【正文】 作任務，并做好交接二、中班保潔1．按計劃要求清洗酒店內各區(qū)域地毯、地墊、沙發(fā)。9．負責酒店外圍衛(wèi)生。5．負責客用電梯內外衛(wèi)生。，與服務和廚房的關系。、客房服務及其他餐廳服務。、調料。，同時增加客人的滿意度。，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。技術責任:，并保持良好的外貌。、客人投訴、失物招領和損失。、工具。巡檢情況必須認真填寫巡檢工作記錄，字體要工整，看得清楚； 綜合樓水、電重點部位設備及其他如出現(xiàn)重大事故，屬于巡檢不到位造成者，將追究當事人的責任。四、巡檢工作制度值班人員的主要職責是接受分解任務、巡檢設備、事故處理、打掃衛(wèi)生等；搞好工作間的清潔衛(wèi)生。堅持巡檢工作制度，發(fā)現(xiàn)問題及時維修，力避長流水、長明燈的現(xiàn)象發(fā)生；在局后勤管理中心領導下，負責綜合樓水、電及有關設備、設施的維修、保養(yǎng)及指導使用等；妥善保管有關器材和維修工具。海上海國際酒店水電工崗位職責一、崗位職責 負責全綜合樓水、電及有關設施的維修、保養(yǎng)和管理；3. 處理行李 遇到車上裝有行李，應立即招呼門口的門童為客人搬運行李，協(xié)助門童裝卸 行李，并注意有無遺漏的行李物品。后車場導車員要時常巡視后車場，發(fā)現(xiàn)有離店客人，應盡快跑到客人車前為客人導車，一來可以快捷的為客人提供服務，二來如果客人離店時有刮碰現(xiàn)象可及時發(fā)現(xiàn)，減少不必要的麻煩。1 定時清掃灰塵，保持室內和設備的清潔衛(wèi)生?！?當消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時，應及時報工程部維修，保證設備始終處于正常運轉狀態(tài)。 對各部門所發(fā)生的事故及其他緊急情況進行記錄。 嚴格執(zhí)行交接班制度，工作記錄要詳細、準確，并做好交接班簽名。1加強對銀行空白支票的管理，按照酒店支票領用規(guī)定做好支票的領用記錄和核銷工作。編制銀行出納報告和打印銀行日記帳。 監(jiān)督資金計劃的執(zhí)行。 嚴格執(zhí)行銀行有關結算制度規(guī)定，對稽核人員審核簽章、手續(xù)齊備的付款憑證進行復核后辦理付款手續(xù)。負責新員工的入職報到并跟進證件和工號牌的發(fā)放，通知有關部門發(fā)放工服協(xié)助簽訂勞動合同。負責全酒店員工考勤匯總審核工作。酒店人事文員的崗位職責 負責辦公室的文書處理工作。制定酒店各種安全管理辦法，同業(yè)務主管部門保持密切聯(lián)系。對酒店員工進行消防、安全、法制觀念的宣傳教育（必要時聯(lián)系上級業(yè)務主管部門蒞臨指導、講座）。召開部門例會，傳達酒店會議精神，通報近期工作內容以及今后工作的開展路線，完成上級業(yè)務主管部門下達的其他工作。深入了解下屬管理人員和員工的思想狀況，及時糾正不良傾向，經(jīng)常對下屬進行職業(yè)道德、酒店意識教育，培養(yǎng)員工的企業(yè)責任感。J、現(xiàn)場巡查主要公共場所動力設施，發(fā)現(xiàn)問題及時組織維修。B、審閱各系統(tǒng)運行監(jiān)測技術數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)偏差及時糾正。