【正文】 干燥、防止袋體銹蝕；并有防蟲(chóng)防鼠設(shè)施。d、各工序設(shè)專(zhuān)職質(zhì)檢員，對(duì)各道工序的半成品，按規(guī)定隨機(jī)抽樣檢查，做到不合格的半成品不轉(zhuǎn)序，并對(duì)檢驗(yàn)的半成品做好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。d、貯存輔料的倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)良好、干燥、清潔，具有防蠅、防鼠措施，輔料應(yīng)按品種離墻、離地存放，并標(biāo)明入庫(kù)日期、檢驗(yàn)狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，庫(kù)內(nèi)不得貯存雜物。（4）檢查其色澤、組織形態(tài)、氣味和滋味是否符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。g、超過(guò)保質(zhì)期限的原料不得用于食品生產(chǎn)。d、原料進(jìn)廠后必須經(jīng)過(guò)檢查、分選或其他方法進(jìn)行必要的處理，以確保它們是新鮮的，適合加工成品產(chǎn)品，而且必須貯存在適當(dāng)條件下，使其不會(huì)受污染，并將腐敗變質(zhì)降低到最低程度。并做好記錄，應(yīng)制訂制度并執(zhí)行標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存檔、儲(chǔ)存、保管和處理等管理規(guī)定，所有衛(wèi)生質(zhì)量記錄必須真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保質(zhì)期不少于2年。e、制訂產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)召回。保證衛(wèi)生質(zhì)量體系能夠有效運(yùn)行的要求a、制定并有效執(zhí)行原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制程序，做好記錄。未經(jīng)文件發(fā)放部門(mén)的許可，使用者不準(zhǔn)私自復(fù)印文件，更不準(zhǔn)外借。受控文件作廢或失效時(shí)，由文件管理部門(mén)及時(shí)從所有發(fā)放或使用現(xiàn)場(chǎng)收回并作好記錄。經(jīng)批準(zhǔn)的管理性、技術(shù)性、外來(lái)文件、由發(fā)放部門(mén)加蓋“受控”章，并注明分發(fā)號(hào)，做好發(fā)放記錄，便于追溯。質(zhì)量管理手冊(cè)：QMS年代號(hào)質(zhì)量記錄：JL順序號(hào)、審核、批準(zhǔn)：各類(lèi)文件由各分管部門(mén)組織人員進(jìn)行編寫(xiě)；質(zhì)量手冊(cè)、質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)由經(jīng)理提出并組織有關(guān)人員編寫(xiě)。文件管理制度為保證本公司質(zhì)量管理體系運(yùn)行，使有關(guān)的文件得到有效控制，各使用場(chǎng)所均能得到相應(yīng)文件的有效版本，特制訂本制度。，造成質(zhì)量損失的，要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣10分，對(duì)造成重大質(zhì)量事故的，按考核不合格執(zhí)行。，對(duì)出廠的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任，有權(quán)對(duì)各職能部門(mén)、各崗位人員執(zhí)行質(zhì)量管理各項(xiàng)規(guī)定的情況進(jìn)行監(jiān)督、考核。銷(xiāo)售產(chǎn)品做到正確宣傳、合法銷(xiāo)售、保證質(zhì)量、不夸大療效。包括：產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、購(gòu)入日期、生產(chǎn)單位、供貨單位、生產(chǎn)日期或批號(hào)、檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件、使用說(shuō)明書(shū)和用戶(hù)反映等。質(zhì)量管理制度l、堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，認(rèn)真貫徹執(zhí)行海產(chǎn)加工品行業(yè)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。，完成產(chǎn)品銷(xiāo)售任務(wù)。，做好本工序崗位的質(zhì)量控制，做好有關(guān)質(zhì)量記錄。，對(duì)貯存的物資按類(lèi)別、日期、檢驗(yàn)狀態(tài)等進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，做到帳、卡、物相符。，不斷提高業(yè)務(wù)水平。，監(jiān)督檢查原材料、半成品、成品的質(zhì)量，并填寫(xiě)記錄。、機(jī)、料、法、環(huán)進(jìn)行有效的控制管理。，以符合規(guī)定要求，并做好質(zhì)量記錄，標(biāo)識(shí)工作，妥善保管文件和資料。，定期盤(pán)點(diǎn)并向經(jīng)理報(bào)告。、儲(chǔ)運(yùn)工作，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。、調(diào)試、交付使用工作。，并按規(guī)定使用。，并妥善保管質(zhì)量記錄。、監(jiān)督檢查本公司各級(jí)人員按相關(guān)職責(zé)和工作程序?qū)嵤┫鄳?yīng)職能。副總經(jīng)理，以身作則，堅(jiān)持貫徹QS質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并不斷檢查監(jiān)督相關(guān)的管理人員和生產(chǎn)工人，在保證質(zhì)量的前提下，按計(jì)劃完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。