìn)物品的市場(chǎng)信息，并及時(shí)提供給相關(guān)部門參考。6．檢驗(yàn)員崗位職責(zé)、崗位要求 1）檢驗(yàn)崗位屬于生產(chǎn)質(zhì)量保證體系的重要環(huán)節(jié)，存在于原、輔材料檢驗(yàn)，生產(chǎn)過(guò)程中及產(chǎn)成品抽查，是質(zhì)量保證外部手段。 4) 檢驗(yàn)員必須經(jīng)培訓(xùn)合格，持證上崗。 8) 認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 3) 作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)不潔凈的桶流到下道工序，清洗過(guò)程中應(yīng)做好節(jié)約用水。 3) 每天檢查一次氣動(dòng)元件潤(rùn)滑油杯是否有油，并調(diào)整滴油速度(每?jī)煞昼姙橐坏?。7) 負(fù)責(zé)將生產(chǎn)日期貼在桶蓋上方位置。 2．合格品的隔離對(duì)于所有的不合格品，有關(guān)人員將不合格品進(jìn)行隔離或分區(qū)存放。 4．3產(chǎn)品交付或開(kāi)始使用后發(fā)現(xiàn)的不合格品，經(jīng)確認(rèn)后進(jìn)行更換。 3．當(dāng)出現(xiàn)一般不合格未造成損失時(shí)，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育或培訓(xùn)學(xué)習(xí)。三、部門職責(zé) l、供銷科負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實(shí)施部門，負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反饋化驗(yàn)室。 2) 供銷科負(fù)責(zé)外部信息收集： ——官方通知：明示或法律法規(guī)變化。 產(chǎn)品的召回 1) 根據(jù)評(píng)估結(jié)果，確需召回時(shí)，由供銷科通知相關(guān)方(如：監(jiān)管部門、銷售商和消費(fèi)者)，由化驗(yàn)室指定專人在一個(gè)工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由化驗(yàn)室專人負(fù)責(zé)召回工作，召回通知單同時(shí)送交成品庫(kù)、供銷科，庫(kù)房停止該批產(chǎn)品出庫(kù)，供銷科立即停止該批產(chǎn)品的銷售。 5) 召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫(kù)時(shí)，暫存不合格品區(qū)，經(jīng)化驗(yàn)室檢驗(yàn)確認(rèn)不合格后，按不合格品處理。以質(zhì)量分析會(huì)議形式進(jìn)行。 2) 二類質(zhì)量事故，指水中有異味，桶蓋、桶身漏水，凈含量不夠等，直接經(jīng)濟(jì)損失一千元以上二千元以下的，當(dāng)事人承擔(dān)50％經(jīng)濟(jì)損失。 檢驗(yàn)人員不按要求進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)匯報(bào)不采取有力措施防止事態(tài)擴(kuò)散；有關(guān)原始記錄和檔案弄虛作假等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)批評(píng)警告，造成質(zhì)量事故的參照生產(chǎn)人員考核辦法執(zhí)行?！称凤嬃嫌邢薰臼称钒踩芾碇贫任募幪?hào)/修訂日期文件名稱第一章質(zhì)量管理職責(zé)文件主題不合格工作的處理目的和適用范圍1) 對(duì)不合格工作進(jìn)行控制，保證工作符合規(guī)定程序的要求。3) 質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織不合格工作的分析、匯總，監(jiān)督糾正活動(dòng)的實(shí)施。2) 嚴(yán)重不合格：是指發(fā)生的不合格對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接、顯著和嚴(yán)重的不良影響和后果，或糾正該項(xiàng)不合格需改變本企業(yè)現(xiàn)有運(yùn)作方式或管理制度。責(zé)任人違規(guī)操作；未經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不足；能力不勝任；一時(shí)疏忽；責(zé)任不清；工作態(tài)度等。工藝技術(shù)文件有誤或規(guī)定不明確、矛盾、有缺陷等；(5)顧客?！恫缓细窆ぷ鲌?bào)告》記錄均匯總至質(zhì)量負(fù)責(zé)人。 3．2辦公室負(fù)責(zé)定期對(duì)水廠公共場(chǎng)所的滅蟲、滅鼠效果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并評(píng)價(jià)。 ，在安裝設(shè)備或水管時(shí)，周圍墻壁如果造成裂縫或空洞將被及時(shí)修補(bǔ)。 、洗手設(shè)備，平滑不透水，耐腐蝕，保持清潔，不孳生蟑