【正文】 作任務(wù)，并做好交接二、中班保潔1．按計(jì)劃要求清洗酒店內(nèi)各區(qū)域地毯、地墊、沙發(fā)。9．負(fù)責(zé)酒店外圍衛(wèi)生。5．負(fù)責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。、調(diào)料。，同時(shí)增加客人的滿意度。，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。技術(shù)責(zé)任:，并保持良好的外貌。、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。、工具。巡檢情況必須認(rèn)真填寫巡檢工作記錄，字體要工整，看得清楚； 綜合樓水、電重點(diǎn)部位設(shè)備及其他如出現(xiàn)重大事故，屬于巡檢不到位造成者，將追究當(dāng)事人的責(zé)任。四、巡檢工作制度值班人員的主要職責(zé)是接受分解任務(wù)、巡檢設(shè)備、事故處理、打掃衛(wèi)生等；搞好工作間的清潔衛(wèi)生。堅(jiān)持巡檢工作制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修，力避長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈的現(xiàn)象發(fā)生；在局后勤管理中心領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)綜合樓水、電及有關(guān)設(shè)備、設(shè)施的維修、保養(yǎng)及指導(dǎo)使用等；妥善保管有關(guān)器材和維修工具。海上海國(guó)際酒店水電工崗位職責(zé)一、崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)全綜合樓水、電及有關(guān)設(shè)施的維修、保養(yǎng)和管理；3. 處理行李 遇到車上裝有行李，應(yīng)立即招呼門口的門童為客人搬運(yùn)行李，協(xié)助門童裝卸 行李，并注意有無(wú)遺漏的行李物品。后車場(chǎng)導(dǎo)車員要時(shí)常巡視后車場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有離店客人，應(yīng)盡快跑到客人車前為客人導(dǎo)車，一來(lái)可以快捷的為客人提供服務(wù)，二來(lái)如果客人離店時(shí)有刮碰現(xiàn)象可及時(shí)發(fā)現(xiàn)，減少不必要的麻煩。1 定時(shí)清掃灰塵，保持室內(nèi)和設(shè)備的清潔衛(wèi)生?！?當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修，保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。 對(duì)各部門所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。 嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，工作記錄要詳細(xì)、準(zhǔn)確，并做好交接班簽名。1加強(qiáng)對(duì)銀行空白支票的管理，按照酒店支票領(lǐng)用規(guī)定做好支票的領(lǐng)用記錄和核銷工作。編制銀行出納報(bào)告和打印銀行日記帳。 監(jiān)督資金計(jì)劃的執(zhí)行。 嚴(yán)格執(zhí)行銀行有關(guān)結(jié)算制度規(guī)定，對(duì)稽核人員審核簽章、手續(xù)齊備的付款憑證進(jìn)行復(fù)核后辦理付款手續(xù)。負(fù)責(zé)新員工的入職報(bào)到并跟進(jìn)證件和工號(hào)牌的發(fā)放，通知有關(guān)部門發(fā)放工服協(xié)助簽訂勞動(dòng)合同。負(fù)責(zé)全酒店員工考勤匯總審核工作。酒店人事文員的崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)辦公室的文書處理工作。制定酒店各種安全管理辦法，同業(yè)務(wù)主管部門保持密切聯(lián)系。對(duì)酒店員工進(jìn)行消防、安全、法制觀念的宣傳教育（必要時(shí)聯(lián)系上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門蒞臨指導(dǎo)、講座）。召開部門例會(huì)，傳達(dá)酒店會(huì)議精神，通報(bào)近期工作內(nèi)容以及今后工作的開展路線，完成上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門下達(dá)的其他工作。深入了解下屬管理人員和員工的思想狀況，及時(shí)糾正不良傾向，經(jīng)常對(duì)下屬進(jìn)行職業(yè)道德、酒店意識(shí)教育，培養(yǎng)員工的企業(yè)責(zé)任感。J、現(xiàn)場(chǎng)巡查主要公共場(chǎng)所動(dòng)力設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織維修。B、審閱各系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)技術(shù)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)偏差及時(shí)糾正。