，協(xié)助有關(guān)部門(mén)分析質(zhì)量狀況。組織機(jī)構(gòu)圖和人員職責(zé)和權(quán)限一、組織機(jī)構(gòu)圖總 經(jīng) 理質(zhì)量負(fù)責(zé)人副總經(jīng)理財(cái)務(wù)部銷(xiāo)售部綜合部采購(gòu)部質(zhì)檢科設(shè)備維修科生產(chǎn)車(chē)間上上 （2）工廠二、組織機(jī)構(gòu)總經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)工作，保證按質(zhì)、按量、按期完成任務(wù)。2.《質(zhì)量手冊(cè)》發(fā)放前要統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，注明編號(hào)、修改碼，并說(shuō)明“受控”和“非受控”標(biāo)記，發(fā)放前數(shù)量要嚴(yán)格控制，發(fā)放時(shí)要統(tǒng)一編號(hào)，進(jìn)行登記造冊(cè)，持有人要簽名領(lǐng)取并承擔(dān)保管義務(wù)，不得丟失、翻印、復(fù)印、外傳。 擔(dān)任本公司質(zhì)檢科長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有處置權(quán)， 負(fù)責(zé)化驗(yàn)工作，本公司所有職工在質(zhì)量方面必須服從上述二人的監(jiān)督和管理。、實(shí)施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件、各項(xiàng)管理制度的編制、實(shí)施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門(mén)的質(zhì)量職能執(zhí)行情況。，對(duì)產(chǎn)品最終質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 經(jīng)理：2010年 月 日質(zhì)量方針、目標(biāo)質(zhì)量方針： 鍥而不舍 追求品質(zhì)卓越 誠(chéng)信為本 致力人類(lèi)健康質(zhì)量目標(biāo)： 嚴(yán)格的選料 原輔材料合格率100% 精心的制作 產(chǎn)品出廠合格率100% 放心的產(chǎn)品 顧客消費(fèi)滿(mǎn)意率100%質(zhì)量是公司贏得顧客信賴(lài)的保障，質(zhì)量是公司持續(xù)發(fā)展之生命；精益求精、超群卓越是公司對(duì)質(zhì)量鍥而不舍的永恒追求；誠(chéng)實(shí)真摯、信譽(yù)卓著是公司致力于人類(lèi)健康的永恒宗旨。3.“非受控”為保證《質(zhì)量手冊(cè)》的適應(yīng)性，可根據(jù)需要進(jìn)行多次補(bǔ)充、修訂、換版，具體按集團(tuán)公司的《文件和資料控制程序》執(zhí)行。、監(jiān)督、檢查本公司各級(jí)人員按相關(guān)職責(zé)和工作程序?qū)嵤┫鄳?yīng)職能。，按本公司有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等規(guī)定進(jìn)行操作，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的人、機(jī)、料、法、環(huán)進(jìn)行有效的控制管理，并接受上級(jí)部門(mén)的檢查監(jiān)督。，參與質(zhì)量控制。，分析質(zhì)量問(wèn)題，采取糾正和預(yù)防措施，執(zhí)行質(zhì)量決議。設(shè)備維修科a制定生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程，建立生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行管理。，做好記錄。，并掌握信息，保證合理庫(kù)存。生產(chǎn)車(chē)間a. 貫徹國(guó)家行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定質(zhì)量計(jì)劃、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程和工序作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，并檢查監(jiān)督按規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)作業(yè)。，協(xié)助質(zhì)檢人員處理不合格品，實(shí)施糾正和預(yù)防措施。，分析質(zhì)量問(wèn)題，執(zhí)行質(zhì)量決議。，及時(shí)反饋質(zhì)量信息。計(jì)量員，實(shí)施有關(guān)計(jì)量管理的規(guī)定。，負(fù)責(zé)更換不合格采購(gòu)品，做好相應(yīng)記錄。，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。，參與原因分析，采取糾正和預(yù)防措施。，對(duì)顧客訂貨要求進(jìn)行評(píng)審，并負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行溝通。對(duì)首次供貨單位要確定其法定資格，索取產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生許可證，對(duì)其產(chǎn)品和質(zhì)量保證體系進(jìn)行評(píng)價(jià)，確認(rèn)其產(chǎn)品質(zhì)量保證能力后才能進(jìn)貨，嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品入庫(kù)。定期搜集和分析來(lái)自質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)、管理等上級(jí)部門(mén)的文件、報(bào)告以及媒體提供的質(zhì)量信息，為經(jīng)營(yíng)工作提供依據(jù)和信息。