【正文】 人愛好和體現(xiàn)自我價值，其次是環(huán)境所迫，最后是為了可觀收入。這與哈爾濱三星級以下旅游飯店員工的流動大體相似。6．部門與員工流動分析通過分析我們發(fā)現(xiàn)：在哈爾濱三星級以下旅游飯店中，做過三家以上旅游飯店的餐飲部員工比率明顯的高于任何部門，其次是前廳部，再次是客房部，而在做過兩家旅游飯店的員工中，維修部也占一定的比例。要留住員工應(yīng)首先考慮如何留住這一年齡段員工。1．員工流動分析通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，只在一家旅游飯店做過的員工人數(shù)占總調(diào)查人數(shù)的35%強(qiáng)，而在兩家以上旅游飯店做過的人數(shù)占總調(diào)查人數(shù)的70%以上；而且做過旅游飯店的家數(shù)與調(diào)查人數(shù)成反比，即做過旅游飯店的家數(shù)越多被調(diào)查的員工所占的比率越小，在調(diào)查的150名旅游飯店的員工中，在5家以上旅游飯做過的員工相當(dāng)少，而在24家旅游飯店做過的員工比率比較高，占到了調(diào)查人數(shù)的60%強(qiáng)（見圖1）。在被調(diào)查的旅游飯店員工中，％，％；%；樣本的文化程度構(gòu)成中初中或以下占30%，高中、中專、%，大專占20%，%，其他學(xué)歷的為0%；樣本的職務(wù)構(gòu)成中服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、以及部門經(jīng)理的數(shù)量最多，%、%、%、%。調(diào)查問卷采用面對面調(diào)查方式，這樣可以給被調(diào)查者提供必要的說明，建立友好的關(guān)系，并觀察被調(diào)查者的反應(yīng)。由于哈爾濱四星級以上旅游飯店員工素質(zhì)較高于三星級以下旅游飯店，調(diào)查起來困難較小，對于問卷他們理解較透徹，便于統(tǒng)計分析，故為了研究的準(zhǔn)確性，四星級以上旅游飯店共發(fā)放問卷100份，二、三星級旅游飯店共發(fā)放50份，進(jìn)行統(tǒng)計分析哈爾濱旅游飯店員工流動的原因，并據(jù)此提出控制哈爾濱旅游飯店員工流動的策略。 ———福利是否好[20]。 ———本職工作是否具有挑戰(zhàn)性。 ———上級是否聽從員工的建議。2． 導(dǎo)致旅游飯店員工流動的因素?fù)?jù)一份美國企業(yè)的調(diào)查統(tǒng)計資料顯示，員工流動取決于下列13個方面的因素： ———員工在企業(yè)是否受到尊重。(2)員工流動不利于保持服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。（二） 旅游飯店員工流動問題概述1． 旅游飯店員工流動帶來的負(fù)面影響在市場經(jīng)濟(jì)條件下，合理適度的員工流動是必然、必需的，它有助于通過市場調(diào)節(jié)，實現(xiàn)人力資源的合理配置，有利于不斷開發(fā)引進(jìn)新人才，使企業(yè)永遠(yuǎn)充滿生機(jī)和活力。本文就哈爾濱旅游飯店員工流動問題進(jìn)行了探討。哈爾濱旅游飯店員工流動問題分析李國鑫 馬彬會哈爾濱工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院摘要隨著企業(yè)的發(fā)展，人力資源的競爭越來越激烈，員工的流動越來越頻繁。