六、餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)餐飲部的管理、計(jì)劃工作，保證日常工作正常進(jìn)行；設(shè)定下屬管理者的職責(zé)和權(quán)力；制定各分部工作程序和標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)制定部門年度和月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，并率領(lǐng)下屬管理者和員工完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)，保證營(yíng)業(yè)利潤(rùn)；協(xié)助總廚制訂富有吸引力適宜推銷的菜單，不斷推出新菜肴，以吸引消費(fèi)市場(chǎng)；監(jiān)督并不斷提醒下屬管理人員密切注意控制食品成本及人力成本；熟悉本地及周邊餐飲市場(chǎng)情況，及時(shí)了解客人意見，以制定出切實(shí)可行的營(yíng)銷策略；指導(dǎo)和監(jiān)督各餐廳每天的營(yíng)業(yè)情況、巡視和檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)，確保服務(wù)工作的效率；督促下屬管理人員嚴(yán)格執(zhí)行各種食品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；定期檢查和評(píng)價(jià)各餐廳服務(wù)，分析客人反映，以修改本部門存在的問(wèn)題，保證向客人提供最佳服務(wù)；1不斷對(duì)本部門員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，組織和實(shí)施員工培訓(xùn)，使得本部門各崗位的員工都能稱職，并使有能力的員工及時(shí)得到晉升；1做好本部門的安全防患工作，并督促屬下員工積極參加警衛(wèi)部門組織的治安消防培訓(xùn)和演練；1完成總經(jīng)理下達(dá)的其他任務(wù)。處理客人投訴及意外、突發(fā)事件，并定期針對(duì)客人投訴及工作失誤展開有針對(duì)性的培訓(xùn)工作，組織客訴檔案的編制工作。經(jīng)常和有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)做好協(xié)調(diào)溝通工作，使客房部各項(xiàng)工作順利完成。五、房務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行決策層下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令，對(duì)客房部實(shí)行全面管理。主動(dòng)做好與酒店各部門，與有關(guān)單位、部門的聯(lián)系，做好各項(xiàng)內(nèi)外促銷活動(dòng)的接待聯(lián)絡(luò)工作。選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售專業(yè)隊(duì)伍。負(fù)責(zé)酒店各類產(chǎn)品的宣傳推銷工作。全面負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的對(duì)內(nèi)對(duì)外銷售工作。執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。指導(dǎo)和督促各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員、出納員按規(guī)定程序及時(shí)做好資金回籠，并對(duì)掛賬客戶信譽(yù)狀況及時(shí)進(jìn)行分析，確保日常合理開支的供給。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理和常務(wù)副總經(jīng)理。1負(fù)責(zé)制定并實(shí)施各類培訓(xùn)計(jì)劃，以不斷提高員工素質(zhì)，保持酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，及為酒店培養(yǎng)人才。1負(fù)責(zé)酒店人員的引進(jìn)、招聘、考核、儲(chǔ)備、解聘工作。負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)各級(jí)政府、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位，辦理酒店各類許可證及其系列手續(xù)。負(fù)責(zé)制定本部門各類人員的崗位職責(zé)、任職能力及考核辦法。 參與酒店各項(xiàng)重大經(jīng)營(yíng)活動(dòng)項(xiàng)目的決策。處理所轄部門客戶的重大投訴，及時(shí)反饋意見，并落實(shí)整改措施。二、副總經(jīng)理崗位職責(zé) 有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；6酒店維修保養(yǎng)工作； 與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行； 建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。秦皇島海上海國(guó)際大酒店有限公司組織結(jié)構(gòu)圖 副總經(jīng)理陳兵行政總廚溫志良營(yíng)銷總監(jiān)段麗艷房務(wù)總監(jiān)徐世華餐飲總監(jiān)劉顏辦公室主任殷淑敏 總經(jīng)理張國(guó)光工程部經(jīng)理尹寶祥安保部經(jīng)理?xiàng)罱p財(cái)務(wù)總監(jiān)陳艷軍海上海國(guó)際大酒店管理人員崗位說(shuō)明書一、酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)； 制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；接受總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，協(xié)助總經(jīng)理搞好酒店的經(jīng)營(yíng)管理和日常管理活動(dòng)，負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行酒店的各項(xiàng)決議，努力完成經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)，完成總經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù)。直接策劃并參與接待酒店的客人，并對(duì)重大客戶定期拜訪及溝通。負(fù)責(zé)分管業(yè)務(wù)部門的全面建設(shè)，對(duì)分管各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行業(yè)績(jī)考核、評(píng)估，對(duì)部門人員職務(wù)的聘任與解聘有建議權(quán)。 