生物化學(xué)簡明教程第四版第五章酶-免費(fèi)閱讀
【正文】 纖維蛋白溶解酶的作用是溶解血塊，治療血栓靜脈 炎、冠狀動脈栓塞等 解毒類：如青霉素酶能夠分解青霉素分子中的 β一內(nèi)酰胺環(huán)，使變 成青霉噻唑酸，消除因注射青霉素引起的過敏反應(yīng)。 陰離子：如 Cl、 Br、 I、 CN 等 2. 有機(jī)小分子 : 如 Cys、 GSH等 3. 具有蛋白質(zhì)性質(zhì)的大分子，如一些蛋白激活。 鄰近效應(yīng) A B A B A B A B A B 指酶的催化基團(tuán)與底物的反應(yīng)基團(tuán)之間的定向。 EC 類 .亞類 .亞亞類 .排號，如 EC 酶的組成 1．單純酶類 2．結(jié)合酶類 全酶 =酶蛋白 +輔因子 輔因子 金屬離子 小分子有機(jī)化合物 輔酶 （ coenzyme） 輔基 （ prosthetic group） 根據(jù)酶蛋白分子的特點(diǎn)將酶分成三類 1．單體酶（ monomeric enzyme） 2．寡聚酶（ oligomeric enzyme） 3．多酶復(fù)合物（ multienzyme plex） 單體酶 只有 1條多肽鏈的酶。2H + B A + B The Nobel Prize in Chemistry 1907 for his biochemical researches and his discovery of cellfree fermentation (1897) Eduard Buchner The Nobel Prize in Chemistry 1946 for his discovery that enzymes can be crystallized (1926) for their preparation of enzymes and virus proteins in a pure form James Batcheller Sumner John Howard Northrop Wendell Meredith Stanley The Nobel Prize in Chemistry 1972 for his work on ribonuclease, especially concerning the connection between the amino acid sequence and the biologically active conformation for their contribution to the understanding of the connection between chemical structure and catalytic activity of the active centre of the ribonuclease molecule Christian B. Anfinsen Stanford Moore William H. Stein The Nobel Prize in Chemistry 1989 for their discovery of catalytic properties of RNA (1982) Sidney Altman Thomas R. Cech 酶是生物 催化劑。 1857年 Pasteur認(rèn)為酒的發(fā)酵是酵母 (yeast)細(xì)胞生命活動的結(jié)果，細(xì)胞破裂則失去發(fā)酵作用。 1946年 Sumner和 Northrop獲得諾貝爾化學(xué)獎。 2A如其中一個底物為水時，水可略去。 酶催化作用的機(jī)理 活化分子（處于過渡態(tài)的分子） 活化能 降低反應(yīng)所需的活化能 E+S ES EP P+E 中間產(chǎn)物學(xué)說 光譜吸收帶 645 583 561 548 530 498 E + + + + E+H2O2 + + E+H2O2+AH2 + + + + E：過氧化物酶 中間絡(luò)合物的證據(jù) H2O2 + AH2 A + 2H2O 過氧化物酶 鎖鑰學(xué)說（ lock and Key theory） 1894年 Fischer 提出 誘導(dǎo)契合學(xué)說（ inducedfit theory） 1958年 Koshland提出 羧肽酶的誘導(dǎo)契合模式 底物 鄰近定向效應(yīng)； “張力”和“形變”； 酸堿催化； 共價催化 。 因?yàn)樗耸艿降孜锏姆N類、溫度、時間等的影響外、還受底物濃度、酶濃度等因素的影響。 比活力 = 酶活力（ U/ml） /蛋白質(zhì)濃度（ mg/ml） 比活力有時也可用每 g或每 ml酶含多少個活力單位來表示。 酶的分離純化和活力測定 純化的一般原則 。 別構(gòu)酶舉例 大腸桿菌天冬氨酸轉(zhuǎn)氨甲酰酶 （ aspartate transcarbamylase, ATCase） ATCase催化的化學(xué)反應(yīng) CO2+Glu+ATP ATCase活性調(diào)節(jié)的機(jī)理 C T PA T P有催化活性的構(gòu)象 無催化活性的構(gòu)象 C C CC C CR汞 鹽完 整 的催 化 亞 基 調(diào) 節(jié) 亞 基C C CC C C+（ 三 聚 體 ） （ 二 聚 體 ）（ 活 性 ）A T C a s eR R R R RR R R R R R+ATP
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