本文通過理論歸納導(dǎo)致哈爾濱旅游飯店員工流動的原因設(shè)計調(diào)查問卷，采取抽樣調(diào)查法調(diào)查了哈爾濱旅游飯店150名員工，對調(diào)查所得數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，探討了導(dǎo)致哈爾濱旅游飯店員工流動的主要因素，并以此提出了控制哈爾濱旅游飯店員工流動的策略。但是這個員工流動的比率要維持在一定的水平。(3)員工流動可能使旅游飯店客源流失。 ———對工作的性質(zhì)是否感興趣。 ———在崗位中是否能夠發(fā)揮自己的作用和才干。 ———上下級意見是否能夠充分的溝通，能夠清楚企業(yè)的發(fā)展計劃?？梢?導(dǎo)致員工流動的原因并不是單一的，而是多方面的。調(diào)查問卷主要以國外旅游飯店方面學(xué)者的設(shè)計的問卷為參考，并根據(jù)國內(nèi)情況和調(diào)查對象的不同進(jìn)行了修改。為減少抽樣和其他的系統(tǒng)偏差，調(diào)查樣本是在相關(guān)的人群中隨機(jī)選擇的。%。由此可以看出，在旅游飯店中，員工流動率頗高，而且員工資質(zhì)越輕，流動越快。4．文化程度與員工流動分析通過比較分析我們發(fā)現(xiàn)，在哈爾濱三星級以下旅游飯店中，雖然表面上是初中以下學(xué)歷者流動最快，流動率最高，實際上這與旅游飯店員工文化構(gòu)成有很大關(guān)系，在哈爾濱三星級以下旅游飯店中，員工主要是初中以下學(xué)歷者，所以表面上看起來哈爾濱三星級以下旅游飯店員工初中以下學(xué)歷者流動最快，流動率最高；而在哈爾濱四五星級旅游飯店中，員工主要是高中、中專、中技生，所以在哈爾濱四五星級旅游飯店中高中、中專、中技生的流動較快，流動率較高。據(jù)此可以說明在哈爾濱三星級以下旅游飯店中，餐飲部的員工流動率最大，前廳部次之，再下來是客房部和維修部。所以也就是說在整個旅游飯店業(yè)中，員工的總體流向是餐飲部前廳部客房部采購部銷售部財務(wù)部維修部商務(wù)部等等。(3)因為員工從事旅游飯店業(yè)的原因不同，所以各個原因?qū)T工的流動影響也不盡相同，在哈爾濱三星級以下旅游飯店中，員工流動的主要是由于環(huán)境所迫，其次是為了可觀收入，再次是體現(xiàn)自我價值和個人愛好，而在哈爾濱四五星級旅游飯店中，員工的流動主要是因為個人愛好和體現(xiàn)自我價值，其次是環(huán)境所迫和可觀收入。（四）工作困難與員工流動分析圖310 哈爾濱四五星級旅游飯店員工工作中經(jīng)常遇到的困難與其做過的旅游飯店數(shù)量關(guān)系圖由哈爾濱三星級以下旅游飯店員工流動分析與圖32分析對比可以看出，在哈爾濱三星級以下旅游飯店和四五星級旅游飯店中，員工工作中遇到的困難有很大的差別。在哈爾濱四五星級旅游飯店中，員工的工作樂趣來源層次很分明，大致可以分為以下六個檔次，①良好的工作氛圍，②舒適的工作環(huán)境和工作具有挑戰(zhàn)性，③可充分發(fā)揮自己的才干和作用，④工作有保障，⑤工作具有自主權(quán)，⑥其他。如：就職務(wù)而言，哈爾濱三星級以下旅游飯店的員工和哈爾濱四五星級員工旅游飯店的員工一樣，流動是為了提升。而流動主要集中于男員工是由男性的社會地位及其社會角色所決定的。一是把“青春靚麗”作為招聘的首要條件。旅游飯店中員工大部分是中專生、職校畢業(yè)生，本科以上學(xué)歷者寥寥無幾，雙學(xué)位和碩士畢業(yè)生根本沒有，更不用說博士學(xué)歷者。