1經(jīng)總經(jīng)理委托，代表酒店與上級(jí)主管部門、政府有關(guān)主管部門和社會(huì)各界進(jìn)行溝通聯(lián)絡(luò)和交往，并做好及時(shí)協(xié)調(diào)；在總經(jīng)理外出時(shí)，經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)，主持酒店工作。組織制定酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，根據(jù)總經(jīng)理指示，起草工作計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)及其他文件。負(fù)責(zé)酒店文件的收、發(fā)、存檔等管理工作。1做好酒店企業(yè)文化建設(shè)，配合各部搞好內(nèi)部宣傳活動(dòng)1制訂酒店的各項(xiàng)人事、福利制度，審核各部員工的晉升考核、人事變動(dòng)、獎(jiǎng)罰情況，負(fù)責(zé)全店員工的合同簽約、人事、培訓(xùn)檔案的管理。1負(fù)責(zé)本酒店的安保、員工宿舍、員工食堂的后勤管理工作1執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。對(duì)酒店的財(cái)務(wù)進(jìn)行宏觀控制，做好日常的經(jīng)濟(jì)分析，并指導(dǎo)各部門正確合理地調(diào)度資金和進(jìn)行資金預(yù)算，確保資金的合理使用。指導(dǎo)和督促酒店固定資產(chǎn)年度盤點(diǎn)和酒店物品倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)工作，以及低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用和保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問(wèn)題，確保財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理；督促財(cái)會(huì)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和紀(jì)律，檢查各部門經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況，防止發(fā)生套匯、挪用、貪污、盜竊等違法活動(dòng)。四、營(yíng)銷總監(jiān)崗位職責(zé)在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，營(yíng)銷總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的市場(chǎng)調(diào)查、銷售計(jì)劃的制訂以及對(duì)外銷售推廣、招徠生意和本部門的銷售管理工作。掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，匯集整理對(duì)外推銷、對(duì)內(nèi)促銷過(guò)程中得到的反饋信息，定期向總經(jīng)理提出市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告。參與研究酒店產(chǎn)品的改造更新和產(chǎn)品的組合開發(fā)，并及時(shí)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)開展宣傳、促銷工作。指導(dǎo)銷售部人員不斷學(xué)習(xí)，更新專業(yè)知識(shí)，提高推銷技能，適應(yīng)市場(chǎng)的變化。在公眾中樹立敬業(yè)樂(lè)群的群體形象。依據(jù)酒店的總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，編制本部門的經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃，并組織督導(dǎo)屬下員工切實(shí)完成。培訓(xùn)部門員工，提倡員工民主參與管理，調(diào)動(dòng)員工工作及參與管理的主動(dòng)與積極性，并培養(yǎng)和提拔有潛質(zhì)的員工，努工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。察看VIP房間，拜訪病客、?？图伴L(zhǎng)住客，傾聽意見、建議，努力改進(jìn)服務(wù)工作質(zhì)量。七、工程部經(jīng)理崗位職責(zé)對(duì)工程所有人員和設(shè)備全權(quán)管轄和調(diào)配，切實(shí)保障動(dòng)力設(shè)備的安全運(yùn)行和裝修設(shè)施的完好，盡最大的努力，以最低的動(dòng)力費(fèi)用開支保持酒店高格調(diào)的水準(zhǔn)。C、現(xiàn)場(chǎng)巡查下屬崗位紀(jì)律及工作狀況，了解員工思想，發(fā)現(xiàn)不良傾向及時(shí)糾正。制定本部門工作計(jì)劃，統(tǒng)籌工作安排與人力調(diào)配，檢查計(jì)劃執(zhí)行情況。編制培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)下屬人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高管理水平。及時(shí)、公正地處理酒店內(nèi)發(fā)生的一般性事件，配合公安部門調(diào)查、打擊違法犯罪分子在酒店的一切活動(dòng)，對(duì)重大事件主動(dòng)協(xié)助公安機(jī)關(guān)組織調(diào)查。熟悉和掌握酒店內(nèi)部的治安、消防工作情況，酒店內(nèi)部建筑消防布局與消防設(shè)備的配備情況及業(yè)務(wù)主管部門的有關(guān)規(guī)定，如《消防法》、《河北省旅館業(yè)治安安全條例》等專業(yè)知識(shí)，做好防消結(jié)合，做到防患于未燃。