對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品要每月進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)，做到帳物相符，認(rèn)真貫徹“先進(jìn)先出，后進(jìn)后出”原則，防止因積壓而造成報(bào)廢損失。，每月考評(píng)1次，每次10分為滿(mǎn)分，年終進(jìn)行總評(píng)比。，或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的當(dāng)事人，給予1～5分的加分；特殊貢獻(xiàn)者，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，增加5～20分。本制度適于本公司與質(zhì)量管理體系有關(guān)的所有文件的管理。文件審批人員對(duì)文件的適用性和有效性負(fù)責(zé)。在使用中發(fā)現(xiàn)有不適用的條文時(shí)，使用部門(mén)可提出更改申請(qǐng)。已作廢文件有參考價(jià)值需要存檔，應(yīng)加蓋“作廢”章。文件的編制部門(mén)為該文件的歸檔部門(mén)，對(duì)存檔文件應(yīng)防火、防潮、防蛀和防盜，保持文件清晰，便于查尋。b、建立并執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序并做好記錄，確保加工用水、食品接觸面、有毒有害物質(zhì)、蟲(chóng)害防治等處于受控狀態(tài)。f、制訂并執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)工序，保證加工設(shè)備生產(chǎn)加工的需要。1原料衛(wèi)生控制程序a、原料的產(chǎn)地必須進(jìn)行充分的調(diào)查，選擇食品衛(wèi)生、安全、無(wú)污染的產(chǎn)地。必要時(shí)必須對(duì)原料進(jìn)行清洗以除去泥土或其他污物，清洗用水必須是安全的、完全符合水產(chǎn)成品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2輔料控制程序a、輔料進(jìn)廠后：（1）必須索取產(chǎn)地檢驗(yàn)合格單。（5）有明確規(guī)定化學(xué)指標(biāo)的，對(duì)規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行符合性檢驗(yàn)。3半成品衛(wèi)生控制程序a、據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)設(shè)置不同的工藝流程，將半成品的處理加工與原料處理、工器具清洗消毒、成品的內(nèi)外包裝、成品的檢驗(yàn)與貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開(kāi)，防止交叉污染。e、對(duì)加工過(guò)程中出現(xiàn)的不合格半成品，要對(duì)產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，并及時(shí)采取糾正措施。c、成品包裝必須在衛(wèi)生條件下進(jìn)行，避免成品污染。g、裝箱要求：外箱日期必須與袋碼相符，防止裝箱時(shí)擦傷商標(biāo)及袋體。注明產(chǎn)品目的港、箱號(hào)、鉛封號(hào)、車(chē)號(hào)及裝箱數(shù)量等。（4）原料、輔料、半成品、成品及生、熟品均分區(qū)存放在不受污染區(qū)域 。b、容器（8）外購(gòu)容器須有檢驗(yàn)檢疫部門(mén)注冊(cè)登記的生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)合格單，進(jìn)廠后經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用。（12）車(chē)間只能存放即將使用的容器，清掃車(chē)間，必須移開(kāi)或遮蓋好生產(chǎn)線上的容器以免玷污。（2）成品卷邊的剖檢：由專(zhuān)職封口質(zhì)檢員定時(shí)對(duì)成品卷邊結(jié)構(gòu)進(jìn)行解剖檢查，并做好記錄，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，必須立即停車(chē)校正之后恢復(fù)正常方可生產(chǎn)。生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員保持個(gè)人清潔，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間，工作時(shí)不得戴首飾、手表，不得化妝。填寫(xiě)衛(wèi)生考核記錄衛(wèi)生環(huán)境的要求廠區(qū)周?chē)坏么嬖谟械K食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營(yíng)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲(chǔ)存等輔助設(shè)施和廢物垃圾暫存設(shè)施。 c、車(chē)間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的無(wú)度材料修建，平坦無(wú)積水并保持清潔。 b、車(chē)間門(mén)窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。、供汽、供水滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。、設(shè)施和工器具用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固的材料制作，其構(gòu)造易于清潔消毒。超過(guò)保值期的原料、輔料不得用于食品生產(chǎn)。，專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查并做好檢查記錄。，并及時(shí)采取糾正措施。，并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等措