酒店經(jīng)理崗位職責(zé)說(shuō)明-wenkub
2023-04-24 08:20:59 本頁(yè)面
【正文】 .酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一、 督導(dǎo)完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。四、 領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴(yán)格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。八、 負(fù)責(zé)餐廳美化工作和清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)，推銷意識(shí)的訓(xùn)練。對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。六、 開(kāi)餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，賓客的要求以及特別注意的事項(xiàng)。調(diào)味品、配料是否備好。檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。四、 如果有重要賓客或服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。三、 為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，態(tài)度和藹可親，面帶微笑。六、 了解每日的客人就餐情況并做記錄。服務(wù)員崗位職責(zé)一、 熟悉工作情況。四、 擁有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。班前、班后善于提出問(wèn)題。九、 不斷堅(jiān)強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握服務(wù)技能。熟記單號(hào)、包廂位置，以及下單上菜時(shí)間，上菜順序。六、 協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好賓客就餐后的清潔整理工作。餐廳服務(wù)員職業(yè)道德 職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人在工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的、與特定職業(yè)相適應(yīng)的行為規(guī)范。一、 真誠(chéng)守信、信譽(yù)第一真誠(chéng)守信、信譽(yù)第一這事處理主客關(guān)系實(shí)際利益的重要準(zhǔn)則。想賓客之所想，急賓客之所急。 這是實(shí)施餐飲服務(wù)過(guò)程中最重要的職業(yè)道德規(guī)范準(zhǔn)則。具體要求為： 儀表整齊 舉止大方 微笑服務(wù) 禮貌待客 環(huán)境優(yōu)美 食物衛(wèi)生 保證質(zhì)量 設(shè)備完好 盡心盡責(zé) 服務(wù)周到四、 相互協(xié)作 顧全大局 相互協(xié)作，顧全大局，這是處理同事之間、部門之間、行業(yè)之間以及個(gè)人與整體利益之間相互關(guān)系重要準(zhǔn)則。是金子總會(huì)發(fā)光。2. 業(yè)務(wù)素質(zhì)：語(yǔ)言會(huì)話能力，使用普通話，掌握餐廳服務(wù)技能。同時(shí)要有健康的體質(zhì)。在就餐過(guò)程中，客人往往是通過(guò)服務(wù)員的儀容、儀表、儀態(tài)、言談舉止和理解來(lái)評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。儀表是指一個(gè)人的精神面貌的外觀體現(xiàn)。端莊穩(wěn)重，落落大方。熨燙筆直。并且佩戴在規(guī)定的部位上。（4） 鞋襪：鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。發(fā)型要大方得體。
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