餐飲管理制度匯編大全-wenkub
2023-04-27 04:50:47 本頁(yè)面
【正文】 ，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。 酒店餐飲管理制度大全第一部分： 行政管理制度例會(huì)管理制度3頁(yè)二、考勤管理制度 4頁(yè)三、辦公用品管理辦法 6頁(yè)四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 7頁(yè)五、員工食堂就餐管理制度 7頁(yè)六、員工宿舍管理制度 8頁(yè)七、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定9頁(yè)第二部分：財(cái)務(wù)管理制度一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法9頁(yè)二、會(huì)計(jì)核算管理辦法 10頁(yè)三、成本核算管理辦法 11頁(yè)四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法11頁(yè)五、收取支票管理辦法 12頁(yè)六、盤點(diǎn)管理制度 13頁(yè)七、出入庫(kù)管理辦法15頁(yè)八、固定資產(chǎn)管理辦法16頁(yè)九、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法16頁(yè)十、保管員工作規(guī)范 18頁(yè)十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定18頁(yè)十二、內(nèi)部審計(jì)19頁(yè)十三、廚房成本的控制和管理19頁(yè)第三部分：后廚、工程部管理制度一、后廚部規(guī)章制度23頁(yè)二、工程部管理制度27頁(yè)三、銷售部管理制度29頁(yè)四、酒店關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定29頁(yè)第四部分：倉(cāng)庫(kù)管理制度 倉(cāng)庫(kù)管理制度34頁(yè) 公司安全守則36頁(yè)附則37頁(yè)第一部分：行政管理制度一、例會(huì)管理制度為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。部門例會(huì)管理辦法。(1) 客情報(bào)告及分析。二、考勤管理制度第一條、作息時(shí)間 作息時(shí)間：上午：08：3012：00 下午：14：3018：00第二條、考勤記錄各部門實(shí)行打卡考勤，不得托人或代人簽到，漏簽者應(yīng)及時(shí)在行政部說(shuō)明緣由，補(bǔ)簽考勤，不辦理補(bǔ)簽手續(xù)者以遲到、早退或曠工處理。第三條、考勤類別1. 遲到：凡超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間超過(guò)1分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰10元。（1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（7）曠工采取3倍罰款辦法。請(qǐng)假者，須提前將手頭工作進(jìn)行交接，以免耽誤工作進(jìn)度。3）婚假：正式員工享有法定三天假期，晚婚為七天。7）年假：工作滿一年未滿三年的，次年起每年5天帶薪休假； 工作滿三年年未滿六年的，次年起每年10天帶薪休假； 工作滿六年未滿十年的，次年起每年15天帶薪休假； 工作滿十年以上的，次年起每年20天帶薪休假；8） 正式員工享受帶薪產(chǎn)假、婚假、喪假（按基本工資發(fā)放），試用期員工不享有婚假、產(chǎn)育假和喪假的假期和待遇。不報(bào)批備案的不視為加班，員工若經(jīng)常性加班，部門主管和人事部須審查員工工作量合理性，考察其工作能力與效率，并以此作為員工考核依據(jù)。根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入。六、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。，亂釘釘子，違者罰款20元。，違者處2050元罰款。，由使用人按價(jià)賠償?shù)诙糠郑贺?cái)務(wù)管理制度目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。（特殊情況除外）。,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。(1)自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購(gòu)單、收款收
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