六、餐飲總監(jiān)崗位職責負責餐飲部的管理、計劃工作，保證日常工作正常進行；設定下屬管理者的職責和權力；制定各分部工作程序和標準；負責制定部門年度和月度營業(yè)計劃，并率領下屬管理者和員工完成營業(yè)指標，保證營業(yè)利潤；協(xié)助總廚制訂富有吸引力適宜推銷的菜單，不斷推出新菜肴，以吸引消費市場；監(jiān)督并不斷提醒下屬管理人員密切注意控制食品成本及人力成本；熟悉本地及周邊餐飲市場情況，及時了解客人意見，以制定出切實可行的營銷策略；指導和監(jiān)督各餐廳每天的營業(yè)情況、巡視和檢查餐廳營業(yè)區(qū)，確保服務工作的效率；督促下屬管理人員嚴格執(zhí)行各種食品質量、服務、衛(wèi)生標準；定期檢查和評價各餐廳服務，分析客人反映，以修改本部門存在的問題，保證向客人提供最佳服務；1不斷對本部門員工的工作表現(xiàn)進行考核，組織和實施員工培訓，使得本部門各崗位的員工都能稱職，并使有能力的員工及時得到晉升；1做好本部門的安全防患工作，并督促屬下員工積極參加警衛(wèi)部門組織的治安消防培訓和演練；1完成總經(jīng)理下達的其他任務。處理客人投訴及意外、突發(fā)事件，并定期針對客人投訴及工作失誤展開有針對性的培訓工作，組織客訴檔案的編制工作。經(jīng)常和有關部門的領導做好協(xié)調溝通工作，使客房部各項工作順利完成。五、房務總監(jiān)崗位職責對總經(jīng)理負責，貫徹執(zhí)行決策層下達的經(jīng)營管理指令，對客房部實行全面管理。主動做好與酒店各部門，與有關單位、部門的聯(lián)系，做好各項內外促銷活動的接待聯(lián)絡工作。選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售專業(yè)隊伍。負責酒店各類產(chǎn)品的宣傳推銷工作。全面負責酒店經(jīng)營產(chǎn)品的對內對外銷售工作。執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。指導和督促各營業(yè)點收銀員、出納員按規(guī)定程序及時做好資金回籠，并對掛賬客戶信譽狀況及時進行分析，確保日常合理開支的供給。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，重大問題及時報告總經(jīng)理和常務副總經(jīng)理。1負責制定并實施各類培訓計劃，以不斷提高員工素質，保持酒店優(yōu)質的服務標準，及為酒店培養(yǎng)人才。1負責酒店人員的引進、招聘、考核、儲備、解聘工作。負責聯(lián)絡各級政府、機關、企事業(yè)單位，辦理酒店各類許可證及其系列手續(xù)。負責制定本部門各類人員的崗位職責、任職能力及考核辦法。 參與酒店各項重大經(jīng)營活動項目的決策。處理所轄部門客戶的重大投訴，及時反饋意見，并落實整改措施。二、副總經(jīng)理崗位職責 有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量題，并將巡視結果傳達至有關部門；6酒店維修保養(yǎng)工作； 與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行； 建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。秦皇島海上海國際大酒店有限公司組織結構圖 副總經(jīng)理陳兵行政總廚溫志良營銷總監(jiān)段麗艷房務總監(jiān)徐世華餐飲總監(jiān)劉顏辦公室主任殷淑敏 總經(jīng)理張國光工程部經(jīng)理尹寶祥安保部經(jīng)理楊建雙財務總監(jiān)陳艷軍海上海國際大酒店管理人員崗位說明書一、酒店總經(jīng)理崗位職責全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標； 制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質；以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；接受總經(jīng)理的領導與監(jiān)督，協(xié)助總經(jīng)理搞好酒店的經(jīng)營管理和日常管理活動，負責貫徹執(zhí)行酒店的各項決議，努力完成經(jīng)營管理指標，完成總經(jīng)理交辦的各項任務。直接策劃并參與接待酒店的客人，并對重大客戶定期拜訪及溝通。