建立健全消防安全保衛(wèi)工作檔案，不定時(shí)抽查、定期檢查消防設(shè)施設(shè)備的使用情況。負(fù)責(zé)文書資料的傳閱、轉(zhuǎn)遞、歸類、存檔工作。協(xié)助及執(zhí)行有效的招聘、辭退程序，與各部門保持緊密聯(lián)絡(luò)，確保招聘標(biāo)準(zhǔn)能符合實(shí)際工作的要求。負(fù)責(zé)員工辭職的手續(xù)辦理。 審核支票內(nèi)容，確保收入支票和付出支票正確無(wú)誤。合理調(diào)配資金，保證酒店各項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施所需資金，提高資金利用和周轉(zhuǎn)效率。1按日核對(duì)銀行存款余額，填制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，并及時(shí)解決與銀行存款余額的差異。1做好信用卡業(yè)務(wù)的匯總、解交和財(cái)務(wù)處理。 值班時(shí)對(duì)正常情況的記錄?！?火災(zāi)、火警、按“火災(zāi)報(bào)警操作程序”的要求進(jìn)行記錄，并及時(shí)向當(dāng)值領(lǐng)班和經(jīng)理報(bào)告。 其他各崗位值班人員無(wú)特殊情況不得隨意進(jìn)入監(jiān)控室，非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)監(jiān)控中心設(shè)備。 當(dāng)值期間不準(zhǔn)吸煙、喝酒、吃零食，不準(zhǔn)看無(wú)關(guān)的資料，不準(zhǔn)將無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)監(jiān)控室，接聽電話或使用對(duì)講機(jī)時(shí)要使用禮貌、文明用語(yǔ)，不準(zhǔn)講與工作無(wú)關(guān)的事情，不準(zhǔn)撥打私人電話。2. 開門 凡來(lái)酒店的車輛停在正門時(shí)，必須趨前開啟車門，迎接客人下車。如暫時(shí)沒(méi)有門童，應(yīng)主動(dòng)幫助客人將行李卸下車，并攜行李引導(dǎo)客人至接待處辦理登記手續(xù)，行李放好后即向客人交接及解釋，并迅速返回崗位。定時(shí)或不定時(shí)對(duì)綜合樓進(jìn)行有關(guān)巡檢，確保水、電、電梯、空調(diào)、廣播、監(jiān)控、陰井管道等重要設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除。工具和器材不外借；堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格執(zhí)行管理中心的考勤、考核制度；熱愛本職工作，樹立愛崗敬業(yè)思想、態(tài)度和藹、隨叫隨到、維修及時(shí)、保證質(zhì)量；三、值班制度認(rèn)真做好巡檢記錄、工作日記和維修更換設(shè)施配件的登記；水、電工對(duì)綜合樓水、電重點(diǎn)部位設(shè)備及其他設(shè)施的巡檢工作每天不少于兩次；海上海國(guó)際酒店服務(wù)員崗位職責(zé) 根據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無(wú)任何投訴。、每月餐廳總結(jié)會(huì)。，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。，提供各種所需的額外服務(wù)。人事責(zé)任:建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門員工保持聯(lián)系。6．負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。10．負(fù)責(zé)員工區(qū)域過(guò)道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。2. 保養(yǎng)客用區(qū)域不銹鋼器材。6．按計(jì)劃要求清洗各區(qū)域瓷磚地面、過(guò)道。11．按計(jì)劃要求清潔公共區(qū)域內(nèi)部分燈具。17．做好交接記錄。三、程序要求： 工作特性：1）、管理 2）、控制 3）、菜品 4）、衛(wèi)生管理要點(diǎn)：1）、收貨、驗(yàn)貨 2）、加工控制 3）、成本控制 4）、飲食衛(wèi)生 5）、技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)流程：加強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)感，加強(qiáng)后廚、前臺(tái)的配合與交流驗(yàn)收：1）、采購(gòu)的貨物、進(jìn)貨的驗(yàn)收由使用部門的負(fù)責(zé)人和公司派出庫(kù)管員共同檢驗(yàn)、簽收。3）、各檔口主管對(duì)崗位開餐前的進(jìn)貨備料、切配、半成品的質(zhì)量進(jìn)行檢查。粗加工： 1）、各部門主管成員所需原料用量的加工單總匯到我處，并分別列出加工品種、數(shù)量和具體要求。 5）、凍品類食物要求用流水浸泡、解凍、去血水、去泥沙、雜物。 2）、檢查品種質(zhì)量保證符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 2）、成品制作要求：烹飪廚師按菜品的加工要求和份量認(rèn)真烹制，正確運(yùn)用各種烹調(diào)方法和不同的火候體現(xiàn)菜肴的特色。 每日檢查開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如調(diào)味品、廚具，做好半成品的加工作。注意自己崗位范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生、保障出品衛(wèi)生。 協(xié)助行政總廚的日常管理工作。 嚴(yán)格執(zhí)行配菜間量化管理；以及衛(wèi)生制度；同時(shí)劃分好衛(wèi)生區(qū)域。 收市后及時(shí)清潔場(chǎng)地、清理用具、垃圾、妥善保管加工用具。 收市后及時(shí)清潔場(chǎng)地、清理用具、垃圾、妥善保管加工用具。 將原材料洗凈、整理好、置于有水的盛器中。所切制的原料