其二，在我國旅游飯店業(yè)中，不同地區(qū)、規(guī)模、規(guī)格、類型的旅游飯店之間以及旅游飯店與其他行業(yè)間的報酬差距是客觀存在的，一些外資高檔旅游飯店中員工的收入水平普遍要大大高過國內(nèi)旅游飯店，高新技術(shù)行業(yè)的收入水平也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過旅游飯店業(yè)。在調(diào)查問卷分析中可以看到，哈爾濱三星級以下旅游飯店員工和四五星級旅游飯店員工一樣，流動是為了職務(wù)的提升。因為這些企業(yè)有著較高的知名度、先進(jìn)的管理和更多的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和晉升的機(jī)會。而且，旅游飯店業(yè)中有些部門很多時候工作時間無保障，工作沒有自主權(quán)。這主要是由于旅游飯店業(yè)中員工普遍素質(zhì)低下，他們在工作中很少以怎樣去做好本職工作為榮，大多數(shù)以和別人攀比為己任，因此導(dǎo)致員工之間的關(guān)系緊張化。這使員工產(chǎn)生被排斥于飯店經(jīng)營管理活動之外的疏遠(yuǎn)感和受人擺布的雇傭感，損傷了他們的自尊心和工作熱情，使他們產(chǎn)生壓抑心理，從而漠視旅游飯店發(fā)展而缺乏主人翁的精神，容易造成流動。管理人員因其使用價值巨大，所帶來的效益又是輻射性的，因此常使競爭對手注意并千方百計想挖走的對象，具有很大的潛在流動性。旅游飯店應(yīng)盡可能給他們創(chuàng)造施展才能的工作環(huán)境，將某些權(quán)力下放給他們，給與必要的財力、物力支配權(quán)。所以，旅游飯店管理人員必須扭轉(zhuǎn)那種“輕內(nèi)在服務(wù)技能，重外表青春靚麗”的觀念，從各種渠道廣納人才，把高校畢業(yè)生作為旅游飯店人才戰(zhàn)略的重要棋子，與大專院校、旅游高校等建立長期合作關(guān)系，從中挑選高素質(zhì)員工。外部引進(jìn)的人才通常具有新的思想觀念，思維活躍, 具備較強(qiáng)的創(chuàng)新意識，這是內(nèi)部選用人才所難以實現(xiàn)的。金錢報酬又可分為間接金錢接酬和直接現(xiàn)金收入。薪酬體系設(shè)計的目標(biāo)是：一是能吸引和保留旅游飯店核心員工；二是能激勵旅游飯店的所有員工；三是能使員工的能力不斷得到開發(fā)。其中,股票期權(quán)是旅游飯店最能拴住員工，特別是核心員工的有利工具。在員工的需求向高層次發(fā)展時，工作積極性主要來自與工作本身相關(guān)的因素，追求更高層次的需要成為驅(qū)使行動的動力。為了讓每一個員工都各盡其才，旅游飯店必須將自己的總體目標(biāo)細(xì)化，使每一個員工都有自己明確的工作目標(biāo)，并以此作為對員工進(jìn)行考核的標(biāo)準(zhǔn)。實踐證明，授權(quán)是塑造員工忠誠度的最好工具。參與激勵不僅表現(xiàn)在決策上，更重要的是體現(xiàn)在滿足員工參與旅游飯店活動的意愿上。旅游飯店管理人員要在生活上和思想上關(guān)心、尊重員工, 尊重他們的獨立人格和情感，尊重他們在旅游飯店的主人翁地位。其次,管理者要能正確認(rèn)識員工的優(yōu)缺點。②處理問題要及時。不要只說“你有問題”,這對員工沒有實際的幫助。不要拿員工的個人情況來針對他。 7．公平有效地考核與激勵員工旅游飯店要建立一個公平有效的業(yè)績考核體系?？己艘元劄橹?，以懲為輔，獎懲要及時，結(jié)果要反饋給員工。例如，每月評選優(yōu)秀員工，將得獎?wù)叩氖论E和照片放在最引人注目的地方；實施資深