負責分管業(yè)務部門的全面建設，對分管各部門負責人進行業(yè)績考核、評估，對部門人員職務的聘任與解聘有建議權。 1經(jīng)總經(jīng)理委托，代表酒店與上級主管部門、政府有關主管部門和社會各界進行溝通聯(lián)絡和交往，并做好及時協(xié)調；在總經(jīng)理外出時，經(jīng)總經(jīng)理授權，主持酒店工作。組織制定酒店各項規(guī)章制度，根據(jù)總經(jīng)理指示，起草工作計劃、報告、總結及其他文件。負責酒店文件的收、發(fā)、存檔等管理工作。1做好酒店企業(yè)文化建設，配合各部搞好內部宣傳活動1制訂酒店的各項人事、福利制度，審核各部員工的晉升考核、人事變動、獎罰情況，負責全店員工的合同簽約、人事、培訓檔案的管理。1負責本酒店的安保、員工宿舍、員工食堂的后勤管理工作1執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。對酒店的財務進行宏觀控制，做好日常的經(jīng)濟分析，并指導各部門正確合理地調度資金和進行資金預算，確保資金的合理使用。指導和督促酒店固定資產(chǎn)年度盤點和酒店物品倉庫盤點工作，以及低值易耗品、物料用品等財產(chǎn)、物資的使用和保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保財產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理；督促財會人員嚴格執(zhí)行各項財務制度和紀律，檢查各部門經(jīng)濟活動情況，防止發(fā)生套匯、挪用、貪污、盜竊等違法活動。四、營銷總監(jiān)崗位職責在酒店總經(jīng)理的領導下，營銷總監(jiān)負責酒店的市場調查、銷售計劃的制訂以及對外銷售推廣、招徠生意和本部門的銷售管理工作。掌握國內外旅游市場的動態(tài)，匯集整理對外推銷、對內促銷過程中得到的反饋信息，定期向總經(jīng)理提出市場調研報告。參與研究酒店產(chǎn)品的改造更新和產(chǎn)品的組合開發(fā)，并及時對目標市場開展宣傳、促銷工作。指導銷售部人員不斷學習，更新專業(yè)知識，提高推銷技能，適應市場的變化。在公眾中樹立敬業(yè)樂群的群體形象。依據(jù)酒店的總體經(jīng)營目標，編制本部門的經(jīng)營管理工作計劃，并組織督導屬下員工切實完成。培訓部門員工，提倡員工民主參與管理，調動員工工作及參與管理的主動與積極性，并培養(yǎng)和提拔有潛質的員工，努工提高工作效率和服務質量。察看VIP房間，拜訪病客、?？图伴L住客，傾聽意見、建議，努力改進服務工作質量。七、工程部經(jīng)理崗位職責對工程所有人員和設備全權管轄和調配，切實保障動力設備的安全運行和裝修設施的完好，盡最大的努力，以最低的動力費用開支保持酒店高格調的水準。C、現(xiàn)場巡查下屬崗位紀律及工作狀況，了解員工思想，發(fā)現(xiàn)不良傾向及時糾正。制定本部門工作計劃，統(tǒng)籌工作安排與人力調配，檢查計劃執(zhí)行情況。編制培訓計劃，定期對下屬人員進行培訓，提高管理水平。及時、公正地處理酒店內發(fā)生的一般性事件，配合公安部門調查、打擊違法犯罪分子在酒店的一切活動，對重大事件主動協(xié)助公安機關組織調查。熟悉和掌握酒店內部的治安、消防工作情況，酒店內部建筑消防布局與消防設備的配備情況及業(yè)務主管部門的有關規(guī)定，如《消防法》、《河北省旅館業(yè)治安安全條例》等專業(yè)知識，做好防消結合，做到防患于未燃。建立健全消防安全保衛(wèi)工作檔案，不定時抽查、定期檢查消防設施設備的使用情況。負責文書資料的傳閱、轉遞、歸類、存檔工作。協(xié)助及執(zhí)行有效的招聘、辭退程序，與各部門保持緊密聯(lián)絡，確保招聘標準能符合實際工作的要求。負責員工辭職的手續(xù)辦理。 審核支票內容，確保收入支票和付出支票正確無誤。合理調配資金，保證酒店各項計劃實施所需資金，提高資金利用和周轉效率。