生物化學(xué)簡明教程第四版第五章酶-wenkub
2023-01-31 13:37:58 本頁面
【正文】 酶 脂肪 +H2O → 脂酸 +甘油 脂肪水解酶 酶的編號 : 用 4個阿拉伯?dāng)?shù)字的編號表示，數(shù)字中用“ OH + BH 例： α葡萄糖苷酶 4．裂合酶類（ lyases） 從底物移去一個基團(tuán)而形成雙鍵或逆反應(yīng) AB A + B 例： 5．異構(gòu)酶類（ isomerase） 催化異構(gòu)化反應(yīng) 例： A B6．合成酶類（ synthetases, 也稱 ligases連接酶類） 將兩個小分子合成一個大分子，通常需要 ATP供能。2H+O2 2A+2H2O A 專一性。 1965年 Blake對溶菌酶進(jìn)行了 X射線衍射分析，酶的活性中心的催化機(jī)理獲得了直接而具體的解釋。 Eduard Buchner是第一位提出酵素可以獨立出細(xì)胞而產(chǎn)生作用的，獲 1907年諾貝爾化學(xué)獎。第五章 酶 (enzyme) 酶的發(fā)展歷史 1837年，瑞典化學(xué)家 Berzelius認(rèn)為發(fā)酵是活細(xì)胞造成的，首先想到催化作用。 1926年 Sumner從刀豆中得到脲酶的結(jié)晶，首次證明酶是蛋白質(zhì)。 1982年 Cech發(fā)現(xiàn)個別 RNA具有自我催化作用，提出 Ribozyme的概念。 酶的催化效率： 比化學(xué)催化劑高 107～ 1013倍， 比非催化反應(yīng)高 108～ 1020倍。2H+O2 A+H2O2 鄰苯二酚氧化酶（ EC ，鄰苯二酚 ： 氧氧化酶） 鄰苯二酚 鄰苯醌 O HO H+ O 2鄰 苯 二 酚 氧 化 酶OO2 + 2 H 2 O2例： （ 2）脫氫酶類：直接催化底物脫氫 A 例： 乙 酸 + C o A － S H + A T P 乙 酰 － S － C o A + A M P + P P iA + B + A T P A B + A D P + P iA + B + A T P A B + A M P + P P i酶的命名 1．習(xí)慣名稱（ remended name） （ 1）底物 ： 如蛋白酶，脂肪酶 （ 2）反應(yīng)性質(zhì)：如脫氫酶，裝轉(zhuǎn)氨酶 （ 3）底物和反應(yīng)性質(zhì)：如琥珀酸脫氫酶 （ 4）來源或其它特點：如胃蛋白酶 命名依據(jù)： 1961年國際酶學(xué)委員會（ enzyme mission）提出的酶的命名和分類方法。”隔開，前面冠以 EC（為 Enzyme Commission）。 胃蛋白酶原（ pepsinogen）的激活 H C l胃 蛋 白 酶 原p H 1 . 5 ～ 2（ 從 N 端 失 去 4 4 個 氨 基 酸 殘 基 ）自 身 激 活胃 蛋 白 酶使活性中心得以暴露出來 賴 纈 天 天 天 天 甘 異 賴 纈 天 天 天 天 纈 組 絲 S S S S 46 183 甘 異 纈 組 絲 S S S S 腸激酶 胰蛋白酶 活性中心 胰蛋白酶原的激活 胰凝乳蛋白酶原（ chymotrypsinogen）的激活 Threedimensional structure of chymotrypsin. The three chains are shown in ribbon form in orange, blue, and green. The side chains of the catalytic triad residues, including serine 195, are shown as ballandstick representations, as are two intrastrand and interstrand disulfide bonds. 酶原激活的意義？ 同工酶 (isoenzyme or isozyme) 同一種屬或同一個體的不同組織或同一組織，同一細(xì)胞中存在著具有不同分子形式但卻催化相同的化學(xué)反應(yīng)的酶，稱為同工酶。 使酶具高催化效率的因素 兩個反應(yīng)的分子，它們反應(yīng)的基團(tuán)互相靠近。 [S] V Vmax 當(dāng)?shù)孜餄舛雀哌_(dá)一定程度 反應(yīng)速度不再增加，達(dá)最大速度；反應(yīng)為零級反應(yīng) [S] V Vmax ]S[K]S[Vvmm a x??（米氏方程） k2 k3 k2 k3 = 令： （米氏常數(shù)） k2 k3 k3 Et = E + ES k3 k3 k3k3k 3k 3米氏常數(shù)的意義 當(dāng) 時： 因此，米氏常數(shù)的涵義是：當(dāng)反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時，底物的濃度 Km是酶的一個特征性常數(shù) 只與酶的性質(zhì)有關(guān)，與酶的濃度無關(guān) 當(dāng)酶能催化幾種不同的底物時， Km值一樣嗎？ 如己糖激酶：以葡萄糖為底物時， km= 以果糖為底物時， km=哪個是最適底物？ Km除了與底物類別有關(guān)外，還與哪些因素有關(guān)？ pH 溫度 但與酶的濃度和底物濃度無關(guān) 所以 km值是酶的一個特征性常數(shù)
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