烘焙連鎖運營管理手冊(內部培訓資料文稿)-wenkub
2023-04-24 03:17:47 本頁面
【正文】 準，監(jiān)督產品的驗收及保鮮期的執(zhí)行。4. 負責門店計劃管理，制定本部門年度工作計劃，審核門店各崗位工作計劃。5. 負責門店生產管理，負責生產計劃、組織、過程控制及食品安全。9. 負責門店服務管理，監(jiān)督門店服務質量。6. 負責門店活動的監(jiān)督執(zhí)行。2. 負責門店數(shù)據(jù)的整理分析及報送工作。6. 負責門店表格的打印與發(fā)放。（四） 門店管理部資產管理崗崗位職責1. 對門店管理部經理負責2. 負責門店的固定資產低值易耗品的盤點監(jiān)督，3. 依據(jù)門店資產配置標準，負責擬定門店的資產標準配備，4. 建立各項資產供應商檔案，5. 負責監(jiān)督門店各項資產的日常維護及行政維保計劃的實施，6. 負責門店設施設備的保修與跟進，7. 負責新增門店的投資費用預算及決算，8. 協(xié)助門店建立資產管理臺賬。 負責門店的各項活動方案的執(zhí)行與總結， 負責銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析， 負責要貨計劃的管理， 負責市場需求及產品信息的采集與反饋，3. 負責門店團隊管理 負責員工日常管理，根據(jù)各崗位職責，檢查門店員工的工作情況， 負責主持晨會， 負責員工的現(xiàn)場培訓工作和專項培訓工作， 負責公司規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行。 負責來貨驗收，對照調撥單核對數(shù)量，規(guī)格與質量，簽字確認后交收銀員進行店電腦審核入庫 ?負責根據(jù)庫存標準化進行入庫整理， 負責蛋糕配件的組裝，填寫組裝單簽字確認后交收銀員做電腦組裝單 負責蛋糕盒盤點，填寫《蛋糕盒對應明細表》，簽字確認后傳財務 負責蛋糕配件的每日盤點，并與收銀員核對，保證賬實一致，7. 負責本店營業(yè)款及有價卡券的驗收保管，及存款工作，8. 兼任值班店長工作，履行值班店長職責。第二章 崗位職責第一節(jié) 個人儀容儀表個人儀容儀表儀容儀表是表現(xiàn)個人形象精神面貌的重要載體，員工在賣場中的一切行為都要保持自然得體，大方的姿態(tài)，充分體現(xiàn)自我素質和自我管理，基本要求如下：1. 站立的姿勢要求： 腳跟合攏交接，自然分開成30度角，兩腿挺直，膝蓋自然并攏，兩手交叉放于腹前，女性右手在外，左手在內，男性，左手在外，右手在內，挺胸收腹，目光平視，禁忌的站姿：禁忌雙手叉腰或插入口袋，禁忌雙臂抱于胸前或置于他處，禁忌身體過分松弛，頭歪，身斜，倚靠柜臺貨架，禁忌對著顧客打哈欠，伸懶腰，2. 手勢的要求：在介紹引導指方向時，手指自然并攏，手掌向上傾斜，以肘關節(jié)為軸指向目標，禁忌的手勢：禁忌用一個手指指點方向，禁忌用手做各種小動作，如挖耳摳鼻等，禁忌擺手回答，或簡單否定顧客的詢問，3. 行走的姿勢要求：基本要求：抬頭挺胸，充滿活力，帶有自信向上的眼神狀態(tài)，男性，步伐穩(wěn)健端正，女性輕盈，靈敏，要領：上身挺直，兩臂自然前后擺動，雙眼平視前方，面帶笑容，行走時腳尖對準備正前方，兩人以上共同行走時，要自然成行或成列，沿順行路靠右走，在賣場中行走時，遇到顧客或同事要主動讓行問好，禁忌的行走姿勢：行走時：禁忌左顧右盼，四處張望，禁忌盯住顧客上下打量，對人評頭論足，禁忌行走時叉腰，手放入口袋或倒背手，多人行走時禁忌勾肩搭背，說說笑笑，4. 表情姿態(tài)要求：基本要求：微笑服務，熱情服務，要善于利用表情與顧客溝通，主動尋找與顧客的交流點，面帶自然微笑，態(tài)度誠懇，精神飽滿，熱情，精神集中，持久。6. 顧客態(tài)度不好時，導購員應表現(xiàn)出極好的職業(yè)修養(yǎng)，做到既忍辱負重，又堅持原則，既有禮節(jié)又不卑不坑，同事與顧客發(fā)生矛盾時，應立即有效勸架，使局面得以控制，如失敗則移交上級處理。 WORD格式整理 。迅速查找蛋糕，檢查和定單是否相符，先生女士請看下，請看一下你的蛋糕可以嗎？顧客認可后進行蛋糕包裝，交給顧客時提示顧客最佳食用溫度2到7度，蛋糕必須冷藏，儲存，保質期2
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