1按日核對銀行存款余額，填制銀行存款余額調節(jié)表，并及時解決與銀行存款余額的差異。1做好信用卡業(yè)務的匯總、解交和財務處理。 值班時對正常情況的記錄?！?火災、火警、按“火災報警操作程序”的要求進行記錄，并及時向當值領班和經(jīng)理報告。 其他各崗位值班人員無特殊情況不得隨意進入監(jiān)控室，非專業(yè)人員或本室值班人員嚴禁亂動監(jiān)控中心設備。 當值期間不準吸煙、喝酒、吃零食，不準看無關的資料，不準將無關人員帶進監(jiān)控室，接聽電話或使用對講機時要使用禮貌、文明用語，不準講與工作無關的事情，不準撥打私人電話。2. 開門 凡來酒店的車輛停在正門時，必須趨前開啟車門，迎接客人下車。如暫時沒有門童，應主動幫助客人將行李卸下車，并攜行李引導客人至接待處辦理登記手續(xù)，行李放好后即向客人交接及解釋，并迅速返回崗位。定時或不定時對綜合樓進行有關巡檢，確保水、電、電梯、空調、廣播、監(jiān)控、陰井管道等重要設施的正常運轉，發(fā)現(xiàn)故障及時排除。工具和器材不外借；堅守崗位，嚴格執(zhí)行管理中心的考勤、考核制度；熱愛本職工作，樹立愛崗敬業(yè)思想、態(tài)度和藹、隨叫隨到、維修及時、保證質量；三、值班制度認真做好巡檢記錄、工作日記和維修更換設施配件的登記；水、電工對綜合樓水、電重點部位設備及其他設施的巡檢工作每天不少于兩次；海上海國際酒店服務員崗位職責 根據(jù)飯店的規(guī)章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。、每月餐廳總結會。，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。，提供各種所需的額外服務。人事責任:建立和維持與部門內、部門間的良好關系。，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯(lián)系。6．負責對公共區(qū)域內地毯、地墊吸塵、去漬。10．負責員工區(qū)域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。2. 保養(yǎng)客用區(qū)域不銹鋼器材。6．按計劃要求清洗各區(qū)域瓷磚地面、過道。11．按計劃要求清潔公共區(qū)域內部分燈具。17．做好交接記錄。三、程序要求： 工作特性：1）、管理 2）、控制 3）、菜品 4）、衛(wèi)生管理要點：1）、收貨、驗貨 2）、加工控制 3）、成本控制 4）、飲食衛(wèi)生 5）、技術創(chuàng)新服務流程：加強員工的團隊感，加強后廚、前臺的配合與交流驗收：1）、采購的貨物、進貨的驗收由使用部門的負責人和公司派出庫管員共同檢驗、簽收。3）、各檔口主管對崗位開餐前的進貨備料、切配、半成品的質量進行檢查。粗加工： 1）、各部門主管成員所需原料用量的加工單總匯到我處，并分別列出加工品種、數(shù)量和具體要求。 5）、凍品類食物要求用流水浸泡、解凍、去血水、去泥沙、雜物。 2）、檢查品種質量保證符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 2）、成品制作要求：烹飪廚師按菜品的加工要求和份量認真烹制，正確運用各種烹調方法和不同的火候體現(xiàn)菜肴的特色。 每日檢查開餐前的各項準備工作，如調味品、廚具，做好半成品的加工作。注意自己崗位范圍內的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、保障出品衛(wèi)生。 協(xié)助行政總廚的日常管理工作。 嚴格執(zhí)行配菜間量化管理；以及衛(wèi)生制度；同時劃分好衛(wèi)生區(qū)域。 收市后及時清潔場地、清理用具、垃圾、妥善保管加工用具。 收市后及時清潔場地、清理用具、垃圾、妥善保管加工用具。 將原材料洗凈、整理好、置于有水的盛器中。所切制的原料